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水城酸湯魚的由來

水城酸湯(tang)魚(yu)的(de)由來(lai)可以(yi)追(zhui)溯到苗(miao)(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)的(de)祖先曾經在(zai)洞(dong)庭湖一(yi)帶居住的(de)時期(qi)。隨著西遷，苗(miao)(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)來(lai)到了(le)水城，這里的(de)環境也(ye)讓(rang)他們依山傍水定居。魚(yu)在(zai)當(dang)地成(cheng)(cheng)為了(le)苗(miao)(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)常吃的(de)食(shi)品(pin)，也(ye)成(cheng)(cheng)為了(le)民(min)間(jian)刺繡(xiu)的(de)主(zhu)題和圖(tu)騰崇(chong)拜之一(yi)。而苗(miao)(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)又(you)是(shi)一(yi)個嗜酸的(de)民(min)族(zu)(zu)(zu)，家家戶戶都(dou)備有酸湯(tang)。因(yin)此，酸湯(tang)魚(yu)慢(man)慢(man)成(cheng)(cheng)為了(le)當(dang)地人愛吃的(de)美食(shi)。

水城酸湯魚的做法

食材：酸湯、西(xi)紅柿、草魚(yu)、鰱(lian)魚(yu)、黑魚(yu)、木姜(jiang)子油、辣椒、蔥、姜(jiang)、時令(ling)蔬菜(cai)。

步驟：1、酸(suan)湯是用糯米粉發酵，配以貴州(zhou)當地出(chu)產的(de)野生西紅柿(shi)，經(jing)過(guo)6種工序慢慢熬制而成(cheng)。

2、在熱鍋內放入辣椒，炒出香(xiang)味。

3、加入提(ti)前釀制好的酸湯。

4、將現殺的各種(zhong)魚放入鍋(guo)中，再加上1至2滴貴州當地出產的木姜子(zi)油，加熱煮沸。

5、在鍋中放入各(ge)種時令蔬菜煮熟即可。

水城酸湯魚的功效與作用

草(cao)魚富含(han)蛋白質，可維持體內鉀鈉平衡，消除(chu)水腫(zhong)，降低血壓，有利于生長發育(yu)。

草魚(yu)富含(han)磷，具有構成骨(gu)骼和牙齒，促進成長及身體組織器(qi)官的修(xiu)復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diao)節。

草魚富(fu)含銅(tong)，銅(tong)是(shi)人體(ti)健康不可缺少的(de)微量(liang)營養素，對于(yu)血液、中(zhong)樞神經和免疫(yi)系統，頭發、皮膚(fu)和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的(de)發育和功能有重要影(ying)響。

草魚富含(han)不(bu)飽和脂肪酸，對血(xue)(xue)液循環有利，是心血(xue)(xue)管(guan)病(bing)人的良好食(shi)物(wu)。