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水城酸湯魚的由來

水(shui)城(cheng)酸湯(tang)魚的由來(lai)可以(yi)追(zhui)溯到苗(miao)族(zu)的祖先曾經在洞庭湖一帶居住(zhu)的時期。隨著西(xi)遷，苗(miao)族(zu)來(lai)到了(le)水(shui)城(cheng)，這里的環境(jing)也(ye)讓他們依(yi)山傍水(shui)定居。魚在當地(di)成為(wei)了(le)苗(miao)族(zu)常吃(chi)的食品，也(ye)成為(wei)了(le)民間刺繡的主題和圖騰崇拜之一。而(er)苗(miao)族(zu)又(you)是一個嗜酸的民族(zu)，家家戶戶都備有酸湯(tang)。因此，酸湯(tang)魚慢慢成為(wei)了(le)當地(di)人(ren)愛吃(chi)的美(mei)食。

水城酸湯魚的做法

食(shi)材：酸湯、西(xi)紅柿、草魚(yu)(yu)、鰱魚(yu)(yu)、黑魚(yu)(yu)、木姜子油、辣椒、蔥、姜、時令(ling)蔬菜。

步驟：1、酸湯是用糯米粉發酵，配以貴州當(dang)地出產的野(ye)生(sheng)西(xi)紅柿，經過6種工序慢慢熬制而成(cheng)。

2、在熱鍋內放(fang)入辣椒(jiao)，炒(chao)出香味。

3、加入提(ti)前(qian)釀(niang)制好的酸湯。

4、將現殺的各種魚放入鍋中，再加(jia)上1至(zhi)2滴貴州當地出(chu)產(chan)的木姜子(zi)油，加(jia)熱煮沸。

5、在鍋中放入各種時令(ling)蔬菜煮熟即可。

水城酸湯魚的功效與作用

草魚富(fu)含蛋白(bai)質，可維持體內(nei)鉀(jia)鈉平衡，消除水腫，降低血壓，有利于生(sheng)長發育。

草魚富含磷，具有(you)構(gou)成(cheng)骨骼和牙(ya)齒(chi)，促進成(cheng)長及身體組織器官的(de)修復，供給(gei)能(neng)量與(yu)活(huo)力，參(can)與(yu)酸堿平衡的(de)調節。

草(cao)魚富含(han)銅，銅是人體健康不可缺少的微(wei)量(liang)營養素，對于(yu)血液、中樞神經和(he)免疫(yi)系統，頭發、皮膚和(he)骨骼組織以及腦子和(he)肝、心等內臟的發育和(he)功能有重要(yao)影響(xiang)。

草魚(yu)富含不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)，對血液循環(huan)有利(li)，是心血管病(bing)人的良好食物。