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水城酸湯魚的由來

水(shui)城(cheng)酸(suan)湯(tang)魚(yu)的(de)(de)由(you)來可以(yi)追溯到苗(miao)族(zu)的(de)(de)祖先(xian)曾經在洞庭(ting)湖(hu)一(yi)帶居住的(de)(de)時期。隨(sui)著西(xi)遷，苗(miao)族(zu)來到了水(shui)城(cheng)，這里的(de)(de)環境也讓他們依山傍水(shui)定居。魚(yu)在當(dang)地(di)成(cheng)為(wei)(wei)了苗(miao)族(zu)常吃的(de)(de)食品(pin)，也成(cheng)為(wei)(wei)了民間(jian)刺繡的(de)(de)主題和圖騰崇拜(bai)之一(yi)。而(er)苗(miao)族(zu)又是(shi)一(yi)個(ge)嗜酸(suan)的(de)(de)民族(zu)，家家戶(hu)戶(hu)都備有酸(suan)湯(tang)。因此，酸(suan)湯(tang)魚(yu)慢慢成(cheng)為(wei)(wei)了當(dang)地(di)人愛吃的(de)(de)美食。

水城酸湯魚的做法

食材：酸湯、西紅柿、草魚(yu)、鰱(lian)魚(yu)、黑(hei)魚(yu)、木姜(jiang)子(zi)油、辣椒、蔥(cong)、姜(jiang)、時令蔬菜。

步驟：1、酸湯是用糯米(mi)粉發酵(jiao)，配以貴州當地出產的野生西紅柿(shi)，經過6種工序慢(man)慢(man)熬制而成。

2、在(zai)熱鍋內放入辣(la)椒，炒出香味。

3、加(jia)入提前釀制好的酸湯。

4、將現殺的各種魚放(fang)入鍋中(zhong)，再(zai)加上1至2滴貴(gui)州當地(di)出產的木姜子油(you)，加熱煮(zhu)沸(fei)。

5、在鍋中放入(ru)各種時(shi)令蔬菜煮熟即可。

水城酸湯魚的功效與作用

草魚富(fu)含蛋(dan)白質(zhi)，可維持體(ti)內鉀鈉(na)平衡，消除(chu)水腫(zhong)，降(jiang)低血壓，有利于生(sheng)長發育。

草魚富含磷，具有構(gou)成骨骼和牙(ya)齒(chi)，促進(jin)成長及身體組織器(qi)官的(de)修(xiu)復，供給能量與(yu)活力，參與(yu)酸堿平衡的(de)調節。

草(cao)魚富含銅，銅是人體健(jian)康不可缺少的微(wei)量(liang)營養(yang)素，對(dui)于血液(ye)、中樞神經和(he)(he)免(mian)疫系統(tong)，頭發、皮膚和(he)(he)骨(gu)骼(ge)組織以及(ji)腦(nao)子(zi)和(he)(he)肝、心(xin)等內臟的發育(yu)和(he)(he)功能有(you)重要影響。

草魚富含(han)不飽和脂肪(fang)酸，對血液循環(huan)有利(li)，是心(xin)血管病人(ren)的良(liang)好(hao)食物。