碳烤羊腿的做法

1、將山羊腿(tui)擦拭干(gan)凈，然(ran)后用(yong)調料腌制一段時間，使其(qi)能夠(gou)充分吸收香味。

2、將(jiang)山羊腿放在爐火上(shang)烤(kao)制。

3、在(zai)這個過程中，要經(jing)常翻(fan)動和刷(shua)上腌(a)制(zhi)的(de)汁液，以確保(bao)羊(yang)肉均勻受熱，并且(qie)保(bao)持鮮嫩多汁的(de)口感(gan)。

羊腿前腿和后腿哪個好

1、羊(yang)(yang)前腿(tui)肉(rou)(rou)位(wei)于(yu)頸肉(rou)(rou)后(hou)(hou)部，包括前胸和前腱子的上部，肉(rou)(rou)質(zhi)嬌嫩，吃(chi)起來的味(wei)道鮮(xian)美(mei)潤(run)滑；而羊(yang)(yang)后(hou)(hou)腿(tui)肉(rou)(rou)位(wei)于(yu)羊(yang)(yang)的臀尖(jian)的肉(rou)(rou)，肉(rou)(rou)質(zhi)肥瘦各半，上部有一層夾筋，筋肉(rou)(rou)相連(lian)，吃(chi)起來比較有嚼勁。

2、羊肉(rou)的前腿(tui)肉(rou)比較嫩，適(shi)合以來炒、燒、扒等烹飪(ren)方式進行加工處理(li)；羊肉(rou)的后腿(tui)肉(rou)吃起來比較有嚼勁(jing)，比較適(shi)合于醬(jiang)制，燉煮等烹飪(ren)方式。

3、羊(yang)前腿幾乎沒有(you)(you)(you)沒有(you)(you)(you)筋膜，口感較(jiao)細嫩；羊(yang)后腿有(you)(you)(you)筋膜，很有(you)(you)(you)嚼勁，烹飪(ren)時間要更(geng)長一(yi)些，更(geng)適合做燉肉(rou)、鹵肉(rou)或烤(kao)肉(rou)。

羊腿功效與作用

1、羊腿肉可保護胃壁(bi)，增(zeng)加消化酶的分(fen)泌(mi)，幫助消化。

2、羊(yang)腿的骨頭中含有(you)磷酸鈣、骨膠(jiao)原、骨粘蛋(dan)白(bai)等，可為幼兒(er)和老(lao)人(ren)提供(gong)鈣質，能(neng)促進幼兒(er)的骨骼發(fa)育，還能(neng)預防老(lao)年人(ren)骨質疏松(song)。

3、羊腿肉(rou)有益血(xue)、補(bu)肝(gan)、明目之(zhi)功效，對治療產后(hou)貧血(xue)、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有較(jiao)好的(de)效果。羊肉(rou)與牛肉(rou)相比，富含更多(duo)脂肪和蛋(dan)白質，是(shi)腎(shen)病病人理想食品之(zhi)一，也是(shi)體虛者的(de)天(tian)然補(bu)品。

4、羊腿肉(rou)可(ke)用于(yu)治療腎陽(yang)(yang)虛所致的腰膝酸軟冷(leng)痛、陽(yang)(yang)痿等(deng)癥(zheng)，有這些(xie)癥(zheng)狀的男士可(ke)適量食用羊腿。

5、羊(yang)腿可用于(yu)治療脾胃虛寒(han)所致的反胃、身體瘦弱、畏寒(han)等癥，有這些癥狀的人(ren)群也可適量食用羊(yang)腿。

6、羊腿還有補腎壯陽的作用，適合男(nan)士食用。