碳烤羊腿的做法

1、將(jiang)山羊(yang)腿擦(ca)拭干凈，然后(hou)用調料腌制一段時間，使(shi)其能夠充分吸收香味(wei)。

2、將(jiang)山羊腿放在爐火上烤(kao)制。

3、在這個過程中，要經常(chang)翻(fan)動和(he)刷上腌制(zhi)的汁(zhi)液，以確(que)保(bao)羊(yang)肉均勻受(shou)熱，并且保(bao)持鮮嫩多汁(zhi)的口(kou)感。

羊腿前腿和后腿哪個好

1、羊前(qian)(qian)腿(tui)肉(rou)位于(yu)頸肉(rou)后部，包括前(qian)(qian)胸和前(qian)(qian)腱(jian)子(zi)的(de)上部，肉(rou)質嬌(jiao)嫩，吃起(qi)來(lai)的(de)味(wei)道鮮美潤(run)滑；而羊后腿(tui)肉(rou)位于(yu)羊的(de)臀尖的(de)肉(rou)，肉(rou)質肥瘦各(ge)半，上部有一層夾筋(jin)，筋(jin)肉(rou)相連(lian)，吃起(qi)來(lai)比(bi)較有嚼勁。

2、羊肉(rou)的(de)前腿(tui)肉(rou)比(bi)較嫩，適(shi)合以來炒、燒、扒等烹飪(ren)方(fang)式進行加工處理；羊肉(rou)的(de)后腿(tui)肉(rou)吃(chi)起來比(bi)較有嚼勁，比(bi)較適(shi)合于醬制，燉煮等烹飪(ren)方(fang)式。

3、羊前腿幾乎沒有沒有筋(jin)膜，口(kou)感較(jiao)細嫩；羊后腿有筋(jin)膜，很有嚼(jiao)勁(jing)，烹(peng)飪(ren)時間(jian)要更(geng)長(chang)一些(xie)，更(geng)適合(he)做(zuo)燉肉、鹵肉或烤肉。

羊腿功效與作用

1、羊腿肉(rou)可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫(bang)助消化。

2、羊腿的(de)骨(gu)(gu)頭中含有磷酸鈣、骨(gu)(gu)膠原、骨(gu)(gu)粘蛋(dan)白(bai)等，可為幼(you)兒(er)和老(lao)人提供鈣質，能(neng)促進(jin)幼(you)兒(er)的(de)骨(gu)(gu)骼發育，還能(neng)預防老(lao)年人骨(gu)(gu)質疏松。

3、羊(yang)腿肉有(you)(you)益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血、肺(fei)結(jie)核、夜(ye)盲、白內障、青光(guang)眼(yan)等癥(zheng)有(you)(you)較好的效果。羊(yang)肉與牛肉相比(bi)，富(fu)含更多脂(zhi)肪(fang)和(he)蛋白質，是(shi)腎病病人(ren)理想(xiang)食品之一，也是(shi)體虛(xu)者的天然補品。

4、羊腿肉可用于治療腎陽虛所致的(de)腰膝酸軟(ruan)冷(leng)痛、陽痿(wei)等癥，有這些癥狀的(de)男士可適量食用羊腿。

5、羊腿可用(yong)于治療脾胃虛寒(han)所致(zhi)的反(fan)胃、身體瘦弱(ruo)、畏寒(han)等癥，有這(zhe)些癥狀的人群也可適量食(shi)用(yong)羊腿。

6、羊腿(tui)還有補腎壯陽的作用(yong)，適合男士(shi)食(shi)用(yong)。