碳烤羊腿的做法

1、將山羊腿擦拭干凈，然后用調料腌制一段(duan)時間，使其能夠充分吸收香(xiang)味(wei)。

2、將山羊腿放(fang)在爐火上烤制。

3、在這個過程中，要經(jing)常翻(fan)動和刷(shua)上腌制的(de)汁液(ye)，以確保羊肉均(jun)勻(yun)受熱，并且保持鮮嫩多汁的(de)口感(gan)。

羊腿前腿和后腿哪個好

1、羊前腿(tui)肉(rou)位(wei)于頸肉(rou)后(hou)部，包(bao)括前胸和前腱子的上部，肉(rou)質嬌嫩，吃(chi)起(qi)來(lai)的味道鮮(xian)美潤滑；而(er)羊后(hou)腿(tui)肉(rou)位(wei)于羊的臀尖(jian)的肉(rou)，肉(rou)質肥瘦各半，上部有一層夾筋，筋肉(rou)相(xiang)連(lian)，吃(chi)起(qi)來(lai)比(bi)較有嚼勁。

2、羊肉(rou)的前腿(tui)肉(rou)比(bi)較(jiao)嫩，適合以(yi)來炒(chao)、燒、扒等烹飪(ren)方式(shi)進行加工處(chu)理；羊肉(rou)的后腿(tui)肉(rou)吃起(qi)來比(bi)較(jiao)有嚼勁(jing)，比(bi)較(jiao)適合于醬制，燉煮等烹飪(ren)方式(shi)。

3、羊(yang)前腿(tui)幾乎沒(mei)有(you)沒(mei)有(you)筋膜，口感較(jiao)細(xi)嫩；羊(yang)后腿(tui)有(you)筋膜，很有(you)嚼勁，烹飪(ren)時間要(yao)更(geng)長(chang)一些(xie)，更(geng)適合做燉(dun)肉(rou)、鹵(lu)肉(rou)或烤肉(rou)。

羊腿功效與作用

1、羊腿肉可保(bao)護(hu)胃(wei)壁，增加消化(hua)酶的分泌，幫助消化(hua)。

2、羊腿(tui)的(de)骨(gu)(gu)頭中含有(you)磷酸鈣、骨(gu)(gu)膠(jiao)原、骨(gu)(gu)粘蛋白等，可為幼兒和老人(ren)提(ti)供鈣質，能促進幼兒的(de)骨(gu)(gu)骼發育，還能預防老年人(ren)骨(gu)(gu)質疏松(song)。

3、羊(yang)腿肉(rou)有益血(xue)、補肝、明目之功效，對治療產后貧(pin)血(xue)、肺(fei)結核、夜盲、白內障(zhang)、青光眼(yan)等(deng)癥有較好(hao)的效果。羊(yang)肉(rou)與牛肉(rou)相(xiang)比，富含(han)更(geng)多脂肪(fang)和蛋白質，是(shi)(shi)腎病病人理想食品之一，也是(shi)(shi)體虛者的天然補品。

4、羊(yang)腿(tui)肉可(ke)用(yong)于治療腎(shen)陽(yang)虛所致的腰(yao)膝(xi)酸軟(ruan)冷痛、陽(yang)痿等癥，有這(zhe)些癥狀的男士可(ke)適量食用(yong)羊(yang)腿(tui)。

5、羊腿可用(yong)于(yu)治(zhi)療脾胃虛寒所致的(de)(de)反胃、身體瘦弱、畏寒等癥(zheng)，有這些癥(zheng)狀的(de)(de)人群(qun)也可適量食(shi)用(yong)羊腿。

6、羊(yang)腿還有補腎壯(zhuang)陽的作用(yong)，適(shi)合男士食(shi)用(yong)。