黔江地牯牛的特點

黔江地牯牛外形似蠶，兩(liang)頭(tou)略(lve)尖，又如念珠、一般5-7個(ge)短節(jie)，色(se)如白(bai)玉，皮薄致(zhi)密、脆嫩無渣。

黔(qian)江地牯牛蛋白質含(han)量(liang)為(wei)1.01％，可溶性固形物(wu)含(han)量(liang)為(wei)5.03%，粗纖維含(han)量(liang)為(wei)0.74%，干物(wu)質含(han)量(liang)為(wei)6.33%，維生(sheng)素C含(han)量(liang)為(wei)6.51mg/100g，品(pin)質優良。

黔江地牯牛產地

重慶市黔江區城南(nan)街(jie)道、城西(xi)街(jie)道、城東街(jie)道、沙壩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石會(hui)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黑溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、白石鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、杉嶺鄉、黎水鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鵝(e)池鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、白土鄉、新華鄉、金洞鄉、馬喇鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、小南(nan)海鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。

黔江(jiang)區位于(yu)渝東(dong)南(nan)邊緣，境(jing)(jing)內山巒(luan)起伏，溪(xi)河縱橫，嶺谷(gu)相(xiang)間，地勢東(dong)北部高，西(xi)南(nan)部低，主(zhu)要(yao)河流阿蓬江(jiang)橫穿黔江(jiang)，境(jing)(jing)內有段溪(xi)河、黑(hei)溪(xi)河等(deng)，山泉眾多。

黔江地(di)牯牛種植在海拔高度(du)500～900m區域，粗骨黃泥(ni)土(tu)是(shi)該區域主(zhu)要土(tu)壤(rang)類型，土(tu)質疏(shu)松、通透性好，適宜地(di)牯牛生長。

灌溉以泉（溪）水(shui)和雨水(shui)為主，清潔(jie)無(wu)污染。

該區域年均氣溫13.4～15.7℃，利于地牯牛生長和塊莖膨大。

黔江地牯牛收獲時間

每年10-12月。最佳品質期(qi)為12月。

黔江地牯牛食用方法

泡地牯牛：將(jiang)地牯牛洗(xi)凈，晾干，倒(dao)入泡菜水(shui)中，加食鹽(yan)、香(xiang)料、冰糖(tang)泡制(zhi)3天，撈(lao)出(chu)即可(ke)食用(yong)。

地(di)牯牛(niu)做菜：清燉雞、鴨、魚等肉類。