東陽烤豆腐的由來

據《東(dong)陽(yang)風俗志(zhi)》記載，烤(kao)豆腐最先用(yong)于祭祀典禮(li)。祭祀必用(yong)烤(kao)豆腐，是取其“靠(kao)”音，象(xiang)征著鄰(lin)里之(zhi)間的相互(hu)依靠(kao)和關心。

祭祀完畢后(hou)，烤豆腐(fu)會被饋贈給鄰(lin)里(li)，以(yi)示過日子要相互關(guan)心(xin)、互相依靠。

這種習俗(su)后(hou)來演變成了“遠親不如(ru)近鄰”這句經典名言的由來。

東(dong)陽(yang)烤(kao)豆(dou)(dou)腐在當地文化中占有重要地位。在東(dong)陽(yang)的?盧宅非遺夜(ye)市(shi)，烤(kao)豆(dou)(dou)腐是其中的一道(dao)特色美食，市(shi)民(min)游(you)客可(ke)以在夜(ye)市(shi)里品嘗(chang)到這種美味。

此(ci)外，烤豆腐的制作和食(shi)用方式也(ye)體現了東陽人對(dui)鄰里關(guan)系的重視和對(dui)傳統習俗的傳承。

東陽烤豆腐的做法

1、烤箱版

將(jiang)豆腐切厚片，鋪在烤(kao)盤上，刷上色拉(la)油和?生抽。

烤箱預熱至180度，上下火烤30分鐘。

出爐后撒(sa)上小蔥碎即可。

2?、平底鍋版?

將豆腐切塊，撒上(shang)鹽，裹上(shang)面粉。

平底鍋加熱，倒入食(shi)用油，將豆腐煎至兩(liang)面金黃。

加入調(diao)料翻炒均(jun)勻，撒上蔥(cong)花即可。

3?、烤箱加調料版?

豆(dou)腐切塊，撒上(shang)五香粉(fen)和鹽，鋪在烤盤上(shang)。?

烤(kao)箱(xiang)預熱(re)至200度，烤(kao)10分鐘，取出撒上蔥(cong)花(hua)和耗油，再烤(kao)10分鐘。

4?、老豆腐版

豆腐切(qie)塊，劃(hua)幾刀(dao)以便(bian)入味。

孜(zi)然粉、麻(ma)辣(la)鮮、辣(la)椒粉等刷在(zai)豆腐上(shang)。

烤箱預熱(re)至200度，烤8分(fen)鐘，翻(fan)面再(zai)烤18分(fen)鐘。

出爐(lu)后撒上?香菜和(he)?白芝麻(ma)即可(ke)。