東陽烤豆腐的由來

據《東陽(yang)風俗志》記載，烤豆腐最先(xian)用(yong)于祭祀典禮。祭祀必(bi)用(yong)烤豆腐，是取(qu)其(qi)“靠”音，象征著(zhu)鄰里之(zhi)間(jian)的相互依靠和關心。

祭祀完畢(bi)后，烤豆腐會被饋贈給(gei)鄰里，以示過(guo)日子要相(xiang)互(hu)關心、互(hu)相(xiang)依(yi)靠。

這種習俗(su)后來演變成了“遠親不如近鄰(lin)”這句(ju)經典名(ming)言的由來。

東陽(yang)烤豆腐在當地(di)文化中占有(you)重(zhong)要地(di)位。在東陽(yang)的(de)?盧宅非遺夜市(shi)，烤豆腐是(shi)其中的(de)一道特色美食，市(shi)民(min)游客可以在夜市(shi)里品嘗到這種美味。

此外，烤(kao)豆腐的制作和食用方式也(ye)體現(xian)了東陽(yang)人對鄰里(li)關系(xi)的重視和對傳統習俗的傳承。

東陽烤豆腐的做法

1、烤箱版

將豆腐切厚片，鋪在烤(kao)盤上，刷上色拉油和(he)?生(sheng)抽。

烤(kao)箱預熱至180度(du)，上下火烤(kao)30分鐘(zhong)。

出爐后撒(sa)上小蔥(cong)碎即可。

2?、平底鍋版?

將豆(dou)腐切塊，撒上鹽，裹上面粉。

平(ping)底鍋加熱，倒入食用油，將豆腐煎至兩面(mian)金黃(huang)。

加入(ru)調料(liao)翻炒均勻，撒上蔥花即可。

3?、烤箱加調料版?

豆腐切塊，撒上五香粉(fen)和鹽，鋪在烤盤上。?

烤箱預熱至200度，烤10分鐘(zhong)，取出撒(sa)上蔥花和耗油(you)，再烤10分鐘(zhong)。

4?、老豆腐版

豆腐切塊，劃幾刀以(yi)便入味。

孜然粉、麻辣鮮、辣椒粉等(deng)刷在豆腐(fu)上。

烤(kao)(kao)箱預熱至200度，烤(kao)(kao)8分鐘(zhong)，翻(fan)面再烤(kao)(kao)18分鐘(zhong)。

出(chu)爐后撒上(shang)?香菜(cai)和(he)?白(bai)芝麻即可。