東陽烤豆腐的由來

據《東陽風俗(su)志》記載，烤豆腐最先用于祭(ji)祀(si)典禮。祭(ji)祀(si)必(bi)用烤豆腐，是取其“靠(kao)”音，象征(zheng)著鄰(lin)里(li)之間的相互依靠(kao)和(he)關心。

祭祀(si)完畢(bi)后(hou)，烤豆腐會被饋贈給鄰里，以示過日子要相互關心、互相依靠。

這種(zhong)習俗后來演(yan)變成了(le)“遠親不如近鄰”這句經典名言的由來。

東陽烤豆(dou)腐在當地文化中占有重(zhong)要地位。在東陽的(de)?盧宅非遺(yi)夜市(shi)，烤豆(dou)腐是(shi)其中的(de)一道特色(se)美(mei)食，市(shi)民游客可以在夜市(shi)里品嘗到這(zhe)種美(mei)味。

此(ci)外，烤(kao)豆腐的(de)制作和食用方(fang)式也體現了東陽人對(dui)鄰里(li)關(guan)系的(de)重視和對(dui)傳統習俗的(de)傳承。

東陽烤豆腐的做法

1、烤箱版

將豆腐切厚片，鋪在烤盤上，刷(shua)上色拉油和?生抽。

烤箱預(yu)熱(re)至(zhi)180度，上(shang)下火烤30分(fen)鐘。

出爐(lu)后撒(sa)上(shang)小蔥碎即可。

2?、平底鍋版?

將(jiang)豆腐切塊，撒上鹽，裹(guo)上面粉。

平底鍋加熱，倒(dao)入食(shi)用油(you)，將豆(dou)腐煎至兩面金黃。

加入(ru)調(diao)料翻炒均勻，撒(sa)上蔥花即可。

3?、烤箱加調料版?

豆腐切(qie)塊，撒上(shang)五香粉和鹽，鋪在烤盤上(shang)。?

烤箱(xiang)預熱至200度，烤10分(fen)鐘(zhong)，取出撒上蔥花和耗油，再烤10分(fen)鐘(zhong)。

4?、老豆腐版

豆腐切(qie)塊，劃幾(ji)刀以便入味。

孜然粉(fen)、麻辣鮮(xian)、辣椒(jiao)粉(fen)等刷在(zai)豆腐(fu)上。

烤箱預熱至200度(du)，烤8分(fen)鐘，翻面再(zai)烤18分(fen)鐘。

出(chu)爐(lu)后撒上?香菜(cai)和?白(bai)芝(zhi)麻即可。