義亭拉拉面簡介

義(yi)亭拉拉面(mian)是一(yi)種以優質面(mian)粉為(wei)原料，手(shou)工揉合成面(mian)團，搓成手(shou)指粗的(de)長條，再拉扯而成的(de)面(mian)條。?

據了解(jie)，義(yi)亭拉拉面(mian)(mian)的制作(zuo)工(gong)藝非常(chang)講究，面(mian)(mian)粉(fen)定(ding)要選本地上白面(mian)(mian)粉(fen)，或東(dong)北面(mian)(mian)粉(fen)。東(dong)北小(xiao)麥因生長(chang)期長(chang)，所(suo)產面(mian)(mian)粉(fen)韌性好、容易(yi)拉。

義亭拉面和面時是不用(yong)發(fa)酵(jiao)添(tian)加劑，完全由本身發(fa)酵(jiao)，因(yin)此天然的(de)麥香特別濃。

此外，義亭拉(la)拉(la)面的泡湯和輔面佐料(liao)(liao)也十分(fen)講究，食客(ke)可以(yi)根據自己(ji)的口味選擇不同的湯料(liao)(liao)和配料(liao)(liao)?。