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義亭拉拉面

#小吃# 0 0
義亭拉拉面又稱手牽面，是用手工拉制的面食，源于浙江省金華市義烏市義亭鎮。義亭拉拉面以其粗細均勻、色如白銀、口感綿軟著稱，可以搭配各種佐料和配料味道可口，不僅深受當地民眾的喜愛，也吸引了很多外來游客品嘗。
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義亭拉拉面簡介

義亭(ting)拉(la)拉(la)面(mian)是一(yi)種以優質面(mian)粉為原料，手工揉合成面(mian)團，搓(cuo)成手指粗(cu)的長條，再拉(la)扯而成的面(mian)條。?

據(ju)了解，義亭拉拉面的制作工(gong)藝(yi)非常講(jiang)究，面粉定要選本(ben)地上白面粉，或東(dong)北面粉。東(dong)北小麥因生長期長，所產面粉韌性好、容易拉。

義亭拉面和面時是不用發(fa)(fa)酵(jiao)添(tian)加劑，完全由本身發(fa)(fa)酵(jiao)，因此天然的麥香特(te)別濃。

此外，義亭拉拉面(mian)的泡湯(tang)和輔面(mian)佐(zuo)料也十(shi)分講究(jiu)，食(shi)客(ke)可以根(gen)據自己的口(kou)味選擇不同的湯(tang)料和配料?。

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