義亭拉拉面簡介

義(yi)亭拉拉面是一種以優(you)質面粉(fen)為原料，手工(gong)揉合成(cheng)面團，搓成(cheng)手指粗的長條，再拉扯(che)而成(cheng)的面條。?

據(ju)了解，義亭拉(la)拉(la)面(mian)(mian)的(de)制作工藝非常(chang)講究(jiu)，面(mian)(mian)粉(fen)(fen)定要選本(ben)地上白面(mian)(mian)粉(fen)(fen)，或(huo)東北(bei)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)。東北(bei)小麥因(yin)生長期長，所產面(mian)(mian)粉(fen)(fen)韌性好、容易拉(la)。

義亭拉面和面時是(shi)不用發酵(jiao)添加劑，完全(quan)由本(ben)身發酵(jiao)，因此(ci)天然的麥香特別濃。

此外，義亭拉拉面的泡湯(tang)和(he)輔(fu)面佐料也十分講究，食(shi)客可(ke)以(yi)根據自己(ji)的口味選擇(ze)不同的湯(tang)料和(he)配(pei)料?。