紅馃簡介

紅(hong)(hong)馃是以(yi)糯米粉團為主要原料，內(nei)含紅(hong)(hong)糖(tang)、芝(zhi)麻等餡料，經過特殊(shu)工藝(yi)制作而成，外觀色彩艷紅(hong)(hong)，外形可愛，寓意吉祥喜慶。

紅馃的制(zhi)作工藝相當講(jiang)究。

1、精(jing)挑細選粳糯米(mi)，糯米(mi)需要浸泡一個月，撈出曬干打成糯米(mi)粉。

2、將糯米(mi)粉和粘(zhan)米(mi)粉按(an)一(yi)定比例混合，做面團

3、紅糖、?芝麻(ma)等(deng)制作餡料(liao)。

4、將餡料(liao)包裹在糯米(mi)面(mian)團中，滾上染(ran)紅的糯米(mi)，最后蒸制而成。

據了解，紅(hong)馃的餡料非(fei)常講究，需要使用(yong)板油、義烏紅(hong)糖和黑芝麻按比(bi)例混(hun)合并搗碎(sui)，然后塞入糯米團中。