白切鵝是哪里的特色菜

白(bai)切(qie)鵝是一道(dao)以鵝為原(yuan)料的(de)中華民族(zu)傳統菜(cai)式(shi)，白(bai)切(qie)是粵菜(cai)中最常(chang)見的(de)一種烹飪(ren)手法(fa)，能夠(gou)保留(liu)食(shi)材的(de)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味。白(bai)切(qie)鵝不(bu)僅在廣東流行，也是廣西、海南等地的(de)特色菜(cai)。除了白(bai)切(qie)鵝以外，白(bai)切(qie)雞、白(bai)切(qie)鴨也是有(you)名的(de)白(bai)切(qie)菜(cai)式(shi)。

湛江白切鵝

湛江(jiang)市(shi)徐(xu)聞(wen)縣的(de)白(bai)切鵝已(yi)成(cheng)為(wei)徐(xu)聞(wen)特色美食之一，早(zao)已(yi)名聲在外，也(ye)成(cheng)為(wei)徐(xu)聞(wen)成(cheng)行成(cheng)市(shi)、規模(mo)經營的(de)特色美食。

陽江白切鵝

白(bai)(bai)沙(sha)麻香白(bai)(bai)切鵝(e)是廣東陽江著名菜(cai)品，在陽江逢年(nian)過節(jie)、親朋宴請也喜歡吃(chi)鵝(e)，其中，又以白(bai)(bai)沙(sha)最為(wei)出(chu)名。白(bai)(bai)沙(sha)麻香白(bai)(bai)切鵝(e)是市級非遺(yi)名錄的傳統美食。

白切定安鵝

采用(yong)定安農家谷鵝為主料，在(zai)蒸煮前需先將鵝尾切(qie)下，撕去肥油(you)，洗凈控干水分，用(yong)酒搽勻(yun)，放上姜片(pian)蒸一個小時，熟后放至自(zi)然冷卻，切(qie)塊上碟(die)，淋上調味(wei)料，撒上香菜(cai)、芝麻、紅辣椒(jiao)等，食用(yong)時肉質鮮嫩松軟(ruan)，味(wei)醉(zui)滑口，清香不膩。

文昌白切鵝

海南(nan)文昌的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)切(qie)鵝(e)以(yi)其肉質鮮(xian)嫩、味道(dao)醇(chun)厚而著(zhu)稱(cheng)。選用優質的(de)(de)鵝(e)種經(jing)過精心喂養和獨有的(de)(de)烹飪工藝使(shi)得(de)文昌白(bai)(bai)(bai)切(qie)鵝(e)成為海南(nan)美食的(de)(de)一張名(ming)片。白(bai)(bai)(bai)切(qie)鵝(e)的(de)(de)皮黃且(qie)脆，肉嫩且(qie)美，骨酥且(qie)鮮(xian)，配以(yi)特制的(de)(de)辣椒醬令人(ren)回味無(wu)窮。

博白白切鵝

博白(bai)縣的(de)美(mei)食名片，博白(bai)白(bai)切鵝以其獨特(te)的(de)烹飪方式(shi)、鮮美(mei)的(de)口感(gan)和深厚的(de)文(wen)化底蘊，成為了(le)博白(bai)縣乃至廣西地區的(de)一道(dao)經典美(mei)食。

白切鵝的正確做法

食材：

主料：約3000克的鵝1只。

調料：沙姜豉油150克(分兩碟(die)上)，香葉5片，草果(guo)2粒拍碎(sui)，沙姜10片，姜1塊，蔥2條(tiao)。

步驟：

1、將光(guang)鵝(e)挖去(qu)油，去(qu)肺、喉，放入溫水盆(pen)內，刮凈(jing)皮(pi)面(mian)絨毛，反復沖洗干凈(jing)。

2、鍋(guo)內放(fang)入水燒沸，放(fang)入光鵝(e)燙透撈出，瀝(li)凈水。

3、清水鍋(guo)中放(fang)入光(guang)鵝、藥材、香料(liao)，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待涼，斬件(jian)裝碟便成。食用時蘸(zhan)沙姜豉油。

白切鵝蘸料的做法

白(bai)切鵝蘸(zhan)料怎么調好吃又簡單(dan)(dan)？為了提升白(bai)切鵝的口感，調制一(yi)款合適(shi)的蘸(zhan)料是關鍵。以下是一(yi)些簡單(dan)(dan)又美味(wei)的蘸(zhan)料調制方法：

1、?基礎蘸料?：將?蒜蓉(rong)、?姜蓉(rong)、?辣椒圈、?蔥花等材料(liao)混(hun)合在一起(qi)，加入適(shi)量?醬油和鹽調味即(ji)可。

2、?復雜蘸料?：將姜蒜切末，加入香油(you)、醬油(you)、醋、鹽和(he)?雞精等調(diao)料調(diao)勻，也可以根據個人口(kou)味加入辣椒油(you)等。?

3、?特色蘸料?：將(jiang)?芹菜、蒜和?豆豉一起剁碎，用花生油(you)炒香，放入?五香粉，再(zai)加(jia)入?頭抽即可(ke)。?

這些蘸(zhan)料不僅能(neng)夠提升白切鵝(e)的風味(wei)，還(huan)能(neng)根據個人口味(wei)進行調整，讓每一口都充滿驚喜。