潮庭

杏花樓

仰天雪綠

★★★★★

中國十大風味鵝

中國十大地方特色鵝肉排名全國10種好吃的鵝肉盤點

本原創文章由 MAIGOO榜(bang)單(dan)研究員(yuan)322號(hao) 上傳提供 2025-10-18 評論 0

鵝肉

中國十大名鵝

薦

十大鵝肉家常菜

中國美食文化博大精深，鵝肉在全國各地都有不同的菜式，中國十大風味鵝肉名菜融合地方特色，傳承歷史風味，成為聞名全國的美食。那么我國哪里的鵝肉好吃？除了東北鐵鍋燉大鵝、廣東燒鵝、江蘇鹽水鵝等著名的鵝肉美食外，還有鹵鵝、臘鵝、河南固始鵝塊、福建嵐谷熏鵝、白切鵝、安徽吳山貢鵝、江蘇淮安麻辣鵝等。以下，請看MAIGOO小編帶來的全國10種好吃的鵝肉盤點，了解更多中國地方特色鵝肉及相關情況。

排排榜
關注榜
點贊榜

01

東北鐵鍋(guo)燉大鵝 軟爛入味/肉香濃郁土豆燉大鵝酸菜燉大鵝

綜合(he)指數(shu)：98.0

02

廣東燒鵝 東莞燒鵝古井燒鵝公明燒鵝深井燒鵝羊額燒鵝潮州燒雁鵝北湖燒鵝

綜合指數：96.4

03

江蘇鹽水鵝 皮薄肉厚/咸香可口揚州老鵝大岡鹽水鵝六合鹽水鵝高郵菱塘鹽水鵝

綜(zong)合(he)指數：94.6

04

鹵鵝 廣東潮汕鹵鵝重慶榮昌鹵鵝安徽秦欄鹵鵝湖南武岡鹵銅鵝

綜合指數：93.2

05

臘鵝 云南永平臘鵝南華臘鵝溧陽風鵝皖西臘鵝揚州風鵝

綜(zong)合指數：91.5

06

河南固始鵝塊 汁多肉爛/麻辣鮮美

綜合(he)指數：90.2

07

福建嵐谷熏鵝 香辣兼具/肉質綿而不膩

綜合指數：88.9

08

白切鵝 海南白切白蓮鵝白切定安鵝瓊海白切溫泉鵝廣西博白白切鵝廣東湛江白切鵝

綜合指數：87.1

09

安徽吳山貢鵝 色澤清爽/味美醇厚/骨里透香

綜(zong)合指數：85.8

10

江蘇淮安麻辣鵝 色澤紅亮/麻辣爽口/味香醇厚

綜合指數：84.1
- 東莞燒鵝
- 揚州老鵝
- 潮汕鹵鵝
- 榮昌鹵鵝
- 溧陽風鵝
- 深井燒鵝
- 香糟鵝
- 順德醉鵝
- 竹蓀鵝
- 永平臘鵝
- 客家碌鵝
- 恩平燜鵝
- 順德火焰鵝
- 寧波燒鵝
- 興化熏燒鵝
- 紅紗熏燒鵝
- 查看更多>>
01

安徽吳山貢鵝

8151

02

深井燒鵝

3352

03

河南固始鵝塊

2116

04

福建嵐谷熏鵝

1807

05

客家碌鵝

1680

06

溧陽風鵝

1196

07

潮汕鹵鵝

845

08

江蘇淮安麻辣鵝

674

09

恩平燜鵝

482

10

寧波燒鵝

130
01

安徽吳山貢鵝

0

02

河南固始鵝塊

0

03

深井燒鵝

0

04

福建嵐谷熏鵝

0

05

客家碌鵝

0

06

溧陽風鵝

0

07

江蘇淮安麻辣鵝

0

08

潮汕鹵鵝

0

09

恩平燜鵝

0

10

寧波燒鵝

0

中國十大風味鵝排行，Maigoo小編主要依據該菜品的產地、歷史、知名度、工序做法、美味程度、受歡迎程度、網絡關注指數以及與榜單主題的契合度，并綜合參考互聯網相關排行榜進行總結。榜單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/交流。為我喜歡的投票>>

本榜單僅供參考使用，如果對于該榜單您有更好的建議，請

中國十大風味鵝

1、東北鐵鍋燉大鵝

軟爛入味/肉香濃郁土豆燉大鵝酸菜燉大鵝

鐵鍋燉大鵝是我國東北著名的特色菜，“雪落吃大鵝”是東北地區的名言。東北鐵鍋燉大鵝以農家鵝為原料，輔以多種中草藥和上等調料，采用傳統柴火鑄鐵鍋烹制，燉熟的大鵝軟爛入味，肉香彈牙，香而不膩。Maigoo美食編輯了解到，東北鐵鍋燉大鵝的標配是加土豆，也可以個人口味加粉條、干豆角、酸菜、苞米、干豆腐等配菜，同時還可以在鍋邊貼玉米面餅子，或者在菜上面蒸花卷。

2、廣東燒鵝

東莞燒鵝古井燒鵝公明燒鵝深井燒鵝羊額燒鵝潮州燒雁鵝北湖燒鵝

燒鵝是粵菜中的傳統名菜，以整鵝烤制而成，是中國最好吃的10大名鵝肉之一。尤其是廣東的燒鵝，廣式成菜皮脆肉香，腹含鹵汁，滋味醇厚。廣東燒鵝的做法源自烤鴨，改良成獨具廣式特色的燒鵝，是廣東著名的傳統燒臘美食之一。廣東燒鵝哪里最正宗？廣東省著名的燒鵝包括東莞燒鵝、古井燒鵝、公明燒鵝、深井燒鵝、羊額燒鵝、潮州燒雁鵝、北湖燒鵝等，尤其是東莞的荔枝柴燒鵝，皮脆肉滑、色澤誘人、香味撲鼻，切開后能看到分布均勻的油脂和鮮嫩飽滿的鵝肉。

3、江蘇鹽水鵝

皮薄肉厚/咸香可口揚州老鵝大岡鹽水鵝六合鹽水鵝高郵菱塘鹽水鵝

全國哪里的鵝肉最好吃？江蘇鹽水鵝的皮白而薄、肉厚油潤，味道咸、鮮、香，是中國十大好吃的鵝肉之一。鹽水鵝是淮揚菜系的代表菜之一，也是江蘇很多地方的上等鹵味。鹽水鵝在江蘇長江流域及長江以北地區具有相當高的受眾，尤其是揚州鹽水鵝，在江蘇有句俗語叫做：“南京鴨、揚州鵝”。揚州鹽水鵝外表澄黃油亮，不癟不塌壯實飽滿；味道咸淡適中，空口嘗味不齁人，伴酒下飯也不淡；肉質酥潤，香味宜人。【詳細>>】

4、鹵鵝

廣東潮汕鹵鵝重慶榮昌鹵鵝安徽秦欄鹵鵝湖南武岡鹵銅鵝

鹵鵝是中國十大風味鵝之一，在我國多地都有著名的鹵鵝，如廣東潮汕鹵鵝、重慶榮昌鹵鵝、湖南武岡鹵銅鵝、安徽秦欄鹵鵝等。其中，廣東潮汕地區的鹵鵝以澄海獅頭鵝為主料，善用香料，重視火候，味道咸香濃郁，口感細膩飽滿；重慶市榮昌鹵鵝是川渝地區的一張特色美食名片，是“中國鹵鵝之鄉”；湖南武岡是“銅鵝之鄉”與“鹵菜之都”，當地的武岡銅鵝有“世之名鵝”的美譽，武岡鹵銅鵝也是我國有名的鵝肉。

5、臘鵝

云南永平臘鵝南華臘鵝溧陽風鵝皖西臘鵝揚州風鵝

臘鵝是我國最好吃的十大鵝肉吃法之一，國內云南的永平臘鵝、南華臘鵝、溧陽風鵝、皖西臘鵝、揚州風鵝等都是知名的臘鵝產地。臘鵝通過腌制和風干制作而成，肉質緊實，咸香可口，各地臘鵝各有風味。永平臘鵝是云南大理獨具地方民族特色的風味特產，是當地回族群眾創制，以味道鮮美、清香醇和而著稱。江蘇的溧陽風鵝是一種獨特的腌臘鵝制品，成品風鵝色澤微紅，肉質韌厚爽口，味道馨香誘人。皖西臘鵝產于安徽大別山區，以皖西白鵝為主料，古法腌制而成，肉質板扎有嚼勁，風味獨特。

6、河南固始鵝塊

汁多肉爛/麻辣鮮美

固始鵝塊是河南省的一道特色地方菜，也是我國十大鵝肉名菜之一。固始鵝是中國名鵝，以放牧食草為主，體型碩大，體態豐腴，肉味鮮美。固始鵝塊就是以固始縣當地的鵝為原材料，采用了傳統的古法燜煮，制作而成的固始鵝塊的湯色鮮美，汁多肉爛，入口先麻后鮮，回味香醇，具有暖胃提神的效果。固始鵝塊不僅是河南省信陽的名菜，在我國其他地區也很有名。【詳細>>】

7、福建嵐谷熏鵝

香辣兼具/肉質綿而不膩

嵐谷熏鵝是福建南平市武夷山市的特色傳統名菜，是全國十大好吃的鵝肉美食之一。嵐谷熏鵝是在武夷山市獨特飲食習慣和特殊自然地理環境下，經過數代人傳承而形成的具有鮮明地域特色的地方美食。嵐谷熏鵝制作工藝考究，流程繁復，是福建省級非物質文化遺產。嵐谷熏鵝制作時選擇體重兩至三斤的百日齡白鵝為最佳，經先鹵后熏及涂抹辣椒香料等獨特的工序，武夷山的熏鵝口感豐富，辣味與香味兼具。M aigoo美食小編了解到，嵐谷熏鵝在制作過程中會加入糯米、茶葉和特制米酒，因此帶有清香的味道，肉質綿而不膩。【詳細>>】

8、白切鵝

海南白切白蓮鵝白切定安鵝瓊海白切溫泉鵝廣西博白白切鵝廣東湛江白切鵝

白切是粵菜中最常見的一種烹飪手法，能夠保留食材的原汁原味，白切鵝是有名的白切菜式，在我國廣東、廣西、海南等地較為有名。尤其是海南白切鵝，有白切白蓮鵝、白切定安鵝、文昌白切鵝、瓊海白切溫泉鵝等等，鵝肉鮮香、清淡原味。此外，廣東省湛江市的白切鵝采用本地放養鵝，用高湯反復浸熟，肥而不膩，皮滑肉韌，是湛江徐聞特色美食之一。廣西玉林的博白白切鵝也是當地的美食名片，是桂菜特色名菜，在博白縣乃至廣西地區都是一道經典美食。【詳細>>】

9、安徽吳山貢鵝

色澤清爽/味美醇厚/骨里透香

吳山貢鵝又名行密貢鵝、吳王貢鵝，是安徽省合肥市的一道傳統名菜，屬于徽菜系，因其產自合肥吳山鎮而得名。吳山貢鵝以其獨特的鹵制工藝和濃郁的香氣而聞名，制作貢鵝需全部選用散養的皖西大白鵝，宰殺清理后放入老湯中慢煮。吳山貢鵝講究色澤清爽，香氣濃郁，湯汁入髓，骨里透香。鹵好的貢鵝色澤清爽、香氣濃郁，有“地闊十里，香留一寸”的美譽。【詳細>>】

10、江蘇淮安麻辣鵝

色澤紅亮/麻辣爽口/味香醇厚

淮安麻辣鵝是一道具有川味風格的淮揚菜，屬于街頭小吃，也能做冷菜。麻辣鵝原產于江蘇省淮安市洪澤區，因其色澤紅亮，肉質耙嫩，麻辣爽口，味香醇厚，在淮揚地區頗為流行。麻辣鵝歷史悠久，嚴謹考究的制作工藝，選用洪澤湖的鵝為制作主料，通過幾十種香料中草藥科學配制精心加工而成。該菜品因具有營養豐富、肉質細嫩、香氣撲鼻、色澤棕紅、夾黃鮮亮、咸淡適宜和麻辣得當的風格，而廣受淮揚人民的贊譽，是中國十大好吃的鵝肉之一。【詳細>>】

更多相關榜單

中國十大名鵝

01
馬岡肉鵝
02
獅頭鵝
03
陽江黃鬃鵝
04
清遠烏鬃鵝
05
豁眼鵝
06
皖西白鵝
07
溆浦鵝
08
浙東白鵝
09
雁鵝
10
四川白鵝

十大鵝肉家常菜

01
碌鵝
02
麻辣鵝
03
五味鵝
04
土豆燒鵝
05
紅燒鵝肉
06
啤酒鵝
07
大鵝燉酸菜
08
茶樹菇燒鵝
09
鵝肉冬瓜湯
10
西芹鵝肉

中國美食特產主題

標簽： 鵝肉肉類亞洲最好吃肉類產地

網站提醒和聲明

本(ben)站注(zhu)明(ming)“MAIGOO編(bian)輯(ji)”、“MAIGOO榜單研究員”、“MAIGOO文章編(bian)輯(ji)員”上(shang)傳提(ti)供的所有(you)作品，均為MAIGOO網(wang)(wang)原(yuan)創、合法擁(yong)有(you)版權(quan)或(huo)有(you)權(quan)使用的作品，未經本(ben)網(wang)(wang)授權(quan)不得轉載、摘(zhai)編(bian)或(huo)利(li)用其(qi)它方式使用上(shang)述作品。已經本(ben)網(wang)(wang)授權(quan)使用作品的，應在授權(quan)范圍內使用，并注(zhu)明(ming)“來源：MAIGOO網(wang)(wang)”。違(wei)反上(shang)述聲明(ming)者，網(wang)(wang)站會追(zhui)責到底。推薦入榜>> 糾錯>> 投訴侵權>>

贊

踩

加載更多

相關推薦

鵝肉的營養價值高嗎鵝肉的功效與作用有哪些

說起鵝，想必大家都不陌生。鵝肉很多人都喜歡吃，但是鵝除了吃鵝肉以外，它的血、肝等等很多部位也是可以吃的，并且也是有許多的功效的，鵝肉的營養價值也比較高，對人體健康十分有益，能增強人體的體質，增強人體免疫力和抗病能力，是一很好的食療保健食品。今天小編就為大家詳細的介紹一下鵝不同部位的功效吧！

鵝肉畜禽蛋

6250 69

中國農產品協會名錄全國農產品協會一覽表

農產品協會圍繞政府的發展戰略和社會經濟需要，為企業服務，對我國農產品行業的發展起到了促進作用。那么中國農產品協會有哪些？中國農產品市場協會、中國優質農產品開發服務協會、中國農產品流通經紀人協會等都是我國較大的農產品產業協會。下面小編為大家帶來了全國農產品協會一覽表，一起來看看吧。

生鮮農產品行業協會

鵝肥肝怎么分等級鵝肥肝的生產要求有哪些

法國鵝肝是一道享譽世界的名菜，這道菜就是用鵝肥肝為原料生產而來的，國際上將鵝肥肝按重量、的大小、結構、色澤、氣味等方面評定為特級、一級、二級、三級、四級五個級別，一般法餐制作鵝肝多選用特級和一級的產品。生產鵝肥肝的要求主要包括填飼的鵝種、飼料的選擇、填飼方法的規定、填飼期的設置管理以及屠宰取肝的處理等。下面來了解一下鵝肥肝的等級和生產要求吧。

鵝肝醬鵝肉

5006 7