食用價值

它(ta)豐(feng)富的蛋白質，具有維持(chi)鉀鈉(na)平衡;消除水腫。調低(di)血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。

益氣補(bu)虛：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群

和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒。

尤(you)其適(shi)宜身(shen)體虛弱(ruo)、氣血不(bu)足、營養不(bu)良之人食用，凡經常口(kou)渴、乏力(li)、氣短、食欲不(bu)振(zhen)者(zhe)，可(ke)常喝鵝湯(tang)，吃(chi)鵝肉，對治(zhi)療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年(nian)浮腫、肺氣腫、哮喘(chuan)痰壅等有(you)良效，特別適(shi)合在秋冬季進補。

制作方法

食材明細

茶樹菇 50克

玉米油 適(shi)(shi)量(liang)紅酒 適(shi)(shi)量(liang)老(lao)抽(chou) 適(shi)(shi)量(liang)醬油 適(shi)(shi)量(liang)蠔油 適(shi)(shi)量(liang)南乳汁 適(shi)(shi)量(liang)八角 適(shi)(shi)量(liang)姜片 適(shi)(shi)量(liang)

做法

1鵝肉入(ru)鍋之前一定要把毛拔干凈(jing)，雖(sui)然處理起來(lai)比較(jiao)麻煩。

2鵝塊冷水下鍋飛水。

3燒開關(guan)火倒出(chu)鵝塊洗凈。

4未處理干(gan)凈的毛飛過水后拔(ba)起來很輕松(song)哦(e)。

5茶(cha)樹菇(gu)泡發去(qu)除老根。

6洗凈切斷待用。

7調料準備好。

8鍋內(nei)倒入(ru)少許(xu)玉(yu)米油燒熱，放入(ru)八角姜片爆香(xiang)。

9下(xia)入鵝塊大(da)火煸炒。

10調入紅酒(jiu)，老抽(chou)，南乳(ru)汁上色(se)，翻炒(chao)均勻后(hou)，倒入茶樹(shu)菇。

11加入醬油，蠔油，加入兩碗水燒(shao)開轉小火慢燉四十分鐘至湯汁(zhi)濃(nong)稠。

12開鍋蓋，調入兩茶勺糖，大(da)半茶勺鹽(yan)（因(yin)為醬油(you)，蠔油(you)里已(yi)有(you)咸味，所以放鹽(yan)要適(shi)量）大(da)火(huo)收(shou)汁。

13開吃啦，我多留了些湯汁用來拌面，應(ying)該(gai)很不錯(cuo)吧！

小貼士編輯 播報

紅燒(shao)菜系最后收汁(zhi)的(de)時(shi)候(hou)一(yi)定(ding)要大火，這樣湯汁(zhi)才濃(nong)稠。