食用價值

它豐富的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調低(di)血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(chang)發育。

益氣補(bu)虛：適宜(yi)膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人(ren)群

和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒。

尤其(qi)適宜(yi)身體虛弱、氣(qi)血不(bu)足、營(ying)養不(bu)良之人食用，凡經常口渴、乏(fa)力、氣(qi)短、食欲不(bu)振者，可常喝(he)鵝(e)湯，吃(chi)鵝(e)肉，對治療感冒(mao)和(he)急慢性(xing)氣(qi)管炎、慢性(xing)腎炎、老年浮腫(zhong)、肺氣(qi)腫(zhong)、哮喘痰壅等有良效(xiao)，特別適合在(zai)秋冬季進補。

制作方法

食材明細

茶樹菇 50克

玉米油 適(shi)(shi)量紅酒(jiu) 適(shi)(shi)量老抽 適(shi)(shi)量醬油 適(shi)(shi)量蠔油 適(shi)(shi)量南乳汁(zhi) 適(shi)(shi)量八角(jiao) 適(shi)(shi)量姜片 適(shi)(shi)量

做法

1鵝肉(rou)入鍋之前一定(ding)要把毛(mao)拔干凈，雖然處(chu)理起(qi)來(lai)比較麻煩。

2鵝塊(kuai)冷(leng)水(shui)下鍋飛水(shui)。

3燒開(kai)關火倒出鵝塊洗(xi)凈。

4未處理干凈(jing)的毛(mao)飛過水后拔起(qi)來很(hen)輕松哦。

5茶樹菇泡(pao)發去除老根(gen)。

6洗凈切斷待用。

7調料準備好。

8鍋(guo)內倒入少許(xu)玉米(mi)油燒熱，放入八(ba)角姜(jiang)片爆香。

9下(xia)入鵝塊(kuai)大火煸炒。

10調(diao)入紅酒(jiu)，老(lao)抽，南乳(ru)汁上色，翻炒均勻后，倒(dao)入茶樹菇。

11加(jia)入醬油，蠔油，加(jia)入兩(liang)碗水燒開(kai)轉小火慢燉四十(shi)分(fen)鐘(zhong)至湯汁濃稠。

12開鍋蓋(gai)，調(diao)入(ru)兩茶勺(shao)糖，大半茶勺(shao)鹽(yan)（因為(wei)醬(jiang)油，蠔油里已有(you)咸味，所以放(fang)鹽(yan)要適量）大火收(shou)汁。

13開(kai)吃啦，我(wo)多留了些湯(tang)汁(zhi)用來拌面，應該(gai)很不錯(cuo)吧！

小貼士編輯 播報

紅燒(shao)菜系(xi)最(zui)后收汁(zhi)(zhi)的時候一定要大火，這樣湯(tang)汁(zhi)(zhi)才(cai)濃稠。