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十大牛肉的做法

牛肉的家常做法有哪些 牛肉怎么做好吃 牛肉的十種美味做法盤點
本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2023-07-29 評論 0
牛肉是一種常見的肉類,含有豐富的蛋白質,氨基酸,有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能,那么牛肉有多少種做法呢?比較有名的有紅燒牛肉、醬牛肉、鹵牛肉、水煮牛肉、芹菜炒牛肉、土豆燒牛肉、蠔油牛肉、咖喱牛肉、燈影牛肉、蔥爆牛肉。以下,MaiGoo網小編整理了十大牛肉家常做法,一起來看看好吃又簡單的牛肉做法吧。
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十大牛肉的做法榜單中,Maigoo小編主要依據各種牛肉做法的知名度、菜系分類、工序做法、美味程度、受歡迎程度、營養價值、網絡關注指數以及與榜單主題的契合度,并綜合參考互聯網相關排行榜進行總結。榜單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/交流。 為我喜歡的投票>>

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十大牛肉的做法
紅燒牛肉是一道傳統菜品,在京菜、川菜、湘菜里都有,口味有香辣、五香等。紅燒牛肉主要材料是牛肉,配之其他輔料,先將牛肉焯水至七八分熟;然后另起鍋,將蔥姜蒜等用油爆香;接著將牛肉倒入鍋中翻炒,倒入鹽、醋、料酒和紅燒汁,加溫開水沒過牛肉;最后蓋上鍋蓋,等湯汁收緊就可以出鍋了。紅燒牛肉成菜咸鮮醇厚,菜肉汁濃,香氣撲鼻,美觀大方,色澤金紅,ma igoo小編提醒,紅燒牛肉可以直接配米飯吃,也可以做面的澆頭,軟嫩酥爛,口感很好。【 詳細>>】
醬牛肉是以牛肉為主要原料,經過多種調味料的腌制而制成的一種肉制品,是牛肉最受歡迎的吃法之一。醬牛肉做法不難,但是比較耗費時間,醬牛肉切塊,用冷水泡出血水,然后放入鍋中,加入料酒、醬油等調料,先開大火燒開,再用小火慢燉,燉好后自然放涼,切片即可食用,放入冰箱可以冷藏較長時間。醬牛肉鮮味濃厚,口感豐厚,,經常被切成片狀當做下酒菜來食用,冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效,是冬季進補的佳品之一。【 詳細>>】
鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉,牛肉煮熟煮透后,顏色棕黃,表面有光澤,無糊焦,不牙磣,醬香味濃,可口。鹵牛肉的做法和醬牛肉類似,不同點在于鹵牛肉煮的時候放的是鹵汁,煮制而成,制作的時間也會短一些,鹵出來的牛肉,口味偏重,一般干切下酒,要不下面條,或者切片炒菜都很好。鹵牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。【 詳細>>】
川菜十大名菜
水煮牛肉因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟而得名,屬川菜系。水煮牛肉是以瘦黃牛肉為主料制作而成的特色傳統名菜,將牛肉切成薄片,盛在碗里,加精鹽、醬油、醪糟汁、濕淀粉拌勻;油鍋中放郫縣豆瓣、干辣椒炒成棕黃色,再下花椒、蔥段、萵筍片炒香,加肉湯燒開,將牛肉片下鍋,煮至肉片伸展,外表發亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用。水煮牛肉成菜麻辣味厚,滑嫩適口,香味濃烈,具有川味火鍋麻、辣、燙的風味,是佐酒伴飯的上等佳肴,適合秋冬兩季食用。【 詳細>>】
芹菜炒牛肉是以牛肉和芹菜為主料的菜肴,東北菜,湘菜,魯菜等各大菜系都有自己獨特的烹制方法。芹菜炒牛肉是牛肉常見的做法,一般牛肉切成絲,放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉與少量油拌勻后腌制;芹菜切段,用鹽先腌制入味;鍋里放油,七成熟放入牛肉,看到牛肉變色起鍋;鍋里留一部分油,炒香配料,放入芹菜炒片刻后放入牛肉,出鍋前淋芝麻油。mai goo小編了解到,牛肉補脾胃,芹菜可以促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環,還含有大量的粗纖維,兩者一起食用,可以號稱黃金搭檔。【 詳細>>】
6、土豆燒牛肉
土豆燒牛肉是我國西北地區的一道家常菜,色澤紅潤,口感咸香,秋冬兩季食用最佳。土豆燒牛肉做法不難,先將牛肉和土豆切塊,然后在鍋中放油,四成熱時放土豆和牛肉翻炒兩分鐘,土豆變色時開大火翻炒后撈出,再在鍋中將蔥、姜、蒜等爆香,加入水,放醬油、料酒等配料,倒入土豆和牛肉,改成大火收汁完成即可。這樣燒出來的牛肉軟爛多汁,土豆口感綿軟香甜,牛肉中的蛋白質遇上土豆中的淀粉,好吃美味,吃著過癮。
7、蠔油牛肉
牛肉有什么好吃的做法?蠔油牛肉是以牛肉為主料的藥膳,廣東地區特色傳統名菜,屬于粵菜系。烹飪蠔油牛肉,先把蠔油、醬油、麻油、胡椒粉、濕淀粉等調成芡汁,然后用旺火燒熱燒鍋,下油,燒至四成熱,下牛肉片過至九成熟盛出,接著用油鍋將蒜、蔥、姜爆至有香味,最后放入牛肉片,用芡汁勾芡,淋油,迅速盛出即成。蠔油牛肉口味咸鮮,香滑鮮嫩,無韌性,味道鮮美,蠔油含有多種人體需要的氨基酸和蛋白質,富含營養,和牛肉搭配營養加倍。
海南十大家常菜
咖喱牛肉是一道人氣很高的菜色,是牛肉最有名的做法之一。咖喱牛肉是以咖喱、牛肉為主料,先將牛肉用鹽、味精、胡椒粉等腌制入味,然后下油鍋炒至八分熟撈出,接著鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻,加高湯,最后加牛肉、咖喱粉等一起翻炒,加太白粉、清水勾芡,淋下油、奶水,炒勻即可盛盤。做好的咖喱牛肉色澤金黃,咖喱香味濃郁,牛肉酥爛可口,味道濃郁,特別適合拌飯,香味滲透到每顆米粒中,連飯帶湯配菜的舀上一大勺,全部吃到嘴里,各式味道混合在口腔內,非常美味。【 詳細>>】
燈影牛肉是四川傳統美食小吃,是牛肉比較獨特的做法。制作燈影牛肉,要先將牛肉經過腌、晾、烘、蒸,制成薄片,再將炒鍋燒熱,下菜油至七成熱,放姜片炸出香味、撈出,待油溫降至三成熱時,將鍋移置小火灶上,放入牛肉片慢慢炸透,撇去約三分之一的油,烹入紹酒拌勻,再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉,顛翻均勻,起鍋晾涼淋上芝麻油即成。做好的燈影牛肉,牛肉片薄如紙,色紅亮,味麻辣鮮脆,細嚼之,回味無窮。【 詳細>>】
蔥爆牛肉是一道山東省的傳統名菜,屬于魯菜系。蔥爆牛肉主料是牛肉和大蔥,牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分鐘,加淀粉和食用油;鍋內油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末;放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒,出鍋。大蔥是溫通陽氣的養生佐料,將大蔥切段,與腌入味的牛肉片爆炒成菜后,牛肉不僅香辣嫩滑,還有一股淡淡的蔥香味,讓人開胃,而且常食此菜還有補虛養身、健脾和減肥瘦身之效。【 詳細>>】
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