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肉類可以為人體提供所需的蛋白質，但同時不少肉也含有大量脂肪，常食用不僅容易發胖，還可能危害身體健康，那么有沒有高蛋白低脂肪的肉類呢？常見的有魚肉、蝦肉、蟹肉、鹿肉、雞胸肉、牛瘦肉、驢肉、馬肉、兔肉、羊排。以下，MaiGoo網小編整理了低脂肪高蛋白的肉類排名，一起來看看低脂高蛋白的肉類及相關情況吧。

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魚肉 脂肪:0.92克/100克蛋白質:17.76克/100克代表菜:豆花魚/清蒸魚

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蟹肉 脂肪:1.76克/100克蛋白質:20.03克/100克代表菜:蟹肉炒蛋/蟹肉煲

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鹿肉 脂肪:2.42克/100克蛋白質:22.96克/100克代表菜:燉鹿肉/鹿肉丸子湯

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雞胸肉 脂肪:3.54克/100克蛋白質:30.76克/100克代表菜:雞肉沙拉/宮保雞丁

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牛瘦肉 脂肪:2.97克/100克蛋白質:20.26克/100克代表菜:紅燒牛肉/黃燜牛肉

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驢肉 脂肪:3.08克/100克蛋白質:20.70克/100克代表菜:蔥拌驢肉/醬香驢肉

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07

馬肉 脂肪:4.60克/100克蛋白質:21.39克/100克代表菜:鹵馬肉/爆炒馬肉

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兔肉 脂肪:5.55克/100克蛋白質:20.05克/100克代表菜:手撕兔肉/兔肉燉土豆

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蝦肉 脂肪:0.67克/100克蛋白質:10.06克/100克代表菜:白灼蝦/軟炸蝦仁

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羊排 脂肪:5.45克/100克蛋白質:14.65克/100克代表菜:香煎小羊排/孜然羊排

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- 豬瘦肉
- 鴨肉
- 鵝肉

十大低脂高蛋白肉(rou)類(lei)，是(shi)MAIGOO小(xiao)編依據常見(jian)肉(rou)類(lei)的蛋白質、脂肪含量為研究依據，參(can)考肉(rou)類(lei)的營(ying)養成分、口感、品質等相(xiang)關內容，再結合(he)互聯網其他相(xiang)關排(pai)行(xing)榜(bang)/榜(bang)單(dan)(dan)進行(xing)綜合(he)排(pai)行(xing)推薦，榜(bang)單(dan)(dan)僅(jin)供參(can)考，如有疑問，歡迎在末尾評(ping)論/交(jiao)流。

這個榜單我有更好的建議，

十大低脂高蛋白肉類

1、魚肉

脂肪:0.92克/100克蛋白質:17.76克/100克代表菜:豆花魚/清蒸魚

魚肉是有名的低脂高蛋白的肉類，每100克魚肉的蛋白質約18克，脂肪不足1克，而且魚肉的脂肪都是不飽和脂肪酸，是非常健康的營養成分，因此魚肉屬于低脂的肉類，同時又富含蛋白質，是很好的高蛋白食材。魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等，它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，不僅高蛋白低脂肪，還是一些維生素、礦物質的良好來源，但要注意魚肉的不同做法會導致魚肉的熱量有不同程度的增加，減肥的人建議選擇清蒸的方式。【詳細>>】

2、蟹肉

脂肪:1.76克/100克蛋白質:20.03克/100克代表菜:蟹肉炒蛋/蟹肉煲

蟹肉是用螃蟹剝制而成，外型為長短不等的條狀或塊狀，呈淡黃色，是一種營養美味的食材。蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，而且有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液的功效，對于淤血、損傷、腰腿酸痛等疾病有一定的食療效果。蟹肉乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺，肉質非常鮮嫩可口，不過Mai goo網小編提醒，螃蟹屬于涼性的一種食物，脾胃比較虛寒或者是經常腹痛的人最好少吃蟹肉。【詳細>>】

3、鹿肉

脂肪:2.42克/100克蛋白質:22.96克/100克代表菜:燉鹿肉/鹿肉丸子湯

鹿肉肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹制多種菜肴，而且蛋白質、無機鹽含量豐富，脂肪含量低且基本都是粗脂肪，易于被人體消化吸收，是一種滋補營養的食物。鹿肉是高級野味，是肉類中的極品，優質鹿肉為白色，肌肉呈現紅色，屬于紅肉之列，選擇蒸煮燉方式，避免油炸煎烤，營養又美味。中國傳統醫學認為，鹿肉性溫和，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。

4、雞胸肉

脂肪:3.54克/100克蛋白質:30.76克/100克代表菜:雞肉沙拉/宮保雞丁

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雞胸肉是雞胸脯里側的肉，是雞肉中比較精華的一個部分，去皮之后的雞胸肉，每100g雞胸肉蛋白質含量約占30%，脂肪含量不到4%，且價格相對便宜，是很多減肥健身人士的主要食物。雞胸肉的肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身，脂肪含量卻比較低，是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的的肉類。雞胸肉的做法是非常豐富的，蒸、煎、燜、炸、煮等都能把它做成各種各樣的美食，且易被人體吸收入利用，有增強體力、強壯身體的作用。【詳細>>】

5、牛瘦肉

脂肪:2.97克/100克蛋白質:20.26克/100克代表菜:紅燒牛肉/黃燜牛肉

牛瘦肉和牛肉相比，脂肪含量要低不少，但是蛋白質含量一樣高，且蛋白質的氨基酸組成與人體需要的基本一致，肌氨酸含量比其它肉類都高，這使它對增長肌肉、增強力量很有效果。牛肉烹飪方式很多，如紅燒牛肉、爆炒牛肉、孜然牛肉等，還有西餐中的牛排、牛肉漢堡等，無論年輕人還是老年人，多食牛瘦肉確實是對身體有很多益處。牛肉在減肥期間是可以吃的，但要注意適量攝入，并且要盡量選擇清蒸或者涼拌的方式，避免牛肉的熱量增加，造成脂肪堆積，引起肥胖。

6、驢肉

脂肪:3.08克/100克蛋白質:20.70克/100克代表菜:蔥拌驢肉/醬香驢肉

什么肉蛋白質含量高，脂肪含量低？驢肉是一種高蛋白低脂肪的肉食，每100克驢肉中含有的蛋白質約20克，而脂肪只有3克左右。驢肉不僅低脂高蛋白，而且生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量非常高，此外影響肉類鮮味的天門氡氨酸和谷氨酸比例在氨基酸總量中約30%，所以口感特別好，“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。驢肉的里脊肉、外脊肉、背部肉品質是最佳的，簡單烹飪就很美味，而且易于消化，是久病初愈、氣血虧虛者的食療佳品和滋補佳品。【詳細>>】

7、馬肉

脂肪:4.60克/100克蛋白質:21.39克/100克代表菜:鹵馬肉/爆炒馬肉

馬肉是一種肉質鮮嫩，蛋白質豐富，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值的肉類，不僅在我國很受歡迎，還是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統中重要的一部分。馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，脂肪的質量優于牛、羊、豬的脂肪，近似于植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，不僅營養而且美味，買購網小編提醒，烹飪馬肉宜以清水漂洗干凈，除盡血水后煮熟食用，可使用加入姜汁的味嘈來調味，如此即可將馬肉的腥味去除。

8、兔肉

脂肪:5.55克/100克蛋白質:20.05克/100克代表菜:手撕兔肉/兔肉燉土豆

兔肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，是肉類中的“黃金”。兔肉以瘦肉為主，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，消化率可達85%，食后極易被消化吸收，廣受不同人群的歡迎。兔肉性涼，更適合夏季食用，適用于炒、烤、燜等烹調方法，可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等。兔肉具有很好的兼容性，從不搶占其他肉的原味，可與其他任何肉烹飪，加之兔肉本身含熱量低，正好滿足人們追求健康對低熱量食品的消費需求。【詳細>>】

9、蝦肉

脂肪:0.67克/100克蛋白質:10.06克/100克代表菜:白灼蝦/軟炸蝦仁

蝦肉包括海水蝦和淡水蝦，常見的有青蝦、草蝦、小龍蝦、明蝦、基圍蝦等，不管是哪一種蝦，都是高蛋白、低脂肪的食材，而且富含大量的維生素、鋅、碘、鈣和硒等微量元素，不僅常被作為增肌減脂的食物，更是老人和孩子也非常適合的食療佳品，對人體優質蛋白質的吸收非常有幫助。蝦的做法非常豐富，可以白煮，可以紅燒，可以做湯，也可以爆炒，蝦肉性溫，肉質松軟易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物，適量食用對身體很有好處。【詳細>>】

10、羊排

脂肪:5.45克/100克蛋白質:14.65克/100克代表菜:香煎小羊排/孜然羊排

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羊排是羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟，適于扒、燒、燜和制餡等。羊排是低脂高蛋白肉類之一，而且維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身體免疫力，尤其適合冬季食用，既能御風寒，又可補身體，被稱為冬令補品，深受人們歡迎。羊排不僅是西餐廳桌上的常客，也是我國家庭主婦們慣用的烹飪食材，羊排的做法無論簡繁，都不難操作，不管是中式羊排還是西式羊排，都味美可口。【詳細>>】