基本介紹

皖(wan)西白鵝(e)，雁形目鴨科雁屬大(da)(da)型水禽動物(wu)；其體(ti)型中(zhong)等，頸長呈(cheng)弓形，胸深廣，背寬(kuan)平(ping)；全(quan)身羽毛潔白，頭(tou)頂肉(rou)瘤(liu)呈(cheng)橘(ju)黃色(se)，圓而光滑無皺褶，喙橘(ju)黃色(se)，啄端色(se)較(jiao)淡，虹彩灰藍(lan)色(se)，脛、蹼均為橘(ju)紅色(se)，爪白色(se)；少數個體(ti)頭(tou)頸后部有球形羽束，即頂心(xin)毛；公(gong)鵝(e)肉(rou)瘤(liu)大(da)(da)而突出，母鵝(e)頸較(jiao)細短，腹部輕(qing)微下垂(chui)。

皖西白鵝原產于中國(guo)安徽省西部的(de)丘陵山區及河南(nan)省固始一帶(dai)，主要(yao)分布在皖西的(de)霍邱縣(xian)、六安、壽縣(xian)以及河南(nan)的(de)固始等縣(xian)。其食青草、游碧波、戲灘浦(pu)。母鵝開產日齡180天左(zuo)右(you)，產蛋(dan)期(qi)多集中在1月(yue)份(fen)和4月(yue)份(fen)，年產蛋(dan)25枚(mei)左(zuo)右(you)。

皖西白(bai)鵝是中(zhong)國(guo)優(you)良(liang)的中(zhong)型鵝品(pin)(pin)種之(zhi)一(yi)，其形成距今已有(you)400多年歷史，具有(you)早期生長速度快(kuai)、抗逆性強(qiang)，肉質細(xi)嫩(nen)鮮美等優(you)點，尤其是以皖西白(bai)鵝的羽絨(rong)朵大絨(rong)長、蓬松度好享(xiang)譽(yu)國(guo)際市場。并且，于2021年4月(yue)，皖西白(bai)鵝被選入(ru)2021年第(di)一(yi)批全(quan)國(guo)名(ming)特優(you)新農產品(pin)(pin)名(ming)錄中(zhong)。

生物學特性

皖西(xi)白鵝是(shi)勞(lao)動人(ren)民經過長(chang)(chang)期(qi)人(ren)工選育和自然馴化而形成的優(you)良地(di)方品(pin)種，歷史悠(you)久(jiu)。適應性(xing)強(qiang)、覓(mi)食力(li)強(qiang)、耐(nai)寒耐(nai)熱、抗(kang)病力(li)強(qiang)、耐(nai)粗飼、耗(hao)料少，且合群性(xing)強(qiang)。早期(qi)生長(chang)(chang)速長(chang)(chang)快(kuai)，肉質(zhi)細嫩(nen)鮮美，特別是(shi)羽(yu)絨產(chan)量(liang)高、且絨品(pin)質(zhi)優(you)。

皖(wan)西(xi)白(bai)(bai)鵝雛鵝絨毛為(wei)淡黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)，喙為(wei)淺(qian)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)，脛、蹼均為(wei)橘黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)。成年鵝全身羽毛潔白(bai)(bai)，喙橘黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)，喙端色(se)(se)(se)(se)(se)較淡，脛、蹼均為(wei)橘紅色(se)(se)(se)(se)(se)，爪白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)。皮膚(fu)為(wei)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)，肉(rou)色(se)(se)(se)(se)(se)為(wei)紅色(se)(se)(se)(se)(se)。頭頂肉(rou)瘤呈橘黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)，圓而光滑無(wu)皺褶(zhe)，公鵝肉(rou)瘤大而突出，母鵝稍小。皖(wan)西(xi)白(bai)(bai)鵝體型中(zhong)等，頸長(chang)呈弓形(xing)，胸深(shen)廣，背寬平。

產區分布

六(liu)安市(shi)為(wei)皖西(xi)白鵝(e)中心產區(qu)。主要分布在六(liu)安市(shi)的霍(huo)邱縣、壽(shou)縣、金(jin)安區(qu)、裕安區(qu)、舒城縣（占85%）及合肥市(shi)的肥西(xi)等縣（10%），以及與六(liu)安市(shi)相(xiang)鄰的河南(nan)省(sheng)固始縣、淮濱(bin)縣一(yi)帶，因(yin)此也(ye)(ye)被稱為(wei)固始鵝(e)、淮濱(bin)鵝(e)。皖西(xi)白鵝(e)也(ye)(ye)被引種到吉林、河南(nan)、湖北、廣東、內蒙(meng)古(gu)等近(jin)十個省(sheng)市(shi)以及本省(sheng)的大部分地區(qu)。

產區環境

地理條件

六安(an)地區(qu)地跨東(dong)經115°20′～117°14′，北緯31°01′～32°40′，地處安(an)徽西部，大別山北麓，統(tong)稱“皖西”。海拔(ba)一般在(zai)30—200米，山區(qu)海拔(ba)最高達1774米。

氣候條件

產區(qu)(qu)處亞熱帶的北緣，屬(shu)濕潤季(ji)風(feng)(feng)氣候。季(ji)風(feng)(feng)顯(xian)著，雨量(liang)適中；冬冷夏熱，四季(ji)分(fen)明；熱量(liang)豐富，光照充足，無(wu)霜(shuang)期(qi)較長。年平(ping)均(jun)氣溫(wen)為(wei)l4.6℃～15.6℃，極(ji)(ji)端最高氣溫(wen)達(da)43.3℃，極(ji)(ji)端最低氣溫(wen)達(da)零下(xia)24.1℃。年平(ping)均(jun)日照時(shi)數(shu)1960～2330小時(shi)，全(quan)區(qu)(qu)多年平(ping)均(jun)降水量(liang)為(wei)900～1600mm，無(wu)霜(shuang)期(qi)平(ping)均(jun)為(wei)211～228天。全(quan)區(qu)(qu)風(feng)(feng)向(xiang)，冬季(ji)以(yi)偏北風(feng)(feng)為(wei)主，夏季(ji)以(yi)偏南(nan)風(feng)(feng)為(wei)主，春(chun)、秋兩季(ji)是風(feng)(feng)向(xiang)轉(zhuan)換(huan)季(ji)節，全(quan)年最多風(feng)(feng)向(xiang)為(wei)偏東風(feng)(feng)，年平(ping)均(jun)風(feng)(feng)速為(wei)3.2～3.4m/s。

土質水源

佛(fo)子嶺、梅山(shan)、龍河口、響(xiang)洪甸、磨子潭五大水庫(ku)總(zong)蓄水量為67.3億(yi)立(li)方米，水源充沛，水質(zhi)優良(liang)。

飼料作物

產區主產水稻、油菜(cai)、棉(mian)花、、大豆(dou)小麥(mai)、山芋(yu)等，年(nian)糧食總產量(liang)3000萬噸，為皖西白鵝(e)的飼養奠定(ding)了良好的基礎。

外貌特征

皖西白鵝雛(chu)鵝絨毛(mao)為(wei)淡黃(huang)色，雛(chu)鵝喙為(wei)淺黃(huang)色，脛、蹼均為(wei)橘黃(huang)色。

成(cheng)年鵝(e)(e)全身羽毛潔(jie)白，部分鵝(e)(e)頭頂部有(you)灰(hui)毛。喙橘(ju)(ju)黃(huang)(huang)色(se)，喙端色(se)較淡(dan)，脛、蹼均(jun)為橘(ju)(ju)紅色(se)，爪白色(se)。皮膚為黃(huang)(huang)色(se)，肉色(se)為紅色(se)。體(ti)型中(zhong)等，體(ti)態(tai)高昂，頸長呈(cheng)弓形(xing)，胸深廣，背寬平。頭頂肉瘤(liu)呈(cheng)橘(ju)(ju)黃(huang)(huang)色(se)，圓而光滑(hua)無皺褶，公鵝(e)(e)肉瘤(liu)大而突出，母鵝(e)(e)稍小。虹彩灰(hui)藍色(se)，約6%的鵝(e)(e)頜下(xia)帶有(you)咽袋。少數個(ge)體(ti)頭頸后(hou)部有(you)球形(xing)羽束(shu)，即頂心(xin)毛。

公鵝頸粗長有力，母鵝頸較細短，腹部輕(qing)微下垂(chui)。

生產性能

產肉性能

早期生長(chang)發育(yu)快(kuai)，90日齡體重可達4.5～5.0kg。飼料轉化率為（3.6～4.0）：1。育(yu)雛期（0～30日齡）成活率平均高(gao)達96.8%。

產絨性能

皖西(xi)白鵝(e)(e)產毛(mao)量高，羽絨(rong)潔(jie)白，彈性好，蓬松(song)質佳，尤其以絨(rong)毛(mao)的(de)絨(rong)朵(duo)大而著稱(cheng)。一年可(ke)活拔毛(mao)3～4次(ci)。平均每(mei)(mei)只(zhi)鵝(e)(e)產毛(mao)349g，其中產絨(rong)毛(mao)量為(wei)40～50g。產區(qu)每(mei)(mei)年出(chu)口(kou)(kou)羽絨(rong)占全(quan)國出(chu)口(kou)(kou)量的(de)10%，居全(quan)國第一位。鵝(e)(e)皮(pi)(pi)可(ke)鞣制(zhi)裘皮(pi)(pi)，柔軟蓬松(song)，保暖(nuan)性好。每(mei)(mei)平方米重量僅有700克(ke)左(zuo)右，是制(zhi)作服裝、工藝品等的(de)好材料。

繁殖性能

公鵝(e)(e)(e)(e)6月(yue)齡(ling)性成熟，但(dan)配種(zhong)多(duo)在(zai)8～10月(yue)齡(ling)以后；母(mu)鵝(e)(e)(e)(e)6月(yue)齡(ling)也可(ke)開(kai)產(chan)，但(dan)當(dang)地習慣早春孵(fu)化，有(you)利于仔鵝(e)(e)(e)(e)的生長，故人(ren)為地將開(kai)產(chan)期(qi)控制到9～10月(yue)齡(ling)。公母(mu)配種(zhong)比例為1:4～5，組成一(yi)(yi)(yi)個小的配種(zhong)群(qun)，常年(nian)飼養在(zai)一(yi)(yi)(yi)起(qi)，任其(qi)自然(ran)交(jiao)配，群(qun)眾(zhong)稱之為“一(yi)(yi)(yi)架鵝(e)(e)(e)(e)”。母(mu)鵝(e)(e)(e)(e)就巢(chao)性強(qiang)，一(yi)(yi)(yi)般年(nian)產(chan)兩期(qi)蛋，每產(chan)一(yi)(yi)(yi)期(qi)，就巢(chao)一(yi)(yi)(yi)次，有(you)就巢(chao)性的母(mu)鵝(e)(e)(e)(e)占(zhan)98.9%，其(qi)中(zhong)一(yi)(yi)(yi)年(nian)就巢(chao)兩次的占(zhan)92.1%。還有(you)3～4%的鵝(e)(e)(e)(e)可(ke)連產(chan)蛋30～50個，而不抱窩，群(qun)眾(zhong)稱為“常蛋鵝(e)(e)(e)(e)”，但(dan)不符合當(dang)地自然(ran)孵(fu)化的繁殖習慣，多(duo)被淘汰。

所獲榮譽

2021年4月，入選2021年第一批(pi)全國名(ming)特優新(xin)農產品名(ming)錄。

2021年(nian)12月22日，農業農村部農產(chan)品(pin)質(zhi)量安全中心發布，皖西白鵝列入“2021年(nian)第三批全國名特優新農產(chan)品(pin)名錄”。

品種來源

皖西白鵝形(xing)成歷史較早，在明(ming)代嘉(jia)靖年間即有(you)文字記載，已有(you)四百余年歷史。品(pin)種(zhong)形(xing)成與當地自然生態條件有(you)密(mi)切(qie)關系。該(gai)地區歷史上人少地多，交(jiao)通閉塞，以自給經濟為主。盛產稻、麥，河湖(hu)水(shui)草豐茂，丘陵草地廣闊，放牧條件較為優越。當地群眾素有(you)選養大(da)鵝的習慣，對(dui)該(gai)品(pin)種(zhong)的體(ti)型(xing)發展有(you)重要影響(xiang)。

由于習(xi)慣選用(yong)2～3年(nian)的(de)老鵝(e)(e)作(zuo)種，春季(ji)采(cai)用(yong)自然孵化(hua)繁育雛鵝(e)(e)，故該品種母(mu)鵝(e)(e)就(jiu)巢(chao)性很強。經(jing)過3～4個月的(de)放牧(mu)，體重(zhong)已接近成年(nian)鵝(e)(e)，但很少宰(zai)殺，繼(ji)續(xu)飼(si)養到11月，至農(nong)歷(li)“小(xiao)雪”前后，在(zai)宰(zai)前20天將(jiang)鵝(e)(e)圈養，限制其活(huo)動，以稻(dao)谷等(deng)飼(si)料進行催肥，稱(cheng)為“棧鵝(e)(e)”。制作(zuo)“烤鵝(e)(e)”和“臘鵝(e)(e)”，鮮嫩(nen)可(ke)口(kou)，風味獨特。

價值

應性強、覓食力(li)強、耐寒(han)耐熱、耐粗(cu)飼、合(he)群性強；生(sheng)長速(su)度快，肉(rou)質細嫩鮮美(mei)；特別是(shi)羽絨產量高、品(pin)質好，是(shi)制作服裝、工藝品(pin)等(deng)的上好材料。

瀕危保護

安徽省六安市(shi)于1979年(nian)(nian)開始(shi)進行皖西白(bai)鵝(e)品(pin)種(zhong)資(zi)源保(bao)純工作(zuo)，并(bing)在(zai)霍邱戶胡建立繁殖選育區(qu)。1981年(nian)(nian)皖西白(bai)鵝(e)被正式編入《中國(guo)家禽(qin)品(pin)種(zhong)志》，被國(guo)家列(lie)為二類(lei)保(bao)護(hu)物種(zhong)、重(zhong)點保(bao)護(hu)禽(qin)種(zhong)；1986年(nian)(nian)列(lie)為重(zhong)要的農業開發項目(mu)。2003年(nian)(nian)農業部投資(zi)新建了(le)皖西白(bai)鵝(e)原種(zhong)場，對皖西白(bai)鵝(e)品(pin)種(zhong)資(zi)源的保(bao)護(hu)起到了(le)重(zhong)要作(zuo)用。皖西白(bai)鵝(e)已被農業部列(lie)為“國(guo)家級畜禽(qin)品(pin)種(zhong)資(zi)源保(bao)護(hu)”的地方品(pin)種(zhong)。

羽絨集中區

裕(yu)安區集中在固(gu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新安鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。固(gu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)被譽為(wei)全(quan)國(guo)四大羽絨交易地之一。