基本介紹

皖西白鵝(e)(e)，雁形(xing)目鴨(ya)科雁屬大型(xing)水禽(qin)動物；其(qi)體型(xing)中等，頸長呈弓形(xing)，胸深廣，背寬(kuan)平；全身羽(yu)毛潔白，頭(tou)頂肉(rou)(rou)瘤(liu)呈橘黃色(se)(se)，圓(yuan)而(er)光(guang)滑無皺褶，喙橘黃色(se)(se)，啄端色(se)(se)較淡，虹彩(cai)灰藍色(se)(se)，脛(jing)、蹼(pu)均(jun)為橘紅色(se)(se)，爪白色(se)(se)；少數個體頭(tou)頸后部有球形(xing)羽(yu)束，即頂心毛；公鵝(e)(e)肉(rou)(rou)瘤(liu)大而(er)突出，母鵝(e)(e)頸較細(xi)短，腹部輕微下垂(chui)。

皖西白鵝原產(chan)于中國(guo)安徽省(sheng)西部的丘(qiu)陵山區(qu)及(ji)河南(nan)省(sheng)固(gu)始一(yi)帶，主要(yao)分布(bu)在皖西的霍邱縣(xian)(xian)、六安、壽(shou)縣(xian)(xian)以及(ji)河南(nan)的固(gu)始等縣(xian)(xian)。其食青草(cao)、游碧波、戲灘浦。母鵝開產(chan)日齡180天左右(you)，產(chan)蛋期多集中在1月份和4月份，年產(chan)蛋25枚左右(you)。

皖(wan)(wan)西(xi)白(bai)鵝是(shi)中國優(you)良的(de)中型鵝品種之一，其(qi)形(xing)成(cheng)距(ju)今已有400多年(nian)(nian)歷史(shi)，具有早(zao)期生長(chang)速度快、抗逆性強，肉(rou)質細(xi)嫩鮮美等優(you)點(dian)，尤其(qi)是(shi)以(yi)皖(wan)(wan)西(xi)白(bai)鵝的(de)羽(yu)絨(rong)朵大絨(rong)長(chang)、蓬松度好享譽(yu)國際市場。并(bing)且，于2021年(nian)(nian)4月，皖(wan)(wan)西(xi)白(bai)鵝被(bei)選(xuan)入2021年(nian)(nian)第一批全國名特優(you)新農產(chan)品名錄中。

生物學特性

皖(wan)西(xi)白(bai)鵝是勞動(dong)人民經過長(chang)期人工選育(yu)和自然(ran)馴化(hua)而形成(cheng)的(de)優(you)良(liang)地方品種(zhong)，歷史(shi)悠久。適(shi)應性(xing)強(qiang)(qiang)、覓食力(li)強(qiang)(qiang)、耐(nai)寒耐(nai)熱、抗病力(li)強(qiang)(qiang)、耐(nai)粗(cu)飼、耗(hao)料少，且合群性(xing)強(qiang)(qiang)。早期生長(chang)速長(chang)快，肉質細嫩(nen)鮮美，特別是羽絨(rong)產(chan)量高(gao)、且絨(rong)品質優(you)。

皖西白鵝雛(chu)鵝絨毛為(wei)淡(dan)黃(huang)(huang)色，喙為(wei)淺(qian)黃(huang)(huang)色，脛、蹼均(jun)為(wei)橘黃(huang)(huang)色。成(cheng)年鵝全身(shen)羽毛潔白，喙橘黃(huang)(huang)色，喙端色較淡(dan)，脛、蹼均(jun)為(wei)橘紅色，爪白色。皮膚(fu)為(wei)黃(huang)(huang)色，肉色為(wei)紅色。頭頂肉瘤呈橘黃(huang)(huang)色，圓(yuan)而(er)光(guang)滑無皺(zhou)褶，公(gong)鵝肉瘤大而(er)突出，母鵝稍小。皖西白鵝體型中等，頸(jing)長(chang)呈弓形，胸(xiong)深廣，背(bei)寬平(ping)。

產區分布

六安(an)市(shi)(shi)為皖(wan)西白鵝(e)(e)中心(xin)產區(qu)。主要分(fen)布在六安(an)市(shi)(shi)的(de)(de)霍(huo)邱縣(xian)、壽(shou)縣(xian)、金安(an)區(qu)、裕安(an)區(qu)、舒城縣(xian)（占85%）及(ji)合肥市(shi)(shi)的(de)(de)肥西等(deng)縣(xian)（10%），以(yi)及(ji)與六安(an)市(shi)(shi)相鄰(lin)的(de)(de)河南省固(gu)始縣(xian)、淮濱(bin)縣(xian)一帶，因此(ci)也被(bei)稱為固(gu)始鵝(e)(e)、淮濱(bin)鵝(e)(e)。皖(wan)西白鵝(e)(e)也被(bei)引種到吉林、河南、湖北、廣東、內(nei)蒙(meng)古等(deng)近十(shi)個省市(shi)(shi)以(yi)及(ji)本(ben)省的(de)(de)大(da)部分(fen)地區(qu)。

產區環境

地理條件

六安(an)地區(qu)地跨東經115°20′～117°14′，北緯31°01′～32°40′，地處安(an)徽(hui)西部(bu)，大(da)別山北麓，統(tong)稱(cheng)“皖西”。海拔一(yi)般在30—200米(mi)，山區(qu)海拔最高達1774米(mi)。

氣候條件

產區(qu)處亞熱(re)帶的北(bei)緣，屬濕(shi)潤季(ji)(ji)風(feng)(feng)(feng)(feng)氣(qi)候。季(ji)(ji)風(feng)(feng)(feng)(feng)顯(xian)著，雨量適中；冬冷夏熱(re)，四季(ji)(ji)分明；熱(re)量豐富，光照充(chong)足，無(wu)霜期較(jiao)長。年(nian)平(ping)均氣(qi)溫為(wei)l4.6℃～15.6℃，極端最高(gao)氣(qi)溫達43.3℃，極端最低氣(qi)溫達零下(xia)24.1℃。年(nian)平(ping)均日照時(shi)(shi)數1960～2330小時(shi)(shi)，全(quan)區(qu)多年(nian)平(ping)均降(jiang)水量為(wei)900～1600mm，無(wu)霜期平(ping)均為(wei)211～228天。全(quan)區(qu)風(feng)(feng)(feng)(feng)向，冬季(ji)(ji)以(yi)偏(pian)北(bei)風(feng)(feng)(feng)(feng)為(wei)主，夏季(ji)(ji)以(yi)偏(pian)南(nan)風(feng)(feng)(feng)(feng)為(wei)主，春、秋(qiu)兩(liang)季(ji)(ji)是風(feng)(feng)(feng)(feng)向轉換(huan)季(ji)(ji)節，全(quan)年(nian)最多風(feng)(feng)(feng)(feng)向為(wei)偏(pian)東風(feng)(feng)(feng)(feng)，年(nian)平(ping)均風(feng)(feng)(feng)(feng)速為(wei)3.2～3.4m/s。

土質水源

佛子嶺、梅山、龍(long)河口(kou)、響(xiang)洪甸、磨子潭五(wu)大水庫總蓄水量為(wei)67.3億立方米，水源充沛，水質優良。

飼料作物

產(chan)區主產(chan)水稻、油菜、棉(mian)花、、大(da)豆小麥(mai)、山芋等(deng)，年糧食總(zong)產(chan)量3000萬噸，為皖(wan)西白鵝的(de)飼養奠定了良(liang)好(hao)的(de)基(ji)礎。

外貌特征

皖西白鵝雛鵝絨毛為(wei)淡黃色(se)，雛鵝喙為(wei)淺黃色(se)，脛、蹼均為(wei)橘黃色(se)。

成年鵝(e)(e)全身羽(yu)毛潔白，部(bu)分鵝(e)(e)頭頂(ding)部(bu)有灰(hui)毛。喙橘(ju)黃(huang)色(se)，喙端色(se)較淡，脛、蹼(pu)均為橘(ju)紅(hong)色(se)，爪(zhua)白色(se)。皮膚為黃(huang)色(se)，肉色(se)為紅(hong)色(se)。體(ti)型(xing)中等(deng)，體(ti)態高昂，頸長(chang)呈弓形(xing)，胸(xiong)深廣，背(bei)寬(kuan)平(ping)。頭頂(ding)肉瘤(liu)呈橘(ju)黃(huang)色(se)，圓(yuan)而光(guang)滑無皺褶，公鵝(e)(e)肉瘤(liu)大而突(tu)出(chu)，母鵝(e)(e)稍小(xiao)。虹彩灰(hui)藍(lan)色(se)，約6%的鵝(e)(e)頜下帶有咽袋。少數個(ge)體(ti)頭頸后部(bu)有球(qiu)形(xing)羽(yu)束，即頂(ding)心毛。

公鵝頸粗長(chang)有力，母鵝頸較細(xi)短，腹部輕微下垂。

生產性能

產肉性能

早(zao)期生長(chang)發育快，90日齡體(ti)重可(ke)達(da)4.5～5.0kg。飼(si)料轉化(hua)率(lv)為（3.6～4.0）：1。育雛期（0～30日齡）成活率(lv)平均高達(da)96.8%。

產絨性能

皖(wan)西白鵝產(chan)毛(mao)(mao)量(liang)高，羽(yu)絨潔白，彈性好，蓬松質佳，尤其以絨毛(mao)(mao)的(de)絨朵大而著稱。一年可活拔毛(mao)(mao)3～4次。平均(jun)每(mei)只(zhi)鵝產(chan)毛(mao)(mao)349g，其中產(chan)絨毛(mao)(mao)量(liang)為(wei)40～50g。產(chan)區(qu)每(mei)年出(chu)口羽(yu)絨占(zhan)全(quan)國(guo)出(chu)口量(liang)的(de)10%，居(ju)全(quan)國(guo)第一位。鵝皮可鞣制(zhi)裘(qiu)皮，柔(rou)軟蓬松，保(bao)暖性好。每(mei)平方米(mi)重(zhong)量(liang)僅有700克左右，是制(zhi)作(zuo)服(fu)裝、工(gong)藝品等的(de)好材料。

繁殖性能

公鵝(e)6月(yue)齡(ling)性(xing)成熟，但配(pei)種多(duo)在8～10月(yue)齡(ling)以后；母(mu)(mu)(mu)鵝(e)6月(yue)齡(ling)也可開(kai)產，但當(dang)地(di)習慣早春孵(fu)化(hua)，有(you)(you)利于仔(zi)鵝(e)的(de)(de)生長，故人為地(di)將開(kai)產期(qi)(qi)控制到9～10月(yue)齡(ling)。公母(mu)(mu)(mu)配(pei)種比例為1:4～5，組成一(yi)(yi)個小的(de)(de)配(pei)種群，常(chang)年飼(si)養(yang)在一(yi)(yi)起，任(ren)其自然(ran)交配(pei)，群眾(zhong)稱之(zhi)為“一(yi)(yi)架鵝(e)”。母(mu)(mu)(mu)鵝(e)就巢(chao)性(xing)強，一(yi)(yi)般年產兩(liang)(liang)期(qi)(qi)蛋，每產一(yi)(yi)期(qi)(qi)，就巢(chao)一(yi)(yi)次(ci)，有(you)(you)就巢(chao)性(xing)的(de)(de)母(mu)(mu)(mu)鵝(e)占(zhan)98.9%，其中一(yi)(yi)年就巢(chao)兩(liang)(liang)次(ci)的(de)(de)占(zhan)92.1%。還有(you)(you)3～4%的(de)(de)鵝(e)可連產蛋30～50個，而不抱(bao)窩，群眾(zhong)稱為“常(chang)蛋鵝(e)”，但不符合當(dang)地(di)自然(ran)孵(fu)化(hua)的(de)(de)繁殖習慣，多(duo)被淘汰(tai)。

所獲榮譽

2021年4月，入選2021年第一批全國名特優新農產(chan)品(pin)名錄。

2021年(nian)(nian)12月(yue)22日，農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村(cun)部農(nong)(nong)產品(pin)質量(liang)安全(quan)中(zhong)心發布，皖西白鵝列入“2021年(nian)(nian)第三批全(quan)國名(ming)特(te)優(you)新農(nong)(nong)產品(pin)名(ming)錄”。

品種來源

皖西白鵝形(xing)成歷史較(jiao)早，在明代嘉靖年間即有(you)文字記載，已有(you)四(si)百余(yu)年歷史。品種(zhong)形(xing)成與當地(di)(di)自然生態條(tiao)件有(you)密切關系。該(gai)地(di)(di)區歷史上人少地(di)(di)多，交通(tong)閉塞，以自給經濟為主。盛產稻、麥(mai)，河湖水草豐茂，丘陵(ling)草地(di)(di)廣(guang)闊，放牧條(tiao)件較(jiao)為優(you)越。當地(di)(di)群(qun)眾素有(you)選養大鵝的習慣，對該(gai)品種(zhong)的體(ti)型發展有(you)重要影響。

由于(yu)習慣選用(yong)2～3年的老鵝(e)(e)作種(zhong)，春季采(cai)用(yong)自然孵化繁(fan)育(yu)雛鵝(e)(e)，故該品種(zhong)母鵝(e)(e)就巢性(xing)很強。經(jing)過(guo)3～4個月(yue)的放牧，體重已接(jie)近(jin)成年鵝(e)(e)，但很少宰(zai)殺，繼續飼養(yang)到11月(yue)，至農歷“小(xiao)雪”前(qian)后，在宰(zai)前(qian)20天將(jiang)鵝(e)(e)圈養(yang)，限制(zhi)其活動，以(yi)稻谷等(deng)飼料進行催肥，稱為“棧鵝(e)(e)”。制(zhi)作“烤鵝(e)(e)”和“臘(la)鵝(e)(e)”，鮮嫩可口，風味獨特。

價值

應性(xing)強、覓食力強、耐寒耐熱、耐粗飼(si)、合群性(xing)強；生長速(su)度快，肉質細嫩鮮美；特別是羽絨產量(liang)高、品(pin)質好，是制(zhi)作(zuo)服(fu)裝、工藝品(pin)等的(de)上好材料(liao)。

瀕危保護

安徽省六安市于1979年(nian)開始進行(xing)皖西(xi)白(bai)鵝品種(zhong)(zhong)資源保(bao)(bao)(bao)純(chun)工作，并(bing)在(zai)霍(huo)邱戶胡建立(li)繁殖選育區。1981年(nian)皖西(xi)白(bai)鵝被正式編入《中國家(jia)(jia)禽(qin)(qin)品種(zhong)(zhong)志(zhi)》，被國家(jia)(jia)列(lie)為二類保(bao)(bao)(bao)護物種(zhong)(zhong)、重(zhong)點保(bao)(bao)(bao)護禽(qin)(qin)種(zhong)(zhong)；1986年(nian)列(lie)為重(zhong)要(yao)的(de)農業開發項目。2003年(nian)農業部投資新(xin)建了皖西(xi)白(bai)鵝原種(zhong)(zhong)場(chang)，對皖西(xi)白(bai)鵝品種(zhong)(zhong)資源的(de)保(bao)(bao)(bao)護起到了重(zhong)要(yao)作用。皖西(xi)白(bai)鵝已(yi)被農業部列(lie)為“國家(jia)(jia)級(ji)畜禽(qin)(qin)品種(zhong)(zhong)資源保(bao)(bao)(bao)護”的(de)地方(fang)品種(zhong)(zhong)。

羽絨集中區

裕安區集中在固鎮(zhen)鎮(zhen)、新安鎮(zhen)。固鎮(zhen)鎮(zhen)被譽為全國(guo)四大羽絨交(jiao)易地之一。