基本介紹

皖西白鵝(e)(e)，雁形目鴨科雁屬大型水禽動物；其體型中等，頸長呈弓形，胸深廣(guang)，背(bei)寬平；全(quan)身羽毛潔白，頭(tou)頂(ding)肉瘤(liu)(liu)呈橘(ju)黃色(se)(se)，圓而光滑(hua)無皺褶，喙橘(ju)黃色(se)(se)，啄端色(se)(se)較淡，虹彩灰藍色(se)(se)，脛、蹼均為橘(ju)紅色(se)(se)，爪白色(se)(se)；少(shao)數(shu)個體頭(tou)頸后(hou)部有球形羽束(shu)，即頂(ding)心(xin)毛；公鵝(e)(e)肉瘤(liu)(liu)大而突出，母鵝(e)(e)頸較細短，腹部輕微下垂(chui)。

皖西(xi)白鵝原產(chan)于中國安徽省西(xi)部的丘陵山區(qu)及河南省固始(shi)一(yi)帶，主要分(fen)布在(zai)皖西(xi)的霍邱縣(xian)(xian)、六安、壽縣(xian)(xian)以及河南的固始(shi)等(deng)縣(xian)(xian)。其食青草、游(you)碧波、戲灘浦。母鵝開產(chan)日齡180天左(zuo)(zuo)右，產(chan)蛋期(qi)多集中在(zai)1月份(fen)和(he)4月份(fen)，年產(chan)蛋25枚左(zuo)(zuo)右。

皖(wan)西(xi)白鵝(e)是(shi)(shi)中國(guo)優(you)良的中型鵝(e)品(pin)種之一(yi)，其形(xing)成(cheng)距(ju)今已(yi)有400多年歷史，具有早期生長(chang)(chang)速度快、抗(kang)逆性強，肉質細嫩鮮(xian)美等優(you)點(dian)，尤其是(shi)(shi)以皖(wan)西(xi)白鵝(e)的羽絨(rong)朵大(da)絨(rong)長(chang)(chang)、蓬松度好享譽國(guo)際市場。并且，于2021年4月，皖(wan)西(xi)白鵝(e)被(bei)選(xuan)入2021年第一(yi)批全國(guo)名(ming)特優(you)新農產(chan)品(pin)名(ming)錄中。

生物學特性

皖(wan)西(xi)白鵝是(shi)勞(lao)動(dong)人民經過長(chang)期(qi)人工(gong)選育和自(zi)然(ran)馴(xun)化而(er)形成的優(you)良地方品種，歷史悠久。適應性(xing)強(qiang)、覓食力強(qiang)、耐(nai)(nai)寒(han)耐(nai)(nai)熱、抗病力強(qiang)、耐(nai)(nai)粗飼、耗料少，且合群性(xing)強(qiang)。早期(qi)生長(chang)速(su)長(chang)快，肉質細嫩(nen)鮮美，特別是(shi)羽絨產量高、且絨品質優(you)。

皖(wan)西(xi)白(bai)鵝(e)雛鵝(e)絨毛為(wei)(wei)淡(dan)(dan)黃(huang)色(se)，喙(hui)為(wei)(wei)淺(qian)黃(huang)色(se)，脛、蹼均(jun)(jun)為(wei)(wei)橘黃(huang)色(se)。成年(nian)鵝(e)全身羽(yu)毛潔白(bai)，喙(hui)橘黃(huang)色(se)，喙(hui)端色(se)較(jiao)淡(dan)(dan)，脛、蹼均(jun)(jun)為(wei)(wei)橘紅色(se)，爪白(bai)色(se)。皮膚為(wei)(wei)黃(huang)色(se)，肉色(se)為(wei)(wei)紅色(se)。頭頂(ding)肉瘤呈橘黃(huang)色(se)，圓而光(guang)滑(hua)無(wu)皺(zhou)褶(zhe)，公(gong)鵝(e)肉瘤大而突出，母鵝(e)稍小。皖(wan)西(xi)白(bai)鵝(e)體型(xing)中(zhong)等(deng)，頸長呈弓形(xing)，胸深廣，背寬平。

產區分布

六安市(shi)(shi)為皖西(xi)白鵝(e)中(zhong)心產區。主要(yao)分布在六安市(shi)(shi)的(de)(de)霍邱縣、壽縣、金(jin)安區、裕(yu)安區、舒城縣（占(zhan)85%）及(ji)合肥(fei)市(shi)(shi)的(de)(de)肥(fei)西(xi)等(deng)縣（10%），以及(ji)與六安市(shi)(shi)相鄰的(de)(de)河南(nan)省(sheng)固始縣、淮濱(bin)縣一帶，因此也被(bei)稱為固始鵝(e)、淮濱(bin)鵝(e)。皖西(xi)白鵝(e)也被(bei)引種(zhong)到(dao)吉林、河南(nan)、湖北、廣東、內蒙古等(deng)近(jin)十個省(sheng)市(shi)(shi)以及(ji)本省(sheng)的(de)(de)大部分地區。

產區環境

地理條件

六安(an)(an)地(di)區(qu)地(di)跨東(dong)經115°20′～117°14′，北緯31°01′～32°40′，地(di)處安(an)(an)徽西(xi)部(bu)，大(da)別(bie)山北麓(lu)，統稱“皖西(xi)”。海(hai)拔一般(ban)在30—200米(mi)，山區(qu)海(hai)拔最高達1774米(mi)。

氣候條件

產(chan)區處亞(ya)熱帶(dai)的北緣，屬(shu)濕潤季(ji)(ji)風(feng)氣(qi)候。季(ji)(ji)風(feng)顯著，雨(yu)量(liang)適中；冬冷夏熱，四季(ji)(ji)分明；熱量(liang)豐富，光照充(chong)足，無霜(shuang)期(qi)較長。年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫為(wei)(wei)l4.6℃～15.6℃，極(ji)端最(zui)(zui)高氣(qi)溫達(da)43.3℃，極(ji)端最(zui)(zui)低氣(qi)溫達(da)零下24.1℃。年(nian)(nian)平(ping)均(jun)日照時數1960～2330小時，全(quan)區多年(nian)(nian)平(ping)均(jun)降水(shui)量(liang)為(wei)(wei)900～1600mm，無霜(shuang)期(qi)平(ping)均(jun)為(wei)(wei)211～228天。全(quan)區風(feng)向，冬季(ji)(ji)以(yi)偏北風(feng)為(wei)(wei)主(zhu)，夏季(ji)(ji)以(yi)偏南(nan)風(feng)為(wei)(wei)主(zhu)，春、秋兩(liang)季(ji)(ji)是風(feng)向轉換季(ji)(ji)節(jie)，全(quan)年(nian)(nian)最(zui)(zui)多風(feng)向為(wei)(wei)偏東風(feng)，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)風(feng)速為(wei)(wei)3.2～3.4m/s。

土質水源

佛(fo)子嶺、梅山、龍(long)河口、響洪(hong)甸(dian)、磨(mo)子潭五大水(shui)庫總蓄(xu)水(shui)量(liang)為67.3億立(li)方米(mi)，水(shui)源充沛，水(shui)質優良。

飼料作物

產區主產水稻、油菜、棉(mian)花、、大豆小麥、山芋(yu)等，年糧食總產量3000萬噸(dun)，為皖西白鵝的飼養奠定了良好的基礎。

外貌特征

皖西白(bai)鵝(e)雛鵝(e)絨(rong)毛為(wei)淡黃色(se)，雛鵝(e)喙為(wei)淺黃色(se)，脛、蹼(pu)均為(wei)橘黃色(se)。

成年鵝全身羽毛潔白(bai)，部(bu)分鵝頭頂部(bu)有(you)灰毛。喙(hui)橘(ju)黃色(se)(se)，喙(hui)端色(se)(se)較淡(dan)，脛、蹼均為(wei)(wei)橘(ju)紅色(se)(se)，爪白(bai)色(se)(se)。皮膚為(wei)(wei)黃色(se)(se)，肉色(se)(se)為(wei)(wei)紅色(se)(se)。體型中等，體態(tai)高昂，頸長呈弓形，胸深廣(guang)，背寬平。頭頂肉瘤呈橘(ju)黃色(se)(se)，圓而光滑無皺褶，公鵝肉瘤大而突出(chu)，母鵝稍小。虹彩灰藍色(se)(se)，約(yue)6%的(de)鵝頜下帶有(you)咽袋。少(shao)數個體頭頸后部(bu)有(you)球形羽束，即頂心毛。

公鵝頸粗長有力(li)，母(mu)鵝頸較細(xi)短(duan)，腹部輕微(wei)下垂(chui)。

生產性能

產肉性能

早(zao)期生長發育(yu)快，90日齡(ling)(ling)體重可達4.5～5.0kg。飼料(liao)轉化率(lv)為（3.6～4.0）：1。育(yu)雛期（0～30日齡(ling)(ling)）成活率(lv)平均高達96.8%。

產絨性能

皖西白鵝產毛(mao)(mao)量(liang)(liang)高，羽(yu)絨(rong)(rong)潔白，彈性(xing)好(hao)，蓬松質佳，尤其(qi)以(yi)絨(rong)(rong)毛(mao)(mao)的絨(rong)(rong)朵(duo)大而(er)著(zhu)稱。一年可(ke)活拔毛(mao)(mao)3～4次。平均(jun)每(mei)只鵝產毛(mao)(mao)349g，其(qi)中產絨(rong)(rong)毛(mao)(mao)量(liang)(liang)為40～50g。產區每(mei)年出口(kou)羽(yu)絨(rong)(rong)占(zhan)全國出口(kou)量(liang)(liang)的10%，居(ju)全國第一位。鵝皮(pi)可(ke)鞣制裘皮(pi)，柔軟蓬松，保暖性(xing)好(hao)。每(mei)平方(fang)米重量(liang)(liang)僅(jin)有700克左右，是(shi)制作服裝(zhuang)、工藝(yi)品(pin)等(deng)的好(hao)材料(liao)。

繁殖性能

公鵝(e)6月(yue)齡性成(cheng)熟，但(dan)配(pei)種多在8～10月(yue)齡以(yi)后；母鵝(e)6月(yue)齡也可(ke)開產(chan)，但(dan)當地(di)習慣(guan)早春(chun)孵化，有(you)利于仔鵝(e)的生長，故人(ren)為(wei)地(di)將(jiang)開產(chan)期(qi)(qi)控制到(dao)9～10月(yue)齡。公母配(pei)種比(bi)例為(wei)1:4～5，組成(cheng)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)小的配(pei)種群，常(chang)年(nian)飼養(yang)在一(yi)(yi)(yi)起(qi)，任(ren)其自(zi)然(ran)交配(pei)，群眾(zhong)稱(cheng)之(zhi)為(wei)“一(yi)(yi)(yi)架鵝(e)”。母鵝(e)就(jiu)(jiu)巢(chao)(chao)性強(qiang)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)年(nian)產(chan)兩期(qi)(qi)蛋，每產(chan)一(yi)(yi)(yi)期(qi)(qi)，就(jiu)(jiu)巢(chao)(chao)一(yi)(yi)(yi)次，有(you)就(jiu)(jiu)巢(chao)(chao)性的母鵝(e)占(zhan)(zhan)98.9%，其中一(yi)(yi)(yi)年(nian)就(jiu)(jiu)巢(chao)(chao)兩次的占(zhan)(zhan)92.1%。還有(you)3～4%的鵝(e)可(ke)連(lian)產(chan)蛋30～50個(ge)(ge)，而不(bu)抱窩，群眾(zhong)稱(cheng)為(wei)“常(chang)蛋鵝(e)”，但(dan)不(bu)符合當地(di)自(zi)然(ran)孵化的繁殖(zhi)習慣(guan)，多被淘汰。

所獲榮譽

2021年4月，入選2021年第一批全國名(ming)特(te)優(you)新農產品名(ming)錄。

2021年12月22日，農業(ye)農村部農產(chan)品(pin)質量安全(quan)中心發(fa)布(bu)，皖西(xi)白(bai)鵝列入“2021年第(di)三批全(quan)國名特優新農產(chan)品(pin)名錄(lu)”。

品種來源

皖(wan)西白(bai)鵝(e)形(xing)成歷史較(jiao)(jiao)早，在明代嘉靖年間即有文字記載(zai)，已有四百余(yu)年歷史。品種(zhong)形(xing)成與當(dang)地自然生態條件(jian)有密切(qie)關系。該地區歷史上人少地多，交通閉塞(sai)，以(yi)自給經濟為主。盛產(chan)稻、麥，河湖(hu)水草豐茂，丘陵草地廣闊，放牧條件(jian)較(jiao)(jiao)為優越。當(dang)地群眾素有選養大鵝(e)的習慣，對該品種(zhong)的體型發展有重要影(ying)響。

由(you)于習慣選用(yong)2～3年的(de)老鵝作(zuo)種，春季采用(yong)自然孵(fu)化繁育(yu)雛鵝，故該品(pin)種母鵝就巢性很強。經過3～4個月(yue)的(de)放牧(mu)，體重已(yi)接近成年鵝，但很少宰(zai)殺，繼(ji)續飼(si)養到(dao)11月(yue)，至農歷“小(xiao)雪”前(qian)后，在宰(zai)前(qian)20天將(jiang)鵝圈(quan)養，限制其活動，以稻谷等飼(si)料進行催肥，稱為“棧(zhan)鵝”。制作(zuo)“烤(kao)鵝”和“臘鵝”，鮮嫩可口(kou)，風味獨特。

價值

應性(xing)(xing)強(qiang)、覓(mi)食力強(qiang)、耐寒耐熱、耐粗飼、合(he)群性(xing)(xing)強(qiang)；生長速度快，肉(rou)質細嫩鮮美；特別是羽絨(rong)產量高、品質好(hao)，是制作服裝(zhuang)、工藝品等的上好(hao)材料。

瀕危保護

安徽省六安市于1979年(nian)開(kai)(kai)始進(jin)行皖(wan)(wan)(wan)西(xi)(xi)白(bai)鵝(e)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)資(zi)(zi)源(yuan)保(bao)(bao)純工作，并在霍邱戶胡建立繁殖選育區(qu)。1981年(nian)皖(wan)(wan)(wan)西(xi)(xi)白(bai)鵝(e)被正(zheng)式編入《中國家禽品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)志》，被國家列(lie)為二類(lei)保(bao)(bao)護物種(zhong)(zhong)(zhong)、重(zhong)點保(bao)(bao)護禽種(zhong)(zhong)(zhong)；1986年(nian)列(lie)為重(zhong)要的農(nong)業(ye)(ye)開(kai)(kai)發項目。2003年(nian)農(nong)業(ye)(ye)部(bu)投(tou)資(zi)(zi)新建了(le)皖(wan)(wan)(wan)西(xi)(xi)白(bai)鵝(e)原種(zhong)(zhong)(zhong)場，對皖(wan)(wan)(wan)西(xi)(xi)白(bai)鵝(e)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)資(zi)(zi)源(yuan)的保(bao)(bao)護起到了(le)重(zhong)要作用。皖(wan)(wan)(wan)西(xi)(xi)白(bai)鵝(e)已被農(nong)業(ye)(ye)部(bu)列(lie)為“國家級畜(chu)禽品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)資(zi)(zi)源(yuan)保(bao)(bao)護”的地方品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。

羽絨集中區

裕安區集中(zhong)在(zai)固鎮(zhen)(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)安鎮(zhen)(zhen)(zhen)。固鎮(zhen)(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)被譽為全國四大羽絨交易地之一(yi)。