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恩(en)平市位于廣東(dong)省西南部，屬(shu)珠(zhu)江(jiang)三角洲區域(yu)，是粵中粵西交(jiao)匯地，擁有眾多美食，恩(en)平人愛(ai)食鵝(e)肉，每逢大時大節有親友(you)到訪，必(bi)宰(zai)鵝(e)燜鵝(e)相待。

恩(en)平燜鵝(e)的(de)做法(fa)(fa)也有講究(jiu)，鵝(e)肉首(shou)先進行(xing)簡(jian)單的(de)飛(fei)水和處(chu)理，再炒香(xiang)、燜制。鵝(e)肉燜制不久就能開吃，由于采用不同的(de)調味(wei)和烹飪手法(fa)(fa)，這道恩(en)平燜鵝(e)味(wei)道跟恩(en)平碌鵝(e)不一樣，而(er)且切成小(xiao)塊以后能夠越燜越入(ru)味(wei)，湯(tang)汁(zhi)(zhi)都(dou)能拌飯(fan)吃。吃完以后，還能繼續放些配菜進去煮，把美(mei)味(wei)的(de)肉汁(zhi)(zhi)一點也不剩地享受完畢。