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恩平市位于廣東省西南(nan)部，屬珠江三(san)角洲區(qu)域，是粵(yue)(yue)中(zhong)粵(yue)(yue)西交匯(hui)地，擁有眾多(duo)美食，恩平人愛食鵝(e)肉，每逢大(da)時(shi)大(da)節有親友到訪，必宰鵝(e)燜(men)鵝(e)相待。

恩平燜鵝的(de)做法(fa)也(ye)有講(jiang)究，鵝肉首先進行簡(jian)單的(de)飛水(shui)和(he)處理，再炒香、燜制(zhi)。鵝肉燜制(zhi)不久就能(neng)(neng)開吃(chi)(chi)，由(you)于采用不同的(de)調味(wei)和(he)烹飪手法(fa)，這道恩平燜鵝味(wei)道跟恩平碌鵝不一樣，而且切成小(xiao)塊以后(hou)能(neng)(neng)夠越燜越入味(wei)，湯汁(zhi)都能(neng)(neng)拌(ban)飯(fan)吃(chi)(chi)。吃(chi)(chi)完(wan)以后(hou)，還能(neng)(neng)繼(ji)續放些配菜進去煮，把美(mei)味(wei)的(de)肉汁(zhi)一點也(ye)不剩地享受完(wan)畢。