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恩平市位于廣(guang)東省西南部(bu)，屬(shu)珠(zhu)江三(san)角洲區域，是(shi)粵中(zhong)粵西交匯地，擁有眾多(duo)美食，恩平人愛食鵝(e)肉，每逢大時大節有親友到(dao)訪，必宰鵝(e)燜(men)鵝(e)相(xiang)待。

恩(en)平(ping)燜鵝(e)的做法(fa)也有講(jiang)究，鵝(e)肉首先(xian)進(jin)行簡單(dan)的飛水和處(chu)理，再炒香、燜制(zhi)。鵝(e)肉燜制(zhi)不(bu)(bu)(bu)久(jiu)就能開吃(chi)，由(you)于采(cai)用(yong)不(bu)(bu)(bu)同的調味(wei)和烹飪手法(fa)，這道(dao)恩(en)平(ping)燜鵝(e)味(wei)道(dao)跟(gen)恩(en)平(ping)碌鵝(e)不(bu)(bu)(bu)一樣，而且(qie)切成小塊以(yi)后能夠越(yue)燜越(yue)入(ru)味(wei)，湯汁都(dou)能拌(ban)飯吃(chi)。吃(chi)完以(yi)后，還能繼續放些配菜進(jin)去煮，把美(mei)味(wei)的肉汁一點也不(bu)(bu)(bu)剩地享(xiang)受完畢。