恩(en)平市位于廣東省(sheng)西南(nan)部，屬珠江三角洲區域，是(shi)粵(yue)中粵(yue)西交匯地，擁有眾多美食(shi)，恩(en)平人(ren)愛(ai)食(shi)鵝肉，每逢大(da)(da)時大(da)(da)節(jie)有親友到訪，必(bi)宰(zai)鵝燜鵝相待(dai)。
恩(en)平(ping)燜(men)鵝的(de)做法也有講究，鵝肉(rou)首先進(jin)(jin)行(xing)簡單的(de)飛水和處理，再炒(chao)香、燜(men)制(zhi)。鵝肉(rou)燜(men)制(zhi)不久就能開(kai)吃，由(you)于采用(yong)不同的(de)調味(wei)和烹飪手法，這(zhe)道恩(en)平(ping)燜(men)鵝味(wei)道跟恩(en)平(ping)碌鵝不一樣，而且切成(cheng)小塊以(yi)后能夠越(yue)燜(men)越(yue)入味(wei)，湯汁(zhi)都(dou)能拌飯吃。吃完以(yi)后，還能繼續放些配菜(cai)進(jin)(jin)去煮(zhu)，把(ba)美味(wei)的(de)肉(rou)汁(zhi)一點也不剩地享(xiang)受完畢(bi)。
美食(shi)&特產
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