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恩平市位于(yu)廣東省西南(nan)部(bu)，屬珠(zhu)江三角洲(zhou)區域，是(shi)粵中粵西交匯地，擁(yong)有眾多美食，恩平人(ren)愛食鵝肉，每逢大(da)時(shi)大(da)節有親友(you)到訪，必宰(zai)鵝燜鵝相待(dai)。

恩平燜(men)鵝的做法也有講究(jiu)，鵝肉首先進行簡單的飛水和(he)處理(li)，再炒香(xiang)、燜(men)制。鵝肉燜(men)制不(bu)久就能(neng)(neng)開(kai)吃(chi)，由于采用不(bu)同的調味(wei)和(he)烹飪(ren)手法，這道(dao)恩平燜(men)鵝味(wei)道(dao)跟恩平碌鵝不(bu)一樣，而且(qie)切成小塊(kuai)以后(hou)能(neng)(neng)夠越燜(men)越入味(wei)，湯汁都能(neng)(neng)拌飯吃(chi)。吃(chi)完以后(hou)，還能(neng)(neng)繼續放些配菜(cai)進去煮，把(ba)美味(wei)的肉汁一點也不(bu)剩地享受完畢。