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恩平(ping)(ping)市(shi)位于廣東省西(xi)(xi)南部，屬珠江三(san)角(jiao)洲區域，是粵中粵西(xi)(xi)交(jiao)匯(hui)地，擁有(you)眾多美食，恩平(ping)(ping)人(ren)愛食鵝肉，每逢大時大節有(you)親友到訪，必宰鵝燜(men)鵝相待(dai)。

恩平燜(men)鵝(e)的做法也(ye)有講(jiang)究，鵝(e)肉首(shou)先進行(xing)簡單(dan)的飛水和處理(li)，再(zai)炒香、燜(men)制。鵝(e)肉燜(men)制不(bu)久就(jiu)能開吃，由(you)于采用(yong)不(bu)同的調味(wei)和烹飪(ren)手法，這道恩平燜(men)鵝(e)味(wei)道跟恩平碌鵝(e)不(bu)一(yi)樣，而且切成小(xiao)塊以(yi)后能夠(gou)越(yue)(yue)燜(men)越(yue)(yue)入味(wei)，湯汁都能拌(ban)飯吃。吃完以(yi)后，還能繼續放些配菜(cai)進去(qu)煮，把美(mei)味(wei)的肉汁一(yi)點(dian)也(ye)不(bu)剩地享(xiang)受(shou)完畢。