將軍菜是什么菜

?將軍菜是一種(zhong)生長在大(da)別山區(qu)的野菜，學名白鵑梅，屬于多(duo)年生落葉灌木。?它的嫩芽和(he)花(hua)苞呈青白色，大(da)小均勻，味道清香。將軍菜在大(da)別山地區(qu)被稱為“甜花(hua)兒菜”或“珍珠花(hua)”，因其頂生白色小花(hua)似珍珠而得名。?

將(jiang)軍(jun)菜(cai)(cai)名字來源于紅軍(jun)將(jiang)士在(zai)大別山里以(yi)它(ta)果(guo)腹的歷史背景(jing)，金(jin)寨是全國十大將(jiang)軍(jun)縣之(zhi)一，被(bei)譽(yu)為(wei)“紅軍(jun)的故鄉(xiang)，將(jiang)軍(jun)的搖籃(lan)”。在(zai)糧食極為(wei)緊缺(que)的困境下，紅軍(jun)堅持以(yi)野菜(cai)(cai)、野果(guo)充(chong)饑。大別山上的野菜(cai)(cai)，就(jiu)成(cheng)了部(bu)隊食用的家常菜(cai)(cai)。因(yin)此(ci)，當地人也將(jiang)這種(zhong)野菜(cai)(cai)叫做(zuo)“紅軍(jun)菜(cai)(cai)”，又叫“將(jiang)軍(jun)菜(cai)(cai)”。?

巧拌將軍菜是哪里的菜

巧(qiao)拌將(jiang)軍菜是安徽(hui)省六(liu)安市的(de)美食，以其獨特(te)的(de)口感和(he)歷史(shi)背景(jing)在大別山區廣受歡迎。2022年1月，巧(qiao)拌將(jiang)軍菜入(ru)選安徽(hui)省“特(te)色美食200道”名單。

巧拌將軍菜的做法

食材：

主料：皖西野菜；

輔料：蒜子(zi)、鮮泰椒、食鹽(yan)、白糖、麻油。

做法：

將軍(jun)菜(cai)摘洗干凈，瀝干水分；用開水煮熟后(hou)再用涼(liang)開水過涼(liang)；將軍(jun)菜(cai)切成(cheng)段；加入調味(wei)料拌勻裝盤即可。

將軍菜的功效與作用

苦菜口感甘中(zhong)略帶苦，食(shi)用(yong)苦菜有(you)防治貧血，消暑保(bao)健的(de)作(zuo)用(yong)。苦菜可(ke)增強機體非特異免疫功能(neng)、提高(gao)機體的(de)應(ying)激能(neng)力。苦菜水煎劑(ji)對(dui)急(ji)性淋巴(ba)型白(bai)血病(bing)(bing)、急(ji)慢性粒細(xi)胞白(bai)血病(bing)(bing)患者的(de)血細(xi)胞脫氧酶有(you)明(ming)顯的(de)抑(yi)制作(zuo)用(yong)。