簡介

泰山特(te)(te)(te)曲屬于濃香(xiang)型白酒中的(de)(de)淡雅(ya)(ya)派，其(qi)特(te)(te)(te)征為窖(jiao)(jiao)香(xiang)淡雅(ya)(ya)，醇(chun)和綿(mian)甜，余味爽凈 ，是(shi)魯(lu)酒的(de)(de)典(dian)型代表之一。 一直以來，泰山特(te)(te)(te)曲用清澈(che)透明并富(fu)含(han)礦物質的(de)(de)泰山龍潭(tan)之水，以優(you)質高粱、小麥、豌(wan)豆為原料，經(jing)陳年老窖(jiao)(jiao)發酵，精心(xin)勾兌(dui)而(er)成，其(qi)具有清澈(che)明亮、濃香(xiang)醇(chun)厚、甘(gan)綿(mian)悠(you)長、入口凈爽的(de)(de)獨特(te)(te)(te)風格，被譽(yu)為泰山文化(hua)的(de)(de)一個代表。

小窖佳釀

自古釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)就(jiu)有“一窖、二曲、三(san)工藝(yi)”之說，由此可見窖池在糧(liang)食酒(jiu)(jiu)生產中占據著獨一無二的(de)地位。釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)窖池大小對(dui)酒(jiu)(jiu)的(de)品(pin)質有著十分(fen)重要(yao)的(de)作用。一般(ban)來說，釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)窖池越(yue)小，單位面(mian)積內微生物(wu)繁(fan)衍的(de)族系(xi)就(jiu)會越(yue)全面(mian)，微生物(wu)種類越(yue)多，從而使(shi)里面(mian)的(de)糧(liang)食得到充分(fen)更均勻的(de)發酵，釀(niang)(niang)(niang)出的(de)酒(jiu)(jiu)其口感出眾、窖香濃厚。

泰(tai)山酒業所有的窖池(chi)都是中國白酒業非常稀有的“小窖池(chi)”，其體(ti)積(ji)為5立(li)方米(mi)，表(biao)(biao)面積(ji)為14.5平方米(mi)，表(biao)(biao)面積(ji)和體(ti)積(ji)的比(bi)基(ji)本達到了 1：3。3000個(ge)(ge)窖池(chi)全部集中在3萬平方米(mi)的同(tong)一個(ge)(ge)車間內(該(gai)車間獲(huo)大世(shi)界基(ji)尼(ni)斯之最)。

此種(zhong)類型的窖池(chi)相對(dui)而言更加(jia)科學、合理，因為小窖池(chi)的獨(du)特的梯形設計(ji)能大(da)(da)大(da)(da)增加(jia)酒(jiu)(jiu)醅(pei)與窖泥的接觸面積，使酒(jiu)(jiu)醅(pei)在發酵過程中，生成(cheng)更多的香味物質。另外，由(you)于窖池(chi)容量相對(dui)小，因此酒(jiu)(jiu)醅(pei)的發酵更加(jia)充分、更加(jia)均勻(yun)，所生產出來的酒(jiu)(jiu)窖香濃郁，酒(jiu)(jiu)體豐滿，回味悠(you)長，并且其(qi)品(pin)質、口感也是卓然出眾。

泰(tai)(tai)山(shan)特(te)(te)曲(qu)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)所使(shi)用容積(ji)小的泥池老窖，能使(shi)糧食(shi)在泥池發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的過(guo)(guo)程中充分與窖池表(biao)面接觸(chu)(chu)，增大了酒醅與窖泥的接觸(chu)(chu)面積(ji)，使(shi)酒醅在發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)過(guo)(guo)程中，生成(cheng)(cheng)更多的香味(wei)物質，從而使(shi)釀造出(chu)的酒綿甜凈爽，品質出(chu)眾(zhong)。正是由于使(shi)用了小窖池發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)，使(shi)得泰(tai)(tai)山(shan)特(te)(te)曲(qu)形(xing)成(cheng)(cheng)了低而不淡、醇香四溢的獨特(te)(te)魅力。小窖釀就泰(tai)(tai)山(shan)特(te)(te)曲(qu)健康品質。

酒文化

泰(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)是一(yi)(yi)(yi)(yi)架奧(ao)秘無(wu)窮的(de)文(wen)(wen)化(hua)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)。酒(jiu)(jiu)，作為(wei)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)文(wen)(wen)化(hua)，它與泰(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)早就有著(zhu)千絲萬(wan)縷的(de)聯(lian)系，泰(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)的(de)歷史(shi)應該說(shuo)是很(hen)悠久的(de)。自(zi)秦始皇(huang)始，歷代帝王(wang)大都要封禪泰(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)，以祈求(qiu)國泰(tai)(tai)民安。據(ju)(ju)說(shuo)封禪祭(ji)祀用的(de)酒(jiu)(jiu)，都出自(zi)泰(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)酒(jiu)(jiu)作坊(fang)。乾(qian)隆皇(huang)帝12次登祭(ji)泰(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)，飲(yin)的(de)也(ye)是泰(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)，并(bing)把泰(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)欽定為(wei)宮廷御酒(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)使中國文(wen)(wen)學增色，文(wen)(wen)學使中國酒(jiu)(jiu)熠(yi)熠(yi)生輝(hui)。泰(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)向為(wei)文(wen)(wen)人涉(she)足之地，無(wu)酒(jiu)(jiu)會缺少文(wen)(wen)場(chang)的(de)雅(ya)趣。據(ju)(ju)說(shuo)孔老(lao)夫(fu)子有兩(liang)個愛(ai)好(hao)，一(yi)(yi)(yi)(yi)是在盛夏(xia)身(shen)著(zhu)寬大長袍(pao)，坐著(zhu)"吱咯"響的(de)牛車(che)到(dao)泗水河(he)沐浴(yu)，去體驗"逝者如斯"的(de)感受；二是到(dao)泰(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)痛(tong)飲(yin)泰(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)，于(yu)(yu)微醺中登臨(lin)岱頂，去領略"登泰(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)而小天(tian)下(xia)"的(de)境界……集謫仙(xian)(xian)、酒(jiu)(jiu)仙(xian)(xian)、詩(shi)仙(xian)(xian)于(yu)(yu)一(yi)(yi)(yi)(yi)身(shen)的(de)李白曾隱居泰(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)，飲(yin)的(de)自(zi)然也(ye)是泰(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)了(le)。并(bing)寫下(xia)"朝(chao)飲(yin)王(wang)母池，螟投天(tian)門關"的(de)詩(shi)句。

泰(tai)山(shan)是文化之(zhi)山(shan)，泰(tai)山(shan)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)文化也源遠(yuan)流(liu)長，名(ming)釀必有(you)佳(jia)泉配(pei)，泰(tai)山(shan)的(de)水被譽(yu)為 "泰(tai)山(shan)"之(zhi)一，泰(tai)山(shan)腳下應(ying)該出好酒(jiu)(jiu)(jiu)，出名(ming)貫中外(wai)的(de)佳(jia)釀。泰(tai)山(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)集團抱定弘(hong)揚泰(tai)山(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)文化的(de)壯志，采用(yong)現代(dai)新科技，像攀登十八盤那(nei)樣拾級而上，終于(yu)使(shi)泰(tai)山(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)從歷史的(de)深處沖出，榜上有(you)名(ming)。國(guo)內一些(xie)評酒(jiu)(jiu)(jiu)專家們也贊泰(tai)山(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)："濃香傾獨(du)秀，美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)震(zhen)一方"。被大家譽(yu)為"小茅臺(tai)"的(de)"泰(tai)山(shan)特曲"，正(zheng)是泰(tai)山(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)集團采用(yong)老(lao)五甑工藝與先進生(sheng)產技術精心釀制(zhi)而成的(de)。

泰山(shan)特(te)曲秉承發揚古老(lao)的(de)釀酒(jiu)工藝，不但汲取了五谷的(de)精華、山(shan)水的(de)靈魄(po)，更(geng)具深(shen)厚(hou)的(de)文化底蘊。隨著泰山(shan)特(te)曲營養價值(zhi)觀(guan)的(de)深(shen)入人(ren)心，適量飲用(yong)泰山(shan)特(te)曲定會(hui)成為人(ren)們的(de)健(jian)康時(shi)尚(shang)。