簡介

泰(tai)(tai)(tai)山(shan)特(te)(te)(te)曲屬于(yu)濃香型(xing)白酒中的(de)淡雅(ya)派，其特(te)(te)(te)征為(wei)窖香淡雅(ya)，醇和綿(mian)甜(tian)，余味爽(shuang)凈 ，是魯(lu)酒的(de)典型(xing)代表之(zhi)一(yi)。 一(yi)直(zhi)以來(lai)，泰(tai)(tai)(tai)山(shan)特(te)(te)(te)曲用清澈透明(ming)并富含(han)礦物質(zhi)的(de)泰(tai)(tai)(tai)山(shan)龍潭之(zhi)水，以優質(zhi)高粱、小麥、豌豆為(wei)原料，經陳年老窖發酵，精心勾兌而成，其具(ju)有清澈明(ming)亮(liang)、濃香醇厚、甘(gan)綿(mian)悠長、入口凈爽(shuang)的(de)獨特(te)(te)(te)風格，被譽為(wei)泰(tai)(tai)(tai)山(shan)文化(hua)的(de)一(yi)個(ge)代表。

小窖佳釀

自古釀酒(jiu)(jiu)就有(you)“一(yi)窖、二曲(qu)、三工藝”之說，由(you)此(ci)可見窖池在糧食酒(jiu)(jiu)生(sheng)產中占據著獨一(yi)無二的(de)地位。釀酒(jiu)(jiu)窖池大小對酒(jiu)(jiu)的(de)品質有(you)著十分(fen)重(zhong)要的(de)作用。一(yi)般來說，釀酒(jiu)(jiu)窖池越(yue)小，單位面(mian)(mian)積內(nei)微生(sheng)物繁衍的(de)族系就會越(yue)全面(mian)(mian)，微生(sheng)物種類越(yue)多，從(cong)而使里(li)面(mian)(mian)的(de)糧食得到(dao)充(chong)分(fen)更(geng)均勻的(de)發酵，釀出(chu)的(de)酒(jiu)(jiu)其口感出(chu)眾、窖香濃厚(hou)。

泰山酒業所有(you)的窖(jiao)池(chi)都是(shi)中國(guo)白酒業非常(chang)稀有(you)的“小(xiao)窖(jiao)池(chi)”，其體積(ji)(ji)為5立方(fang)米，表面積(ji)(ji)為14.5平方(fang)米，表面積(ji)(ji)和體積(ji)(ji)的比基(ji)本達到了 1：3。3000個窖(jiao)池(chi)全部集中在3萬平方(fang)米的同一個車(che)間(jian)內(該(gai)車(che)間(jian)獲大世(shi)界基(ji)尼斯之(zhi)最)。

此(ci)種(zhong)類(lei)型的(de)窖池相對(dui)而言更(geng)(geng)加科(ke)學(xue)、合(he)理，因為(wei)小(xiao)(xiao)窖池的(de)獨(du)特的(de)梯形設(she)計能大大增加酒(jiu)醅與(yu)窖泥的(de)接觸(chu)面積，使酒(jiu)醅在發酵過程中，生成更(geng)(geng)多的(de)香味物質。另外(wai)，由于窖池容量相對(dui)小(xiao)(xiao)，因此(ci)酒(jiu)醅的(de)發酵更(geng)(geng)加充分、更(geng)(geng)加均(jun)勻，所(suo)生產出來的(de)酒(jiu)窖香濃(nong)郁(yu)，酒(jiu)體豐滿，回味悠長(chang)，并(bing)且其(qi)品質、口感也是卓然出眾。

泰(tai)山特(te)(te)曲發(fa)酵所使(shi)(shi)用(yong)容積(ji)小(xiao)(xiao)的泥池(chi)(chi)老(lao)窖(jiao)(jiao)，能使(shi)(shi)糧食在泥池(chi)(chi)發(fa)酵的過(guo)程中(zhong)充分(fen)與窖(jiao)(jiao)池(chi)(chi)表(biao)面(mian)接觸(chu)，增大了酒醅(pei)與窖(jiao)(jiao)泥的接觸(chu)面(mian)積(ji)，使(shi)(shi)酒醅(pei)在發(fa)酵過(guo)程中(zhong)，生(sheng)成更多的香(xiang)味物質(zhi)，從而使(shi)(shi)釀造出(chu)的酒綿甜(tian)凈爽，品質(zhi)出(chu)眾。正(zheng)是(shi)由于使(shi)(shi)用(yong)了小(xiao)(xiao)窖(jiao)(jiao)池(chi)(chi)發(fa)酵，使(shi)(shi)得泰(tai)山特(te)(te)曲形成了低而不(bu)淡、醇(chun)香(xiang)四溢的獨特(te)(te)魅力。小(xiao)(xiao)窖(jiao)(jiao)釀就泰(tai)山特(te)(te)曲健康(kang)品質(zhi)。

酒文化

泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)是(shi)一(yi)架奧秘無(wu)窮(qiong)的(de)(de)文(wen)(wen)化(hua)山(shan)(shan)(shan)(shan)。酒(jiu)(jiu)(jiu)，作為(wei)(wei)一(yi)種文(wen)(wen)化(hua)，它(ta)與(yu)泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)早就有著(zhu)(zhu)千(qian)絲萬(wan)縷的(de)(de)聯系，泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)歷史(shi)應該(gai)說是(shi)很悠(you)久的(de)(de)。自秦始皇始，歷代(dai)帝王(wang)大都要封(feng)禪(chan)泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)，以(yi)祈求國泰(tai)(tai)(tai)(tai)民安。據說封(feng)禪(chan)祭祀用的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，都出自泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)作坊。乾隆(long)皇帝12次登(deng)(deng)祭泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)，飲(yin)的(de)(de)也是(shi)泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)，并(bing)把泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)欽(qin)定為(wei)(wei)宮廷御酒(jiu)(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)(jiu)使中(zhong)(zhong)國文(wen)(wen)學增色，文(wen)(wen)學使中(zhong)(zhong)國酒(jiu)(jiu)(jiu)熠熠生(sheng)輝(hui)。泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)向為(wei)(wei)文(wen)(wen)人(ren)涉足之地，無(wu)酒(jiu)(jiu)(jiu)會缺(que)少文(wen)(wen)場(chang)的(de)(de)雅趣(qu)。據說孔老夫子有兩個愛好，一(yi)是(shi)在盛(sheng)夏身著(zhu)(zhu)寬大長袍，坐著(zhu)(zhu)"吱咯"響(xiang)的(de)(de)牛車到(dao)泗水河沐浴(yu)，去體驗"逝者如斯"的(de)(de)感(gan)受；二(er)是(shi)到(dao)泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)痛飲(yin)泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)，于(yu)微醺中(zhong)(zhong)登(deng)(deng)臨(lin)岱頂，去領略"登(deng)(deng)泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)而小天下"的(de)(de)境界(jie)……集(ji)謫仙(xian)、酒(jiu)(jiu)(jiu)仙(xian)、詩仙(xian)于(yu)一(yi)身的(de)(de)李白(bai)曾隱居(ju)泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)，飲(yin)的(de)(de)自然也是(shi)泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)了。并(bing)寫下"朝飲(yin)王(wang)母池，螟(ming)投天門關"的(de)(de)詩句(ju)。

泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)是文化之山(shan)(shan)，泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)的酒(jiu)文化也(ye)源遠(yuan)流(liu)長(chang)，名(ming)釀(niang)(niang)必有佳(jia)(jia)泉配，泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)的水被譽為(wei) "泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)"之一，泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)腳下(xia)應該(gai)出(chu)(chu)好(hao)酒(jiu)，出(chu)(chu)名(ming)貫中外的佳(jia)(jia)釀(niang)(niang)。泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)酒(jiu)業集團抱定弘揚泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)酒(jiu)文化的壯志，采用(yong)(yong)現代新科(ke)技(ji)，像攀登十(shi)八盤那樣拾(shi)級而(er)上(shang)，終于使泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)酒(jiu)從歷史的深處沖出(chu)(chu)，榜上(shang)有名(ming)。國內一些評酒(jiu)專家們也(ye)贊(zan)泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)酒(jiu)："濃香傾獨秀，美(mei)酒(jiu)震(zhen)一方"。被大家譽為(wei)"小茅臺"的"泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)特曲(qu)"，正是泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)酒(jiu)業集團采用(yong)(yong)老五甑工(gong)藝與(yu)先進生產技(ji)術精(jing)心釀(niang)(niang)制(zhi)而(er)成的。

泰山特(te)曲秉承(cheng)發揚古老的(de)釀(niang)酒工藝，不但(dan)汲取了五(wu)谷的(de)精華、山水的(de)靈魄(po)，更(geng)具深厚的(de)文化底(di)蘊。隨(sui)著泰山特(te)曲營養價值觀的(de)深入(ru)人心，適量飲用(yong)泰山特(te)曲定會成(cheng)為人們的(de)健康(kang)時(shi)尚。