簡介

泰山(shan)(shan)特曲屬于濃香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)中(zhong)的(de)淡雅派，其特征為窖香(xiang)(xiang)淡雅，醇和綿(mian)(mian)甜，余味爽凈(jing) ，是(shi)魯酒(jiu)的(de)典型(xing)代表之(zhi)一(yi)。 一(yi)直(zhi)以來，泰山(shan)(shan)特曲用清澈透明并富(fu)含(han)礦物(wu)質的(de)泰山(shan)(shan)龍潭之(zhi)水，以優(you)質高粱、小麥、豌豆為原(yuan)料，經陳(chen)年老窖發(fa)酵，精心勾兌(dui)而成，其具有清澈明亮、濃香(xiang)(xiang)醇厚、甘綿(mian)(mian)悠長、入(ru)口凈(jing)爽的(de)獨特風格，被譽為泰山(shan)(shan)文(wen)化的(de)一(yi)個代表。

小窖佳釀

自古釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)就有“一窖(jiao)、二曲、三工藝(yi)”之說，由(you)此可見窖(jiao)池(chi)在(zai)糧(liang)食酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)生(sheng)產(chan)中占據著獨一無二的(de)地位。釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)窖(jiao)池(chi)大小(xiao)對酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)品質(zhi)有著十分重要的(de)作用。一般來說，釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)窖(jiao)池(chi)越(yue)小(xiao)，單位面(mian)積(ji)內微生(sheng)物繁衍(yan)的(de)族(zu)系就會越(yue)全(quan)面(mian)，微生(sheng)物種類越(yue)多，從而(er)使里面(mian)的(de)糧(liang)食得到充分更(geng)均(jun)勻(yun)的(de)發酵(jiao)，釀出的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)其(qi)口感出眾、窖(jiao)香濃厚。

泰山酒業所有的窖池都是中(zhong)國白酒業非常稀有的“小(xiao)窖池”，其體(ti)積(ji)為5立方(fang)米，表面(mian)(mian)積(ji)為14.5平方(fang)米，表面(mian)(mian)積(ji)和體(ti)積(ji)的比基本(ben)達到了 1：3。3000個(ge)窖池全部(bu)集中(zhong)在3萬平方(fang)米的同一個(ge)車間(jian)內(該車間(jian)獲大(da)世界基尼斯之最)。

此種類型(xing)的(de)(de)(de)窖(jiao)池相對而言更(geng)加(jia)科(ke)學、合理，因為小窖(jiao)池的(de)(de)(de)獨特(te)的(de)(de)(de)梯形(xing)設計(ji)能大(da)大(da)增加(jia)酒(jiu)醅(pei)與窖(jiao)泥的(de)(de)(de)接觸(chu)面積，使酒(jiu)醅(pei)在發酵過程中(zhong)，生(sheng)成更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)香(xiang)味物(wu)質。另外，由(you)于窖(jiao)池容量相對小，因此酒(jiu)醅(pei)的(de)(de)(de)發酵更(geng)加(jia)充分、更(geng)加(jia)均勻(yun)，所生(sheng)產出來的(de)(de)(de)酒(jiu)窖(jiao)香(xiang)濃郁，酒(jiu)體(ti)豐(feng)滿，回味悠(you)長，并且其品質、口感也是(shi)卓(zhuo)然出眾。

泰山特(te)曲(qu)發酵所使用(yong)容積(ji)小(xiao)的(de)泥(ni)池(chi)老窖(jiao)(jiao)，能使糧(liang)食在(zai)泥(ni)池(chi)發酵的(de)過程中充分與窖(jiao)(jiao)池(chi)表(biao)面(mian)接(jie)觸，增大(da)了(le)酒(jiu)醅(pei)(pei)與窖(jiao)(jiao)泥(ni)的(de)接(jie)觸面(mian)積(ji)，使酒(jiu)醅(pei)(pei)在(zai)發酵過程中，生成更多的(de)香(xiang)味物質(zhi)，從而(er)使釀(niang)造出的(de)酒(jiu)綿甜凈爽，品質(zhi)出眾。正是(shi)由于使用(yong)了(le)小(xiao)窖(jiao)(jiao)池(chi)發酵，使得泰山特(te)曲(qu)形成了(le)低而(er)不淡、醇香(xiang)四溢(yi)的(de)獨特(te)魅力。小(xiao)窖(jiao)(jiao)釀(niang)就泰山特(te)曲(qu)健康品質(zhi)。

酒文化

泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)是一(yi)架奧秘無(wu)窮的(de)(de)文(wen)化(hua)山(shan)(shan)(shan)(shan)。酒(jiu)(jiu)(jiu)，作為一(yi)種(zhong)文(wen)化(hua)，它與泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)早就有(you)著千(qian)絲萬縷的(de)(de)聯系，泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)歷(li)史(shi)應該說是很悠(you)久的(de)(de)。自(zi)秦始(shi)皇始(shi)，歷(li)代帝王大都要封禪(chan)泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)，以祈求國泰(tai)(tai)(tai)(tai)民安。據說封禪(chan)祭(ji)祀用的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，都出自(zi)泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)作坊。乾隆皇帝12次登祭(ji)泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)，飲(yin)的(de)(de)也是泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)，并(bing)把泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)欽定為宮廷御酒(jiu)(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)(jiu)使中國文(wen)學(xue)增色，文(wen)學(xue)使中國酒(jiu)(jiu)(jiu)熠熠生(sheng)輝。泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)向(xiang)為文(wen)人涉足(zu)之(zhi)地，無(wu)酒(jiu)(jiu)(jiu)會缺少文(wen)場的(de)(de)雅(ya)趣。據說孔老(lao)夫子(zi)有(you)兩個愛(ai)好，一(yi)是在盛(sheng)夏身(shen)著寬(kuan)大長袍，坐(zuo)著"吱咯(ge)"響的(de)(de)牛車到(dao)泗水河沐浴，去體(ti)驗"逝者(zhe)如(ru)斯"的(de)(de)感受；二是到(dao)泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)痛飲(yin)泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)，于微醺(xun)中登臨岱頂，去領略"登泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)而(er)小(xiao)天(tian)下"的(de)(de)境界……集謫(zhe)仙(xian)、酒(jiu)(jiu)(jiu)仙(xian)、詩仙(xian)于一(yi)身(shen)的(de)(de)李白(bai)曾隱居泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)，飲(yin)的(de)(de)自(zi)然(ran)也是泰(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)了。并(bing)寫下"朝飲(yin)王母池，螟投天(tian)門(men)關"的(de)(de)詩句。

泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)是文(wen)(wen)化(hua)(hua)之(zhi)山(shan)(shan)，泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)的(de)(de)酒(jiu)文(wen)(wen)化(hua)(hua)也源(yuan)遠流(liu)長，名釀(niang)(niang)必(bi)有佳泉配，泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)的(de)(de)水被(bei)譽為(wei)(wei) "泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)"之(zhi)一，泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)腳下(xia)應該出好酒(jiu)，出名貫(guan)中外的(de)(de)佳釀(niang)(niang)。泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)酒(jiu)業集團(tuan)抱定(ding)弘(hong)揚(yang)泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)酒(jiu)文(wen)(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)壯志(zhi)，采用(yong)現代新科技，像攀登十八盤那樣拾(shi)級而上(shang)，終(zhong)于使泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)酒(jiu)從歷史(shi)的(de)(de)深處沖出，榜上(shang)有名。國內一些(xie)評酒(jiu)專家們也贊泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)酒(jiu)："濃香傾獨秀，美(mei)酒(jiu)震(zhen)一方"。被(bei)大家譽為(wei)(wei)"小(xiao)茅臺(tai)"的(de)(de)"泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)特(te)曲"，正是泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)酒(jiu)業集團(tuan)采用(yong)老五甑工(gong)藝(yi)與先進(jin)生(sheng)產技術精(jing)心釀(niang)(niang)制而成的(de)(de)。

泰(tai)山特(te)曲秉承發揚古老的(de)(de)釀酒工藝，不但汲取(qu)了五谷(gu)的(de)(de)精華(hua)、山水(shui)的(de)(de)靈魄，更具深厚(hou)的(de)(de)文化底蘊。隨著泰(tai)山特(te)曲營養(yang)價(jia)值觀的(de)(de)深入人(ren)心，適量飲(yin)用(yong)泰(tai)山特(te)曲定會成為人(ren)們的(de)(de)健康時尚。