〔原料〕
綿羯羊肉，鮮(xian)蔬(shu)菜，精粉，麻油。
〔制法〕
1．將上等(deng)綿羯羊宰殺后，去皮、筋、骨(gu)，然(ran)后剁(duo)成茸，加(jia)入一些剁(duo)碎的新(xin)鮮(xian)蔬菜，再加(jia)入適量芝(zhi)麻(ma)油拌成餡；
2．另取(qu)精(jing)制(zhi)面粉和好，經過揉面，摘劑(ji)子，搟成餃子皮(pi)，然后包入(ru)餡(xian)心，上鍋煮(zhu)熟即可食用。
〔特點〕
寧夏石(shi)嘴(zui)山市著名(ming)(ming)特(te)色小吃。它是一(yi)種以制(zhi)作者名(ming)(ming)字命(ming) 名(ming)(ming)的(de)食品，具(ju)有餡大、汁(zhi)鮮、皮薄(bo)、味(wei)佳的(de)特(te)色。
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