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〔原料〕

綿羯(jie)羊肉，鮮蔬菜，精粉，麻油(you)。

〔制法〕

1．將上等綿(mian)羯羊(yang)宰(zai)殺后(hou)，去(qu)皮、筋、骨，然后(hou)剁成(cheng)茸，加入一(yi)些剁碎的新鮮蔬菜(cai)，再加入適量(liang)芝麻油拌成(cheng)餡(xian)；

2．另取精制面(mian)粉和好，經過(guo)揉面(mian)，摘劑子(zi)，搟(xian)成餃子(zi)皮，然后包入餡心(xin)，上鍋煮熟即可食用。

〔特點〕

寧夏石嘴山市(shi)著名(ming)特(te)色(se)(se)小(xiao)吃。它(ta)是一種以制作(zuo)者名(ming)字命 名(ming)的(de)(de)食品，具有(you)餡大、汁鮮、皮(pi)薄、味佳的(de)(de)特(te)色(se)(se)。