制作方法
將新(xin)鮮的(de)(de)剌菜(cai)、紅薯葉(xie)、蒲(pu)公英、芝麻葉(xie)、小油(you)菜(cai)、蒲(pu)公英、萵苣葉(xie)放(fang)(fang)在開(kai)水(shui)鍋里煮至3—5成熟，撈出(chu)來放(fang)(fang)在大缸里捂酸，腌制(zhi)好的(de)(de)酸菜(cai)，色澤黃亮，可以(yi)煮面條吃(chi)或者(zhe)(zhe)搭配牛肉(rou)炒制(zhi)，酸湯粘稠(chou)，爽口宜人(ren)，也可以(yi)炒著吃(chi)或者(zhe)(zhe)涼拌。
特點
經過水質(zhi)和地質(zhi)專家研(yan)究(jiu)，淅川丹江水含(han)有多種有益礦物質(zhi)，從而使在這里腌制的酸菜美味可(ke)口(kou)。
吃法
干炒、牛(niu)肉炒酸菜、酸菜伴豆腐(fu)、酸菜面(mian)條等。另外以酸菜加(jia)其他肉類作為(wei)的餃子或者包子的餡(xian)料也(ye)是一種(zhong)不錯的選擇。
我心明亮
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