制作方法
將新鮮的(de)剌(la)菜、紅(hong)薯葉、蒲公(gong)英(ying)、芝麻葉、小油菜、蒲公(gong)英(ying)、萵苣葉放在(zai)開水鍋里(li)煮至3—5成(cheng)熟，撈出來(lai)放在(zai)大缸(gang)里(li)捂酸，腌制(zhi)好的(de)酸菜，色(se)澤黃亮，可以煮面條吃或者搭配牛肉炒制(zhi)，酸湯粘稠，爽口(kou)宜人，也可以炒著吃或者涼拌。
特點
經過水質(zhi)和地質(zhi)專家研究(jiu)，淅(xi)川丹江(jiang)水含(han)有多種(zhong)有益礦物質(zhi)，從而使在這里腌制的酸菜美味可口。
吃法
干炒(chao)、牛肉炒(chao)酸(suan)菜、酸(suan)菜伴(ban)豆腐、酸(suan)菜面(mian)條(tiao)等(deng)。另外(wai)以酸(suan)菜加其他肉類作為的餃子或者包子的餡料也(ye)是(shi)一種不錯的選擇。
我(wo)心明(ming)亮
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