制作方法
將(jiang)新鮮的(de)(de)剌(la)菜、紅薯葉(xie)、蒲公(gong)英、芝(zhi)麻葉(xie)、小油菜、蒲公(gong)英、萵苣葉(xie)放(fang)在開水鍋里煮至3—5成熟，撈出來放(fang)在大缸里捂酸，腌制好的(de)(de)酸菜，色澤黃亮，可以煮面(mian)條(tiao)吃或者搭配牛肉炒制，酸湯粘稠，爽口宜人，也(ye)可以炒著吃或者涼拌。
特點
經(jing)過水(shui)質(zhi)和(he)地質(zhi)專家研究，淅川丹江(jiang)水(shui)含有多(duo)種有益礦(kuang)物質(zhi)，從(cong)而使在這(zhe)里腌(a)制的酸菜美味可口。
吃法
干炒(chao)、牛肉炒(chao)酸菜(cai)、酸菜(cai)伴豆腐、酸菜(cai)面條(tiao)等。另(ling)外以酸菜(cai)加(jia)其他肉類(lei)作為(wei)的餃子或者包(bao)子的餡料也是一(yi)種不錯的選擇。
我心明亮
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