材料
面粉(fen)適(shi)量(liang)，小蘇打(da)少許(xu)，鹽少許(xu)，水適(shi)量(liang)，雞蛋1只。
制法
和面
一(yi)、先把溫水倒(dao)(dao)進盆里，然后，放入堿面、碘鹽用(yong)水化開，最后倒(dao)(dao)入面粉，用(yong)力抄勻，然后，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)醒(xing)發30分鐘。
二(er)、摔面，用手把面抄起(qi)來，用力摔四五下，然后繼續醒發，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋里開(kai)始炸。
三(san)、冬(dong)天也(ye)可以(yi)晚上睡覺(jue)前發面(mian)，夏天就不行了，溫度太高面(mian)會(hui)發酸，影響口感。
油炸
油熱之后(hou)，可以炸了。
把(ba)面(mian)放在面(mian)板(ban)上(shang)，事先放上(shang)面(mian)鋪，防止粘桌子，把(ba)面(mian)切成長條(tiao)，再剁成小段，兩個摞在一(yi)(yi)起(qi)，用手輕(qing)輕(qing)一(yi)(yi)壓，放入鍋內(nei)，一(yi)(yi)會兒，油面(mian)上(shang)就飄起(qi)朵朵金(jin)色的花瓣來(lai)，分外(wai)好看(kan)。炸好一(yi)(yi)面(mian)，再炸另一(yi)(yi)面(mian)。炸至金(jin)黃色即可出鍋。
吃法
油(you)饃頭(tou)吃法(fa)：胡辣(la)湯(tang)、豆(dou)腐(fu)(fu)腦,沾著油(you)饃頭(tou);也可以配(pei)豆(dou)沫，或者兩(liang)摻(即純豆(dou)腐(fu)(fu)腦摻胡辣(la)湯(tang))。
其他吃法: 熱油條沾(zhan)黃豆(dou)漿(jiang)，燒餅加油條，油條配甜湯，等等吃法……
大腳走天下
】編輯上傳(chuan)(chuan)提(ti)供(gong)，詞條屬(shu)于開放詞條，當(dang)前頁面所展示(shi)的(de)(de)詞條介(jie)紹涉及宣傳(chuan)(chuan)內容屬(shu)于注冊用戶(hu)個人編輯行(xing)為，與(yu)【油(you)饃頭】的(de)(de)所屬(shu)企業/所有人/主體(ti)無關，網站(zhan)不完全保證(zheng)內容信(xin)息的(de)(de)準確性(xing)、真實性(xing)，也(ye)不代(dai)表(biao)本(ben)站(zhan)立場，各項(xiang)數據信(xin)息存在更新不及時的(de)(de)情(qing)況，僅(jin)供(gong)參考(kao)，請以官方發(fa)布為準。如果頁面內容與(yu)實際情(qing)況不符，可(ke)點擊“反饋”在線向網站(zhan)提(ti)出修改，網站(zhan)將核實后進行(xing)更正。
反(fan)饋
