芒果视频下载

國(guo)家級非(fei)遺項目(mu)老湯(tang)精(jing)(jing)配制制品“御膳老湯(tang)精(jing)(jing)”是采用純(chun)(chun)天然的鮮(xian)(xian)味(wei)(wei)(wei)原料(liao)、香(xiang)料(liao)及新鮮(xian)(xian)的動植(zhi)物(wu)提取物(wu)，運用宮(gong)廷秘方，結合(he)傳(chuan)統熬制工藝，熬制成(cheng)老湯(tang)，濃(nong)縮制成(cheng)。“老湯(tang)精(jing)(jing)”更加突(tu)出(chu)了傳(chuan)統老湯(tang)的獨特(te)風味(wei)(wei)(wei)，不僅味(wei)(wei)(wei)香(xiang)濃(nong)郁，味(wei)(wei)(wei)鮮(xian)(xian)突(tu)出(chu)，味(wei)(wei)(wei)厚持久，還保留了傳(chuan)統鮮(xian)(xian)味(wei)(wei)(wei)料(liao)的特(te)點(dian)，是純(chun)(chun)正的中國(guo)味(wei)(wei)(wei)道。

該(gai)標準(zhun)的(de)(de)制(zhi)定(ding)除了要保護“老湯(tang)精”傳統的(de)(de)制(zhi)作工藝，更要把這款歷經(jing)五代人創(chuang)新發展的(de)(de)調味品推(tui)向社會大眾(zhong)，讓社會大眾(zhong)了解“老湯(tang)精”。“老湯(tang)精配制(zhi)”于2014年(nian)被(bei)列入第四批國家非物(wu)質文化(hua)遺(yi)產代表性(xing)項目名錄。

為(wei)什么要(yao)為(wei)非(fei)(fei)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)遺(yi)(yi)產制作(zuo)標準？黑龍江省非(fei)(fei)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)遺(yi)(yi)產保(bao)護(hu)中心有關專家介(jie)紹，“非(fei)(fei)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)遺(yi)(yi)產標準化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)”，是保(bao)護(hu)、傳承和(he)推(tui)廣非(fei)(fei)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)遺(yi)(yi)產的(de)(de)(de)一(yi)個重(zhong)要(yao)途(tu)徑，御膳(shan)老(lao)湯精作(zuo)為(wei)我國第一(yi)個非(fei)(fei)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)遺(yi)(yi)產團(tuan)體標準的(de)(de)(de)發布實(shi)施，將對(dui)(dui)保(bao)護(hu)、傳承、弘揚(yang)非(fei)(fei)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)遺(yi)(yi)產起到極(ji)大的(de)(de)(de)積(ji)極(ji)作(zuo)用。下一(yi)步，還將對(dui)(dui)更多(duo)的(de)(de)(de)非(fei)(fei)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)遺(yi)(yi)產進(jin)行標準化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)制定。

御膳(shan)老湯(tang)精(jing)的配(pei)制(zhi)包括老湯(tang)精(jing)的配(pei)方(fang)和(he)制(zhi)作(zuo)技(ji)(ji)術等，是我國調(diao)味品發(fa)展(zhan)歷史中寶貴的文化財(cai)富。該項配(pei)制(zhi)技(ji)(ji)術來源于(yu)清朝(chao)咸豐(feng)皇帝的御廚(chu)——梁忠，是梁忠在(zai)宮廷事廚(chu)期間在(zai)不斷(duan)的總結前人經驗的基礎上，自己潛心鉆研，通過反復試(shi)驗而(er)成(cheng)的一種調(diao)味技(ji)(ji)術，包括老湯(tang)的配(pei)方(fang)調(diao)制(zhi)等一套完整的技(ji)(ji)術。

梁忠(zhong)所制(zhi)作(zuo)出來(lai)湯味道鮮(xian)美無比，當時十分受皇帝和(he)宮(gong)廷大臣(chen)的喜愛。后來(lai)梁忠(zhong)就把此做湯的秘方和(he)制(zhi)作(zuo)技術整理后傳給他(ta)的徒(tu)弟——清末(mo)愛新覺羅。溥儀的御廚唐(tang)克明繼承，唐(tang)大師后來(lai)又傳給他(ta)的徒(tu)弟——中國烹飪(ren)大師盛(sheng)英杰。盛(sheng)老為了(le)弘揚(yang)祖國烹飪(ren)文(wen)化(hua)，使這一珍貴(gui)的傳統秘方得以繼承和(he)發揚(yang)，一直在尋找、物色合(he)適(shi)的人選(xuan)。

2009年(nian)6月8日，盛英杰老(lao)人將自(zi)己視為生(sheng)命中(zhong)最珍貴的(de)(de)中(zhong)華(hua)飲食瑰寶(bao)——百(bai)年(nian)宮廷老(lao)湯秘方與制(zhi)作工藝，傳授與第三屆調(diao)味品國家特(te)邀評委(wei)王軍先生(sheng)。從此，這一寶(bao)貴的(de)(de)飲食文(wen)化遺產(chan)有了第四代傳承人。