八(ba)(ba)卦宴最大的(de)特色(se)是(shi)各種(zhong)菜(cai)肴(yao)的(de)排列，排列方(fang)法是(shi)：先在(zai)八(ba)(ba)仙桌上(shang)(shang)畫(hua)上(shang)(shang)八(ba)(ba)卦圖，正中為太極、其八(ba)(ba)方(fang)分(fen)別為乾(qian)、坤(kun)、震、巽、艮、坎、離、兌八(ba)(ba)種(zhong)卦覆(fu)、各陳列上(shang)(shang)一道有關卦理意義(yi)、富有武(wu)夷山風味的(de)佳肴(yao)，整個(ge)宴席猶(you)如一幅八(ba)(ba)卦圖，可謂(wei)匠心獨具(ju)。在(zai)菜(cai)肴(yao)名(ming)上(shang)(shang)，更是(shi)寓意悠(you)遠(yuan)。太極之首為翡翠羹；易生(sheng)兩(liang)儀(yi)，分(fen)別置上(shang)(shang)玄(xuan)天(tian)混丸和太乙陰陽(yang)蛋；兩(liang)儀(yi)生(sheng)四象(xiang)，分(fen)別為百(bai)發圓子、蓮塘君(jun)子，桂(gui)花蝦仁，油(you)燜雙(shuang)冬。這四道菜(cai)還暗寓了春夏秋冬四季(ji)之象(xiang)。按八(ba)(ba)卦方(fang)位，每方(fang)位上(shang)(shang)的(de)菜(cai)肴(yao)又分(fen)別為素炒鱔魚絲(si)，香油(you)鳳腿(tui)、酒釀(niang)冬菇，宮保(bao)雞(ji)丁、竹筍肉絲(si)、溜雞(ji)肝卷(juan)、白(bai)炒木耳(er)、八(ba)(ba)寶(bao)吉祥。
八卦宴由南宋理學家朱(zhu)熹創制，是一種用來接待(dai)賓(bin)客的勝禮(li)。
八卦宴完全按(an)照八卦圖的(de)形(xing)式擺放，并嚴格按(an)照“易有(you)太極，易生兩(liang)儀，兩(liang)儀生四(si)(si)象(xiang)，四(si)(si)象(xiang)生八卦”的(de)道理(li)創制各(ge)味(wei)菜點，太極為翡翠羹；兩(liang)儀分別是上玄天混丸和太乙陰陽蛋；四(si)(si)象(xiang)則(ze)是百發圓子(zi)、蓮(lian)塘(tang)君子(zi)、桂花蝦仁、油(you)燜雙(shuang)冬(dong)，象(xiang)征一年(nian)四(si)(si)季(ji)；八卦按(an)方位排有(you)素(su)炒鱔魚(yu)絲、香油(you)鳳腿(tui)、酒釀冬(dong)菇、宮(gong)保雞丁、竹筍肉絲、溜雞肝(gan)卷(juan)、白(bai)炒木耳、八寶吉祥，菜名各(ge)有(you)寓(yu)意，可謂(wei)獨具匠心；迄今為止(zhi)，八卦宴一直流傳了八百多(duo)年(nian)，經(jing)后(hou)人不斷的(de)整(zheng)理(li)，現已成為我國飲食中的(de)一朵奇(qi)葩。
歲月靜好 
