成都市大(da)邑縣晉(jin)原街道辦事處(chu)、霧(wu)山鄉(xiang)、鶴鳴鄉(xiang)、悅(yue)來(lai)鎮(zhen)(zhen)、金星鄉(xiang)、青霞鎮(zhen)(zhen)、斜源鎮(zhen)(zhen)、出(chu)江鎮(zhen)(zhen)、花水(shui)灣鎮(zhen)(zhen)、西嶺(ling)鎮(zhen)(zhen)、新場(chang)鎮(zhen)(zhen)、王泗鎮(zhen)(zhen)等12個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)現轄行(xing)政區域。
光(guang)緒15年,土(tu)(tu)耳(er)其(qi)王國(guo)(guo)使者出(chu)訪大清帝國(guo)(guo),帶來(lai)(lai)(lai)了(le)許多當地特產,其(qi)中有一種(zhong)長相奇特的(de)(de)(de)瓜(gua)(gua)(gua),似梨非梨,時(shi)任(ren)光(guang)緒皇帝老(lao)師的(de)(de)(de)武(wu)(wu)丘(qiu)生(sheng)(sheng)先生(sheng)(sheng)見此瓜(gua)(gua)(gua)甚是(shi)喜愛,便(bian)(bian)拿了(le)幾枚瓜(gua)(gua)(gua)種(zhong)種(zhong)于自己(ji)院里(li),讓他(ta)沒想(xiang)到的(de)(de)(de)是(shi)3個月后(hou),這種(zhong)奇特的(de)(de)(de)瓜(gua)(gua)(gua)便(bian)(bian)爬滿(man)了(le)他(ta)的(de)(de)(de)整個院落(luo),長出(chu)的(de)(de)(de)瓜(gua)(gua)(gua)又大又多,吃起(qi)來(lai)(lai)(lai)口感(gan)非常爽(shuang)口,武(wu)(wu)丘(qiu)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)管(guan)家黃(huang)奕便(bian)(bian)問(wen)此瓜(gua)(gua)(gua)叫(jiao)什么名(ming)字,武(wu)(wu)丘(qiu)生(sheng)(sheng)想(xiang)了(le)想(xiang)此瓜(gua)(gua)(gua)既(ji)然來(lai)(lai)(lai)自土(tu)(tu)耳(er)其(qi),那就叫(jiao)它“土(tu)(tu)耳(er)其(qi)國(guo)(guo)瓜(gua)(gua)(gua)”吧(ba)(后(hou)來(lai)(lai)(lai)簡化(hua)為(wei)土(tu)(tu)耳(er)瓜(gua)(gua)(gua))。光(guang)緒20年,武(wu)(wu)丘(qiu)生(sheng)(sheng)告老(lao)還鄉,將(jiang)土(tu)(tu)耳(er)其(qi)國(guo)(guo)瓜(gua)(gua)(gua)帶回了(le)他(ta)的(de)(de)(de)家鄉(即(ji)為(wei)現在大邑縣出(chu)江(jiang)(jiang)鎮內),將(jiang)土(tu)(tu)耳(er)其(qi)國(guo)(guo)瓜(gua)(gua)(gua)分予(yu)全村老(lao)百姓,并教其(qi)進行種(zhong)植,隨后(hou)土(tu)(tu)耳(er)其(qi)國(guo)(guo)瓜(gua)(gua)(gua)便(bian)(bian)在出(chu)江(jiang)(jiang)鎮開始(shi)了(le)種(zhong)植。后(hou)來(lai)(lai)(lai),因名(ming)稱“佛手瓜(gua)(gua)(gua)”的(de)(de)(de)普(pu)及,且(qie)因其(qi)在西(xi)嶺等山丘(qiu)區地區生(sheng)(sheng)長,逐(zhu)漸(jian)改(gai)名(ming)“西(xi)嶺佛手瓜(gua)(gua)(gua)”,沿用至(zhi)今。
佛(fo)(fo)手(shou)瓜自其(qi)傳入(ru)大(da)邑(yi)以(yi)來,便開始大(da)面積種(zhong)植(zhi),1996年(nian),在全縣(xian)農(nong)村農(nong)業工作會議上(shang)被正式(shi)命名(ming)為“西嶺佛(fo)(fo)手(shou)瓜”。經(jing)過多年(nian)的發展,“西嶺佛(fo)(fo)手(shou)瓜”已成為大(da)邑(yi)縣(xian)極具特色(se)的品(pin)(pin)(pin)牌農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)之(zhi)一(yi)。近年(nian)來,佛(fo)(fo)手(shou)瓜的種(zhong)植(zhi)規模(mo)不(bu)斷擴大(da),截至目前(qian)種(zhong)植(zhi)規模(mo)已達(da)7000余畝,成為大(da)邑(yi)縣(xian)特色(se)產(chan)業,在省內外擁有較(jiao)高的知名(ming)度。由于“西嶺佛(fo)(fo)手(shou)瓜”的單株(zhu)產(chan)量高,瓜質(zhi)脆嫩味鮮,耐貯存,病蟲害(hai)較(jiao)少,作為一(yi)種(zhong)無公(gong)害(hai)蔬菜其(qi)消費需求不(bu)斷擴大(da),因此,其(qi)栽培地域也(ye)隨之(zhi)擴展,其(qi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)也(ye)成為了人們餐桌(zhuo)上(shang)不(bu)可或缺的一(yi)道美食。
為(wei)挖掘、培育這一地(di)方名(ming)產(chan)(chan),大(da)(da)邑縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政府(fu)按(an)照“生態立縣(xian)(xian)、文旅(lv)興縣(xian)(xian)、都市現代(dai)農業(ye)發展”的(de)(de)(de)戰(zhan)略(lve)部署思路,加大(da)(da)政策、資金、技(ji)術(shu)扶(fu)持力度(du),在種植技(ji)術(shu)、棚架設施(shi)提檔升級、培育新品(pin)種等(deng)方面給予了極(ji)大(da)(da)的(de)(de)(de)支持,“西嶺佛(fo)手(shou)瓜”的(de)(de)(de)知名(ming)度(du)和(he)美譽度(du)得到快(kuai)速提升。“西嶺佛(fo)手(shou)瓜”先后被評為(wei)“國家農業(ye)標準(zhun)化示范基地(di)”、“無(wu)公害農產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地(di)”,成(cheng)為(wei)了享譽一方的(de)(de)(de)蔬菜品(pin)牌(pai)。
大邑(yi)縣(xian)委、政(zheng)府(fu)堅持實施(shi)“無公害(hai)農產(chan)品(pin)(pin)、綠色食品(pin)(pin)、有機食品(pin)(pin)三位一體(ti)、整體(ti)推進”的發展(zhan)戰略,以大邑(yi)縣(xian)創建“國(guo)家(jia)農業綜合標準化(hua)(hua)(hua)(hua)示范(fan)縣(xian)”為契(qi)機,將“西(xi)嶺佛手(shou)(shou)瓜”納(na)入(ru)大邑(yi)縣(xian)“農業標準化(hua)(hua)(hua)(hua)示范(fan)縣(xian)基地”,在標準化(hua)(hua)(hua)(hua)專家(jia)的指導(dao)和(he)幫助下,形成了“西(xi)嶺佛手(shou)(shou)瓜種植(zhi)(zhi)技術規范(fan)”,組建了“西(xi)嶺佛手(shou)(shou)瓜”種植(zhi)(zhi)專業合作社,為“西(xi)嶺佛手(shou)(shou)瓜”的標準化(hua)(hua)(hua)(hua)、規模化(hua)(hua)(hua)(hua)、產(chan)業化(hua)(hua)(hua)(hua)、品(pin)(pin)牌化(hua)(hua)(hua)(hua)種植(zhi)(zhi)打下了堅實的基礎。
目前,“西嶺佛(fo)手(shou)瓜”種(zhong)植規模(mo)已(yi)達7000余畝,年產量(liang)高達8.4萬噸,年銷售總額達6720萬元,主要銷往四(si)川本(ben)地、云南、新(xin)疆、安徽、江蘇等地,“西嶺佛(fo)手(shou)瓜”的上市期為秋末,很耐貯藏,常溫下可由10月一直放到翌年3月—4月,風味基本(ben)不變,除(chu)了可切(qie)片、切(qie)絲,作葷炒、素(su)炒、涼(liang)拌,做(zuo)湯、涮火(huo)鍋、蒸制、烘烤、油炸(zha)、嫩煎等,還可加(jia)工成(cheng)腌制品或做(zuo)罐(guan)頭。除(chu)果(guo)實外,根莖(jing)也(ye)可以食用,方法和風味與(yu)土豆(dou)相似,含(han)維生素(su)A、C較多,嫩葉和新(xin)梢也(ye)可作為蔬菜食用。
“西(xi)嶺佛手瓜(gua)”種植歷史悠(you)久、營養(yang)豐(feng)富(fu)、果實(shi)肥大(da)(da)、外(wai)觀新奇(qi)、口(kou)感清脆。近年來(lai),通過標(biao)準(zhun)化(hua)建設,引入現代化(hua)生產管理技術(shu),極大(da)(da)提(ti)高了產品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質,產品(pin)(pin)(pin)具(ju)有(you)鮮嫩、厚大(da)(da)、爽脆、高鉀(jia)低鈉、富(fu)含硒元素、富(fu)含纖維等特(te)點。其感觀特(te)征和(he)理化(hua)特(te)色如下。
瓜(gua)形(xing)端正如(ru)雙手合十,果實梨(li)形(xing),有(you)明顯(xian)的5條(tiao)(tiao)縱(zong)溝,瓜(gua)頂(ding)有(you)一條(tiao)(tiao)縫合線,瓜(gua)頂(ding)中(zhong)心內凹,線性均(jun)勻,果皮(pi)(pi)(pi)呈綠色(se),果肉(rou)(rou)呈乳白(bai)色(se),果肉(rou)(rou)厚(hou)大(da)、爽脆(cui),單瓜(gua)重(zhong)250g~500g。一個果實內只具一枚(mei)種(zhong)(zhong)子(zi),果肉(rou)(rou)與種(zhong)(zhong)皮(pi)(pi)(pi)緊(jin)密貼(tie)合,不易分離。種(zhong)(zhong)子(zi)扁平(ping),紡(fang)錘形(xing),種(zhong)(zhong)皮(pi)(pi)(pi)系肉(rou)(rou)質(zhi)膜狀,一般(ban)均(jun)以(yi)整個種(zhong)(zhong)瓜(gua)為繁殖材(cai)料。種(zhong)(zhong)子(zi)無休眠(mian)期,成熟后如(ru)不及(ji)時采(cai)收,種(zhong)(zhong)子(zi)在瓜(gua)中(zhong)就會很(hen)快萌發(fa)。這一現象稱“胎萌”,是其一大(da)特點。
“西嶺(ling)佛(fo)手瓜(gua)”營養全面豐(feng)富(fu),具有(you)獨特的(de)色澤、香氣,含(han)(han)(han)有(you)多種(zhong)人(ren)(ren)體(ti)(ti)所需(xu)的(de)礦物質(zhi)和維生素(su),含(han)(han)(han)糖量豐(feng)富(fu),光合產物多、品質(zhi)好(hao),食用時(shi)口感甜潤,其蛋白質(zhi)和鈣的(de)含(han)(han)(han)量是(shi)黃瓜(gua)的(de)2-3倍,鋅(xin)、硒元素(su)含(han)(han)(han)量高,常(chang)食可(ke)預防三(san)高、增強人(ren)(ren)體(ti)(ti)抵抗力、幫(bang)助兒(er)童(tong)智力發育(yu),同時(shi),中醫認為其還具有(you)理氣和中,疏肝止(zhi)咳等功效。很(hen)耐貯藏,常(chang)溫下可(ke)由10月一直(zhi)放到(dao)翌年3月--4月,風味基(ji)本不變。