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產品特點

“云崖(ya)兔(tu)”兔(tu)肉(rou)有“三高(gao)三低”的(de)特點，三高(gao)指(zhi)的(de)是高(gao)蛋白、高(gao)磷脂(zhi)(zhi)、高(gao)消(xiao)化(hua)率(lv)，營養豐富；三低則是指(zhi)低脂(zhi)(zhi)肪、低膽固醇、低熱量，吃多了(le)也不長肉(rou)。所(suo)以，兔(tu)肉(rou)也被稱為“美容(rong)肉(rou)”、“保健肉(rou)”。

生長環境

云(yun)(yun)崖(ya)兔(tu)在龍泉(quan)山(shan)(shan)脈中(zhong)段西南邊山(shan)(shan)坡區域養(yang)(yang)殖，土壤(rang)以侏羅系(xi)地層(ceng)為(wei)(wei)主、白堊(e)系(xi)次之，土壤(rang)類型以黃壤(rang)為(wei)(wei)主，質(zhi)地微堿性（PH值(zhi)7.08-7.88)，土層(ceng)厚(hou)度40-95厘米，土壤(rang)有機(ji)質(zhi)含量(liang)1.2-1.8%，全氮0.16%，富含磷、鉀、鈣、鐵等(deng)礦物質(zhi)。云(yun)(yun)崖(ya)兔(tu)前期(qi)為(wei)(wei)籠養(yang)(yang)，后(hou)期(qi)為(wei)(wei)山(shan)(shan)坡放(fang)養(yang)(yang)，云(yun)(yun)崖(ya)兔(tu)喜歡吃的許(xu)多既(ji)是(shi)(shi)優質(zhi)牧草又是(shi)(shi)中(zhong)藥，如(ru)蒲公英、車前草、野(ye)芹菜(cai)等(deng)。

這些獨特的(de)(de)習(xi)性使得(de)云崖兔與周邊(bian)和(he)其它地區(qu)的(de)(de)兔子有(you)了很大的(de)(de)區(qu)別(bie)，其鮮嫩細膩的(de)(de)肉(rou)質受到市民的(de)(de)寵(chong)愛。

名稱來歷

1999年(nian)，在(zai)(zai)外打工(gong)的(de)(de)(de)三星鎮臥云村郭大成(cheng)，聽老鄉說種植(zhi)枇(pi)(pi)杷(pa)很(hen)賺錢(qian)，于(yu)是(shi)(shi)就回家承包了(le)土地種枇(pi)(pi)杷(pa)。但枇(pi)(pi)杷(pa)從種植(zhi)到(dao)(dao)結果需(xu)要(yao)三年(nian)的(de)(de)(de)時間，考(kao)慮(lv)到(dao)(dao)兔(tu)子(zi)(zi)(zi)當年(nian)就能(neng)見效(xiao)，于(yu)是(shi)(shi)就買了(le)20只(zhi)兔(tu)子(zi)(zi)(zi)來(lai)養，但是(shi)(shi)他們(men)一(yi)心一(yi)意要(yao)種枇(pi)(pi)杷(pa)，疏忽了(le)對兔(tu)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)管(guan)理，使本來(lai)長勢很(hen)好的(de)(de)(de)兔(tu)子(zi)(zi)(zi)開始(shi)生(sheng)病(bing)了(le)。不忍心再看到(dao)(dao)死兔(tu)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)慘相，他們(men)干脆就把兔(tu)子(zi)(zi)(zi)放生(sheng)了(le)。幾個月后，他們(men)放到(dao)(dao)山(shan)(shan)上(shang)的(de)(de)(de)那(nei)些(xie)兔(tu)子(zi)(zi)(zi)經(jing)過自然淘(tao)汰，一(yi)些(xie)能(neng)夠適應環境的(de)(de)(de)兔(tu)子(zi)(zi)(zi)存活下來(lai)，并且(qie)具(ju)有(you)(you)了(le)野兔(tu)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)相貌和品性，能(neng)夠自己(ji)在(zai)(zai)山(shan)(shan)上(shang)安居樂業(ye)(ye)了(le)。由于(yu)山(shan)(shan)上(shang)的(de)(de)(de)草(cao)(cao)中(zhong)有(you)(you)30％的(de)(de)(de)草(cao)(cao)屬于(yu)中(zhong)草(cao)(cao)藥，兔(tu)子(zi)(zi)(zi)吃了(le)百樣(yang)草(cao)(cao)，就能(neng)夠增強免(mian)疫力，達到(dao)(dao)防(fang)病(bing)治(zhi)病(bing)的(de)(de)(de)效(xiao)果，并且(qie)兔(tu)肉風(feng)味獨(du)特(te)。從此，郭大成(cheng)開始(shi)把山(shan)(shan)頭圈起(qi)來(lai)，放養兔(tu)子(zi)(zi)(zi)，因為它們(men)生(sheng)長在(zai)(zai)臥云村山(shan)(shan)崖上(shang)，所以取名云崖兔(tu)，并得到(dao)(dao)了(le)鎮政府的(de)(de)(de)支持(chi)和重視。三星云崖兔(tu)逐步發(fa)展成(cheng)一(yi)項新(xin)的(de)(de)(de)產業(ye)(ye)，臥云村也改稱云崖村。

養兔歷史

作為(wei)(wei)目(mu)(mu)前全(quan)(quan)省最大的(de)(de)(de)肉(rou)兔(tu)(tu)生產基(ji)地(di)(di)之一的(de)(de)(de)三(san)星鎮(zhen)，群(qun)眾養(yang)(yang)(yang)(yang)兔(tu)(tu)的(de)(de)(de)歷史源(yuan)(yuan)遠流長。87年(nian)養(yang)(yang)(yang)(yang)兔(tu)(tu)項(xiang)目(mu)(mu)即被(bei)農(nong)牧漁業部列入“豐收(shou)(shou)(shou)計劃(hua)”，89年(nian)驗收(shou)(shou)(shou)合(he)格，為(wei)(wei)進一步做大做強養(yang)(yang)(yang)(yang)兔(tu)(tu)這項(xiang)產業，通過出臺(tai)(tai)優惠(hui)政(zheng)策、聘請專家指(zhi)導(dao)、建(jian)種(zhong)兔(tu)(tu)場、辦培訓班(ban)、推廣(guang)規范化(hua)高欄(lan)飼養(yang)(yang)(yang)(yang)技術等(deng)措(cuo)施，掀起了群(qun)眾科(ke)學(xue)養(yang)(yang)(yang)(yang)兔(tu)(tu)的(de)(de)(de)新一輪熱潮，德國(guo)專家布萊爾(er)、全(quan)(quan)國(guo)養(yang)(yang)(yang)(yang)兔(tu)(tu)協(xie)會副會長唐(tang)良美、省畜(chu)科(ke)所教授蘭永億等(deng)先后前來(lai)指(zhi)導(dao)。在(zai)(zai)(zai)有(you)關(guan)專家指(zhi)導(dao)下(xia)，以該(gai)鎮(zhen)臥云山區優質母兔(tu)(tu)與當今最優良的(de)(de)(de)齊興(xing)種(zhong)公兔(tu)(tu)雜交，選育而(er)成(cheng)獨具特色的(de)(de)(de)三(san)星無公害“云崖兔(tu)(tu)”。養(yang)(yang)(yang)(yang)兔(tu)(tu)項(xiang)目(mu)(mu)又先后被(bei)列入全(quan)(quan)國(guo)科(ke)協(xie)“金橋工程”和聯合(he)國(guo)教文組織扶貧項(xiang)目(mu)(mu)。由于該(gai)鎮(zhen)充分利用豐富(fu)的(de)(de)(de)荒山荒坡資源(yuan)(yuan)，就地(di)(di)取材建(jian)圍欄(lan)，大膽放養(yang)(yang)(yang)(yang)云崖兔(tu)(tu)，成(cheng)功探索出無公害“家兔(tu)(tu)野養(yang)(yang)(yang)(yang)”新模式，因此(ci)被(bei)中央電視臺(tai)(tai)七頻道(dao)<致(zhi)富(fu)經>欄(lan)目(mu)(mu)向全(quan)(quan)國(guo)丘(qiu)陵地(di)(di)區報道(dao)推廣(guang)。在(zai)(zai)(zai)此(ci)期間(jian)，省內(nei)外客(ke)商上門(men)收(shou)(shou)(shou)購者絡繹不(bu)絕(jue)，該(gai)鎮(zhen)平均實現年(nian)銷售收(shou)(shou)(shou)入1500余萬元。在(zai)(zai)(zai)2002年(nian)撤鄉建(jian)鎮(zhen)慶典(dian)上，三(san)星鎮(zhen)被(bei)縣(xian)政(zheng)府命名(ming)為(wei)(wei)“云崖兔(tu)(tu)之鄉”。以兔(tu)(tu)為(wei)(wei)主的(de)(de)(de)特色餐(can)飲(yin)小有(you)名(ming)氣，霸(ba)王兔(tu)(tu)、酸菜兔(tu)(tu)、藥膳兔(tu)(tu)、泡椒兔(tu)(tu)等(deng)30余種(zhong)兔(tu)(tu)系列佳肴(yao)讓(rang)許多外地(di)(di)顧客(ke)慕名(ming)而(er)來(lai)，盡(jin)興(xing)而(er)歸。

產品榮譽

在(zai)2004年(nian)(nian)8月經國(guo)家(jia)(jia)工(gong)商總局批準正式使用“云崖牌(pai)”商標，2005年(nian)(nian)4月獲國(guo)家(jia)(jia)農(nong)業部(bu)農(nong)產品質(zhi)量(liang)安全中心檢測(ce)為(wei)無公(gong)害農(nong)產品，三星鎮養兔(tu)(tu)業1989年(nian)(nian)被(bei)(bei)國(guo)家(jia)(jia)農(nong)牧漁業部(bu)列入(ru)豐收計(ji)劃并驗收合格，2000年(nian)(nian)被(bei)(bei)聯(lian)合國(guo)教科文組織列為(wei)專項(xiang)項(xiang)目，2002年(nian)(nian)被(bei)(bei)雙流縣人民政府(fu)授予(yu)為(wei)“云崖兔(tu)(tu)之(zhi)鄉(xiang)”稱(cheng)號，2005年(nian)(nian)三星鎮養兔(tu)(tu)協會被(bei)(bei)評(ping)為(wei)成都市明星協會，2006年(nian)(nian)被(bei)(bei)雙流縣政府(fu)評(ping)為(wei)先進專合經濟組織，2009、2010年(nian)(nian)先后被(bei)(bei)評(ping)為(wei)“全國(guo)科普(pu)惠農(nong)興(xing)村(cun)先進單位(wei)”和“科普(pu)惠農(nong)興(xing)村(cun)兔(tu)(tu)產品加工(gong)科技示(shi)范戶”。

產品概況

（一）產地范圍

云崖兔地理標志產品保護產地范圍為四川省雙流縣三星鎮(zhen)、永興鎮(zhen)、大林鎮(zhen)、籍田鎮(zhen)、煎茶鎮(zhen)、合江鎮(zhen)、太平鎮(zhen)等(deng)7個鎮(zhen)所轄行政區域。

（二）專用標志使用

云崖(ya)兔(tu)地理標志產(chan)(chan)(chan)品保護(hu)產(chan)(chan)(chan)地范圍內的生產(chan)(chan)(chan)者(zhe)，可向四川(chuan)省(sheng)雙流(liu)縣質量技(ji)術(shu)監(jian)督(du)(du)局提出使用“地理標志產(chan)(chan)(chan)品專用標志”的申請，經四川(chuan)省(sheng)質量技(ji)術(shu)監(jian)督(du)(du)局審核，由國家質檢總(zong)局公告批準。云崖(ya)兔(tu)的法定檢測機構由四川(chuan)省(sheng)質量技(ji)術(shu)監(jian)督(du)(du)局負責指定。

（三）技術要求

（一）品種。

以比利時兔(tu)(tu)、齊卡兔(tu)(tu)為父本，四(si)川白(bai)兔(tu)(tu)、四(si)川麻兔(tu)(tu)為母本的雜交一代。

（二）放養環境。

在保護范圍內的丘陵區，選擇坡度(du)在15度(du)以上、環境(jing)安靜(jing)、山泉豐(feng)富(fu)、植被以艾蒿、蒲公英、車前草、野(ye)芹菜為優勢種的草場(chang)為放養(yang)地(di)。

（三）飼養管(guan)理。

1、舍內籠(long)(long)養(yang)：初生至(zhi)17日(ri)(ri)齡(ling)，母乳(ru)喂養(yang)，飼(si)養(yang)密度小于10只(zhi)/個產仔(zi)箱（42cm×25cm×13cm），17日(ri)(ri)齡(ling)至(zhi)30日(ri)(ri)齡(ling)，隨母兔(tu)在母兔(tu)籠(long)(long)內飼(si)養(yang)，誘食補(bu)飼(si)；30日(ri)(ri)齡(ling)至(zhi)70日(ri)(ri)齡(ling)標準化籠(long)(long)養(yang)，飼(si)養(yang)密度3至(zhi)4只(zhi)/個籠(long)(long)位（60cm×60cm×45cm）。

2、野外放(fang)養(yang)：70日(ri)齡(ling)至120日(ri)齡(ling)野外放(fang)養(yang)，放(fang)養(yang)密度200至300只(zhi)/公頃。

3、飲水：飲用當地的山泉水。

4、耳標(biao)管理：由保(bao)護范圍內的種兔場提(ti)供雜交一(yi)代兔，并進行耳標(biao)標(biao)識。

5、出欄(lan)要求：100至(zhi)120日齡或體(ti)重1.6kg至(zhi)2.2kg的帶有耳(er)標的活體(ti)兔。

6、環(huan)境(jing)(jing)、安全要(yao)求：飼養環(huan)境(jing)(jing)、疫情疫病的(de)防(fang)治與控(kong)制必須執(zhi)行國家(jia)相關規(gui)定(ding)，不得污(wu)染環(huan)境(jing)(jing)。

（四）質量特色

1、感官特色：活體兔毛色為麻黃(huang)色或白色，其肉(rou)煮熟后肉(rou)質(zhi)潔白，細嫩爽口，無明顯膻味(wei)。

2、理化指標：脂肪含量(liang)≤2.3%。

3、安全要求：產(chan)品(pin)安全指標(biao)必須達到國家對同類產(chan)品(pin)的相關(guan)規定。