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產品特點

“云崖兔”兔肉(rou)有“三高三低(di)(di)”的特點(dian)，三高指(zhi)的是高蛋白、高磷脂、高消化率，營養豐(feng)富；三低(di)(di)則是指(zhi)低(di)(di)脂肪(fang)、低(di)(di)膽(dan)固醇、低(di)(di)熱量，吃多(duo)了也不長(chang)肉(rou)。所以，兔肉(rou)也被稱為“美容(rong)肉(rou)”、“保(bao)健肉(rou)”。

生長環境

云(yun)崖(ya)兔在龍泉山(shan)脈中段(duan)西南邊山(shan)坡區(qu)域養殖，土(tu)壤(rang)以侏(zhu)羅系地層(ceng)為(wei)主、白堊系次之，土(tu)壤(rang)類(lei)型以黃壤(rang)為(wei)主，質地微堿性（PH值(zhi)7.08-7.88)，土(tu)層(ceng)厚度40-95厘米(mi)，土(tu)壤(rang)有機(ji)質含(han)量(liang)1.2-1.8%，全(quan)氮0.16%，富含(han)磷、鉀(jia)、鈣、鐵等礦物(wu)質。云(yun)崖(ya)兔前期為(wei)籠養，后期為(wei)山(shan)坡放養，云(yun)崖(ya)兔喜(xi)歡吃的(de)許多既是(shi)優質牧草又是(shi)中藥(yao)，如蒲公英、車前草、野芹(qin)菜等。

這(zhe)些獨特的習性使(shi)得云(yun)崖兔與周邊和其它地區的兔子有了(le)很大的區別，其鮮(xian)嫩(nen)細膩的肉質(zhi)受到市民的寵愛。

名稱來歷

1999年(nian)，在(zai)外打工的(de)(de)(de)(de)(de)三(san)(san)星鎮臥(wo)(wo)云村(cun)郭(guo)大成，聽老鄉說(shuo)種植枇(pi)杷(pa)很(hen)賺錢，于(yu)是(shi)就(jiu)(jiu)(jiu)回(hui)家承包了(le)土地種枇(pi)杷(pa)。但(dan)枇(pi)杷(pa)從(cong)(cong)種植到(dao)(dao)結果需要(yao)三(san)(san)年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)時間，考慮到(dao)(dao)兔(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)當年(nian)就(jiu)(jiu)(jiu)能見效，于(yu)是(shi)就(jiu)(jiu)(jiu)買了(le)20只兔(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)來(lai)(lai)養(yang)，但(dan)是(shi)他(ta)們(men)一(yi)心(xin)一(yi)意要(yao)種枇(pi)杷(pa)，疏忽了(le)對兔(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)理，使本來(lai)(lai)長勢很(hen)好的(de)(de)(de)(de)(de)兔(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)開(kai)始生病了(le)。不(bu)忍(ren)心(xin)再看到(dao)(dao)死兔(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)慘相，他(ta)們(men)干脆就(jiu)(jiu)(jiu)把兔(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)放(fang)(fang)生了(le)。幾個月后，他(ta)們(men)放(fang)(fang)到(dao)(dao)山(shan)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)那些兔(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)經過自(zi)然淘汰，一(yi)些能夠適應(ying)環境(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)兔(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)存(cun)活下來(lai)(lai)，并且具有了(le)野兔(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)相貌(mao)和品性，能夠自(zi)己在(zai)山(shan)上(shang)安居樂業(ye)了(le)。由于(yu)山(shan)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)草中有30％的(de)(de)(de)(de)(de)草屬(shu)于(yu)中草藥，兔(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)吃(chi)了(le)百樣草，就(jiu)(jiu)(jiu)能夠增(zeng)強免疫(yi)力，達到(dao)(dao)防病治病的(de)(de)(de)(de)(de)效果，并且兔(tu)(tu)肉風味獨特(te)。從(cong)(cong)此，郭(guo)大成開(kai)始把山(shan)頭圈(quan)起來(lai)(lai)，放(fang)(fang)養(yang)兔(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)，因為(wei)它們(men)生長在(zai)臥(wo)(wo)云村(cun)山(shan)崖上(shang)，所以取名(ming)云崖兔(tu)(tu)，并得到(dao)(dao)了(le)鎮政(zheng)府的(de)(de)(de)(de)(de)支持和重視。三(san)(san)星云崖兔(tu)(tu)逐步發(fa)展成一(yi)項新的(de)(de)(de)(de)(de)產業(ye)，臥(wo)(wo)云村(cun)也(ye)改稱云崖村(cun)。

養兔歷史

作為(wei)目(mu)前(qian)全(quan)省最大的(de)(de)肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)(tu)生產基地之一的(de)(de)三星鎮(zhen)，群眾養(yang)(yang)兔(tu)(tu)(tu)(tu)的(de)(de)歷史源(yuan)遠流長。87年養(yang)(yang)兔(tu)(tu)(tu)(tu)項(xiang)目(mu)即被(bei)農牧漁(yu)業部(bu)列(lie)入(ru)(ru)“豐收計劃(hua)”，89年驗收合格，為(wei)進一步做大做強養(yang)(yang)兔(tu)(tu)(tu)(tu)這(zhe)項(xiang)產業，通過出臺優(you)(you)惠政策(ce)、聘請專家(jia)指(zhi)(zhi)導(dao)、建(jian)種兔(tu)(tu)(tu)(tu)場、辦培(pei)訓班、推(tui)廣規范(fan)化高欄(lan)飼養(yang)(yang)技術等(deng)措施，掀起了群眾科(ke)(ke)學養(yang)(yang)兔(tu)(tu)(tu)(tu)的(de)(de)新一輪熱潮，德國專家(jia)布萊爾、全(quan)國養(yang)(yang)兔(tu)(tu)(tu)(tu)協(xie)會(hui)副(fu)會(hui)長唐(tang)良(liang)(liang)美、省畜科(ke)(ke)所教授蘭(lan)永億等(deng)先后前(qian)來指(zhi)(zhi)導(dao)。在(zai)有關(guan)專家(jia)指(zhi)(zhi)導(dao)下，以該鎮(zhen)臥云山區(qu)優(you)(you)質母兔(tu)(tu)(tu)(tu)與(yu)當今最優(you)(you)良(liang)(liang)的(de)(de)齊(qi)興(xing)種公兔(tu)(tu)(tu)(tu)雜交，選(xuan)育而(er)成獨具特(te)色的(de)(de)三星無公害(hai)“云崖(ya)兔(tu)(tu)(tu)(tu)”。養(yang)(yang)兔(tu)(tu)(tu)(tu)項(xiang)目(mu)又先后被(bei)列(lie)入(ru)(ru)全(quan)國科(ke)(ke)協(xie)“金橋工程”和聯合國教文組織扶(fu)貧(pin)項(xiang)目(mu)。由于該鎮(zhen)充分利用豐富的(de)(de)荒山荒坡資(zi)源(yuan)，就地取(qu)材建(jian)圍(wei)欄(lan)，大膽(dan)放(fang)養(yang)(yang)云崖(ya)兔(tu)(tu)(tu)(tu)，成功探索(suo)出無公害(hai)“家(jia)兔(tu)(tu)(tu)(tu)野(ye)養(yang)(yang)”新模式，因此被(bei)中央電視臺七頻道(dao)<致(zhi)富經>欄(lan)目(mu)向全(quan)國丘陵地區(qu)報道(dao)推(tui)廣。在(zai)此期間，省內外客商上門收購者(zhe)絡繹不絕，該鎮(zhen)平均實現年銷售收入(ru)(ru)1500余萬元。在(zai)2002年撤鄉建(jian)鎮(zhen)慶(qing)典上，三星鎮(zhen)被(bei)縣政府命名(ming)為(wei)“云崖(ya)兔(tu)(tu)(tu)(tu)之鄉”。以兔(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)主的(de)(de)特(te)色餐飲小有名(ming)氣，霸王兔(tu)(tu)(tu)(tu)、酸(suan)菜兔(tu)(tu)(tu)(tu)、藥膳(shan)兔(tu)(tu)(tu)(tu)、泡椒兔(tu)(tu)(tu)(tu)等(deng)30余種兔(tu)(tu)(tu)(tu)系列(lie)佳(jia)肴(yao)讓許多外地顧客慕名(ming)而(er)來，盡興(xing)而(er)歸。

產品榮譽

在2004年(nian)(nian)8月經國(guo)家工商總局批準正式(shi)使用“云(yun)(yun)崖牌”商標，2005年(nian)(nian)4月獲國(guo)家農(nong)業部(bu)農(nong)產(chan)(chan)品質量安全(quan)中心檢測為(wei)無公害農(nong)產(chan)(chan)品，三星鎮(zhen)養兔(tu)業1989年(nian)(nian)被國(guo)家農(nong)牧漁業部(bu)列入豐收計劃并(bing)驗收合(he)格，2000年(nian)(nian)被聯合(he)國(guo)教(jiao)科文(wen)組(zu)(zu)織列為(wei)專(zhuan)項項目(mu)，2002年(nian)(nian)被雙流縣人民政(zheng)府授予(yu)為(wei)“云(yun)(yun)崖兔(tu)之鄉(xiang)”稱(cheng)號，2005年(nian)(nian)三星鎮(zhen)養兔(tu)協(xie)會被評為(wei)成(cheng)都市(shi)明星協(xie)會，2006年(nian)(nian)被雙流縣政(zheng)府評為(wei)先(xian)進專(zhuan)合(he)經濟組(zu)(zu)織，2009、2010年(nian)(nian)先(xian)后被評為(wei)“全(quan)國(guo)科普惠(hui)農(nong)興村(cun)先(xian)進單位”和“科普惠(hui)農(nong)興村(cun)兔(tu)產(chan)(chan)品加(jia)工科技示(shi)范戶”。

產品概況

（一）產地范圍

云崖兔地理(li)標志產品保護(hu)產地范圍為四川(chuan)省雙流縣(xian)三星鎮、永(yong)興(xing)鎮、大(da)林(lin)鎮、籍田鎮、煎茶(cha)鎮、合江鎮、太平鎮等7個鎮所轄行(xing)政區域(yu)。

（二）專用(yong)標志使(shi)用(yong)

云(yun)崖兔地(di)(di)理標志產(chan)品(pin)保護產(chan)地(di)(di)范圍內的(de)生產(chan)者，可向四(si)川(chuan)省雙流縣質(zhi)量(liang)(liang)技術(shu)(shu)監(jian)(jian)督局提出使用(yong)“地(di)(di)理標志產(chan)品(pin)專用(yong)標志”的(de)申請(qing)，經(jing)四(si)川(chuan)省質(zhi)量(liang)(liang)技術(shu)(shu)監(jian)(jian)督局審核，由(you)國家質(zhi)檢(jian)總局公(gong)告批準。云(yun)崖兔的(de)法定(ding)檢(jian)測機構由(you)四(si)川(chuan)省質(zhi)量(liang)(liang)技術(shu)(shu)監(jian)(jian)督局負責指定(ding)。

（三）技術要求

（一）品種。

以比利時兔(tu)、齊(qi)卡兔(tu)為父本(ben)，四川白兔(tu)、四川麻兔(tu)為母本(ben)的雜交一(yi)代(dai)。

（二(er)）放養環境。

在保護范(fan)圍(wei)內的丘陵區，選擇坡度在15度以(yi)上、環境安靜、山泉(quan)豐富、植被(bei)以(yi)艾蒿、蒲公英、車前(qian)草(cao)、野芹(qin)菜為(wei)優勢種(zhong)的草(cao)場為(wei)放養地。

（三）飼養管理。

1、舍內籠養(yang)：初生至17日齡(ling)(ling)，母(mu)乳(ru)喂養(yang)，飼(si)養(yang)密度小于10只/個(ge)產(chan)仔箱（42cm×25cm×13cm），17日齡(ling)(ling)至30日齡(ling)(ling)，隨(sui)母(mu)兔在(zai)母(mu)兔籠內飼(si)養(yang)，誘食(shi)補飼(si)；30日齡(ling)(ling)至70日齡(ling)(ling)標(biao)準化籠養(yang)，飼(si)養(yang)密度3至4只/個(ge)籠位（60cm×60cm×45cm）。

2、野(ye)外(wai)放(fang)養(yang)：70日齡(ling)至120日齡(ling)野(ye)外(wai)放(fang)養(yang)，放(fang)養(yang)密度(du)200至300只/公頃。

3、飲(yin)水(shui)：飲(yin)用當地的山泉水(shui)。

4、耳(er)標管理：由保護范圍內(nei)的種(zhong)兔場提供雜交一(yi)代兔，并進行耳(er)標標識。

5、出(chu)欄要求：100至(zhi)(zhi)120日(ri)齡或體(ti)重1.6kg至(zhi)(zhi)2.2kg的帶有耳標(biao)的活(huo)體(ti)兔。

6、環境(jing)(jing)、安全(quan)要求：飼養環境(jing)(jing)、疫情疫病的防治與(yu)控制必須執行國家(jia)相關規(gui)定，不得污染環境(jing)(jing)。

（四）質量特色

1、感官特色：活(huo)體兔毛色為(wei)麻黃(huang)色或白色，其(qi)肉(rou)煮熟后肉(rou)質潔白，細嫩爽口，無明顯膻(shan)味。

2、理化指標：脂肪含(han)量≤2.3%。

3、安全要求：產品安全指標必須達到國家(jia)對同類(lei)產品的相關(guan)規定。