甘(gan)長(chang)(chang)順面(mian)介紹:“南方面(mian)食之王”稱號(hao)甘(gan)長(chang)(chang)順面(mian)館(guan)歷來以精(jing)取勝,其店(dian)門口所(suo)掛(gua)“甘(gan)旨唯斯”匾(bian)牌正體(ti)現出這一特(te)點(dian)。現仍(reng)保(bao)持傳統特(te)色(se)。
甘(gan)長(chang)順面(mian)(mian)館歷(li)來以精取勝,其店門口所掛“甘(gan)旨(zhi)唯斯(si)”匾牌(pai)正體現出這一特(te)點(dian)。現仍(reng)保持傳統特(te)色。經(jing)常掛牌(pai)經(jing)營的(de)高、中、低檔品種有(you)30多(duo)種,如醬汁面(mian)(mian)、三鮮(xian)面(mian)(mian)、燉雞(ji)面(mian)(mian)、寒菌面(mian)(mian)、膳片面(mian)(mian)、蝦仁面(mian)(mian)、冬(dong)筍肉片面(mian)(mian)、肉絲(si)(si)面(mian)(mian)、雞(ji)絲(si)(si)面(mian)(mian)等(deng),其中尤以醬汁面(mian)(mian)、雞(ji)絲(si)(si)面(mian)(mian)最負盛名。另外(wai)還(huan)經(jing)營揚(yang)州鍋(guo)面(mian)(mian)和炒面(mian)(mian)、涼面(mian)(mian)。為適應消(xiao)費者(zhe)對湯面(mian)(mian)的(de)份(fen)量、干(gan)濕、相料等(deng)不同需(xu)要(yao),恢復了歷(li)史形(xing)成的(de)“落鍋(guo)起”、“帶迅干(gan)”、“溶排”、“輕挑”、“重挑輕蓋”、“雙油”、“免(mian)(mian)碼(ma)來源”、“碼(ma)子過橋”、“免(mian)(mian)青(qing)”、“免(mian)(mian)紅”等(deng)牌(pai)目。現長(chang)沙市(shi)內,“甘(gan)長(chang)順”已有(you)十多(duo)家分店。
百年老店(dian)。由汨(mi)羅人(ren)甘(gan)(gan)長(chang)(chang)(chang)(chang)林創建于(yu)清光(guang)緒(xu)九年(1883年)藥王街。因(yin)取“長(chang)(chang)(chang)(chang)治(zhi)久順(shun)(shun)(shun)”之(zhi)意(yi),故面(mian)館(guan)名(ming)“甘(gan)(gan)長(chang)(chang)(chang)(chang)順(shun)(shun)(shun)”。甘(gan)(gan)長(chang)(chang)(chang)(chang)順(shun)(shun)(shun)開張(zhang)伊(yi)始,生意(yi)頗為(wei)興隆(long),但不久因(yin)資(zi)金短(duan)缺、市(shi)(shi)場蕭條(tiao),經營(ying)出現危機。正當(dang)難(nan)以維持之(zhi)際,適逢(feng)鄰居一富翁做壽(shou),在“甘(gan)(gan)長(chang)(chang)(chang)(chang)順(shun)(shun)(shun)”訂壽(shou)面(mian)一千碗,大(da)(da)開流水席(xi)面(mian),又遇光(guang)緒(xu)皇(huang)帝20歲御壽(shou),長(chang)(chang)(chang)(chang)沙(sha)城(cheng)內(nei)市(shi)(shi)民都以吃壽(shou)面(mian)為(wei)榮,“甘(gan)(gan)長(chang)(chang)(chang)(chang)順(shun)(shun)(shun)”借機得(de)以擺(bai)脫困境,并(bing)大(da)(da)獲其(qi)利(li)。到(dao)1918年,甘(gan)(gan)長(chang)(chang)(chang)(chang)林之(zhi)子甘(gan)(gan)壽(shou)鵬接(jie)手,經大(da)(da)力整頓(dun),注重質量,講究用料,堅持薄利(li),服(fu)務熱情(qing),“甘(gan)(gan)長(chang)(chang)(chang)(chang)順(shun)(shun)(shun)”品牌得(de)以再振,據傳當(dang)時湖南督軍譚延闿(kai)擅對無情(qing)對,曾以該店(dian)面(mian)碼(ma)“雞絲(si)火”對“鴉片煙”,更使甘(gan)(gan)長(chang)(chang)(chang)(chang)順(shun)(shun)(shun)聲譽鵲起。成為(wei)長(chang)(chang)(chang)(chang)沙(sha)市(shi)(shi)內(nei)第一流的面(mian)館(guan)。蟹黃面(mian)、寒菌(jun)面(mian)亦由該店(dian)起始,后(hou)逐(zhu)風行全市(shi)(shi)。 “文革”期間,甘(gan)(gan)長(chang)(chang)(chang)(chang)順(shun)(shun)(shun)面(mian)館(guan)一度被更名(ming)為(wei)“東(dong)方(fang)面(mian)館(guan)”,1986年復(fu)用舊名(ming)。