1. 豬(zhu)肉洗凈后，瀝水，剁成肉糜，置(zhi)于碗中

2. 加(jia)少許(xu)料(liao)(liao)酒攪打上勁，再加(jia)鹽(yan)、白糖調味成餡料(liao)(liao)；

3. 糯(nuo)米粉置于盆中，加(jia)入適量(liang)清水和勻，揉成糯(nuo)米面團；

4. 面(mian)(mian)粉(fen)置于(yu)另一(yi)個盆(pen)中，倒入沸水燙熟(shu)；晾涼后，與糯米(mi)面(mian)(mian)團揉搓均勻，蓋上濕布，醒15分(fen)鐘；

5. 將醒好后(hou)的面團搓(cuo)成(cheng)長條狀，分(fen)割成(cheng)小份(fen)；

6. 取小份面(mian)團，中(zhong)間放入肉餡；

7. 收口揉(rou)搓成(cheng)圓球狀；

8. 將揉(rou)好的面團(tuan)沾(zhan)少許清水(shui)

9. 再滾勻芝麻；

10. 滾好的樣子

11. 鍋(guo)內(nei)入適量的油(you)(you)，燒熱至3成，放入麻球(qiu)生胚浸炸； 再用(yong)大火將油(you)(you)溫(wen)慢(man)慢(man)升(sheng)高，炸至麻球(qiu)呈金黃(huang)色(se)撈出即可。