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青蝦(xia)(xia)身(shen)(shen)體(ti)(ti)(ti)分為(wei)頭(tou)胸(xiong)(xiong)部(bu)(bu)(bu)與(yu)腹部(bu)(bu)(bu)，甲殼在頭(tou)胸(xiong)(xiong)部(bu)(bu)(bu)稱頭(tou)胸(xiong)(xiong)甲，身(shen)(shen)體(ti)(ti)(ti)由20節(jie)(jie)(jie)(jie)組成(cheng)(cheng)，頭(tou)部(bu)(bu)(bu)5節(jie)(jie)(jie)(jie)，胸(xiong)(xiong)部(bu)(bu)(bu)8節(jie)(jie)(jie)(jie)，頭(tou)胸(xiong)(xiong)部(bu)(bu)(bu)的(de)體(ti)(ti)(ti)節(jie)(jie)(jie)(jie)已(yi)經(jing)愈合，共(gong)同演化成(cheng)(cheng)頭(tou)胸(xiong)(xiong)部(bu)(bu)(bu)各(ge)器(qi)官(guan)和(he)體(ti)(ti)(ti)節(jie)(jie)(jie)(jie)。腹部(bu)(bu)(bu)7節(jie)(jie)(jie)(jie)，第(di)(di)(di)二腹節(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)側(ce)甲邊緣(yuan)覆蓋在第(di)(di)(di)一(yi)和(he)第(di)(di)(di)三(san)腹甲上，至體(ti)(ti)(ti)尾時漸細，尾節(jie)(jie)(jie)(jie)呈三(san)角形演化成(cheng)(cheng)部(bu)(bu)(bu)分尾扇(shan)。除腹部(bu)(bu)(bu)第(di)(di)(di)七節(jie)(jie)(jie)(jie)外(wai)，每個體(ti)(ti)(ti)節(jie)(jie)(jie)(jie)各(ge)有(you)附(fu)肢(zhi)一(yi)對。成(cheng)(cheng)體(ti)(ti)(ti)雄(xiong)蝦(xia)(xia)的(de)第(di)(di)(di)二對步足比雌蝦(xia)(xia)強大。雌蝦(xia)(xia)的(de)生(sheng)殖孔開(kai)口于第(di)(di)(di)三(san)對步足內側(ce)，外(wai)觀呈一(yi)小突(tu)起，生(sheng)殖孔四周有(you)剛毛(mao)。雄(xiong)蝦(xia)(xia)輸精管開(kai)口于第(di)(di)(di)五(wu)對步足基部(bu)(bu)(bu)內側(ce)，另外(wai)，第(di)(di)(di)二腹肢(zhi)的(de)內肢(zhi)內緣(yuan)有(you)一(yi)棒狀突(tu)起，而雌蝦(xia)(xia)卻沒(mei)有(you)。
從(cong)外部(bu)(bu)看，青蝦(xia)的(de)(de)體(ti)(ti)色(se)(se)呈(cheng)青藍色(se)(se)，間(jian)雜(za)有(you)棕(zong)綠色(se)(se)的(de)(de)斑紋。頭(tou)(tou)胸部(bu)(bu)和腹部(bu)(bu)分界明(ming)(ming)(ming)顯，頭(tou)(tou)胸部(bu)(bu)粗大(da)，從(cong)腹部(bu)(bu)開始逐步細(xi)小。體(ti)(ti)外覆蓋以堅硬的(de)(de)幾丁質甲殼，體(ti)(ti)節之(zhi)間(jian)有(you)肌(ji)膜(mo)相(xiang)連，頭(tou)(tou)胸部(bu)(bu)前端中央延(yan)伸(shen)額劍，長(chang)度約為頭(tou)(tou)胸甲長(chang)的(de)(de)3/4，額劍上緣(yuan)有(you)12～15個齒(chi)，下(xia)緣(yuan)有(you)2～4個齒(chi)。頭(tou)(tou)胸甲的(de)(de)前下(xia)側部(bu)(bu)每側各(ge)具2個刺。頭(tou)(tou)胸甲在(zai)體(ti)(ti)側形成鰓(sai)(sai)甲，鰓(sai)(sai)甲內為葉(xie)狀鰓(sai)(sai)。體(ti)(ti)色(se)(se)的(de)(de)深淺(qian)常隨生活的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)質環境(jing)而起變化，水(shui)(shui)(shui)質清澈、透(tou)明(ming)(ming)(ming)度較高時，蝦(xia)體(ti)(ti)色(se)(se)淺(qian)淡，在(zai)水(shui)(shui)(shui)肥透(tou)明(ming)(ming)(ming)度差的(de)(de)環境(jing)，蝦(xia)體(ti)(ti)色(se)(se)變深發暗。
青(qing)蝦屬(shu)純(chun)淡水產，生(sheng)活于江河、湖沼、池塘和(he)溝(gou)渠內(nei)，冬(dong)季(ji)棲息(xi)于水深處(chu)(chu)，春季(ji)水溫上升(sheng)后，始(shi)向岸邊移動，夏(xia)季(ji)在(zai)沿岸水草叢生(sheng)處(chu)(chu)索餌和(he)繁殖。
產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)期(qi)自4月(yue)至9月(yue)初，盛(sheng)期(qi)為6、7兩(liang)月(yue)。適(shi)宜的(de)(de)水溫是(shi)18－28℃。越冬后(hou)(hou)的(de)(de)母蝦，在4－7月(yue)間可連續產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)二次(ci)。當第一(yi)次(ci)所(suo)(suo)產(chan)(chan)的(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)孵化(hua)時(shi)，卵(luan)(luan)(luan)(luan)巢又已(yi)成(cheng)熟，接(jie)著進行(xing)蛻皮、交配和第二次(ci)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)。兩(liang)次(ci)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)所(suo)(suo)隔的(de)(de)時(shi)間約20－25天(tian)左右。當年的(de)(de)新蝦群中，有部分蝦（體長一(yi)般在24－35毫米間）在8月(yue)份性成(cheng)熟并抱卵(luan)(luan)(luan)(luan)，而它們所(suo)(suo)生的(de)(de)后(hou)(hou)代(dai)在當年是(shi)不能產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)的(de)(de)。
雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的卵(luan)巢發(fa)育(yu)成(cheng)熟后(hou)，卵(luan)巢呈(cheng)褐綠(lv)色(se)，腹(fu)(fu)部側(ce)甲的邊(bian)緣呈(cheng)淡黃色(se)，且向兩側(ce)張開。交(jiao)配在(zai)雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)產(chan)卵(luan)前(qian)進行(xing)。交(jiao)配前(qian)，雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)一般(ban)都要(yao)先蛻(tui)皮。交(jiao)配時(shi)，雄蝦(xia)(xia)(xia)(xia)將雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)抱住(zhu)，身體的腹(fu)(fu)面與雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的腹(fu)(fu)面相貼，側(ce)臥(wo)水(shui)底或(huo)水(shui)草上(shang)，隨后(hou)雄蝦(xia)(xia)(xia)(xia)排放精(jing)莢。交(jiao)配的時(shi)間很短。交(jiao)配后(hou)的雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，一般(ban)在(zai)24小時(shi)內(nei)即產(chan)卵(luan)。產(chan)卵(luan)的時(shi)間多在(zai)黎明以前(qian)。卵(luan)巢內(nei)所有成(cheng)熟的卵(luan)一次(ci)產(chan)出。
抱(bao)卵(luan)數與體(ti)長成正比(bi)，體(ti)長45毫(hao)米(mi)(mi)以上的雌蝦(xia)，抱(bao)卵(luan)數在1,500－4,000粒之間；體(ti)長45毫(hao)米(mi)(mi)以下(xia)的，抱(bao)卵(luan)700－2,000粒；在當(dang)年(nian)新蝦(xia)群(qun)中的抱(bao)卵(luan)蝦(xia)（體(ti)長24－35毫(hao)米(mi)(mi)），抱(bao)卵(luan)數在200－500粒之間。
雌雄(xiong)蝦的比例(li)平時約為10:7，而在產(chan)卵盛期(qi)，由于雄(xiong)蝦在交配不久即死亡，因而雌雄(xiong)的比例(li)可(ke)降(jiang)為10:4。雌蝦在繁(fan)殖(zhi)結束以后也陸續(xu)死去，因此，青蝦的壽命一般僅(jin)為一年(nian)左右。
青蝦(xia)學名(ming)為沼蝦(xia)，主要分布于(yu)中(zhong)國和日本淡水(shui)水(shui)域中(zhong)，具有繁殖力高，適應性(xing)(xing)強，食(shi)性(xing)(xing)廣，肉味鮮(xian)美，可常年上(shang)市等優點.其生(sheng)活習性(xing)(xing)具有以下特點：
1.沼蝦屬雜食(shi)性(xing)水產(chan)動(dong)物，偏食(shi)動(dong)物性(xing)飼料，人工養殖以商品飼料喂養為主.
其最適生長水(shui)(shui)溫為18-30℃，當水(shui)(shui)溫下降到4℃時進(jin)入越冬期，當水(shui)(shui)溫升到10℃以上時活力加強，攝食逐步(bu)加強.
2.營底棲生(sheng)活，喜歡(huan)棲息(xi)在(zai)水(shui)草叢生(sheng)的(de)緩流處.棲息(xi)水(shui)深從1-2米(mi)到6-7米(mi)不等(deng).夏秋季青蝦在(zai)岸邊淺水(shui)處尋食和繁殖.冬季則移到較(jiao)深的(de)水(shui)區越冬，很少攝食和活動.
3.水(shui)溫18℃左右，性成熟青蝦開始交(jiao)配產卵(luan)，青蝦的交(jiao)配往(wang)往(wang)在(zai)臨(lin)近產卵(luan)時才進(jin)行.
4.青蝦具背光性，白(bai)天(tian)隱(yin)伏在暗(an)處(chu)，夜間出(chu)來活動(dong).生殖季節卻一反常態，白(bai)天(tian)也會出(chu)來進行交配活動(dong)；還有投料時，白(bai)天(tian)也會出(chu)來爭食.
5.青(qing)蝦(xia)是雜食性動(dong)(dong)物(wu)，生(sheng)物(wu)。幼蝦(xia)階段以浮游生(sheng)物(wu)為食，自然水域中的(de)成蝦(xia)主要食料是各種(zhong)底棲小型無脊(ji)椎動(dong)(dong)物(wu)、水生(sheng)動(dong)(dong)物(wu)的(de)尸體、固(gu)著藻(zao)類、多種(zhong)絲狀藻(zao)類、有機碎屑、植物(wu)碎片(pian)等。人工養(yang)殖的(de)青(qing)蝦(xia)能攝食各種(zhong)商(shang)品(pin)飼料，如酒糟(zao)、豆(dou)腐渣、豆(dou)餅、蠶蛹、蚌肉、麥粉、魚肉粉、大米飯、螺螄(si)，尤其(qi)喜歡食蛆躬。
6.青(qing)蝦(xia)主要靠嗅覺(jue)或觸(chu)角(jiao)尋找食(shi)(shi)物(wu)，覓食(shi)(shi)時，青(qing)蝦(xia)的(de)觸(chu)角(jiao)不停地在水中探索，當找到食(shi)(shi)物(wu)時，即用(yong)第一、第七對步足(zu)將食(shi)(shi)物(wu)鉗(qian)起送人口中。青(qing)蝦(xia)的(de)消化(hua)道(dao)直(zhi)而短，因而常常需不停地進食(shi)(shi)。在極度(du)饑(ji)餓時，還會出(chu)現同類(lei)相(xiang)殘擄食(shi)(shi)的(de)情況。
7.青(qing)蝦平時(shi)喜居于安靜的(de)角落，或(huo)(huo)藏身(shen)于洞穴(xue)中，或(huo)(huo)棲息在水草(cao)從中，它(ta)對(dui)食物(wu)的(de)占(zhan)有、空間的(de)占(zhan)有和配(pei)偶的(de)爭(zheng)奪有領域(yu)行為，不容他蝦入侵，一(yi)旦發現入侵者，即舉起(qi)第2對(dui)步(bu)足奮力驅趕。
8.青蝦(xia)通常棲(qi)息在水草(cao)叢中，因而養蝦(xia)池(chi)中必(bi)須種植適量水草(cao)或設置人(ren)工蝦(xia)巢，一(yi)般可就地取材，利用(yong)現成的(de)樹根或用(yong)塑料網(wang)等物。
9.青蝦喜逆(ni)水游動，遇(yu)敵時(shi)先用第2對步足防御，臨危時(shi)，則借助腹部屈伸、尾扇撥(bo)水而急速退縮(suo)避敵。
10.青蝦(xia)游泳(yong)能力差，只能作短距(ju)離(li)的游動，常在(zai)水(shui)(shui)底草叢中攀緣爬(pa)行(xing)。但是在(zai)受驚(jing)或(huo)受到敵害時，能用腹部(bu)急劇收縮、尾扇撥(bo)水(shui)(shui)后(hou)(hou)退，然(ran)后(hou)(hou)身(shen)體突(tu)然(ran)伸直一彈便(bian)從水(shui)(shui)中逃遁。
11.青蝦具(ju)有廣鹽性(xing)，可(ke)(ke)生(sheng)活于淡(dan)水(shui)(shui)(shui)(shui)和低鹽度(du)河口(kou)水(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)(yu)。多集群于水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)叢生(sheng)、水(shui)(shui)(shui)(shui)流緩慢的(de)(de)近岸(an)水(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)(yu)。一般是夏(xia)秋(qiu)季(ji)在(zai)沿岸(an)淺水(shui)(shui)(shui)(shui)處攝食及活動(dong)，冬春季(ji)移動(dong)到較深(shen)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)(yu)越(yue)冬，適溫范圍較廣，可(ke)(ke)自(zi)然(ran)過冬。
12.青蝦的游泳能(neng)力較弱，只能(neng)作短距離的游動(dong)，多(duo)數時間(jian)攀附(fu)于(yu)水草或其他水中物體上(shang)，在遇敵害時，依靠腹(fu)肌驟縮向后(hou)彈(dan)跳。
13.青蝦(xia)的(de)攝(she)食(shi)強(qiang)度(du)主要取決于(yu)水溫(wen)(wen)，一般3月(yue)當水溫(wen)(wen)上升到14℃ 左右(you)時(shi)開(kai)始攝(she)食(shi)，4-10月(yue)攝(she)食(shi)強(qiang)度(du)最大，12月(yue)低溫(wen)(wen)期進人越冬(dong)階段，很(hen)少攝(she)食(shi)，只有氣溫(wen)(wen)略有回升時(shi)才少量攝(she)食(shi)。
⒈水質
要硬度(du)較高的淡水(shui)，水(shui)質清新(xin)，溶氧豐富，偏(pian)堿性，符(fu)合(he)漁業水(shui)質標準(zhun)。
⒉水溫
水溫不可(ke)過高或過低，其最宜水溫為20~25度，繁殖盛期(qi)為26~30度
⒊溶氧
青蝦(xia)不耐(nai)低氧(yang)環境，其耗氧(yang)率和窒息點都比(bi)一般魚類高，當(dang)魚池(chi)缺(que)氧(yang)時，青蝦(xia)會最先浮頭，最先死亡。
⒋光照
光(guang)(guang)照是青蝦(xia)生長(chang)育肥的(de)重要因素，其成蝦(xia)較懼怕光(guang)(guang)照，但(dan)幼蝦(xia)則有(you)較強的(de)趨光(guang)(guang)性，青蝦(xia)對光(guang)(guang)色有(you)選擇性，黃光(guang)(guang)和綠光(guang)(guang)對它較易(yi)引(yin)起趨光(guang)(guang)反(fan)應(ying)，對紅光(guang)(guang)則有(you)避光(guang)(guang)反(fan)映。
青蝦生(sheng)長快，在5－6月份孵化出的幼苗，一般約40天就(jiu)能長到(dao)3厘米左右，到(dao)11月份每只體重一般可達3－5克。青蝦一生(sheng)中蛻要13－15次皮，它的生(sheng)長發育就(jiu)是靠蛻皮來完成的，生(sheng)命(ming)一般為14－18個月。
青蝦(xia)的(de)繁殖(zhi)(zhi)季節(jie)在(zai)每年4~8月份，以(yi)6~7月份為盛期(qi)。繁殖(zhi)(zhi)水溫18℃~29℃，最(zui)適22℃~27℃。當年蝦(xia)可達(da)性(xing)成熟產(chan)(chan)卵。一般每尾親(qin)蝦(xia)每個繁殖(zhi)(zhi)季節(jie)可產(chan)(chan)卵2~3次。產(chan)(chan)卵活動多在(zai)夜間進(jin)行，交配24小時后即產(chan)(chan)卵。產(chan)(chan)卵量(liang)的(de)多少(shao)與體(ti)型大小有關(guan)，4~6厘米(mi)親(qin)蝦(xia)產(chan)(chan)卵量(liang)在(zai)600~5000粒，一般1000~2500粒。
卵產出(chu)后(hou)附(fu)(fu)著(zhu)在雌蝦第1－4腹(fu)足(zu)(zu)上（腹(fu)足(zu)(zu)上出(chu)現許多剛毛以附(fu)(fu)卵）。發育(yu)(yu)早期的(de)(de)(de)卵，顏色較深，為黃(huang)綠(lv)色或(huo)褐綠(lv)色，以后(hou)隨著(zhu)發育(yu)(yu)越來越淡(dan)，由黃(huang)綠(lv)色或(huo)褐綠(lv)色變成淡(dan)黃(huang)色，即將孵(fu)化的(de)(de)(de)卵，除兩復眼外幾乎(hu)透明無色。卵與卵連接(jie)的(de)(de)(de)牢(lao)固(gu)(gu)程度在發育(yu)(yu)的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)時期也不(bu)相(xiang)同(tong)，起初連接(jie)牢(lao)固(gu)(gu)，晚(wan)期的(de)(de)(de)則(ze)彼此很容易分(fen)離，而且容易從母體(ti)上脫落下來。卵附(fu)(fu)著(zhu)于腹(fu)肢(zhi)上孵(fu)化，一(yi)般約需(xu)20~25天孵(fu)出(chu)蚤狀(zhuang)幼(you)體(ti)。
（一）產(chan)卵期 選留親蝦(xia)產(chan)卵所需的水溫在(zai)18℃以上(shang)。長江中下(xia)游地區在(zai)4月(yue)中旬到9月(yue)中旬，6－7月(yue)是(shi)產(chan)卵盛期，6中旬到7月(yue)中旬為(wei)最盛期。
（二）產(chan)卵(luan)(luan)(luan)和孵(fu)化(hua) 在(zai)產(chan)卵(luan)(luan)(luan)群(qun)體(ti)中，6－7月產(chan)卵(luan)(luan)(luan)的(de)親蝦(xia)，個體(ti)較大，這是經(jing)過(guo)越冬的(de)老齡(ling)蝦(xia)；7月以后產(chan)卵(luan)(luan)(luan)的(de)親蝦(xia)，個體(ti)較小(xiao)，這是當年繁殖后長成的(de)蝦(xia)。產(chan)卵(luan)(luan)(luan)和孵(fu)化(hua)的(de)全(quan)過(guo)程，都在(zai)網(wang)箱(xiang)(xiang)中進行(xing)。網(wang)箱(xiang)(xiang)分培(pei)育箱(xiang)(xiang)和孵(fu)化(hua)箱(xiang)(xiang)兩(liang)種。培(pei)育箱(xiang)(xiang)用網(wang)目(mu)為(wei)196目(mu)/平(ping)方厘(li)米(mi)(mi)的(de)聚乙烯網(wang)布制(zhi)作，規(gui)格為(wei)10米(mi)(mi)x 667米(mi)(mi)x 1．7米(mi)(mi)，箱(xiang)(xiang)底(di)和箱(xiang)(xiang)上(shang)口各裝(zhuang)一根(gen)聚乙烯杠繩，網(wang)箱(xiang)(xiang)為(wei)敞口浮動式，安(an)(an)裝(zhuang)時(shi)使網(wang)箱(xiang)(xiang)有0．3米(mi)(mi)露出水面，防止(zhi)逃蝦(xia)。箱(xiang)(xiang)內(nei)放置用于孵(fu)化(hua)的(de)木染(ran)小(xiao)網(wang)箱(xiang)(xiang)1－2只，用網(wang)目(mu)為(wei)12目(mu)/平(ping)方厘(li)米(mi)(mi)的(de)聚乙烯網(wang)布制(zhi)作，規(gui)格為(wei)1．7米(mi)(mi)x 1米(mi)(mi)x O．5米(mi)(mi)，安(an)(an)裝(zhuang)時(shi)使網(wang)箱(xiang)(xiang)露出水面5厘(li)米(mi)(mi)，并(bing)在(zai)箱(xiang)(xiang)底(di)四(si)角各系一小(xiao)磚(zhuan)塊。
親蝦(xia)宜在產卵前移到培(pei)育(yu)箱(xiang)中育(yu)肥(fei)。當水溫達到18℃時，親蝦(xia)即(ji)進(jin)行交(jiao)配，一般(ban)交(jiao)配后24小時內(nei)產卵。雌蝦(xia)臨產時，腹部時伸時屈，背部聳起。
產(chan)出(chu)的(de)(de)卵(luan)呈橢圓(yuan)形，卵(luan)黃很多，并成團附(fu)著(zhu)在(zai)(zai)雌蝦有剛毛的(de)(de)腹部(bu)l－4對附(fu)肢上。越冬后(hou)的(de)(de)老(lao)齡蝦可連續(xu)產(chan)卵(luan)2次，第二次產(chan)卵(luan)是(shi)在(zai)(zai)第一次產(chan)出(chu)的(de)(de)卵(luan)孵(fu)化以后(hou)，青(qing)蝦的(de)(de)產(chan)卵(luan)數和親蝦的(de)(de)年齡及體長有關系，越冬后(hou)的(de)(de)老(lao)齡
齡蝦(xia)，產卵最多可達5000粒，而當(dang)年(nian)繁殖成(cheng)熟的蝦(xia)，體長3厘米，產卵最多只有700粒左右。
當(dang)卵(luan)出現復(fu)眼時(shi)，應(ying)將抱卵(luan)雌蝦(xia)放(fang)進(jin)(jin)孵化(hua)小網箱(xiang)中，每只(zhi)網箱(xiang)放(fang)700－1000只(zhi)。6－7天(tian)后(hou)，幼(you)體即能破膜(mo)脫離(li)親蝦(xia)并落進(jin)(jin)培育箱(xiang)中。此時(shi)應(ying)把孵化(hua)箱(xiang)連(lian)同(tong)產過(guo)卵(luan)的親蝦(xia)，一并拿出網箱(xiang)。
青蝦在(zai)世界上只(zhi)分布于(yu)中國(guo)和(he)日本，除中國(guo)西北的高原和(he)沙漠地帶外，其他不論哪個地區，只(zhi)要(yao)有水資源就有它(ta)的存在(zai)。
青蝦在中國的分布極廣，安徽、江(jiang)(jiang)蘇、上海、浙江(jiang)(jiang)、福建(jian)、江(jiang)(jiang)西、廣東、湖(hu)南(nan)、湖(hu)北(bei)(bei)、四(si)川、河北(bei)(bei)、河南(nan)、山東等地(di)均有分布。
江(jiang)蘇泗(si)陽、浙江(jiang)德(de)清(qing)是中國的“青蝦之鄉”。
根據青(qing)蝦(xia)淺水生(sheng)(sheng)活、雜食性及生(sheng)(sheng)長快的特點，在二(er)晚(wan)稻田(tian)中放(fang)養青(qing)蝦(xia)苗種，將其(qi)培育成商品蝦(xia)，不(bu)但可(ke)提高二(er)晚(wan)稻田(tian)的綜合(he)利(li)用率，多產出名(ming)優(you)水產品，而且可(ke)增(zeng)加稻田(tian)的綜合(he)效益，是農(nong)民(min)增(zeng)收(shou)的一條好路子。現將有(you)關(guan)技(ji)術介紹如下：
一、稻田(tian)的選擇和準備(bei)
1、稻田選擇
養殖(zhi)蝦田(tian)首(shou)先要選(xuan)擇那(nei)些(xie)水(shui)質無污染(ran)，水(shui)源充足，能夠(gou)保水(shui)、保肥(fei)的(de)稻(dao)田(tian)；其次(ci)要盡量選(xuan)擇那(nei)些(xie)交通比較便利的(de)田(tian)塊。
2、稻田的準備
在(zai)早(zao)稻(dao)收割后，即可進(jin)行稻(dao)田(tian)(tian)(tian)準(zhun)備。一是加高(gao)加固田(tian)(tian)(tian)埂，使之高(gao)0.7米，寬(kuan)0.6米，不垮不漏；二是疏通進(jin)排水系統，確保排灌自如；三(san)是設置好攔魚柵，在(zai) 進(jin)水口設置40目、80目的雙層篩(shai)網，排水口設置60目的單層篩(shai)網；四是挖好溝和池，在(zai)稻(dao)田(tian)(tian)(tian)進(jin)水處挖一小(xiao)池，深(shen)0.6米，面(mian)(mian)積占(zhan)稻(dao)田(tian)(tian)(tian)面(mian)(mian)積的10%，在(zai)稻(dao)田(tian)(tian)(tian) 中挖寬(kuan)3米、深(shen)0.5米的"十"字(zi)形(xing)或(huo)"田(tian)(tian)(tian)"字(zi)形(xing)溝，溝面(mian)(mian)積占(zhan)稻(dao)田(tian)(tian)(tian)面(mian)(mian)積10%，溝池總(zong)面(mian)(mian)積占(zhan)稻(dao)田(tian)(tian)(tian)總(zong)面(mian)(mian)積的20%。
二、管理措施
1、清田消毒
在(zai)蝦(xia)苗、蝦(xia)種放養前(qian)半(ban)個月，每畝潑灑75-100公(gong)斤生石(shi)灰進(jin)行消(xiao)毒，清除野雜魚類、黃鱔(shan)、泥鰍等敵害(hai)。
2、管好水質
在(zai)(zai)消毒后，苗種放養前7天，將水位(wei)保持在(zai)(zai)50厘米左右，每(mei)畝施用(yong)有(you)機肥100公(gong)斤培(pei)肥水質(zhi)(zhi)，為(wei)蝦苗準備(bei)豐富適口的(de)天然餌料。苗種下(xia)田(tian)后，水質(zhi)(zhi)既不(bu)能濃(nong)也 不(bu)能淡，在(zai)(zai)養殖(zhi)前期，水質(zhi)(zhi)應稍濃(nong)，少(shao)換水，后期應稍淡，多(duo)換水，水的(de)透明度(du)應保護在(zai)(zai)40厘米左右。施肥應堆施牛、豬、雞(ji)、鴨等(deng)有(you)機糞肥，不(bu)宜潑灑人糞尿和 無機肥，以防肥效過(guo)快惡化水質(zhi)(zhi)。為(wei)了(le)提高水中鈣質(zhi)(zhi)，促進青蝦蛻殼，每(mei)隔15-20天潑灑一次生石灰漿，用(yong)量5公(gong)斤/畝。
3、苗種放養
按照畝產青(qing)蝦25公斤的要求，畝放(fang)養青(qing)蝦苗(1厘米)1萬尾(wei)(wei)-2萬尾(wei)(wei)，青(qing)蝦苗種在二晚(wan)禾(he)苗栽插一周(zhou)以后(hou)放(fang)養，放(fang)養時應選(xuan)擇陰天(tian)或早晨、傍晚(wan)進行。
4、合理投喂
二(er)晚稻(dao)田(tian)飼養青蝦(xia)的(de)(de)餌料應(ying)以(yi)投喂青蝦(xia)專用(yong)料為(wei)(wei)(wei)宜。如無(wu)青蝦(xia)料，可(ke)根據當地的(de)(de)原料來源用(yong)菜葉、米糠(kang)、豆餅、麥麩等(deng)植(zhi)物(wu)(wu)性(xing)餌料與蚯蚓、魚粉(fen)(fen)、小雜(za)魚、螺螄肉等(deng)動物(wu)(wu)性(xing)餌料配合(he)，再加入少量(liang)(liang)(liang)(liang)蝦(xia)殼素、微(wei)量(liang)(liang)(liang)(liang)元素、骨粉(fen)(fen)等(deng)添加劑制成(cheng)顆粒(li)飼料投喂。植(zhi)物(wu)(wu)性(xing)餌料與動物(wu)(wu)性(xing)餌料之比為(wei)(wei)(wei)7:3。日(ri)投喂量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)青蝦(xia)重量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)3%-4%， 每(mei)天(tian)(tian)投喂二(er)次(ci)(ci)，上、下午(wu)各一次(ci)(ci)，上午(wu)在9時(shi)(shi)～10時(shi)(shi)投喂，投喂量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)全天(tian)(tian)用(yong)量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)30%；15時(shi)(shi)-16時(shi)(shi)投喂，投喂量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)全天(tian)(tian)用(yong)量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)70%，投喂時(shi)(shi)應(ying)將餌料均(jun)勻 灑在溝池中。
5、慎重用藥
水(shui)稻和水(shui)體(ti)用藥(yao)應(ying)(ying)特別謹(jin)慎，青蝦對菊脂類(lei)、有機磷(lin)、擬(ni)菊脂類(lei)藥(yao)物極(ji)為敏感，應(ying)(ying)避免使(shi)用。水(shui)稻在(zai) 使(shi)用其它農(nong)藥(yao)時(shi)應(ying)(ying)注意：一是要(yao)將(jiang)(jiang)溝(gou)池中(zhong)的(de)水(shui)加(jia)深，稀釋落(luo)在(zai)水(shui)體(ti)中(zhong)的(de)農(nong)藥(yao)濃度減弱農(nong)藥(yao)對青蝦的(de)危(wei)害；二是盡(jin)量(liang)少(shao)地將(jiang)(jiang)農(nong)藥(yao)落(luo)在(zai)水(shui)體(ti)中(zhong)。主要(yao)辦法是施用粉狀(zhuang)(zhuang)農(nong)藥(yao) 應(ying)(ying)在(zai)早晨進行，以便將(jiang)(jiang)粉狀(zhuang)(zhuang)農(nong)藥(yao)粘附在(zai)水(shui)稻葉、莖的(de)露水(shui)上，施用水(shui)劑農(nong)藥(yao)，應(ying)(ying)在(zai)下午進行，這(zhe)時(shi)水(shui)稻的(de)葉莖干燥，便于粘附農(nong)藥(yao)。噴藥(yao)時(shi)，噴嘴應(ying)(ying)橫(heng)向或朝上，盡(jin) 量(liang)將(jiang)(jiang)藥(yao)物噴在(zai)稻葉上。
6、設置隱蔽物
栽(zai)種了(le)水(shui)(shui)稻的(de)(de)田(tian)中(zhong)不可設(she)隱蔽物(wu)，未栽(zai)種水(shui)(shui)稻的(de)(de)田(tian)中(zhong)，要(yao)設(she)隱蔽物(wu)。在溝、池中(zhong)用繩(sheng)或網將水(shui)(shui)葫蘆、水(shui)(shui)花生(sheng)等水(shui)(shui)生(sheng)植(zhi)物(wu)固定成(cheng)草(cao)帶，供蝦棲息，防止敵害侵襲。
三、收獲
青蝦收獲在晚稻收割時或收割以后(hou)進行(xing)，收獲時逐漸降低田水，將青蝦集中至溝(gou)和池中，用(yong)拉網捕捉或用(yong)專(zhuan)用(yong)蝦籠捕捉，符合規格(ge)(ge)的青蝦出售，小規格(ge)(ge)蝦可轉(zhuan)塘或轉(zhuan)田繼續(xu)養殖。
池(chi)(chi)塘(tang)條(tiao)件 在(zai)(zai)青蝦與魚的(de)混養時(shi)，對于池(chi)(chi)塘(tang)的(de)要(yao)求是面積要(yao)在(zai)(zai)0.5～2畝，水深應該(gai)達到0.8～1米。首先(xian)池(chi)(chi)塘(tang)應該(gai)先(xian)用生石灰清潔徹底。在(zai)(zai)下塘(tang)的(de)前3～5天時(shi)間(jian)內，每畝要(yao)施基肥250～400千克左右，而且(qie)要(yao)對池(chi)(chi)塘(tang)進行徹底的(de)清野除害。
幼(you)(you)體下(xia)塘(tang) 下(xia)塘(tang)的掌握溫(wen)差不(bu)超(chao)過3℃。如溫(wen)差太大時，先(xian)行調節水溫(wen)，待其基本一致后，才(cai)將青(qing)(qing)蝦幼(you)(you)體在池塘(tang)上風(feng)頭徐徐放(fang)入水中，放(fang)養時嚴防劇烈倒入，以免青(qing)(qing)蝦幼(you)(you)體嗆入泥(ni)中而窒息死亡。青(qing)(qing)蝦幼(you)(you)體下(xia)塘(tang)前(qian)先(xian)進行試(shi)水，證明毒性(xing)消失，才(cai)放(fang)養青(qing)(qing)蝦幼(you)(you)體。
投餌(er) 在下塘(tang)的初期時(shi)段，每萬尾幼體日投黃豆漿5克（干重）。具體投喂量還要根(gen)據池塘(tang)水(shui)質、天氣變(bian)(bian)(bian)化和青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)的攝食情(qing)況，靈活掌握(wo)。青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)幼體變(bian)(bian)(bian)態(tai)結束，即與夏花(hua)(hua)或(huo)大(da)規格(ge)魚種混養，改(gai)投花(hua)(hua)生餅粉。隨著蝦(xia)(xia)體的成長，投餌(er)數量應逐(zhu)漸增加(jia)，同時(shi)逐(zhu)步加(jia)大(da)花(hua)(hua)生餅顆粒，以(yi)供青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)抱(bao)啃。根(gen)據青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)常棲(qi)息近岸淺水(shui)區(qu)及(ji)夜晚(wan)覓(mi)食的習性，餌(er)料應在近岸淺水(shui)區(qu)潑灑(sa)，并在傍晚(wan)加(jia)投1次。魚種放養 青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)變(bian)(bian)(bian)態(tai)后，即可放養夏花(hua)(hua)魚種或(huo)大(da)規格(ge)魚種。
水(shui)(shui)(shui)質調(diao)節 比起單養魚(yu)類，魚(yu)蝦混養對水(shui)(shui)(shui)質的要(yao)(yao)求(qiu)是(shi)更為(wei)嚴(yan)格的。尤其是(shi)在飼養期間，水(shui)(shui)(shui)溫(wen)應為(wei)20～30℃，池水(shui)(shui)(shui)透明度(du)應保持在23～29厘(li)米，pH值為(wei)7.0～7.2。并且(qie)每隔5～7天要(yao)(yao)注(zhu)水(shui)(shui)(shui)10～15厘(li)米，這樣(yang)才會使池塘水(shui)(shui)(shui)的溶氧量一(yi)直保持在比較高的程(cheng)度(du)上(shang).
池塘選址(zhi) 土(tu)質為壤土(tu)，緊靠水源，水源充(chong)足，水質良好(hao)，排灌(guan)便利(li)，周圍3千米內無污染(ran)源，水質符(fu)合NY5051的標準(zhun)要(yao)求，其(qi)中溶解氧達到(dao)5毫克/升，pH值(zhi)7．5左右，交通、電力(li)方便。
池塘(tang)(tang)條件 池塘(tang)(tang)為(wei)長方(fang)形，東(dong)西向(xiang)，坡比l：3，池底平坦略(lve)向(xiang)排水(shui)(shui)口(kou)傾斜，池塘(tang)(tang)淤(yu)泥10厘米(mi)，可(ke)注(zhu)水(shui)(shui)1.5米(mi)，面積(ji)5畝。池塘(tang)(tang)配有(you)1．5千瓦葉輪式(shi)增氧機1臺(tai)、2．2千瓦的潛(qian)水(shui)(shui)泵(beng)1臺(tai)，并(bing)有(you)完善的進(jin)排水(shui)(shui)系統。耳(er)義水(shui)(shui)口(kou)周圍有(you)網圍攔，進(jin)排水(shui)(shui)口(kou)分別用60月以上的篩絹包裹，防止野(ye)雜(za)魚(yu)等敵害(hai)生物(wu)隨水(shui)(shui)流入和青蝦外逃。
清(qing)(qing)(qing)塘(tang)(tang)消毒(du) 清(qing)(qing)(qing)整(zheng)池塘(tang)(tang)，用(yong)水(shui)(shui)泵(beng)排干(gan)池水(shui)(shui)，除去(qu)多余淤泥(ni)(ni)，保留(liu)10厘米(mi)，經曝曬數火后，用(yong)60O千克(ke)生(sheng)(sheng)石(shi)灰(hui)(hui)消毒(du)，每(mei)畝(mu)用(yong)量100千克(ke)，將(jiang)生(sheng)(sheng)石(shi)灰(hui)(hui)加水(shui)(shui)稀釋(shi)，令池均勻潑(po)灑，隔日(ri)，再用(yong)鐵耙將(jiang)池底淤泥(ni)(ni)和(he)石(shi)灰(hui)(hui)攪和(he)耙勻，以徹底殺滅池塘(tang)(tang)中(zhong)的野雜魚(yu)、病原(yuan)體(ti)及害生(sheng)(sheng)物。2月15日(ri)灌注新水(shui)(shui)，首(shou)次(ci)(ci)進水(shui)(shui)60厘米(mi)。為培育充足的浮(fu)游生(sheng)(sheng)物和(he)底棲生(sheng)(sheng)物，在(zai)茁種下(xia)塘(tang)(tang)前(qian)7天，共施放發酵(jiao)腐熟(shu)的有機(ji)肥1500千克(ke)，每(mei)畝(mu)用(yong)量300千克(ke)。存第二茬青(qing)蝦放養前(qian)，要將(jiang)塘(tang)(tang)中(zhong)的青(qing)蝦、花白鰱全部出池，用(yong)茶(cha)籽(zi)餅再次(ci)(ci)清(qing)(qing)(qing)塘(tang)(tang)后方(fang)可(ke)放養。
苗(miao)種(zhong)(zhong)放(fang)(fang)養(yang)(yang) 2月(yue)底，第一茬放(fang)(fang)養(yang)(yang)2500尾(wei)/千(qian)(qian)(qian)克左右(you)，體(ti)(ti)長(chang)2．5～3厘米(mi)(mi)，每畝(mu)放(fang)(fang)養(yang)(yang)1 2千(qian)(qian)(qian)克，約3萬尾(wei)。放(fang)(fang)養(yang)(yang)前用(yong)3%的食(shi)(shi)鹽水(shui)浸浴(yu)2～3分種(zhong)(zhong)，放(fang)(fang)養(yang)(yang)的幼(you)蝦無病無傷、體(ti)(ti)表(biao)干凈無附(fu)著物、體(ti)(ti)色(se)光亮、附(fu)肢健全(quan)、活力強、規(gui)格基本(ben)卡兀l刮，并一次放(fang)(fang)足(zu)。同時(shi)在池(chi)(chi)塘中適量配養(yang)(yang)濾食(shi)(shi)性魚類，10天后，共搭養(yang)(yang)大規(gui)格魚種(zhong)(zhong)花鰱100尾(wei)、白鰱200尾(wei)。8月(yue)進(jin)行青蝦的第二茬放(fang)(fang)養(yang)(yang)，共投放(fang)(fang)3000～4000尾(wei)/千(qian)(qian)(qian)克，體(ti)(ti)長(chang)1．5～2厘米(mi)(mi)，每畝(mu)放(fang)(fang)養(yang)(yang)13千(qian)(qian)(qian)克，約為4．55萬尾(wei)。蝦苗(miao)規(gui)格均勻(yun)，體(ti)(ti)質(zhi)健壯(zhuang)，經消毒后入(ru)池(chi)(chi)，放(fang)(fang)苗(miao)后半月(yue)，共套養(yang)(yang)花白鰱夏花魚種(zhong)(zhong)1200尾(wei)。蝦苗(miao)放(fang)(fang)養(yang)(yang)前用(yong)3#的食(shi)(shi)鹽水(shui)浸泡2-3分鐘(zhong)。
1.采捕天然蝦苗，在江(jiang)河、池塘中，青(qing)蝦聚集的區(qu)域往往也有大量蝦苗存在，可用蝦籠、拖網等工具捕獲進(jin)行專養。
2.人工繁殖
親蝦(xia)(xia)選(xuan)留與培育：繁殖(zhi)季(ji)節(jie)可(ke)直接挑選(xuan)自(zi)然水(shui)(shui)域的(de)(de)成熟親蝦(xia)(xia)進行強化(hua)培育繁殖(zhi)。秋冬(dong)季(ji)可(ke)在養(yang)殖(zhi)池內或自(zi)然水(shui)(shui)域捕撈(lao)的(de)(de)蝦(xia)(xia)中(zhong)選(xuan)留越冬(dong)供翌(yi)年繁殖(zhi)蝦(xia)(xia)苗。親蝦(xia)(xia)選(xuan)留的(de)(de)標準是(shi)體形好，體色(se)正(zheng)常，肥(fei)滿健壯，無病(bing)無傷，雌性個(ge)體4厘米(mi)以上(shang)，雄性個(ge)體6厘米(mi)以上(shang)。雌雄為3：1。
青蝦(xia)的雌雄區別為：
A同(tong)齡(ling)個體，雄(xiong)性大于(yu)雌(ci)性；
B雄性第二步足(zu)較雌性強(qiang)大；
C雌(ci)性(xing)腹(fu)部第四、五步(bu)足基部間(jian)的(de)距離(li)較寬，呈"八(ba)"字形，而雄性(xing)較狹窄(zhai)；
D雄性個體第五步足(zu)基部內側各有一對輸(shu)精管開口，雌性沒(mei)有；
E雄性第二腹(fu)肢(zhi)的(de)內肢(zhi)各有(you)一(yi)棒狀雄性附肢(zhi)，雌性沒有(you)。
親(qin)蝦(xia)培育塘可用(yong)水泥池(chi)或土(tu)地，水泥池(chi)面積(ji)以100~300平方(fang)米為(wei)好(hao)，池(chi)塘面積(ji)2×667平方(fang)米左(zuo)右(you)，水深1米左(zuo)右(you)。要(yao)求(qiu)水源(yuan)充足，水質(zhi)良好(hao)，排灌方(fang)便。親(qin)蝦(xia)放(fang)(fang)養前要(yao)嚴(yan)格(ge)消毒(du)。水泥池(chi)放(fang)(fang)養密(mi)度為(wei)250~500克/平方(fang)米，池(chi)塘放(fang)(fang)養密(mi)度為(wei)5~10千克/667平方(fang)米。池(chi)塘中應投(tou)放(fang)(fang)一些樹(shu)枝(zhi)、瓦(wa)筒(tong)、網片等供蝦(xia)攀緣棲息。冬季水溫7℃以上要(yao)適當投(tou)飼(si)(si)，開春后要(yao)加強(qiang)投(tou)飼(si)(si)，進行強(qiang)化培育。投(tou)喂飼(si)(si)料有麥麩、豆餅(bing)、新鮮(xian)或煮(zhu)熟的(de)螺蚌肉、魚肉及熟蛋黃等蛋白質(zhi)含量(liang)高的(de)飼(si)(si)料，以滿足繁殖期間的(de)營養需要(yao)。
原池繁苗：青蝦(xia)在培育水體中能自(zi)然(ran)交配(pei)產卵(luan)(luan)孵(fu)(fu)化(hua)。因(yin)此可直(zhi)接用培育親蝦(xia)池作產卵(luan)(luan)、孵(fu)(fu)化(hua)池，直(zhi)至(zhi)培育出仔蝦(xia)。原池繁苗除(chu)給親蝦(xia)投飼外，應定期(qi)取(qu)樣檢查，當受精卵(luan)(luan)出現眼點時即應向塘(tang)中施(shi)有機肥，以(yi)培育浮游動物供蝦(xia)苗攝食，孵(fu)(fu)出蝦(xia)苗后還應適當投喂熟蛋黃。池水透明度以(yi)控制在30厘米(mi)左右為宜，當仔蝦(xia)體長約1厘米(mi)時轉塘(tang)分養。
青蝦對水體(ti)中溶氧等(deng)因(yin)子(zi)的要求高于一般家魚，特別是幼體(ti)發育(yu)階段，更要注(zhu)重水質(zhi)管理，水質(zhi)要保持肥、活、嫩、爽。因(yin)此，每(mei)天或隔(ge)天注(zhu)換部分(fen)池水，適時追肥，水面種(zhong)植部分(fen)水生植物，以(yi)供蝦棲息和(he)調(diao)節水質(zhi)，每(mei)隔(ge)半月全池用25PPM石(shi)灰(hui)水潑灑(sa)消毒。
除培肥水質外，要適(shi)量補充人(ren)工(gong)飼料(liao)，每天每667平方米投豆(dou)(dou)漿1~1.5千克，或每5萬尾苗用碎熟(shu)蛋黃(huang)一個，豆(dou)(dou)漿和蛋黃(huang)要用篩絹過濾后(hou)潑灑投喂(wei)。每天分上(shang)午8~9時，下午17~18時和晚上(shang)20~21時三(san)次分別按30%、40%和30%的(de)(de)比(bi)例投喂(wei)，一周(zhou)后(hou)可(ke)投喂(wei)不經(jing)過濾的(de)(de)豆(dou)(dou)漿。當幼蝦(xia)變為仔蝦(xia)后(hou)可(ke)投喂(wei)麥粉、豆(dou)(dou)渣、魚糜(mi)等做(zuo)成面團狀的(de)(de)飼料(liao)。
小水泥池(chi)集約繁苗(miao)：繁殖(zhi)池(chi)面(mian)積15平方(fang)米左(zuo)右，深1米，池(chi)底投放(fang)瓦片、磚(zhuan)塊等作(zuo)隱蔽(bi)物，水面(mian)放(fang)些水葫蘆，放(fang)養親(qin)蝦80~100尾(wei)/平方(fang)米，雌雄比(bi)例3：1，投喂飼料強化(hua)培育，使親(qin)蝦在池(chi)中自然(ran)多次交配產卵孵(fu)化(hua)。要(yao)加強水質(zhi)管理。
青蝦蚤(zao)(zao)狀幼(you)體(ti)有(you)較強的(de)趨(qu)光(guang)性，且多分(fen)散于池(chi)的(de)中上層，因(yin)此剛孵出的(de)蚤(zao)(zao)狀幼(you)體(ti)，可在夜間(jian)燈光(guang)照射(she)池(chi)水使之聚集的(de)方(fang)法收集，并(bing)轉入專門育(yu)(yu)(yu)苗(miao)池(chi)中培育(yu)(yu)(yu)。育(yu)(yu)(yu)苗(miao)池(chi)面積以1~5平方(fang)米，深0.6米為宜，每立方(fang)水體(ti)放蚤(zao)(zao)狀幼(you)體(ti)5~10萬尾。
培育(yu)池使(shi)用(yong)前要(yao)(yao)徹底殺(sha)菌(jun)消(xiao)毒，培育(yu)用(yong)水(shui)要(yao)(yao)經過(guo)濾、曝氣。日投(tou)飼4~8次，每次以吃飽為(wei)(wei)度。飼料(liao)有輪(lun)蟲(chong)、小型枝角類和橈足類的無節幼(you)(you)體，豐年(nian)蟲(chong)無節幼(you)(you)體、熟蛋黃等。培育(yu)過(guo)程要(yao)(yao)晝(zhou)夜充氣，經常(chang)換(huan)水(shui)、排污，保持水(shui)質(zhi)清新。當發現(xian)有蚤狀幼(you)(you)體變為(wei)(wei)幼(you)(you)蝦時，需(xu)向池中(zhong)投(tou)放供(gong)幼(you)(you)蝦攀附的物(wu)體。
培(pei)育過程中若發現鐘形蟲(chong)、累(lei)枝蟲(chong)等寄生蟲(chong)病，可用(yong)100PPM的福(fu)爾馬林或0.4~0.6PPM的孔雀石綠全(quan)池(chi)潑(po)灑，有較好療效。或用(yong)高錳酸(suan)鉀0.5PPM全(quan)池(chi)潑(po)灑，一小(xiao)時后換水50%~70%，能有效控制(zhi)病情。
約經20~30天(tian)培育(yu)，蚤狀幼體即可變態為仔(zi)蝦，便可進入成蝦養殖。
親蝦產后(hou)經(jing)強化(hua)培育，可再次產卵(luan)孵(fu)苗。病害防(fang)治(zhi)
做好養殖(zhi)水(shui)體的清(qing)塘消毒工作。幼體易發生累枝蟲(chong)等寄生蟲(chong)病，要(yao)注意防(fang)治。抱卵蝦、成蝦養殖(zhi)要(yao)注意預防(fang)水(shui)蛇(she)、水(shui)鼠(shu)、蛙類、水(shui)鳥的危害(hai)。在飼料不足時，青蝦會自相殘食，要(yao)加強飼喂管理工作。
蝦(xia)對(dui)農藥很敏(min)感，應(ying)注(zhu)意所用水(shui)的污染監測(ce)。
成蝦疾病尚(shang)不多見，主要(yao)有：
爛鰓病：病蝦鰓絲發黑、霉爛，可(ke)用1PPM漂白粉全池潑灑治療。
紅體病：初期蝦(xia)尾棲(qi)發紅，隨后擴大到(dao)整個腹部乃至頭胸(xiong)部，多(duo)由操作(zuo)(zuo)不善引(yin)起。應以預防為(wei)主，在(zai)操作(zuo)(zuo)進小心(xin)輕放，不使蝦(xia)堆壓受(shou)傷。
1.蝦營養(yang)豐富，且其(qi)肉質松軟(ruan)，易消(xiao)化，對身體虛弱以及病后需要(yao)調養(yang)的(de)人是極好的(de)食物；
2. 蝦中含有(you)(you)(you)豐富的鎂，鎂對心(xin)臟活(huo)動具有(you)(you)(you)重要的調節作用，能很(hen)好的保護心(xin)血管系(xi)統(tong)，它可減少血液中膽固醇含量，防止(zhi)動脈硬化(hua)，同時(shi)還能擴張冠(guan)狀動脈，有(you)(you)(you)利于預防高(gao)血壓及心(xin)肌梗死(si)；
3.蝦的(de)通乳作用較強，并(bing)且富含(han)磷(lin)、鈣、對小兒、孕婦尤(you)有補益功效(xiao)；
4.日(ri)本大阪大學(xue)的科學(xue)家發現，蝦(xia)體內的蝦(xia)青(qing)素(su)有(you)助于消(xiao)除因時差反應而產生的“時差癥”。
1.適宜腎(shen)虛陽(yang)痿(wei)、男性(xing)不育癥、腰(yao)腳無力之人食用；適宜中老(lao)年(nian)(nian)人缺鈣所致(zhi)的小腿抽筋者(zhe)食用；中老(lao)年(nian)(nian)人、孕婦和心血管病(bing)患者(zhe)更(geng)適合食用；
2.宿疾者、正值上火之(zhi)時不宜(yi)食(shi)蝦(xia)；患(huan)過(guo)敏性(xing)鼻炎(yan)、支氣管炎(yan)、反復發作性(xing)過(guo)敏性(xing)皮(pi)炎(yan)的人不宜(yi)吃蝦(xia)；蝦(xia)為(wei)動風發物(wu)，患(huan)有(you)皮(pi)膚疥癬者忌食(shi)。
蝦忌與(yu)某些水(shui)果(guo)同吃。蝦含有(you)比(bi)較豐富的蛋白(bai)質和(he)鈣等營養(yang)物(wu)質。如果(guo)把它們與(yu)含有(you)鞣酸(suan)的水(shui)果(guo)，如葡萄、石榴、山(shan)楂、柿子(zi)等同食，不僅會降低蛋白(bai)質的營養(yang)價值，而且鞣酸(suan)和(he)鈣離子(zi)結合(he)形成不溶性結合(he)物(wu)刺激腸(chang)胃，引起人體不適，出現嘔吐(tu)、頭暈、惡心和(he)腹(fu)痛(tong)腹(fu)瀉等癥狀。海鮮與(yu)這些水(shui)果(guo)同吃至(zhi)少應間隔(ge)2小時。
1.青蝦(xia)烹調(diao)法有(you)炸、燴、鹽(yan)鹵、油(you)爆、炒，還(huan)可加工成湖米；
2.色(se)發(fa)紅、身軟、掉拖的(de)蝦(xia)不(bu)(bu)新(xin)鮮盡量不(bu)(bu)吃，腐敗(bai)變(bian)質蝦(xia)不(bu)(bu)可食；蝦(xia)背上的(de)蝦(xia)線應挑去不(bu)(bu)吃。
蝦性溫(wen)味甘，入肝(gan)、腎(shen)經；
有補腎(shen)壯(zhuang)陽(yang)，通乳抗毒、養(yang)血固精、化(hua)瘀解(jie)毒、益氣滋陽(yang)、通絡止痛、開胃化(hua)痰等功效；
適(shi)宜于腎虛陽痿、生精(jing)補髓，遺精(jing)早泄、乳汁不通(tong)、筋骨疼痛、手足(zu)抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體(ti)虛弱和神經(jing)衰弱等病(bing)人食用。
