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青蝦(xia)(xia)身體(ti)分(fen)(fen)為頭(tou)(tou)胸部(bu)(bu)(bu)與腹部(bu)(bu)(bu)，甲(jia)殼(ke)在頭(tou)(tou)胸部(bu)(bu)(bu)稱頭(tou)(tou)胸甲(jia)，身體(ti)由20節(jie)(jie)(jie)組成，頭(tou)(tou)部(bu)(bu)(bu)5節(jie)(jie)(jie)，胸部(bu)(bu)(bu)8節(jie)(jie)(jie)，頭(tou)(tou)胸部(bu)(bu)(bu)的(de)(de)體(ti)節(jie)(jie)(jie)已經(jing)愈合，共同演(yan)化(hua)成頭(tou)(tou)胸部(bu)(bu)(bu)各器官和(he)體(ti)節(jie)(jie)(jie)。腹部(bu)(bu)(bu)7節(jie)(jie)(jie)，第(di)(di)(di)二(er)腹節(jie)(jie)(jie)的(de)(de)側甲(jia)邊緣(yuan)覆蓋在第(di)(di)(di)一和(he)第(di)(di)(di)三腹甲(jia)上，至體(ti)尾時(shi)漸細，尾節(jie)(jie)(jie)呈三角形演(yan)化(hua)成部(bu)(bu)(bu)分(fen)(fen)尾扇。除腹部(bu)(bu)(bu)第(di)(di)(di)七節(jie)(jie)(jie)外(wai)(wai)，每個體(ti)節(jie)(jie)(jie)各有(you)附肢(zhi)(zhi)一對(dui)。成體(ti)雄(xiong)蝦(xia)(xia)的(de)(de)第(di)(di)(di)二(er)對(dui)步足比雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)強大。雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)的(de)(de)生殖(zhi)孔(kong)開口(kou)于第(di)(di)(di)三對(dui)步足內(nei)側，外(wai)(wai)觀呈一小突起，生殖(zhi)孔(kong)四周有(you)剛毛(mao)。雄(xiong)蝦(xia)(xia)輸精(jing)管開口(kou)于第(di)(di)(di)五(wu)對(dui)步足基部(bu)(bu)(bu)內(nei)側，另外(wai)(wai)，第(di)(di)(di)二(er)腹肢(zhi)(zhi)的(de)(de)內(nei)肢(zhi)(zhi)內(nei)緣(yuan)有(you)一棒(bang)狀突起，而雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)卻沒有(you)。
從外(wai)部(bu)(bu)看，青蝦(xia)(xia)的(de)(de)體(ti)(ti)色(se)(se)呈青藍(lan)色(se)(se)，間雜有(you)(you)(you)棕綠色(se)(se)的(de)(de)斑紋。頭(tou)胸(xiong)部(bu)(bu)和腹部(bu)(bu)分界明顯，頭(tou)胸(xiong)部(bu)(bu)粗大，從腹部(bu)(bu)開始逐(zhu)步細小。體(ti)(ti)外(wai)覆蓋以堅(jian)硬的(de)(de)幾丁質(zhi)甲(jia)殼，體(ti)(ti)節之(zhi)間有(you)(you)(you)肌(ji)膜(mo)相連，頭(tou)胸(xiong)部(bu)(bu)前(qian)端中央延伸額劍(jian)，長度約為(wei)頭(tou)胸(xiong)甲(jia)長的(de)(de)3/4，額劍(jian)上(shang)緣有(you)(you)(you)12～15個齒，下緣有(you)(you)(you)2～4個齒。頭(tou)胸(xiong)甲(jia)的(de)(de)前(qian)下側部(bu)(bu)每側各(ge)具2個刺。頭(tou)胸(xiong)甲(jia)在體(ti)(ti)側形成鰓(sai)(sai)(sai)甲(jia)，鰓(sai)(sai)(sai)甲(jia)內(nei)為(wei)葉狀鰓(sai)(sai)(sai)。體(ti)(ti)色(se)(se)的(de)(de)深淺常(chang)隨生活的(de)(de)水質(zhi)環境(jing)而起變化，水質(zhi)清(qing)澈、透明度較(jiao)高時，蝦(xia)(xia)體(ti)(ti)色(se)(se)淺淡，在水肥透明度差(cha)的(de)(de)環境(jing)，蝦(xia)(xia)體(ti)(ti)色(se)(se)變深發暗。
青蝦屬純淡(dan)水(shui)(shui)產，生(sheng)活于江河(he)、湖沼(zhao)、池塘和(he)溝渠內，冬季(ji)棲(qi)息于水(shui)(shui)深處，春季(ji)水(shui)(shui)溫上升后，始向岸邊移動，夏季(ji)在沿岸水(shui)(shui)草叢生(sheng)處索餌和(he)繁殖。
產卵(luan)(luan)期(qi)自4月至9月初(chu)，盛期(qi)為6、7兩月。適宜的水溫是18－28℃。越(yue)冬后的母蝦(xia)，在(zai)4－7月間可連(lian)續產卵(luan)(luan)二(er)次。當第(di)一(yi)次所產的卵(luan)(luan)孵化時(shi)，卵(luan)(luan)巢又已(yi)成(cheng)熟(shu)，接著進行蛻(tui)皮、交配和(he)第(di)二(er)次產卵(luan)(luan)。兩次產卵(luan)(luan)所隔的時(shi)間約20－25天左右。當年(nian)的新蝦(xia)群(qun)中，有部分蝦(xia)（體長一(yi)般在(zai)24－35毫米間）在(zai)8月份性成(cheng)熟(shu)并抱卵(luan)(luan)，而(er)它們所生的后代(dai)在(zai)當年(nian)是不能(neng)產卵(luan)(luan)的。
雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)的(de)卵(luan)巢發育成(cheng)(cheng)熟(shu)后，卵(luan)巢呈褐綠色(se)，腹(fu)部側甲(jia)的(de)邊緣(yuan)呈淡(dan)黃色(se)，且向兩側張開。交(jiao)配(pei)(pei)在雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)產(chan)(chan)卵(luan)前進行。交(jiao)配(pei)(pei)前，雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)一(yi)般(ban)都要先(xian)蛻皮(pi)。交(jiao)配(pei)(pei)時(shi)，雄(xiong)蝦(xia)(xia)將雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)抱住(zhu)，身體的(de)腹(fu)面與雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)的(de)腹(fu)面相貼，側臥水底或水草上，隨后雄(xiong)蝦(xia)(xia)排(pai)放精莢。交(jiao)配(pei)(pei)的(de)時(shi)間很短。交(jiao)配(pei)(pei)后的(de)雌(ci)(ci)蝦(xia)(xia)，一(yi)般(ban)在24小時(shi)內(nei)即(ji)產(chan)(chan)卵(luan)。產(chan)(chan)卵(luan)的(de)時(shi)間多在黎明(ming)以(yi)前。卵(luan)巢內(nei)所有成(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)卵(luan)一(yi)次產(chan)(chan)出。
抱(bao)卵(luan)數與體(ti)(ti)長(chang)成正比(bi)，體(ti)(ti)長(chang)45毫米以(yi)上的(de)雌(ci)蝦(xia)，抱(bao)卵(luan)數在1,500－4,000粒(li)之間；體(ti)(ti)長(chang)45毫米以(yi)下的(de)，抱(bao)卵(luan)700－2,000粒(li)；在當年新蝦(xia)群中(zhong)的(de)抱(bao)卵(luan)蝦(xia)（體(ti)(ti)長(chang)24－35毫米），抱(bao)卵(luan)數在200－500粒(li)之間。
雌雄蝦的比(bi)例平時約為(wei)10:7，而(er)在(zai)產卵盛期(qi)，由于雄蝦在(zai)交配不久即死(si)亡，因(yin)而(er)雌雄的比(bi)例可降為(wei)10:4。雌蝦在(zai)繁殖結束以(yi)后也陸(lu)續死(si)去，因(yin)此，青蝦的壽命一般(ban)僅為(wei)一年(nian)左(zuo)右。
青蝦(xia)學名為沼蝦(xia)，主要分布于中國和日本淡水水域中，具有繁殖力高，適(shi)應性強，食性廣，肉味鮮(xian)美，可(ke)常年上市等(deng)優點(dian).其(qi)生活習性具有以下(xia)特點(dian)：
1.沼蝦屬(shu)雜食(shi)性水(shui)產(chan)動(dong)物，偏(pian)食(shi)動(dong)物性飼料，人(ren)工(gong)養殖以商品飼料喂養為主.
其最適生(sheng)長水(shui)溫(wen)為18-30℃，當水(shui)溫(wen)下(xia)降到4℃時(shi)進入越冬期，當水(shui)溫(wen)升(sheng)到10℃以上時(shi)活力加強(qiang)，攝食逐步加強(qiang).
2.營(ying)底棲生(sheng)(sheng)活，喜歡棲息(xi)在水(shui)(shui)草叢生(sheng)(sheng)的緩流處.棲息(xi)水(shui)(shui)深從1-2米到(dao)6-7米不等(deng).夏秋季青蝦在岸邊淺水(shui)(shui)處尋食(shi)和繁殖.冬(dong)(dong)季則移到(dao)較深的水(shui)(shui)區(qu)越冬(dong)(dong)，很(hen)少攝食(shi)和活動.
3.水溫18℃左(zuo)右(you)，性成熟青蝦開始交(jiao)配(pei)產(chan)卵(luan)，青蝦的交(jiao)配(pei)往往在臨近產(chan)卵(luan)時才進行(xing).
4.青(qing)蝦具(ju)背光性(xing)，白天(tian)隱伏在暗(an)處，夜間(jian)出來活(huo)動.生(sheng)殖季節卻(que)一反(fan)常態，白天(tian)也會出來進行交配活(huo)動；還有投料時，白天(tian)也會出來爭食.
5.青(qing)蝦(xia)是雜食性(xing)動物(wu)(wu)，生(sheng)物(wu)(wu)。幼蝦(xia)階段以浮游生(sheng)物(wu)(wu)為食，自然(ran)水(shui)域中的(de)成蝦(xia)主要(yao)食料(liao)是各(ge)種(zhong)底棲小型無脊(ji)椎動物(wu)(wu)、水(shui)生(sheng)動物(wu)(wu)的(de)尸體、固著(zhu)藻(zao)類(lei)、多種(zhong)絲(si)狀藻(zao)類(lei)、有(you)機碎屑、植物(wu)(wu)碎片等。人(ren)工養殖的(de)青(qing)蝦(xia)能攝食各(ge)種(zhong)商(shang)品飼料(liao)，如酒糟(zao)、豆腐渣、豆餅、蠶(can)蛹、蚌(bang)肉、麥粉、魚肉粉、大米飯(fan)、螺螄，尤其喜歡食蛆躬(gong)。
6.青蝦(xia)主要靠(kao)嗅覺或觸角尋找食(shi)(shi)物，覓食(shi)(shi)時，青蝦(xia)的觸角不停地(di)在水(shui)中探索，當(dang)找到(dao)食(shi)(shi)物時，即用(yong)第一、第七(qi)對步(bu)足(zu)將(jiang)食(shi)(shi)物鉗起(qi)送人(ren)口(kou)中。青蝦(xia)的消化(hua)道直而(er)短，因而(er)常(chang)常(chang)需不停地(di)進食(shi)(shi)。在極度饑餓時，還會出現(xian)同(tong)類相(xiang)殘擄食(shi)(shi)的情況。
7.青(qing)蝦(xia)平時喜居于(yu)安(an)靜的(de)(de)角落，或(huo)藏身于(yu)洞穴中(zhong)，或(huo)棲息在水草(cao)從(cong)中(zhong)，它對食物的(de)(de)占(zhan)有、空間(jian)的(de)(de)占(zhan)有和(he)配偶的(de)(de)爭奪有領(ling)域行(xing)為，不容他(ta)蝦(xia)入(ru)侵(qin)，一旦發現入(ru)侵(qin)者，即舉起第2對步(bu)足奮力驅趕。
8.青蝦(xia)通常棲息在水草叢中，因而養蝦(xia)池中必須(xu)種植(zhi)適量水草或設置人(ren)工(gong)蝦(xia)巢，一(yi)般可就地取材，利用(yong)現(xian)成的樹根或用(yong)塑料網等物。
9.青蝦喜逆水(shui)游動，遇敵(di)時先用第2對步足(zu)防(fang)御，臨危時，則借(jie)助腹(fu)部屈伸、尾扇(shan)撥水(shui)而急速退縮(suo)避敵(di)。
10.青蝦(xia)游(you)泳能力差，只(zhi)能作短(duan)距離(li)的游(you)動，常在水(shui)底草叢(cong)中(zhong)攀(pan)緣爬行。但是在受驚(jing)或受到敵害時(shi)，能用腹部急劇收縮、尾(wei)扇(shan)撥水(shui)后退(tui)，然(ran)后身體突(tu)然(ran)伸直一(yi)彈便從水(shui)中(zhong)逃遁。
11.青蝦具有廣鹽性，可生(sheng)活于淡水(shui)(shui)(shui)和低鹽度河口水(shui)(shui)(shui)域(yu)。多集群于水(shui)(shui)(shui)草叢(cong)生(sheng)、水(shui)(shui)(shui)流緩慢的近岸水(shui)(shui)(shui)域(yu)。一般是夏秋(qiu)季(ji)在沿(yan)岸淺水(shui)(shui)(shui)處(chu)攝(she)食(shi)及(ji)活動，冬春季(ji)移動到(dao)較(jiao)深的水(shui)(shui)(shui)域(yu)越冬，適溫范圍較(jiao)廣，可自然過冬。
12.青蝦的游泳能(neng)力較弱(ruo)，只能(neng)作短距離的游動，多數時間攀附于水(shui)草或其他水(shui)中物體(ti)上，在遇敵(di)害時，依靠腹肌驟縮向后(hou)彈跳(tiao)。
13.青蝦的攝(she)食強(qiang)度主(zhu)要取決于水(shui)溫，一(yi)般3月當水(shui)溫上(shang)升(sheng)到(dao)14℃ 左右時(shi)開始攝(she)食，4-10月攝(she)食強(qiang)度最大(da)，12月低溫期(qi)進人越冬(dong)階段，很(hen)少攝(she)食，只有(you)氣溫略有(you)回升(sheng)時(shi)才少量攝(she)食。
⒈水質
要硬度較(jiao)高的淡水，水質清新，溶氧豐富，偏堿性，符合(he)漁業水質標(biao)準(zhun)。
⒉水溫
水溫不(bu)可過高或過低，其最(zui)宜水溫為20~25度，繁(fan)殖盛期為26~30度
⒊溶氧
青(qing)蝦不耐低氧環境(jing)，其耗氧率和(he)窒息點都比(bi)一般魚(yu)類(lei)高，當魚(yu)池缺氧時(shi)，青(qing)蝦會最先浮頭(tou)，最先死(si)亡。
⒋光照
光(guang)(guang)照是青(qing)蝦生長育肥的重要因素，其成(cheng)蝦較懼怕光(guang)(guang)照，但幼蝦則有(you)(you)(you)較強的趨光(guang)(guang)性，青(qing)蝦對(dui)光(guang)(guang)色有(you)(you)(you)選擇(ze)性，黃(huang)光(guang)(guang)和綠光(guang)(guang)對(dui)它較易引起趨光(guang)(guang)反應，對(dui)紅光(guang)(guang)則有(you)(you)(you)避(bi)光(guang)(guang)反映。
青(qing)蝦生(sheng)長(chang)快，在5－6月份(fen)孵化出的(de)(de)幼(you)苗，一(yi)般(ban)約(yue)40天就(jiu)能長(chang)到3厘(li)米(mi)左(zuo)右，到11月份(fen)每只(zhi)體重一(yi)般(ban)可達3－5克。青(qing)蝦一(yi)生(sheng)中蛻要13－15次皮，它(ta)的(de)(de)生(sheng)長(chang)發育就(jiu)是(shi)靠蛻皮來完成的(de)(de)，生(sheng)命一(yi)般(ban)為14－18個月。
青蝦的繁(fan)殖季節(jie)在每年(nian)4~8月份，以6~7月份為盛期。繁(fan)殖水溫(wen)18℃~29℃，最(zui)適(shi)22℃~27℃。當年(nian)蝦可達性成熟產(chan)卵。一般每尾親蝦每個繁(fan)殖季節(jie)可產(chan)卵2~3次。產(chan)卵活動多在夜間進行，交配24小時后即產(chan)卵。產(chan)卵量的多少與體型(xing)大小有(you)關，4~6厘米親蝦產(chan)卵量在600~5000粒，一般1000~2500粒。
卵(luan)(luan)產出(chu)(chu)后(hou)附(fu)著在(zai)雌蝦第1－4腹足上(shang)(shang)（腹足上(shang)(shang)出(chu)(chu)現(xian)許多剛毛以附(fu)卵(luan)(luan)）。發(fa)育(yu)早期的卵(luan)(luan)，顏(yan)色(se)(se)(se)較深，為黃綠(lv)色(se)(se)(se)或褐(he)綠(lv)色(se)(se)(se)，以后(hou)隨著發(fa)育(yu)越來越淡，由黃綠(lv)色(se)(se)(se)或褐(he)綠(lv)色(se)(se)(se)變成淡黃色(se)(se)(se)，即將孵(fu)化(hua)的卵(luan)(luan)，除兩復眼外幾乎透明無色(se)(se)(se)。卵(luan)(luan)與卵(luan)(luan)連接的牢固(gu)程度在(zai)發(fa)育(yu)的不(bu)同時(shi)期也不(bu)相(xiang)同，起(qi)初連接牢固(gu)，晚期的則(ze)彼此(ci)很容易(yi)分離(li)，而且容易(yi)從母體(ti)上(shang)(shang)脫落下來。卵(luan)(luan)附(fu)著于腹肢上(shang)(shang)孵(fu)化(hua)，一般(ban)約需20~25天孵(fu)出(chu)(chu)蚤狀(zhuang)幼體(ti)。
（一）產(chan)卵期(qi)(qi) 選留親蝦產(chan)卵所(suo)需的水溫在(zai)(zai)18℃以上(shang)。長(chang)江中下游(you)地區在(zai)(zai)4月中旬(xun)到9月中旬(xun)，6－7月是產(chan)卵盛期(qi)(qi)，6中旬(xun)到7月中旬(xun)為最盛期(qi)(qi)。
（二(er)）產卵和孵(fu)化 在(zai)產卵群(qun)體中，6－7月(yue)(yue)產卵的(de)親蝦(xia)(xia)，個體較大，這是(shi)經過越冬的(de)老齡(ling)蝦(xia)(xia)；7月(yue)(yue)以后產卵的(de)親蝦(xia)(xia)，個體較小，這是(shi)當年繁殖后長成的(de)蝦(xia)(xia)。產卵和孵(fu)化的(de)全過程，都在(zai)網(wang)箱(xiang)中進行(xing)。網(wang)箱(xiang)分培(pei)育(yu)箱(xiang)和孵(fu)化箱(xiang)兩種。培(pei)育(yu)箱(xiang)用(yong)網(wang)目(mu)(mu)為196目(mu)(mu)/平(ping)方厘米(mi)的(de)聚乙(yi)烯(xi)網(wang)布制(zhi)作(zuo)(zuo)，規格(ge)為10米(mi)x 667米(mi)x 1．7米(mi)，箱(xiang)底(di)和箱(xiang)上口各(ge)裝一根聚乙(yi)烯(xi)杠繩，網(wang)箱(xiang)為敞(chang)口浮動(dong)式，安(an)裝時使網(wang)箱(xiang)有0．3米(mi)露(lu)出(chu)水面，防止(zhi)逃蝦(xia)(xia)。箱(xiang)內放(fang)置用(yong)于(yu)孵(fu)化的(de)木染小網(wang)箱(xiang)1－2只，用(yong)網(wang)目(mu)(mu)為12目(mu)(mu)/平(ping)方厘米(mi)的(de)聚乙(yi)烯(xi)網(wang)布制(zhi)作(zuo)(zuo)，規格(ge)為1．7米(mi)x 1米(mi)x O．5米(mi)，安(an)裝時使網(wang)箱(xiang)露(lu)出(chu)水面5厘米(mi)，并在(zai)箱(xiang)底(di)四角各(ge)系(xi)一小磚(zhuan)塊。
親(qin)蝦宜在(zai)產(chan)卵前(qian)移到培育(yu)箱中育(yu)肥。當(dang)水(shui)溫達(da)到18℃時(shi)(shi)，親(qin)蝦即進行交(jiao)配，一(yi)般交(jiao)配后(hou)24小時(shi)(shi)內產(chan)卵。雌蝦臨產(chan)時(shi)(shi)，腹(fu)部(bu)時(shi)(shi)伸時(shi)(shi)屈，背部(bu)聳(song)起。
產出(chu)的(de)(de)卵(luan)呈橢圓形，卵(luan)黃很多，并成(cheng)團附(fu)(fu)著在(zai)雌蝦(xia)有剛(gang)毛的(de)(de)腹部l－4對附(fu)(fu)肢上。越冬(dong)后(hou)(hou)的(de)(de)老(lao)齡(ling)蝦(xia)可連續產卵(luan)2次，第(di)二次產卵(luan)是(shi)在(zai)第(di)一次產出(chu)的(de)(de)卵(luan)孵化以后(hou)(hou)，青蝦(xia)的(de)(de)產卵(luan)數和親蝦(xia)的(de)(de)年齡(ling)及體長有關系，越冬(dong)后(hou)(hou)的(de)(de)老(lao)齡(ling)
齡蝦(xia)，產卵最(zui)多(duo)可達5000粒，而當年(nian)繁殖(zhi)成熟的(de)蝦(xia)，體長(chang)3厘米(mi)，產卵最(zui)多(duo)只(zhi)有700粒左右。
當卵(luan)出(chu)現復(fu)眼時(shi)(shi)，應將抱卵(luan)雌(ci)蝦(xia)放進孵化小網(wang)箱(xiang)中(zhong)，每只(zhi)網(wang)箱(xiang)放700－1000只(zhi)。6－7天后，幼體即能破膜脫離親蝦(xia)并落(luo)進培育箱(xiang)中(zhong)。此時(shi)(shi)應把孵化箱(xiang)連同產過卵(luan)的親蝦(xia)，一并拿出(chu)網(wang)箱(xiang)。
青蝦在世界上只分(fen)布于(yu)中國(guo)和(he)日本(ben)，除中國(guo)西北的高原和(he)沙漠地帶外，其他不(bu)論哪個地區(qu)，只要(yao)有水資源(yuan)就(jiu)有它的存在。
青蝦(xia)在(zai)中國的分(fen)布(bu)極廣，安徽、江蘇、上海、浙(zhe)江、福建、江西、廣東、湖南(nan)、湖北、四川、河北、河南(nan)、山東等地均有分(fen)布(bu)。
江蘇泗陽、浙江德清是中國的“青蝦之鄉”。
根(gen)據青蝦(xia)淺水(shui)生活(huo)、雜食性及生長快的(de)(de)特點，在(zai)二晚(wan)稻田中放養青蝦(xia)苗種(zhong)，將其培(pei)育(yu)成商品(pin)蝦(xia)，不(bu)但可提高二晚(wan)稻田的(de)(de)綜(zong)(zong)合(he)利用率，多產出名優水(shui)產品(pin)，而(er)且可增(zeng)加稻田的(de)(de)綜(zong)(zong)合(he)效益，是農民增(zeng)收(shou)的(de)(de)一條好(hao)路子。現(xian)將有關技術介紹如(ru)下：
一(yi)、稻田的選擇和準備
1、稻田選擇
養殖蝦田首先要選(xuan)擇那些水質無污染，水源充足，能(neng)夠保(bao)水、保(bao)肥(fei)的稻田；其次要盡(jin)量選(xuan)擇那些交通比較便利的田塊。
2、稻田的準備
在早(zao)稻(dao)(dao)收(shou)割后，即可進行稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)準備。一是加高(gao)加固田(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)埂，使之高(gao)0.7米，寬0.6米，不垮不漏；二是疏通進排水(shui)(shui)系統，確保(bao)排灌自(zi)如(ru)；三是設(she)置(zhi)好攔魚柵，在 進水(shui)(shui)口(kou)設(she)置(zhi)40目(mu)、80目(mu)的雙(shuang)層(ceng)篩網，排水(shui)(shui)口(kou)設(she)置(zhi)60目(mu)的單(dan)層(ceng)篩網；四是挖好溝(gou)和池(chi)，在稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)進水(shui)(shui)處挖一小池(chi)，深0.6米，面(mian)積占稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)面(mian)積的10%，在稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)(tian)(tian) 中挖寬3米、深0.5米的"十"字形(xing)或"田(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)"字形(xing)溝(gou)，溝(gou)面(mian)積占稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)面(mian)積10%，溝(gou)池(chi)總面(mian)積占稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)總面(mian)積的20%。
二、管理措施
1、清田消毒
在蝦(xia)苗、蝦(xia)種放養前半個月，每畝潑灑75-100公斤生石灰(hui)進行消毒(du)，清(qing)除野雜魚類(lei)、黃鱔(shan)、泥鰍等敵害。
2、管好水質
在(zai)(zai)消(xiao)毒后，苗種放養前(qian)7天(tian)(tian)，將水(shui)位保持在(zai)(zai)50厘(li)米(mi)(mi)左(zuo)右，每畝施用(yong)有(you)機(ji)肥(fei)100公(gong)斤(jin)培肥(fei)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)，為(wei)蝦(xia)苗準備(bei)豐富適口的天(tian)(tian)然餌料。苗種下田后，水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)既不能濃也(ye) 不能淡(dan)，在(zai)(zai)養殖前(qian)期(qi)(qi)，水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)應(ying)(ying)(ying)稍濃，少換水(shui)，后期(qi)(qi)應(ying)(ying)(ying)稍淡(dan)，多換水(shui)，水(shui)的透明(ming)度應(ying)(ying)(ying)保護(hu)在(zai)(zai)40厘(li)米(mi)(mi)左(zuo)右。施肥(fei)應(ying)(ying)(ying)堆施牛、豬、雞、鴨等(deng)有(you)機(ji)糞(fen)肥(fei)，不宜潑灑人糞(fen)尿和 無機(ji)肥(fei)，以(yi)防肥(fei)效過(guo)快惡化水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)。為(wei)了(le)提(ti)高水(shui)中(zhong)鈣質(zhi)(zhi)(zhi)，促進(jin)青蝦(xia)蛻殼，每隔(ge)15-20天(tian)(tian)潑灑一次(ci)生石(shi)灰漿，用(yong)量5公(gong)斤(jin)/畝。
3、苗種放養
按照畝產青(qing)蝦25公斤的要求，畝放(fang)養青(qing)蝦苗(1厘米(mi))1萬(wan)(wan)尾(wei)-2萬(wan)(wan)尾(wei)，青(qing)蝦苗種(zhong)在二晚禾苗栽(zai)插(cha)一周以(yi)后放(fang)養，放(fang)養時應選(xuan)擇陰(yin)天或早晨(chen)、傍晚進行(xing)。
4、合理投喂
二晚稻(dao)田飼(si)養(yang)青蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)餌(er)(er)料應以(yi)投(tou)喂(wei)(wei)青蝦(xia)(xia)(xia)專用(yong)料為(wei)(wei)宜。如無青蝦(xia)(xia)(xia)料，可根據當地的(de)(de)原料來(lai)源(yuan)用(yong)菜(cai)葉、米(mi)糠、豆餅、麥麩等植(zhi)物(wu)性餌(er)(er)料與蚯蚓、魚(yu)粉、小雜魚(yu)、螺螄肉等動(dong)物(wu)性餌(er)(er)料配合(he)，再加入少量(liang)蝦(xia)(xia)(xia)殼素(su)、微量(liang)元(yuan)素(su)、骨粉等添加劑制成顆粒飼(si)料投(tou)喂(wei)(wei)。植(zhi)物(wu)性餌(er)(er)料與動(dong)物(wu)性餌(er)(er)料之比為(wei)(wei)7:3。日投(tou)喂(wei)(wei)量(liang)為(wei)(wei)青蝦(xia)(xia)(xia)重量(liang)的(de)(de)3%-4%， 每(mei)天(tian)投(tou)喂(wei)(wei)二次(ci)，上(shang)、下午各一次(ci)，上(shang)午在(zai)9時(shi)(shi)～10時(shi)(shi)投(tou)喂(wei)(wei)，投(tou)喂(wei)(wei)量(liang)為(wei)(wei)全天(tian)用(yong)量(liang)的(de)(de)30%；15時(shi)(shi)-16時(shi)(shi)投(tou)喂(wei)(wei)，投(tou)喂(wei)(wei)量(liang)為(wei)(wei)全天(tian)用(yong)量(liang)的(de)(de)70%，投(tou)喂(wei)(wei)時(shi)(shi)應將(jiang)餌(er)(er)料均勻 灑(sa)在(zai)溝池中。
5、慎重用藥
水(shui)(shui)稻(dao)和水(shui)(shui)體用(yong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)應特別謹慎(shen)，青蝦(xia)對菊脂類、有機磷(lin)、擬(ni)菊脂類藥(yao)(yao)(yao)(yao)物極為敏感，應避免使(shi)(shi)用(yong)。水(shui)(shui)稻(dao)在(zai)(zai) 使(shi)(shi)用(yong)其(qi)它農(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)時(shi)應注意(yi)：一是要將溝池中(zhong)(zhong)的(de)水(shui)(shui)加深，稀釋落(luo)在(zai)(zai)水(shui)(shui)體中(zhong)(zhong)的(de)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)濃(nong)度減弱(ruo)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)對青蝦(xia)的(de)危害(hai)；二是盡(jin)量少地(di)將農(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)落(luo)在(zai)(zai)水(shui)(shui)體中(zhong)(zhong)。主要辦法是施用(yong)粉狀(zhuang)(zhuang)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao) 應在(zai)(zai)早晨(chen)進行，以便將粉狀(zhuang)(zhuang)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)粘(zhan)附在(zai)(zai)水(shui)(shui)稻(dao)葉(xie)(xie)、莖(jing)的(de)露水(shui)(shui)上，施用(yong)水(shui)(shui)劑農(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)，應在(zai)(zai)下(xia)午進行，這(zhe)時(shi)水(shui)(shui)稻(dao)的(de)葉(xie)(xie)莖(jing)干燥(zao)，便于粘(zhan)附農(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)。噴藥(yao)(yao)(yao)(yao)時(shi)，噴嘴(zui)應橫向或朝(chao)上，盡(jin) 量將藥(yao)(yao)(yao)(yao)物噴在(zai)(zai)稻(dao)葉(xie)(xie)上。
6、設置隱蔽物
栽(zai)種了水(shui)(shui)(shui)稻的(de)田中不(bu)可設(she)隱蔽物，未栽(zai)種水(shui)(shui)(shui)稻的(de)田中，要設(she)隱蔽物。在溝、池中用(yong)繩或網將水(shui)(shui)(shui)葫蘆、水(shui)(shui)(shui)花生等水(shui)(shui)(shui)生植物固定(ding)成草帶，供(gong)蝦(xia)棲息，防止敵害(hai)侵襲(xi)。
三、收獲
青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)收(shou)獲(huo)(huo)在晚稻收(shou)割時或(huo)收(shou)割以后進行(xing)，收(shou)獲(huo)(huo)時逐漸(jian)降低(di)田(tian)水，將(jiang)青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)集中至溝(gou)和池中，用拉網捕捉或(huo)用專用蝦(xia)(xia)籠捕捉，符(fu)合規(gui)格的青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)出售(shou)，小規(gui)格蝦(xia)(xia)可轉(zhuan)塘或(huo)轉(zhuan)田(tian)繼續養殖。
池塘條(tiao)件 在(zai)(zai)青(qing)蝦與魚(yu)的(de)混養時(shi)，對于池塘的(de)要(yao)(yao)(yao)求是面積(ji)要(yao)(yao)(yao)在(zai)(zai)0.5～2畝(mu)，水深應該達到0.8～1米。首先池塘應該先用(yong)生(sheng)石灰(hui)清潔(jie)徹(che)底。在(zai)(zai)下塘的(de)前3～5天時(shi)間(jian)內，每(mei)畝(mu)要(yao)(yao)(yao)施基肥250～400千(qian)克左右，而(er)且要(yao)(yao)(yao)對池塘進行徹(che)底的(de)清野(ye)除害。
幼(you)(you)體下(xia)塘(tang) 下(xia)塘(tang)的掌握(wo)溫差(cha)不超(chao)過3℃。如溫差(cha)太大時(shi)，先行調節水溫，待其基本一致(zhi)后，才將(jiang)青蝦(xia)幼(you)(you)體在池塘(tang)上(shang)風頭徐徐放入水中，放養(yang)時(shi)嚴(yan)防劇烈倒入，以(yi)免(mian)青蝦(xia)幼(you)(you)體嗆入泥中而窒(zhi)息(xi)死亡。青蝦(xia)幼(you)(you)體下(xia)塘(tang)前先進行試水，證(zheng)明毒性消失，才放養(yang)青蝦(xia)幼(you)(you)體。
投(tou)(tou)餌(er) 在下塘(tang)(tang)的初期(qi)時段，每萬尾幼(you)(you)體日投(tou)(tou)黃(huang)豆漿5克(ke)（干重(zhong)）。具體投(tou)(tou)喂量還要根(gen)據(ju)(ju)池塘(tang)(tang)水質、天氣變(bian)化(hua)和(he)青(qing)蝦的攝食情況，靈活掌握。青(qing)蝦幼(you)(you)體變(bian)態(tai)結束(shu)，即(ji)與夏(xia)花(hua)或(huo)(huo)大規格(ge)魚種(zhong)混養，改投(tou)(tou)花(hua)生餅(bing)粉。隨著蝦體的成長，投(tou)(tou)餌(er)數(shu)量應逐(zhu)漸增(zeng)加，同時逐(zhu)步加大花(hua)生餅(bing)顆粒，以供青(qing)蝦抱啃。根(gen)據(ju)(ju)青(qing)蝦常棲息近岸淺(qian)水區(qu)及(ji)夜晚(wan)覓食的習性，餌(er)料(liao)應在近岸淺(qian)水區(qu)潑(po)灑，并在傍(bang)晚(wan)加投(tou)(tou)1次。魚種(zhong)放(fang)養 青(qing)蝦變(bian)態(tai)后，即(ji)可放(fang)養夏(xia)花(hua)魚種(zhong)或(huo)(huo)大規格(ge)魚種(zhong)。
水質(zhi)調節 比(bi)起單(dan)養魚類(lei)，魚蝦(xia)混養對水質(zhi)的(de)(de)要求(qiu)是(shi)更為(wei)(wei)嚴格的(de)(de)。尤其(qi)是(shi)在(zai)(zai)飼養期間，水溫應(ying)(ying)為(wei)(wei)20～30℃，池水透明(ming)度應(ying)(ying)保(bao)持(chi)在(zai)(zai)23～29厘(li)米，pH值為(wei)(wei)7.0～7.2。并且每(mei)隔5～7天要注水10～15厘(li)米，這樣才會使池塘水的(de)(de)溶氧量一(yi)直保(bao)持(chi)在(zai)(zai)比(bi)較高的(de)(de)程度上.
池塘選(xuan)址 土質(zhi)為壤土，緊靠水(shui)源，水(shui)源充足(zu)，水(shui)質(zhi)良好，排灌便利，周圍3千(qian)米內無污染源，水(shui)質(zhi)符合NY5051的標準要求，其中溶解氧達到(dao)5毫克/升，pH值7．5左右，交通、電力方便。
池(chi)(chi)(chi)塘條件 池(chi)(chi)(chi)塘為(wei)長方形，東西向(xiang)，坡比l：3，池(chi)(chi)(chi)底(di)平(ping)坦(tan)略向(xiang)排(pai)水(shui)(shui)(shui)口(kou)傾斜，池(chi)(chi)(chi)塘淤泥10厘米(mi)，可注水(shui)(shui)(shui)1.5米(mi)，面積5畝。池(chi)(chi)(chi)塘配有1．5千瓦葉輪式增氧機1臺、2．2千瓦的(de)潛水(shui)(shui)(shui)泵1臺，并有完善的(de)進(jin)(jin)排(pai)水(shui)(shui)(shui)系(xi)統。耳義(yi)水(shui)(shui)(shui)口(kou)周圍有網圍攔，進(jin)(jin)排(pai)水(shui)(shui)(shui)口(kou)分別(bie)用(yong)60月以上的(de)篩(shai)絹(juan)包裹，防(fang)止野雜魚等敵(di)害生物隨水(shui)(shui)(shui)流入和青蝦外逃(tao)。
清塘消毒 清整池塘，用水泵排干池水，除去(qu)多余(yu)淤(yu)泥，保留10厘米(mi)，經(jing)曝曬數火后(hou)，用60O千(qian)克(ke)(ke)生石(shi)灰消毒，每畝用量100千(qian)克(ke)(ke)，將生石(shi)灰加水稀釋，令池均勻潑(po)灑(sa)，隔日(ri)，再(zai)用鐵耙(pa)將池底淤(yu)泥和石(shi)灰攪和耙(pa)勻，以徹底殺滅池塘中的(de)野雜魚、病原體及害(hai)生物(wu)。2月15日(ri)灌注新水，首(shou)次進水60厘米(mi)。為(wei)培育充足的(de)浮游生物(wu)和底棲生物(wu)，在(zai)茁種(zhong)下塘前(qian)7天，共施放發酵腐熟的(de)有機肥1500千(qian)克(ke)(ke)，每畝用量300千(qian)克(ke)(ke)。存第二茬青(qing)蝦放養前(qian)，要將塘中的(de)青(qing)蝦、花白鰱全部出(chu)池，用茶籽餅(bing)再(zai)次清塘后(hou)方可放養。
苗種(zhong)(zhong)放(fang)養(yang)(yang) 2月(yue)底，第一(yi)茬放(fang)養(yang)(yang)2500尾(wei)(wei)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)左右，體(ti)長2．5～3厘(li)米，每(mei)畝(mu)放(fang)養(yang)(yang)1 2千(qian)(qian)克(ke)(ke)，約(yue)3萬尾(wei)(wei)。放(fang)養(yang)(yang)前用3%的(de)食鹽(yan)水浸浴2～3分(fen)種(zhong)(zhong)，放(fang)養(yang)(yang)的(de)幼(you)蝦(xia)無(wu)(wu)病無(wu)(wu)傷、體(ti)表干凈(jing)無(wu)(wu)附著物、體(ti)色光亮、附肢健全、活力強、規格基本(ben)卡兀(wu)l刮，并(bing)一(yi)次放(fang)足。同時在池塘中適(shi)量配(pei)養(yang)(yang)濾(lv)食性(xing)魚類，10天后，共搭養(yang)(yang)大(da)規格魚種(zhong)(zhong)花(hua)鰱(lian)100尾(wei)(wei)、白鰱(lian)200尾(wei)(wei)。8月(yue)進行青蝦(xia)的(de)第二茬放(fang)養(yang)(yang)，共投放(fang)3000～4000尾(wei)(wei)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)，體(ti)長1．5～2厘(li)米，每(mei)畝(mu)放(fang)養(yang)(yang)13千(qian)(qian)克(ke)(ke)，約(yue)為4．55萬尾(wei)(wei)。蝦(xia)苗規格均(jun)勻，體(ti)質健壯，經消毒后入池，放(fang)苗后半月(yue)，共套(tao)養(yang)(yang)花(hua)白鰱(lian)夏花(hua)魚種(zhong)(zhong)1200尾(wei)(wei)。蝦(xia)苗放(fang)養(yang)(yang)前用3#的(de)食鹽(yan)水浸泡2-3分(fen)鐘(zhong)。
1.采捕天然蝦(xia)苗，在江河、池塘中，青蝦(xia)聚集的區域往往也(ye)有大量(liang)蝦(xia)苗存在，可用蝦(xia)籠、拖網(wang)等工具捕獲進(jin)行(xing)專養。
2.人工繁殖
親(qin)(qin)蝦(xia)(xia)選(xuan)(xuan)留與培育(yu)：繁殖(zhi)季節可直接挑(tiao)選(xuan)(xuan)自然(ran)水(shui)域(yu)的成(cheng)熟親(qin)(qin)蝦(xia)(xia)進行強化培育(yu)繁殖(zhi)。秋冬季可在養殖(zhi)池內或自然(ran)水(shui)域(yu)捕撈的蝦(xia)(xia)中選(xuan)(xuan)留越冬供翌年繁殖(zhi)蝦(xia)(xia)苗(miao)。親(qin)(qin)蝦(xia)(xia)選(xuan)(xuan)留的標準是體(ti)(ti)形好，體(ti)(ti)色正常，肥(fei)滿健壯，無病無傷，雌(ci)性個(ge)體(ti)(ti)4厘米以上，雄(xiong)(xiong)性個(ge)體(ti)(ti)6厘米以上。雌(ci)雄(xiong)(xiong)為3：1。
青(qing)蝦的雌雄(xiong)區別為：
A同齡個體，雄性(xing)大于雌性(xing)；
B雄性(xing)第二步足較雌(ci)性(xing)強大(da)；
C雌性腹部第四、五步足基部間的距離較(jiao)寬，呈"八"字形(xing)，而雄性較(jiao)狹(xia)窄；
D雄性(xing)個體第(di)五步(bu)足基(ji)部內側各有一(yi)對輸精管(guan)開口，雌性(xing)沒有；
E雄性(xing)(xing)第(di)二腹(fu)肢(zhi)的內肢(zhi)各有(you)一(yi)棒狀雄性(xing)(xing)附肢(zhi)，雌(ci)性(xing)(xing)沒有(you)。
親蝦培育(yu)塘可用(yong)水(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)或土地，水(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)面(mian)積以(yi)100~300平(ping)(ping)方(fang)米(mi)(mi)為好，池(chi)(chi)塘面(mian)積2×667平(ping)(ping)方(fang)米(mi)(mi)左(zuo)右，水(shui)(shui)深1米(mi)(mi)左(zuo)右。要(yao)(yao)(yao)求水(shui)(shui)源充足，水(shui)(shui)質良好，排灌方(fang)便。親蝦放(fang)養前要(yao)(yao)(yao)嚴格消毒(du)。水(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)放(fang)養密度為250~500克/平(ping)(ping)方(fang)米(mi)(mi)，池(chi)(chi)塘放(fang)養密度為5~10千克/667平(ping)(ping)方(fang)米(mi)(mi)。池(chi)(chi)塘中(zhong)應投(tou)(tou)放(fang)一些樹枝、瓦筒、網片等(deng)供蝦攀(pan)緣棲息。冬季水(shui)(shui)溫(wen)7℃以(yi)上要(yao)(yao)(yao)適當投(tou)(tou)飼(si)，開春后(hou)要(yao)(yao)(yao)加強投(tou)(tou)飼(si)，進行強化培育(yu)。投(tou)(tou)喂(wei)飼(si)料(liao)有(you)麥麩、豆餅、新鮮或煮熟的(de)螺蚌肉(rou)、魚肉(rou)及熟蛋黃(huang)等(deng)蛋白質含(han)量高的(de)飼(si)料(liao)，以(yi)滿足繁(fan)殖期(qi)間(jian)的(de)營養需要(yao)(yao)(yao)。
原池(chi)繁苗(miao)：青蝦(xia)(xia)(xia)在(zai)培(pei)育(yu)水體中能自然交配產卵孵(fu)化。因此可直接用培(pei)育(yu)親(qin)蝦(xia)(xia)(xia)池(chi)作產卵、孵(fu)化池(chi)，直至培(pei)育(yu)出(chu)仔蝦(xia)(xia)(xia)。原池(chi)繁苗(miao)除給親(qin)蝦(xia)(xia)(xia)投(tou)飼外(wai)，應定(ding)期取樣檢查，當(dang)受精卵出(chu)現眼點時即應向塘(tang)中施(shi)有(you)機肥(fei)，以(yi)培(pei)育(yu)浮(fu)游(you)動(dong)物供(gong)蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)攝食，孵(fu)出(chu)蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)后還應適當(dang)投(tou)喂熟蛋黃。池(chi)水透明度以(yi)控制在(zai)30厘(li)(li)米(mi)左(zuo)右為宜，當(dang)仔蝦(xia)(xia)(xia)體長約1厘(li)(li)米(mi)時轉(zhuan)塘(tang)分養(yang)。
青蝦對水(shui)體中溶氧等因子(zi)的要(yao)求高(gao)于一般家魚，特別是幼(you)體發育階段，更要(yao)注(zhu)重(zhong)水(shui)質管理，水(shui)質要(yao)保(bao)持肥(fei)、活、嫩、爽。因此，每(mei)天或隔天注(zhu)換部(bu)(bu)分池水(shui)，適時追肥(fei)，水(shui)面種植部(bu)(bu)分水(shui)生植物，以(yi)供蝦棲息和(he)調節水(shui)質，每(mei)隔半月全(quan)池用25PPM石(shi)灰水(shui)潑灑消毒。
除培肥水質外，要適量補(bu)充人工飼料，每天每667平方米(mi)投(tou)(tou)豆漿1~1.5千克，或每5萬尾苗用碎熟蛋黃一(yi)個，豆漿和蛋黃要用篩絹過(guo)(guo)濾后(hou)潑灑投(tou)(tou)喂。每天分上(shang)午(wu)(wu)8~9時，下午(wu)(wu)17~18時和晚上(shang)20~21時三次(ci)分別按30%、40%和30%的比例投(tou)(tou)喂，一(yi)周后(hou)可投(tou)(tou)喂不經(jing)過(guo)(guo)濾的豆漿。當幼蝦(xia)變為仔蝦(xia)后(hou)可投(tou)(tou)喂麥(mai)粉(fen)、豆渣、魚糜等做成面團狀的飼料。
小水泥池集約繁(fan)苗：繁(fan)殖池面積15平(ping)方米(mi)左右(you)，深1米(mi)，池底投(tou)放(fang)瓦片、磚塊等作隱(yin)蔽(bi)物，水面放(fang)些水葫蘆(lu)，放(fang)養親(qin)蝦80~100尾/平(ping)方米(mi)，雌雄比例3：1，投(tou)喂飼料強化培育(yu)，使親(qin)蝦在池中自(zi)然(ran)多(duo)次(ci)交配產卵孵(fu)化。要加強水質管理。
青蝦蚤狀(zhuang)(zhuang)幼(you)體有(you)較強的(de)趨光(guang)(guang)性，且多分散于池的(de)中上(shang)層，因此剛孵出的(de)蚤狀(zhuang)(zhuang)幼(you)體，可(ke)在夜間燈光(guang)(guang)照射(she)池水(shui)使之聚集(ji)的(de)方法(fa)收集(ji)，并(bing)轉(zhuan)入專門育苗池中培育。育苗池面積以1~5平方米(mi)，深0.6米(mi)為宜，每(mei)立(li)方水(shui)體放蚤狀(zhuang)(zhuang)幼(you)體5~10萬尾(wei)。
培育(yu)池(chi)使用前要徹底殺菌消毒，培育(yu)用水要經過(guo)濾、曝(pu)氣。日投(tou)飼4~8次，每次以吃飽為度。飼料有輪(lun)蟲(chong)、小(xiao)型枝角類和(he)橈足類的無節幼(you)(you)(you)體(ti)，豐年蟲(chong)無節幼(you)(you)(you)體(ti)、熟蛋(dan)黃等。培育(yu)過(guo)程要晝夜(ye)充氣，經常換水、排污，保持水質清新(xin)。當發現有蚤狀(zhuang)幼(you)(you)(you)體(ti)變為幼(you)(you)(you)蝦(xia)時，需向池(chi)中投(tou)放供幼(you)(you)(you)蝦(xia)攀附的物體(ti)。
培育過程中若發現鐘形蟲(chong)、累枝蟲(chong)等寄生蟲(chong)病，可用(yong)100PPM的福爾馬(ma)林或(huo)0.4~0.6PPM的孔雀(que)石綠全池(chi)潑灑，有較(jiao)好(hao)療效(xiao)。或(huo)用(yong)高錳(meng)酸(suan)鉀(jia)0.5PPM全池(chi)潑灑，一小(xiao)時后(hou)換水(shui)50%~70%，能有效(xiao)控制病情。
約經20~30天培育，蚤狀幼體(ti)即(ji)可(ke)變態為仔蝦(xia)，便可(ke)進入成蝦(xia)養殖(zhi)。
親蝦產后經強(qiang)化培育，可再次產卵孵苗。病害防治
做好(hao)養殖水體(ti)的清塘消(xiao)毒工作。幼(you)體(ti)易發生(sheng)累(lei)枝(zhi)蟲等寄(ji)生(sheng)蟲病，要注意防治。抱卵蝦、成蝦養殖要注意預防水蛇、水鼠、蛙類、水鳥的危害。在飼料(liao)不足時，青蝦會(hui)自相殘食，要加強飼喂管理工作。
蝦對農藥很敏感，應注(zhu)意(yi)所用(yong)水的(de)污染(ran)監測。
成蝦疾病(bing)尚不多見(jian)，主要有：
爛鰓病：病蝦鰓絲發黑(hei)、霉爛，可用1PPM漂白粉全池潑灑治療。
紅(hong)體病：初期蝦尾(wei)棲發紅(hong)，隨后擴大(da)到整個腹部乃至頭胸部，多由操(cao)作不善引(yin)起。應(ying)以(yi)預(yu)防為主(zhu)，在操(cao)作進小心(xin)輕放，不使蝦堆壓受傷。
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易(yi)消化，對身(shen)體虛弱以及(ji)病后(hou)需(xu)要(yao)調養的(de)人是極好(hao)的(de)食(shi)物；
2. 蝦(xia)中含(han)有豐(feng)富的鎂，鎂對心(xin)臟(zang)活(huo)動(dong)(dong)(dong)具有重(zhong)要的調節作用，能很好的保護心(xin)血管系統，它(ta)可減少血液(ye)中膽固醇含(han)量，防止(zhi)動(dong)(dong)(dong)脈硬化，同時還(huan)能擴張(zhang)冠(guan)狀動(dong)(dong)(dong)脈，有利(li)于預防高血壓(ya)及心(xin)肌梗(geng)死；
3.蝦的通乳作(zuo)用較(jiao)強，并且(qie)富含磷、鈣(gai)、對小(xiao)兒、孕婦尤(you)有補(bu)益功效；
4.日本大(da)(da)阪(ban)大(da)(da)學的(de)科學家發現，蝦體內(nei)的(de)蝦青素有助于消除(chu)因(yin)時差反應(ying)而產生的(de)“時差癥(zheng)”。
1.適(shi)宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無(wu)力(li)之人食用；適(shi)宜中(zhong)(zhong)老(lao)年人缺鈣所致的小(xiao)腿抽筋者食用；中(zhong)(zhong)老(lao)年人、孕(yun)婦和心血管病患者更適(shi)合食用；
2.宿疾者、正值上(shang)火之時不(bu)宜食(shi)蝦(xia)；患過敏性(xing)鼻炎、支(zhi)氣管炎、反復(fu)發作(zuo)性(xing)過敏性(xing)皮(pi)炎的人不(bu)宜吃蝦(xia)；蝦(xia)為動風(feng)發物，患有皮(pi)膚疥癬者忌食(shi)。
蝦忌與某些(xie)水(shui)果(guo)同(tong)吃。蝦含有比較(jiao)豐富(fu)的(de)蛋(dan)白質和(he)鈣等營養物質。如果(guo)把它們與含有鞣酸(suan)的(de)水(shui)果(guo)，如葡萄(tao)、石榴、山楂、柿(shi)子(zi)等同(tong)食(shi)，不(bu)(bu)僅會(hui)降低蛋(dan)白質的(de)營養價值，而且鞣酸(suan)和(he)鈣離子(zi)結(jie)合形成不(bu)(bu)溶(rong)性結(jie)合物刺激腸胃，引起人體(ti)不(bu)(bu)適，出(chu)現(xian)嘔吐(tu)、頭(tou)暈(yun)、惡(e)心和(he)腹(fu)痛(tong)腹(fu)瀉等癥狀。海鮮與這(zhe)些(xie)水(shui)果(guo)同(tong)吃至少(shao)應間隔(ge)2小(xiao)時(shi)。
1.青蝦烹調法(fa)有炸、燴、鹽鹵、油爆、炒，還可(ke)加工(gong)成湖米；
2.色發(fa)紅、身軟、掉拖的蝦不(bu)新鮮盡量不(bu)吃，腐敗變質蝦不(bu)可(ke)食；蝦背上的蝦線(xian)應挑(tiao)去不(bu)吃。
蝦性溫味甘(gan)，入(ru)肝(gan)、腎經；
有(you)補腎壯陽，通乳抗毒、養(yang)血(xue)固(gu)精、化(hua)瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛(tong)、開胃(wei)化(hua)痰等功效；
適宜于腎(shen)虛陽(yang)痿、生精補(bu)髓(sui)，遺精早泄、乳汁(zhi)不(bu)通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢(yang)、皮膚潰瘍、身體虛弱和(he)神經(jing)衰弱等病(bing)人(ren)食用(yong)。
