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青蝦(xia)(xia)身體(ti)分為頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)(xiong)部(bu)(bu)與(yu)腹(fu)部(bu)(bu)，甲殼(ke)在頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)(xiong)部(bu)(bu)稱頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)(xiong)甲，身體(ti)由20節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)組成，頭(tou)(tou)(tou)部(bu)(bu)5節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)，胸(xiong)(xiong)部(bu)(bu)8節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)，頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)(xiong)部(bu)(bu)的(de)(de)體(ti)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)已經(jing)愈合，共同演化(hua)成頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)(xiong)部(bu)(bu)各器官和(he)體(ti)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)。腹(fu)部(bu)(bu)7節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)，第(di)二腹(fu)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)(de)側甲邊緣(yuan)覆蓋(gai)在第(di)一和(he)第(di)三(san)腹(fu)甲上，至體(ti)尾時漸細，尾節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)呈(cheng)三(san)角形演化(hua)成部(bu)(bu)分尾扇。除腹(fu)部(bu)(bu)第(di)七節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)外，每個體(ti)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)各有附(fu)肢一對。成體(ti)雄蝦(xia)(xia)的(de)(de)第(di)二對步足(zu)(zu)比(bi)雌蝦(xia)(xia)強(qiang)大(da)。雌蝦(xia)(xia)的(de)(de)生殖孔開(kai)(kai)口于(yu)第(di)三(san)對步足(zu)(zu)內(nei)側，外觀(guan)呈(cheng)一小突起，生殖孔四周有剛(gang)毛。雄蝦(xia)(xia)輸(shu)精管(guan)開(kai)(kai)口于(yu)第(di)五(wu)對步足(zu)(zu)基部(bu)(bu)內(nei)側，另(ling)外，第(di)二腹(fu)肢的(de)(de)內(nei)肢內(nei)緣(yuan)有一棒狀突起，而雌蝦(xia)(xia)卻沒有。
從(cong)(cong)外(wai)部(bu)(bu)(bu)看，青(qing)蝦(xia)的(de)(de)體(ti)(ti)色(se)呈青(qing)藍色(se)，間雜有(you)(you)棕綠色(se)的(de)(de)斑紋。頭(tou)胸部(bu)(bu)(bu)和腹部(bu)(bu)(bu)分(fen)界明(ming)顯，頭(tou)胸部(bu)(bu)(bu)粗(cu)大，從(cong)(cong)腹部(bu)(bu)(bu)開始逐步細小。體(ti)(ti)外(wai)覆(fu)蓋以堅硬的(de)(de)幾(ji)丁質甲(jia)殼(ke)，體(ti)(ti)節之間有(you)(you)肌膜相連，頭(tou)胸部(bu)(bu)(bu)前端中央延伸額(e)劍，長度約為(wei)頭(tou)胸甲(jia)長的(de)(de)3/4，額(e)劍上緣有(you)(you)12～15個(ge)齒，下緣有(you)(you)2～4個(ge)齒。頭(tou)胸甲(jia)的(de)(de)前下側部(bu)(bu)(bu)每側各(ge)具2個(ge)刺(ci)。頭(tou)胸甲(jia)在(zai)體(ti)(ti)側形成(cheng)鰓甲(jia)，鰓甲(jia)內為(wei)葉(xie)狀(zhuang)鰓。體(ti)(ti)色(se)的(de)(de)深(shen)淺(qian)常(chang)隨生活的(de)(de)水(shui)質環境而起變化(hua)，水(shui)質清澈、透明(ming)度較高時，蝦(xia)體(ti)(ti)色(se)淺(qian)淡，在(zai)水(shui)肥透明(ming)度差的(de)(de)環境，蝦(xia)體(ti)(ti)色(se)變深(shen)發暗(an)。
青蝦屬純淡水(shui)(shui)產，生活于江河(he)、湖沼、池(chi)塘和溝渠內，冬季(ji)棲息于水(shui)(shui)深處，春季(ji)水(shui)(shui)溫上升后(hou)，始(shi)向岸邊移動，夏(xia)季(ji)在沿岸水(shui)(shui)草(cao)叢生處索餌(er)和繁殖。
產(chan)(chan)卵(luan)期自4月(yue)至(zhi)9月(yue)初(chu)，盛期為6、7兩月(yue)。適(shi)宜的水溫是(shi)18－28℃。越冬(dong)后的母蝦，在4－7月(yue)間可連續產(chan)(chan)卵(luan)二次(ci)。當(dang)第一(yi)(yi)次(ci)所產(chan)(chan)的卵(luan)孵化時(shi)，卵(luan)巢又已成(cheng)熟，接著進行蛻(tui)皮、交(jiao)配和第二次(ci)產(chan)(chan)卵(luan)。兩次(ci)產(chan)(chan)卵(luan)所隔的時(shi)間約20－25天左(zuo)右(you)。當(dang)年的新蝦群中，有部分蝦（體長一(yi)(yi)般在24－35毫米間）在8月(yue)份性(xing)成(cheng)熟并抱卵(luan)，而它們所生(sheng)的后代(dai)在當(dang)年是(shi)不(bu)能產(chan)(chan)卵(luan)的。
雌(ci)(ci)(ci)蝦(xia)的(de)(de)卵(luan)巢(chao)發(fa)育成(cheng)熟后，卵(luan)巢(chao)呈褐綠色，腹部側甲的(de)(de)邊緣(yuan)呈淡黃色，且向兩(liang)側張開。交(jiao)配在(zai)雌(ci)(ci)(ci)蝦(xia)產(chan)卵(luan)前(qian)進行。交(jiao)配前(qian)，雌(ci)(ci)(ci)蝦(xia)一般都要先(xian)蛻皮。交(jiao)配時，雄蝦(xia)將雌(ci)(ci)(ci)蝦(xia)抱住(zhu)，身體的(de)(de)腹面與雌(ci)(ci)(ci)蝦(xia)的(de)(de)腹面相貼(tie)，側臥水底或水草上，隨(sui)后雄蝦(xia)排放精莢。交(jiao)配的(de)(de)時間很短(duan)。交(jiao)配后的(de)(de)雌(ci)(ci)(ci)蝦(xia)，一般在(zai)24小時內即產(chan)卵(luan)。產(chan)卵(luan)的(de)(de)時間多在(zai)黎(li)明以(yi)前(qian)。卵(luan)巢(chao)內所有(you)成(cheng)熟的(de)(de)卵(luan)一次產(chan)出。
抱(bao)卵(luan)數與體長(chang)成(cheng)正比，體長(chang)45毫米(mi)(mi)以(yi)上的雌蝦(xia)，抱(bao)卵(luan)數在(zai)1,500－4,000粒之間(jian)；體長(chang)45毫米(mi)(mi)以(yi)下的，抱(bao)卵(luan)700－2,000粒；在(zai)當年新蝦(xia)群中(zhong)的抱(bao)卵(luan)蝦(xia)（體長(chang)24－35毫米(mi)(mi)），抱(bao)卵(luan)數在(zai)200－500粒之間(jian)。
雌雄蝦(xia)的比例(li)平時(shi)約(yue)為10:7，而(er)在(zai)產卵盛期，由于雄蝦(xia)在(zai)交(jiao)配不久(jiu)即死(si)(si)亡(wang)，因而(er)雌雄的比例(li)可降為10:4。雌蝦(xia)在(zai)繁殖結束以后也陸續(xu)死(si)(si)去，因此(ci)，青蝦(xia)的壽命一般(ban)僅為一年左右。
青蝦學名為沼蝦，主要分布(bu)于中(zhong)國和日本淡(dan)水水域中(zhong)，具(ju)有(you)繁殖(zhi)力高，適(shi)應(ying)性(xing)強(qiang)，食性(xing)廣，肉味鮮美，可常年上(shang)市等優點.其生活習性(xing)具(ju)有(you)以(yi)下特點：
1.沼蝦屬雜食(shi)(shi)性水產(chan)動(dong)物，偏食(shi)(shi)動(dong)物性飼(si)料，人工(gong)養殖以商(shang)品飼(si)料喂(wei)養為(wei)主.
其(qi)最(zui)適生長水溫(wen)為18-30℃，當水溫(wen)下降(jiang)到4℃時進(jin)入越(yue)冬(dong)期，當水溫(wen)升到10℃以上時活力加強，攝食逐步加強.
2.營底棲(qi)生(sheng)活，喜歡棲(qi)息在(zai)水(shui)草叢(cong)生(sheng)的緩流(liu)處.棲(qi)息水(shui)深從1-2米到6-7米不(bu)等.夏秋季青蝦(xia)在(zai)岸邊淺水(shui)處尋(xun)食和繁殖.冬季則移到較深的水(shui)區越冬，很少(shao)攝食和活動(dong).
3.水溫(wen)18℃左右，性(xing)成熟(shu)青蝦開(kai)始(shi)交配產卵，青蝦的交配往往在臨近(jin)產卵時才進行.
4.青蝦具背光性(xing)，白(bai)(bai)天(tian)隱伏在暗處，夜間出(chu)(chu)來(lai)(lai)活動.生殖季節卻(que)一反常態(tai)，白(bai)(bai)天(tian)也會出(chu)(chu)來(lai)(lai)進行交配活動；還有投(tou)料時，白(bai)(bai)天(tian)也會出(chu)(chu)來(lai)(lai)爭食.
5.青(qing)(qing)蝦(xia)是雜食性動(dong)物，生物。幼蝦(xia)階段以(yi)浮游(you)生物為(wei)食，自然(ran)水域(yu)中的(de)成蝦(xia)主要(yao)食料是各種(zhong)底(di)棲(qi)小型(xing)無脊椎動(dong)物、水生動(dong)物的(de)尸體、固(gu)著藻類(lei)、多種(zhong)絲狀(zhuang)藻類(lei)、有(you)機碎(sui)屑(xie)、植(zhi)物碎(sui)片等。人工養(yang)殖的(de)青(qing)(qing)蝦(xia)能攝食各種(zhong)商品飼料，如(ru)酒糟、豆腐渣、豆餅、蠶蛹、蚌(bang)肉、麥粉、魚肉粉、大米飯、螺螄，尤(you)其喜(xi)歡食蛆躬。
6.青(qing)蝦主要靠嗅(xiu)覺或(huo)觸角尋(xun)找食(shi)(shi)(shi)物(wu)，覓(mi)食(shi)(shi)(shi)時(shi)(shi)，青(qing)蝦的(de)觸角不停地在水(shui)中探(tan)索，當(dang)找到食(shi)(shi)(shi)物(wu)時(shi)(shi)，即用(yong)第(di)一(yi)、第(di)七對步足將食(shi)(shi)(shi)物(wu)鉗(qian)起送人口中。青(qing)蝦的(de)消化(hua)道直而短，因而常常需不停地進食(shi)(shi)(shi)。在極度饑(ji)餓時(shi)(shi)，還會出現同類相殘擄(lu)食(shi)(shi)(shi)的(de)情況。
7.青(qing)蝦平(ping)時喜(xi)居于(yu)(yu)安靜的(de)(de)(de)角落(luo)，或藏身于(yu)(yu)洞穴中，或棲息在水草(cao)從中，它對食物的(de)(de)(de)占(zhan)有(you)(you)、空(kong)間的(de)(de)(de)占(zhan)有(you)(you)和(he)配偶的(de)(de)(de)爭奪(duo)有(you)(you)領域(yu)行(xing)為，不容他蝦入(ru)侵，一旦發現入(ru)侵者，即舉起第2對步足奮力驅(qu)趕。
8.青(qing)蝦(xia)通常棲息在水草(cao)叢(cong)中(zhong)，因(yin)而養(yang)蝦(xia)池中(zhong)必須種(zhong)植(zhi)適量水草(cao)或設置人工(gong)蝦(xia)巢(chao)，一(yi)般可就地(di)取材，利用(yong)現(xian)成的樹根或用(yong)塑料網等(deng)物。
9.青蝦喜逆水(shui)游動，遇敵時先用(yong)第(di)2對步足防御，臨危時，則(ze)借助腹部屈伸(shen)、尾(wei)扇撥水(shui)而急速(su)退(tui)縮(suo)避敵。
10.青蝦游泳(yong)能(neng)力差，只能(neng)作(zuo)短距(ju)離的(de)游動(dong)，常在水(shui)底草叢中攀緣爬行(xing)。但是在受驚或(huo)受到敵害時(shi)，能(neng)用腹部急(ji)劇收縮、尾扇撥水(shui)后退，然(ran)后身體突然(ran)伸(shen)直(zhi)一彈便從水(shui)中逃(tao)遁(dun)。
11.青蝦具有廣鹽性，可生(sheng)活(huo)于淡(dan)水和低鹽度河口水域(yu)。多集群于水草叢生(sheng)、水流(liu)緩慢的(de)近岸水域(yu)。一般是夏秋季(ji)在沿(yan)岸淺(qian)水處攝食及活(huo)動，冬(dong)春季(ji)移動到較深的(de)水域(yu)越冬(dong)，適溫(wen)范圍較廣，可自然過冬(dong)。
12.青蝦(xia)的(de)游泳能(neng)力較(jiao)弱，只(zhi)能(neng)作短距離的(de)游動(dong)，多(duo)數時間攀附于水草或(huo)其他水中物體上(shang)，在遇敵害時，依靠腹肌(ji)驟(zou)縮向(xiang)后彈跳。
13.青蝦的攝食強(qiang)度主(zhu)要取決于水溫(wen)，一般3月(yue)當水溫(wen)上升到14℃ 左右(you)時開(kai)始攝食，4-10月(yue)攝食強(qiang)度最大(da)，12月(yue)低溫(wen)期進(jin)人越冬階段，很少攝食，只有氣溫(wen)略有回升時才少量攝食。
⒈水質
要硬(ying)度較高的淡(dan)水(shui)，水(shui)質(zhi)清新，溶氧(yang)豐富，偏堿性，符合漁業水(shui)質(zhi)標準。
⒉水溫
水溫不可過(guo)高或過(guo)低，其(qi)最(zui)宜水溫為20~25度，繁殖盛(sheng)期為26~30度
⒊溶氧
青蝦不耐(nai)低(di)氧環境，其(qi)耗氧率和窒息點都比一般魚類高，當魚池缺氧時，青蝦會最先(xian)浮頭，最先(xian)死亡。
⒋光照
光(guang)(guang)照是(shi)青蝦生長育肥的重要(yao)因素，其成(cheng)蝦較(jiao)懼(ju)怕光(guang)(guang)照，但幼(you)蝦則有(you)較(jiao)強的趨光(guang)(guang)性，青蝦對(dui)光(guang)(guang)色有(you)選擇性，黃光(guang)(guang)和綠光(guang)(guang)對(dui)它較(jiao)易引起趨光(guang)(guang)反(fan)應，對(dui)紅(hong)光(guang)(guang)則有(you)避光(guang)(guang)反(fan)映。
青蝦生長快，在5－6月(yue)份孵化出的(de)幼(you)苗，一(yi)般約40天(tian)就能長到3厘米(mi)左右，到11月(yue)份每只體重(zhong)一(yi)般可達3－5克(ke)。青蝦一(yi)生中蛻要13－15次皮，它的(de)生長發育就是(shi)靠蛻皮來完成的(de)，生命一(yi)般為14－18個月(yue)。
青蝦(xia)的繁(fan)殖(zhi)季節(jie)在(zai)每年4~8月份(fen)，以6~7月份(fen)為(wei)盛(sheng)期。繁(fan)殖(zhi)水溫18℃~29℃，最適22℃~27℃。當年蝦(xia)可達(da)性(xing)成(cheng)熟產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)。一般每尾親蝦(xia)每個繁(fan)殖(zhi)季節(jie)可產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)2~3次。產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)活動(dong)多(duo)在(zai)夜(ye)間進行(xing)，交配24小時后(hou)即產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)。產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)量的多(duo)少與體型大(da)小有(you)關，4~6厘(li)米親蝦(xia)產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)量在(zai)600~5000粒，一般1000~2500粒。
卵產(chan)出(chu)后附著在雌蝦第1－4腹(fu)足(zu)上(shang)（腹(fu)足(zu)上(shang)出(chu)現許多剛毛以附卵）。發(fa)(fa)育(yu)早期(qi)的(de)卵，顏色(se)(se)較深，為黃綠(lv)色(se)(se)或褐綠(lv)色(se)(se)，以后隨(sui)著發(fa)(fa)育(yu)越來(lai)越淡，由(you)黃綠(lv)色(se)(se)或褐綠(lv)色(se)(se)變成淡黃色(se)(se)，即(ji)將孵(fu)(fu)化的(de)卵，除兩復眼外幾乎透明無(wu)色(se)(se)。卵與卵連(lian)(lian)接的(de)牢固(gu)程度(du)在發(fa)(fa)育(yu)的(de)不同(tong)(tong)時期(qi)也不相同(tong)(tong)，起初連(lian)(lian)接牢固(gu)，晚(wan)期(qi)的(de)則彼此很(hen)容易分離，而且容易從母體(ti)上(shang)脫落下(xia)來(lai)。卵附著于腹(fu)肢上(shang)孵(fu)(fu)化，一般約(yue)需(xu)20~25天孵(fu)(fu)出(chu)蚤狀幼(you)體(ti)。
（一）產卵期 選(xuan)留親蝦產卵所(suo)需的水溫(wen)在(zai)18℃以上。長江中下游地區在(zai)4月中旬到9月中旬，6－7月是產卵盛(sheng)期，6中旬到7月中旬為(wei)最盛(sheng)期。
（二）產(chan)卵(luan)(luan)和孵(fu)化(hua) 在產(chan)卵(luan)(luan)群(qun)體中，6－7月產(chan)卵(luan)(luan)的(de)(de)(de)親蝦，個(ge)體較(jiao)大，這是(shi)經(jing)過(guo)越冬的(de)(de)(de)老齡蝦；7月以(yi)后產(chan)卵(luan)(luan)的(de)(de)(de)親蝦，個(ge)體較(jiao)小(xiao)，這是(shi)當年繁(fan)殖后長(chang)成的(de)(de)(de)蝦。產(chan)卵(luan)(luan)和孵(fu)化(hua)的(de)(de)(de)全過(guo)程，都在網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)中進行。網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)分培(pei)育箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)和孵(fu)化(hua)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)兩種。培(pei)育箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)用網(wang)目為196目/平方厘(li)米(mi)的(de)(de)(de)聚(ju)乙烯網(wang)布制作，規格為10米(mi)x 667米(mi)x 1．7米(mi)，箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)底(di)和箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)上口(kou)各(ge)裝一根聚(ju)乙烯杠(gang)繩(sheng)，網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)為敞(chang)口(kou)浮動式，安(an)(an)裝時使(shi)網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)有0．3米(mi)露(lu)(lu)出水面(mian)，防(fang)止(zhi)逃蝦。箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)內放置用于孵(fu)化(hua)的(de)(de)(de)木染小(xiao)網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)1－2只，用網(wang)目為12目/平方厘(li)米(mi)的(de)(de)(de)聚(ju)乙烯網(wang)布制作，規格為1．7米(mi)x 1米(mi)x O．5米(mi)，安(an)(an)裝時使(shi)網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)露(lu)(lu)出水面(mian)5厘(li)米(mi)，并在箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)底(di)四角(jiao)各(ge)系一小(xiao)磚(zhuan)塊。
親蝦宜在產卵前移到培育(yu)箱(xiang)中育(yu)肥。當(dang)水溫達到18℃時(shi)(shi)，親蝦即(ji)進行交配(pei)，一般(ban)交配(pei)后24小(xiao)時(shi)(shi)內(nei)產卵。雌蝦臨產時(shi)(shi)，腹部時(shi)(shi)伸時(shi)(shi)屈，背(bei)部聳起(qi)。
產(chan)出的(de)(de)卵(luan)呈橢圓形，卵(luan)黃很多，并(bing)成團附著在(zai)雌蝦有(you)剛毛的(de)(de)腹部l－4對(dui)附肢(zhi)上(shang)。越冬后(hou)的(de)(de)老齡蝦可連續(xu)產(chan)卵(luan)2次(ci)，第二次(ci)產(chan)卵(luan)是(shi)在(zai)第一次(ci)產(chan)出的(de)(de)卵(luan)孵化以后(hou)，青蝦的(de)(de)產(chan)卵(luan)數和(he)親蝦的(de)(de)年齡及(ji)體長(chang)有(you)關(guan)系，越冬后(hou)的(de)(de)老齡
齡蝦，產(chan)卵最多(duo)可(ke)達5000粒，而(er)當年繁殖(zhi)成(cheng)熟的蝦，體(ti)長3厘米，產(chan)卵最多(duo)只有(you)700粒左右。
當卵(luan)出現復眼時，應將抱卵(luan)雌蝦(xia)放(fang)(fang)進孵化小網(wang)箱中，每只網(wang)箱放(fang)(fang)700－1000只。6－7天后，幼體即能破膜脫離親蝦(xia)并(bing)落進培育箱中。此(ci)時應把孵化箱連同產過卵(luan)的(de)親蝦(xia)，一(yi)并(bing)拿出網(wang)箱。
青蝦在世界(jie)上(shang)只分布于中國和日本，除(chu)中國西北的高原和沙(sha)漠地(di)帶(dai)外，其他不論哪(na)個地(di)區(qu)，只要有水資(zi)源就有它的存在。
青(qing)蝦在中國的分布(bu)極廣，安徽、江(jiang)蘇、上海、浙(zhe)江(jiang)、福建、江(jiang)西、廣東、湖南、湖北(bei)、四川、河北(bei)、河南、山東等地均有分布(bu)。
江蘇(su)泗陽、浙江德清是中國的(de)“青蝦(xia)之鄉”。
根據青(qing)蝦(xia)淺水(shui)生活(huo)、雜食性及生長快的(de)特點，在二晚稻田(tian)中(zhong)放養青(qing)蝦(xia)苗種，將其培(pei)育成商(shang)品蝦(xia)，不(bu)但可(ke)提高(gao)二晚稻田(tian)的(de)綜(zong)合(he)利用率，多產出名(ming)優水(shui)產品，而且可(ke)增(zeng)加稻田(tian)的(de)綜(zong)合(he)效(xiao)益，是農民增(zeng)收(shou)的(de)一條好路子。現將有關技(ji)術介(jie)紹如下：
一、稻田的(de)選(xuan)擇和準(zhun)備
1、稻田選擇
養殖蝦田(tian)首(shou)先要選(xuan)擇(ze)(ze)那些水(shui)質(zhi)無(wu)污(wu)染，水(shui)源充足，能夠保(bao)水(shui)、保(bao)肥的稻田(tian)；其次要盡量選(xuan)擇(ze)(ze)那些交通比較便利的田(tian)塊。
2、稻田的準備
在(zai)早稻(dao)(dao)收割(ge)后，即可進行稻(dao)(dao)田(tian)(tian)準備。一是加高加固田(tian)(tian)埂，使(shi)之(zhi)高0.7米(mi)(mi)，寬0.6米(mi)(mi)，不(bu)垮不(bu)漏(lou)；二是疏通進排(pai)(pai)水(shui)系統，確保排(pai)(pai)灌自如；三(san)是設(she)置好攔魚柵(zha)，在(zai) 進水(shui)口設(she)置40目、80目的(de)雙層(ceng)篩(shai)網，排(pai)(pai)水(shui)口設(she)置60目的(de)單層(ceng)篩(shai)網；四是挖好溝和池(chi)，在(zai)稻(dao)(dao)田(tian)(tian)進水(shui)處挖一小池(chi)，深0.6米(mi)(mi)，面(mian)積(ji)占稻(dao)(dao)田(tian)(tian)面(mian)積(ji)的(de)10%，在(zai)稻(dao)(dao)田(tian)(tian) 中挖寬3米(mi)(mi)、深0.5米(mi)(mi)的(de)"十"字形或"田(tian)(tian)"字形溝，溝面(mian)積(ji)占稻(dao)(dao)田(tian)(tian)面(mian)積(ji)10%，溝池(chi)總面(mian)積(ji)占稻(dao)(dao)田(tian)(tian)總面(mian)積(ji)的(de)20%。
二、管理措施
1、清田消毒
在蝦(xia)(xia)苗、蝦(xia)(xia)種放養前半個月，每畝潑灑75-100公斤生石灰(hui)進行消毒(du)，清除野雜魚類、黃鱔、泥鰍等敵害。
2、管好水質
在消毒后(hou)，苗種放養前7天(tian)(tian)，將水位保(bao)持在50厘(li)米左(zuo)(zuo)右(you)，每畝施用(yong)有機肥(fei)100公斤(jin)培肥(fei)水質(zhi)，為(wei)蝦(xia)苗準備豐(feng)富適口的天(tian)(tian)然餌(er)料。苗種下田(tian)后(hou)，水質(zhi)既不(bu)能濃(nong)也 不(bu)能淡，在養殖(zhi)前期(qi)，水質(zhi)應(ying)稍濃(nong)，少換(huan)水，后(hou)期(qi)應(ying)稍淡，多換(huan)水，水的透明度應(ying)保(bao)護在40厘(li)米左(zuo)(zuo)右(you)。施肥(fei)應(ying)堆施牛、豬、雞、鴨等(deng)有機糞肥(fei)，不(bu)宜潑灑人糞尿和 無機肥(fei)，以防肥(fei)效過快(kuai)惡化(hua)水質(zhi)。為(wei)了提(ti)高水中鈣質(zhi)，促進青蝦(xia)蛻殼，每隔15-20天(tian)(tian)潑灑一次生石灰漿(jiang)，用(yong)量5公斤(jin)/畝。
3、苗種放養
按(an)照畝產(chan)青(qing)蝦25公斤的要求，畝放(fang)養青(qing)蝦苗(miao)(1厘(li)米)1萬尾-2萬尾，青(qing)蝦苗(miao)種在二晚(wan)禾苗(miao)栽插一周以后(hou)放(fang)養，放(fang)養時應選擇陰天或(huo)早(zao)晨、傍晚(wan)進行。
4、合理投喂
二晚稻田(tian)飼養青蝦(xia)(xia)的(de)餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)應以投(tou)(tou)喂(wei)(wei)青蝦(xia)(xia)專用料(liao)(liao)(liao)為(wei)(wei)宜(yi)。如無青蝦(xia)(xia)料(liao)(liao)(liao)，可(ke)根據當地(di)的(de)原料(liao)(liao)(liao)來(lai)源(yuan)用菜(cai)葉(xie)、米糠(kang)、豆(dou)餅、麥麩等(deng)植(zhi)物(wu)(wu)性餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)與蚯蚓、魚(yu)粉(fen)、小雜魚(yu)、螺(luo)螄肉等(deng)動(dong)物(wu)(wu)性餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)配合，再(zai)加(jia)入少量(liang)(liang)(liang)(liang)蝦(xia)(xia)殼素(su)(su)、微量(liang)(liang)(liang)(liang)元素(su)(su)、骨(gu)粉(fen)等(deng)添加(jia)劑制成顆粒飼料(liao)(liao)(liao)投(tou)(tou)喂(wei)(wei)。植(zhi)物(wu)(wu)性餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)與動(dong)物(wu)(wu)性餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)之比為(wei)(wei)7:3。日投(tou)(tou)喂(wei)(wei)量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)青蝦(xia)(xia)重量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)3%-4%， 每天投(tou)(tou)喂(wei)(wei)二次，上、下午各一次，上午在9時(shi)(shi)～10時(shi)(shi)投(tou)(tou)喂(wei)(wei)，投(tou)(tou)喂(wei)(wei)量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)全天用量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)30%；15時(shi)(shi)-16時(shi)(shi)投(tou)(tou)喂(wei)(wei)，投(tou)(tou)喂(wei)(wei)量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)全天用量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)70%，投(tou)(tou)喂(wei)(wei)時(shi)(shi)應將餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)均(jun)勻 灑在溝池中(zhong)。
5、慎重用藥
水(shui)稻和水(shui)體(ti)用藥(yao)(yao)(yao)(yao)應(ying)(ying)特別謹(jin)慎，青蝦對(dui)菊脂類、有機磷、擬菊脂類藥(yao)(yao)(yao)(yao)物極(ji)為敏感，應(ying)(ying)避免使用。水(shui)稻在(zai) 使用其它農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)時應(ying)(ying)注意：一是要將(jiang)(jiang)溝池中的(de)(de)水(shui)加深(shen)，稀釋(shi)落在(zai)水(shui)體(ti)中的(de)(de)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)濃度減弱農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)對(dui)青蝦的(de)(de)危害；二是盡(jin)量(liang)少(shao)地將(jiang)(jiang)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)落在(zai)水(shui)體(ti)中。主要辦(ban)法(fa)是施用粉狀農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao) 應(ying)(ying)在(zai)早晨進(jin)行，以便將(jiang)(jiang)粉狀農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)粘(zhan)附(fu)在(zai)水(shui)稻葉、莖的(de)(de)露水(shui)上(shang)(shang)，施用水(shui)劑農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)，應(ying)(ying)在(zai)下午進(jin)行，這時水(shui)稻的(de)(de)葉莖干燥(zao)，便于粘(zhan)附(fu)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)。噴藥(yao)(yao)(yao)(yao)時，噴嘴應(ying)(ying)橫向或朝上(shang)(shang)，盡(jin) 量(liang)將(jiang)(jiang)藥(yao)(yao)(yao)(yao)物噴在(zai)稻葉上(shang)(shang)。
6、設置隱蔽物
栽種了水稻(dao)的田中(zhong)(zhong)不(bu)可設(she)隱(yin)蔽(bi)物，未栽種水稻(dao)的田中(zhong)(zhong)，要設(she)隱(yin)蔽(bi)物。在溝、池中(zhong)(zhong)用繩或(huo)網將(jiang)水葫蘆、水花生等水生植物固定成草帶，供(gong)蝦棲息，防止敵害(hai)侵襲。
三、收獲
青蝦(xia)(xia)收獲在晚稻收割時(shi)或(huo)收割以后進行，收獲時(shi)逐漸(jian)降(jiang)低(di)田(tian)水(shui)，將青蝦(xia)(xia)集中至溝和池中，用拉網捕捉或(huo)用專用蝦(xia)(xia)籠(long)捕捉，符合(he)規(gui)格的青蝦(xia)(xia)出售，小規(gui)格蝦(xia)(xia)可(ke)轉(zhuan)塘或(huo)轉(zhuan)田(tian)繼續養殖。
池(chi)塘(tang)條件 在青蝦與魚的(de)(de)混(hun)養時(shi)，對于(yu)池(chi)塘(tang)的(de)(de)要(yao)(yao)求是面(mian)積要(yao)(yao)在0.5～2畝，水(shui)深應該(gai)達到(dao)0.8～1米。首先(xian)池(chi)塘(tang)應該(gai)先(xian)用生石灰清潔徹底(di)。在下塘(tang)的(de)(de)前3～5天時(shi)間內，每畝要(yao)(yao)施(shi)基肥(fei)250～400千克左右，而且要(yao)(yao)對池(chi)塘(tang)進行徹底(di)的(de)(de)清野除害(hai)。
幼體下(xia)塘 下(xia)塘的(de)掌握溫差(cha)不超過3℃。如(ru)溫差(cha)太大時，先(xian)行調節水(shui)溫，待其基本一致后，才(cai)將青蝦幼體在池塘上風頭徐(xu)徐(xu)放(fang)入水(shui)中，放(fang)養時嚴(yan)防劇(ju)烈倒入，以(yi)免青蝦幼體嗆入泥中而窒息死(si)亡。青蝦幼體下(xia)塘前先(xian)進行試水(shui)，證明毒性(xing)消(xiao)失，才(cai)放(fang)養青蝦幼體。
投餌(er) 在下塘的(de)(de)初期時(shi)段，每萬尾幼體(ti)日投黃豆(dou)漿(jiang)5克（干重）。具體(ti)投喂量還要根據(ju)池塘水質、天氣變化和(he)青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)攝食情(qing)況，靈活掌(zhang)握。青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)幼體(ti)變態(tai)結束，即(ji)與(yu)夏(xia)花或(huo)大規格(ge)魚(yu)種混(hun)養，改投花生餅粉(fen)。隨著蝦(xia)(xia)(xia)(xia)體(ti)的(de)(de)成長，投餌(er)數量應(ying)逐漸(jian)增加(jia)，同時(shi)逐步加(jia)大花生餅顆(ke)粒，以供青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)抱啃(ken)。根據(ju)青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)常棲息近岸淺水區(qu)及夜晚(wan)(wan)覓食的(de)(de)習性，餌(er)料應(ying)在近岸淺水區(qu)潑灑，并(bing)在傍(bang)晚(wan)(wan)加(jia)投1次(ci)。魚(yu)種放(fang)養 青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)變態(tai)后，即(ji)可放(fang)養夏(xia)花魚(yu)種或(huo)大規格(ge)魚(yu)種。
水(shui)質調(diao)節 比起單養(yang)魚類，魚蝦混養(yang)對(dui)水(shui)質的(de)要求是更為嚴(yan)格的(de)。尤其是在(zai)飼養(yang)期間，水(shui)溫(wen)應為20～30℃，池(chi)水(shui)透(tou)明度應保持(chi)在(zai)23～29厘米，pH值為7.0～7.2。并(bing)且每隔(ge)5～7天(tian)要注(zhu)水(shui)10～15厘米，這(zhe)樣才會使池(chi)塘水(shui)的(de)溶氧量一直保持(chi)在(zai)比較高(gao)的(de)程(cheng)度上.
池塘選(xuan)址 土質為壤土，緊(jin)靠水源(yuan)，水源(yuan)充足，水質良好，排灌便(bian)利，周(zhou)圍(wei)3千米內無(wu)污(wu)染源(yuan)，水質符合NY5051的(de)標準要求，其中溶解氧達(da)到5毫克(ke)/升，pH值7．5左(zuo)右(you)，交通、電力方便(bian)。
池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)條件 池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)為長方(fang)形，東西向，坡比l：3，池(chi)(chi)(chi)底平坦略向排(pai)(pai)水(shui)口傾(qing)斜，池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)淤泥10厘米，可(ke)注水(shui)1.5米，面積(ji)5畝。池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)配(pei)有1．5千瓦葉輪式增氧機1臺(tai)、2．2千瓦的潛水(shui)泵(beng)1臺(tai)，并有完(wan)善的進排(pai)(pai)水(shui)系統(tong)。耳(er)義水(shui)口周圍(wei)有網圍(wei)攔，進排(pai)(pai)水(shui)口分別用60月以上的篩絹包裹(guo)，防止野雜(za)魚等敵害生物(wu)隨水(shui)流入和青(qing)蝦外(wai)逃。
清(qing)塘消(xiao)毒 清(qing)整(zheng)池(chi)塘，用水泵排干池(chi)水，除(chu)去(qu)多余淤泥(ni)，保(bao)留10厘米，經曝曬數火后，用60O千(qian)克(ke)生(sheng)石(shi)灰消(xiao)毒，每(mei)畝用量(liang)100千(qian)克(ke)，將生(sheng)石(shi)灰加(jia)水稀釋，令池(chi)均勻(yun)潑灑，隔日，再用鐵耙將池(chi)底淤泥(ni)和石(shi)灰攪和耙勻(yun)，以徹底殺滅池(chi)塘中的(de)野雜魚、病(bing)原體及害(hai)生(sheng)物(wu)。2月15日灌注新水，首(shou)次進水60厘米。為培育充足的(de)浮(fu)游生(sheng)物(wu)和底棲生(sheng)物(wu)，在茁種下塘前(qian)7天，共施(shi)放發(fa)酵腐熟的(de)有機肥1500千(qian)克(ke)，每(mei)畝用量(liang)300千(qian)克(ke)。存(cun)第二茬青蝦放養前(qian)，要將塘中的(de)青蝦、花白(bai)鰱全部出池(chi)，用茶籽餅再次清(qing)塘后方可放養。
苗(miao)種放(fang)養(yang)(yang)(yang) 2月底(di)，第一茬放(fang)養(yang)(yang)(yang)2500尾(wei)(wei)(wei)/千克(ke)左右，體長2．5～3厘米，每(mei)畝放(fang)養(yang)(yang)(yang)1 2千克(ke)，約3萬尾(wei)(wei)(wei)。放(fang)養(yang)(yang)(yang)前用3%的(de)(de)(de)食鹽水(shui)浸浴2～3分種，放(fang)養(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)幼蝦無病無傷、體表(biao)干凈無附著(zhu)物、體色光亮、附肢健全、活力強、規(gui)格(ge)基(ji)本卡(ka)兀l刮，并一次放(fang)足(zu)。同(tong)時在池(chi)塘中適量(liang)配養(yang)(yang)(yang)濾食性魚類，10天后(hou)，共搭(da)養(yang)(yang)(yang)大規(gui)格(ge)魚種花(hua)鰱(lian)100尾(wei)(wei)(wei)、白(bai)鰱(lian)200尾(wei)(wei)(wei)。8月進行青蝦的(de)(de)(de)第二茬放(fang)養(yang)(yang)(yang)，共投放(fang)3000～4000尾(wei)(wei)(wei)/千克(ke)，體長1．5～2厘米，每(mei)畝放(fang)養(yang)(yang)(yang)13千克(ke)，約為4．55萬尾(wei)(wei)(wei)。蝦苗(miao)規(gui)格(ge)均勻(yun)，體質(zhi)健壯，經消毒后(hou)入池(chi)，放(fang)苗(miao)后(hou)半(ban)月，共套養(yang)(yang)(yang)花(hua)白(bai)鰱(lian)夏花(hua)魚種1200尾(wei)(wei)(wei)。蝦苗(miao)放(fang)養(yang)(yang)(yang)前用3#的(de)(de)(de)食鹽水(shui)浸泡(pao)2-3分鐘(zhong)。
1.采捕天然蝦(xia)苗，在江河、池塘(tang)中，青蝦(xia)聚集的區(qu)域往往也有大量蝦(xia)苗存在，可(ke)用蝦(xia)籠、拖(tuo)網(wang)等(deng)工具(ju)捕獲進行(xing)專養。
2.人工繁殖
親蝦(xia)(xia)選留(liu)與培育(yu)：繁殖(zhi)(zhi)季節可直接(jie)挑選自然水域的成熟親蝦(xia)(xia)進行強(qiang)化培育(yu)繁殖(zhi)(zhi)。秋冬(dong)季可在養殖(zhi)(zhi)池內或(huo)自然水域捕撈的蝦(xia)(xia)中選留(liu)越(yue)冬(dong)供翌年繁殖(zhi)(zhi)蝦(xia)(xia)苗。親蝦(xia)(xia)選留(liu)的標準是體形(xing)好，體色正常，肥滿健壯(zhuang)，無病(bing)無傷，雌性(xing)個體4厘(li)米以(yi)上，雄性(xing)個體6厘(li)米以(yi)上。雌雄為3：1。
青(qing)蝦的雌雄區別(bie)為：
A同齡個體，雄性大于(yu)雌性；
B雄性第二步足較(jiao)雌性強大(da)；
C雌性腹部第(di)四、五步足基部間的距離較寬(kuan)，呈"八"字形，而雄性較狹窄；
D雄性(xing)個體(ti)第(di)五步足基(ji)部內側各有一對(dui)輸精管(guan)開口，雌(ci)性(xing)沒有；
E雄性(xing)第二腹(fu)肢(zhi)(zhi)的內肢(zhi)(zhi)各(ge)有一棒狀(zhuang)雄性(xing)附肢(zhi)(zhi)，雌性(xing)沒有。
親(qin)蝦培育塘(tang)可用水(shui)泥池或土地，水(shui)泥池面(mian)積以(yi)100~300平方(fang)米(mi)(mi)為好，池塘(tang)面(mian)積2×667平方(fang)米(mi)(mi)左右，水(shui)深1米(mi)(mi)左右。要求水(shui)源充足(zu)，水(shui)質(zhi)良好，排灌方(fang)便。親(qin)蝦放(fang)(fang)養前要嚴格消(xiao)毒。水(shui)泥池放(fang)(fang)養密度為250~500克(ke)/平方(fang)米(mi)(mi)，池塘(tang)放(fang)(fang)養密度為5~10千(qian)克(ke)/667平方(fang)米(mi)(mi)。池塘(tang)中應投(tou)放(fang)(fang)一些樹枝、瓦筒(tong)、網片等(deng)供蝦攀緣棲息。冬(dong)季水(shui)溫7℃以(yi)上要適當(dang)投(tou)飼(si)(si)，開春后要加強投(tou)飼(si)(si)，進行強化培育。投(tou)喂飼(si)(si)料(liao)有麥(mai)麩、豆餅(bing)、新鮮或煮熟的(de)螺蚌肉、魚肉及熟蛋(dan)黃(huang)等(deng)蛋(dan)白質(zhi)含量高的(de)飼(si)(si)料(liao)，以(yi)滿足(zu)繁殖期間(jian)的(de)營養需要。
原池(chi)繁(fan)(fan)苗(miao)：青蝦(xia)(xia)在(zai)培(pei)育(yu)水體中能自然交配產卵(luan)(luan)孵(fu)(fu)化(hua)。因此可(ke)直接用培(pei)育(yu)親蝦(xia)(xia)池(chi)作產卵(luan)(luan)、孵(fu)(fu)化(hua)池(chi)，直至培(pei)育(yu)出仔蝦(xia)(xia)。原池(chi)繁(fan)(fan)苗(miao)除(chu)給親蝦(xia)(xia)投飼(si)外，應定(ding)期取樣(yang)檢查，當(dang)受精卵(luan)(luan)出現眼點時即應向塘中施有(you)機(ji)肥，以培(pei)育(yu)浮(fu)游動物供(gong)蝦(xia)(xia)苗(miao)攝(she)食(shi)，孵(fu)(fu)出蝦(xia)(xia)苗(miao)后還應適當(dang)投喂熟蛋(dan)黃。池(chi)水透明(ming)度以控制在(zai)30厘(li)米(mi)左右為宜，當(dang)仔蝦(xia)(xia)體長(chang)約1厘(li)米(mi)時轉塘分養。
青蝦(xia)對水(shui)(shui)體(ti)中(zhong)溶氧等因(yin)子的(de)要求高于一般(ban)家魚，特別是(shi)幼體(ti)發育階(jie)段(duan)，更要注重水(shui)(shui)質管理，水(shui)(shui)質要保持肥(fei)、活、嫩(nen)、爽。因(yin)此，每天或隔天注換(huan)部分(fen)池(chi)(chi)水(shui)(shui)，適時追肥(fei)，水(shui)(shui)面種植(zhi)部分(fen)水(shui)(shui)生植(zhi)物，以供蝦(xia)棲息和調節水(shui)(shui)質，每隔半月全(quan)池(chi)(chi)用25PPM石灰水(shui)(shui)潑灑消(xiao)毒(du)。
除培肥水質外，要適量(liang)補充人(ren)工飼料，每天每667平方米投(tou)豆(dou)漿1~1.5千克，或每5萬(wan)尾苗用(yong)碎熟(shu)蛋黃(huang)一個，豆(dou)漿和(he)蛋黃(huang)要用(yong)篩(shai)絹過濾(lv)后(hou)(hou)潑灑投(tou)喂(wei)。每天分上午8~9時，下午17~18時和(he)晚上20~21時三次分別按(an)30%、40%和(he)30%的比例投(tou)喂(wei)，一周后(hou)(hou)可(ke)投(tou)喂(wei)不經(jing)過濾(lv)的豆(dou)漿。當幼蝦(xia)變為仔(zi)蝦(xia)后(hou)(hou)可(ke)投(tou)喂(wei)麥粉、豆(dou)渣、魚糜(mi)等做成面團狀(zhuang)的飼料。
小(xiao)水泥池集約繁(fan)苗：繁(fan)殖池面(mian)積15平方(fang)米左右(you)，深1米，池底投放(fang)瓦片、磚塊等(deng)作隱蔽物，水面(mian)放(fang)些水葫蘆，放(fang)養親(qin)蝦80~100尾/平方(fang)米，雌(ci)雄比(bi)例(li)3：1，投喂飼料強化(hua)培育(yu)，使親(qin)蝦在池中自然多次交配產(chan)卵孵化(hua)。要加強水質(zhi)管理。
青(qing)蝦蚤狀幼體(ti)(ti)有較強(qiang)的(de)趨光性，且多分散(san)于池的(de)中上層，因(yin)此剛孵(fu)出的(de)蚤狀幼體(ti)(ti)，可在夜間燈(deng)光照射池水(shui)(shui)使之聚(ju)集的(de)方(fang)法收集，并轉入(ru)專門(men)育苗(miao)池中培育。育苗(miao)池面積(ji)以(yi)1~5平方(fang)米(mi)，深0.6米(mi)為宜，每立方(fang)水(shui)(shui)體(ti)(ti)放蚤狀幼體(ti)(ti)5~10萬(wan)尾。
培(pei)育(yu)池使用(yong)前要徹底殺菌(jun)消毒，培(pei)育(yu)用(yong)水要經過(guo)濾(lv)、曝氣(qi)。日投飼4~8次，每次以(yi)吃飽為度。飼料(liao)有(you)輪蟲(chong)(chong)、小型枝角類(lei)和橈足類(lei)的(de)無(wu)節(jie)(jie)幼(you)(you)(you)體，豐年蟲(chong)(chong)無(wu)節(jie)(jie)幼(you)(you)(you)體、熟(shu)蛋黃等。培(pei)育(yu)過(guo)程(cheng)要晝夜充氣(qi)，經常換水、排(pai)污(wu)，保(bao)持(chi)水質清新(xin)。當(dang)發現有(you)蚤狀幼(you)(you)(you)體變為幼(you)(you)(you)蝦時，需向池中投放供幼(you)(you)(you)蝦攀附的(de)物體。
培育過(guo)程(cheng)中若發現鐘形蟲(chong)、累枝(zhi)蟲(chong)等寄生蟲(chong)病，可(ke)用(yong)100PPM的福爾馬林或(huo)0.4~0.6PPM的孔雀石綠(lv)全(quan)池潑灑，有較好療效(xiao)。或(huo)用(yong)高錳酸鉀0.5PPM全(quan)池潑灑，一(yi)小時后換水50%~70%，能有效(xiao)控制病情。
約經20~30天(tian)培育，蚤狀(zhuang)幼體(ti)即(ji)可(ke)變(bian)態為仔蝦，便(bian)可(ke)進入成蝦養殖。
親蝦產(chan)后經強化培育，可再次產(chan)卵孵苗(miao)。病害防治(zhi)
做(zuo)好養殖水體(ti)(ti)的清塘消毒工作。幼體(ti)(ti)易(yi)發生(sheng)累枝蟲等(deng)寄生(sheng)蟲病，要(yao)注意防治(zhi)。抱卵蝦、成蝦養殖要(yao)注意預(yu)防水蛇、水鼠(shu)、蛙(wa)類、水鳥的危害。在飼(si)(si)料不(bu)足(zu)時，青蝦會(hui)自(zi)相殘食，要(yao)加強(qiang)飼(si)(si)喂管理(li)工作。
蝦(xia)對農藥(yao)很敏感，應注意所(suo)用(yong)水的污染監測(ce)。
成蝦(xia)疾(ji)病尚(shang)不多見，主要有：
爛鰓(sai)病：病蝦(xia)鰓(sai)絲發黑、霉(mei)爛，可用1PPM漂白粉全池潑灑治療。
紅(hong)體病(bing)：初期(qi)蝦尾棲發紅(hong)，隨后擴大(da)到整個腹部乃至頭(tou)胸部，多由操作不(bu)善引起。應以預(yu)防為(wei)主，在操作進小心(xin)輕放，不(bu)使蝦堆壓受(shou)傷(shang)。
1.蝦(xia)營養(yang)豐富，且其肉質松軟，易(yi)消化，對身(shen)體虛弱以及病后(hou)需要調養(yang)的(de)人是極好的(de)食物；
2. 蝦中(zhong)含有豐富的鎂，鎂對心(xin)臟活動具有重要(yao)的調節作用，能(neng)(neng)很好的保護心(xin)血管系統，它可(ke)減少(shao)血液(ye)中(zhong)膽固醇(chun)含量，防(fang)止(zhi)動脈硬化，同時還能(neng)(neng)擴張冠狀動脈，有利于預防(fang)高(gao)血壓及(ji)心(xin)肌(ji)梗死；
3.蝦的通乳作用較強(qiang)，并且富(fu)含磷(lin)、鈣、對小兒、孕婦尤有(you)補(bu)益(yi)功效；
4.日本(ben)大阪大學的(de)科學家發現，蝦體內(nei)的(de)蝦青素有助于消除因時(shi)差(cha)反應而產生的(de)“時(shi)差(cha)癥”。
1.適(shi)宜腎虛陽痿、男性不育癥(zheng)、腰(yao)腳無力之(zhi)人食用；適(shi)宜中(zhong)老年人缺鈣(gai)所致(zhi)的小腿抽筋者(zhe)食用；中(zhong)老年人、孕婦和心(xin)血管病患者(zhe)更適(shi)合(he)食用；
2.宿疾者、正值上火之時不宜(yi)食(shi)蝦(xia)；患(huan)過敏性(xing)鼻炎(yan)、支(zhi)氣管炎(yan)、反復(fu)發作性(xing)過敏性(xing)皮炎(yan)的(de)人不宜(yi)吃蝦(xia)；蝦(xia)為(wei)動風發物，患(huan)有(you)皮膚疥癬(xian)者忌食(shi)。
蝦(xia)忌與某些水(shui)果(guo)(guo)(guo)同(tong)吃(chi)。蝦(xia)含(han)有比較豐富的(de)蛋白質和(he)(he)鈣(gai)(gai)等營(ying)(ying)養物(wu)質。如(ru)果(guo)(guo)(guo)把(ba)它們與含(han)有鞣(rou)酸(suan)的(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)，如(ru)葡萄、石榴、山楂、柿子等同(tong)食，不(bu)僅會降低蛋白質的(de)營(ying)(ying)養價值，而且鞣(rou)酸(suan)和(he)(he)鈣(gai)(gai)離子結合(he)形(xing)成不(bu)溶性(xing)結合(he)物(wu)刺激腸胃(wei)，引(yin)起(qi)人體(ti)不(bu)適，出現嘔(ou)吐、頭(tou)暈、惡(e)心和(he)(he)腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水(shui)果(guo)(guo)(guo)同(tong)吃(chi)至少應間隔2小時(shi)。
1.青蝦烹調法有炸、燴(hui)、鹽(yan)鹵、油爆、炒，還可加工成湖米；
2.色(se)發紅、身軟、掉拖(tuo)的(de)蝦(xia)不新(xin)鮮(xian)盡(jin)量不吃(chi)，腐敗變(bian)質蝦(xia)不可食；蝦(xia)背上的(de)蝦(xia)線應挑去(qu)不吃(chi)。
蝦性溫(wen)味甘，入肝、腎(shen)經；
有補(bu)腎壯陽，通乳(ru)抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止(zhi)痛、開胃化痰等功效；
適宜于(yu)腎虛(xu)陽(yang)痿、生精補(bu)髓，遺精早泄、乳汁不通、筋骨(gu)疼痛、手足抽搐、全身(shen)瘙癢(yang)、皮膚(fu)潰瘍、身(shen)體虛(xu)弱和神經衰弱等病人食用。
