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形態特征

草蝦(xia)，對蝦(xia)科。額(e)角(jiao)齒(chi)式為(wei)7～8/2～3。頭(tou)胸甲(jia)具觸(chu)角(jiao)刺、肝刺及胃(wei)上(shang)齒(chi)，無(wu)額(e)胃(wei)脊，肝脊明顯而(er)平直。額(e)角(jiao)側溝短，向后超(chao)不(bu)過頭(tou)胸甲(jia)中部(bu)。第五(wu)步足(zu)無(wu)外(wai)肢。體由暗(an)綠、深棕和(he)淺黃橫(heng)斑(ban)相間(jian)排列，構成腹部(bu)鮮(xian)艷(yan)的(de)斑(ban)紋。

生命力強，肉味鮮(xian)美，個體大(da)，是對蝦屬中最(zui)大(da)的一種，最(zui)大(da)的雌蝦長達33cm，體重超過500g。雜食性(xing)。

食療作用

用處

1.草(cao)蝦性溫味(wei)甘，入肝、腎經；

2.草(cao)蝦(xia)蝦(xia)肉(rou)有補腎壯陽(yang)，通乳抗(kang)毒、養血(xue)固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yang)、通絡止痛、開胃化痰等功效；

3.適(shi)宜于(yu)腎虛陽痿、遺精早泄(xie)、乳汁不通、筋骨疼痛、手足(zu)抽(chou)搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體(ti)虛弱和神經衰弱等(deng)病人(ren)食用。

4.草蝦(xia)(xia)體內很重要的(de)(de)一(yi)(yi)種物(wu)質就(jiu)是蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)素，就(jiu)是表面(mian)紅顏(yan)色(se)的(de)(de)成分，蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)素（英文稱astaxanthin，簡(jian)稱ASTA是目前發現的(de)(de)最強的(de)(de)一(yi)(yi)種抗氧化(hua)劑，顏(yan)色(se)越深(shen)說明蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)素含量越高。廣泛用(yong)在化(hua)妝品(pin)、食品(pin)添加、以及藥品(pin)。

5. 蝦營養(yang)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以(yi)及病后(hou)需要調養(yang)的人是(shi)極好的食物；

6.蝦中含(han)有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dong)具有重(zhong)要(yao)的調節作(zuo)用，能很好的保(bao)護心血管系統，它(ta)可(ke)減少血液中膽固醇(chun)含(han)量，防(fang)止動(dong)脈硬化，同時還能擴張冠狀(zhuang)動(dong)脈，有利于預防(fang)高血壓及心肌梗死；

7. 蝦的(de)通乳作用(yong)較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

8.日本大(da)阪大(da)學的科學家發現，蝦體(ti)內(nei)的蝦青素有助(zhu)于消除“時差癥”。

適宜人群

1. 老(lao)少皆宜(yi)；中老(lao)年人(ren)、孕婦和心血管病患(huan)者更(geng)適合食用；

2. 適(shi)宜腎(shen)虛陽痿、男性(xing)不育癥、腰腳瘙(sao)弱(ruo)無力之人食(shi)用；適(shi)宜中(zhong)老年人缺鈣(gai)所致的小腿抽筋者(zhe)食(shi)用；

3.宿(su)疾者、正值(zhi)上火之(zhi)時不(bu)宜食蝦(xia)；患過(guo)敏性鼻炎(yan)(yan)、支氣管(guan)炎(yan)(yan)、反復發作性過(guo)敏性皮炎(yan)(yan)的老年人(ren)不(bu)宜吃蝦(xia)；

蝦(xia)為(wei)動風發物，患有皮膚疥(jie)癬者忌食。

食物相克

不宜與豬肉同食(shi)，損精；

忌與狗肉(rou)、雞肉(rou)、獐肉(rou)、鹿肉(rou)、南(nan)瓜(gua)同食；

忌糖；

果汁與(yu)蝦(xia)相克(ke)：同食會腹瀉。

健康養殖技術

1、蝦池

1.1 選池

應(ying)選擇在地勢平(ping)坦、淤泥少、水(shui)源充足、水(shui)質良好、無污(wu)染、進排水(shui)方便的地帶建池(chi)。以面積5-8畝泥沙底為(wei)宜, 水(shui)深2m，每池(chi)塘配2-3臺2.2kw增(zeng)氧(yang)機(ji)。老(lao)池(chi)塘要清除池(chi)內污(wu)泥和雜草或進行翻(fan)耕，暴曬池(chi)底。

1.2 清塘消(xiao)毒

池(chi)(chi)塘(tang)在(zai)放苗前20天進水15-20cm 泡(pao)塘(tang)，選用(yong)清塘(tang)劑全池(chi)(chi)潑灑(sa), 殺(sha)滅敵害(hai)微生物。一些新開挖的池(chi)(chi)塘(tang)和一些水體交換(huan)能力(li)比較差的老化池(chi)(chi)塘(tang)，為(wei)防止養殖中后期出現有害(hai)藻(zao)類(lei)暴發性(xing)繁殖, 應提前注意使用(yong)除藻(zao)藥(yao)劑, 如滅藻(zao)王、捕草凈(jing)等藥(yao)物殺(sha)滅池(chi)(chi)底的有害(hai)藻(zao)類(lei)。

1.3 進水凈(jing)化, 調(diao)整鹽度(du)

蝦(xia)池(chi)經過清(qing)(qing)整消毒(du)(du)處理后, 進行納水(shui)。納水(shui)時(shi)需(xu)經60-80目篩網過濾, 防止有(you)害生(sheng)物(wu)(wu)進入(ru)，進水(shui)80-100cm后，進行水(shui)體消毒(du)(du)，用強力(li)菌毒(du)(du)清(qing)(qing)等藥物(wu)(wu)殺滅水(shui)體病毒(du)(du)。同時(shi)用噴霧器對池(chi)塘進行藥物(wu)(wu)消毒(du)(du)，用藥濃(nong)度適當(dang)加大。池(chi)塘鹽度應(ying)與(yu)育苗室蝦(xia)苗淡化鹽度相(xiang)吻合。

1.4 肥水

使用蝦特利(li)具有(you)綜合(he)性效果。蝦特利(li)一經投入池塘,2-3天硅藻即培(pei)養出(chu)來。培(pei)養出(chu)基礎生(sheng)物餌料之(zhi)后(hou)(hou)，水質符合(he)要求后(hou)(hou)再放苗。

1.5 設置增氧(yang)機

葉輪式增(zeng)氧機效果(guo)最好，設置在池中(zhong)深(shen)水處。放苗(miao)一(yi)(yi)個月內，每天(tian)(tian)(tian)中(zhong)午(wu)和(he)黎明(ming)前(qian)各開(kai)機1次, 每次開(kai)機2-3小時(shi)(shi)(shi)。一(yi)(yi)個月后, 每天(tian)(tian)(tian)在中(zhong)午(wu)和(he)黎明(ming)前(qian)開(kai)機，中(zhong)午(wu)開(kai)機3小時(shi)(shi)(shi), 黎明(ming)前(qian)開(kai)機10小時(shi)(shi)(shi)左右(you)。陰雨(yu)天(tian)(tian)(tian)增(zeng)加開(kai)機時(shi)(shi)(shi)間和(he)次數(shu)。養殖后期全(quan)天(tian)(tian)(tian)開(kai)機不少(shao)于20小時(shi)(shi)(shi)。

2、 蝦苗

2.1 蝦苗的選擇

選購草蝦(xia)苗須掌握(wo)的原則(ze)：①選購高健(jian)康的蝦(xia)苗或經對蝦(xia)病害測(ce)定中心監測(ce)為

不帶病毒的(de)蝦苗。②不用(yong)高溫苗及濫用(yong)抗生素(su)育的(de)苗。

2.2 蝦(xia)苗的放養

放(fang)苗(miao)(miao)注(zhu)意的事項：放(fang)苗(miao)(miao)地點要選擇在(zai)蝦池避風(feng)的一邊(bian), 切忌(ji)迎風(feng)放(fang)苗(miao)(miao)或在(zai)淺水處放(fang)苗(miao)(miao)。

天氣不好不放(fang)苗(miao)。應選擇晴天上(shang)午(wu)8一9點鐘或在(zai)下午(wu)太陽(yang)落山時放(fang)苗(miao), 不要在(zai)中午(wu)放(fang)苗(miao)。清塘除害不徹底不要急于放(fang)苗(miao)。蝦塘水色(se)不好和水質不好不要放(fang)苗(miao)。

2.3 放(fang)養密(mi)度

放苗密(mi)度應在(zai)8000-12000尾(wei)/畝(mu)之間, 因各(ge)池塘(tang)條件(jian)不同，可根(gen)據實際情況增(zeng)減放苗量。

3、養成期管理

3.1 換水

換(huan)水量應遵循以下(xia)原(yuan)則：白天(tian)少(shao)換(huan)、晚上(shang)多(duo)換(huan)。天(tian)晴少(shao)換(huan)、天(tian)陰多(duo)換(huan)。有風(feng)少(shao)換(huan)、無風(feng)多(duo)換(huan)。大(da)池(chi)少(shao)換(huan)、小池(chi)多(duo)換(huan)。密(mi)(mi)度小少(shao)換(huan)、密(mi)(mi)度大(da)多(duo)換(huan)。生物量過高多(duo)換(huan)、否則少(shao)換(huan)、水色過濃透明(ming)度低于20cm多(duo)換(huan)。水溫低于20 ℃ 少(shao)換(huan), 水溫高于32 ℃ 多(duo)換(huan)。水具腥(xing)臭味要徹底更(geng)換(huan), 不能更(geng)換(huan)的(de), 要使用“水質改良精”和(he)“魚蝦池(chi)底保潔安”全面處理。添換(huan)水時(shi), 要先排后灌(guan)。使用井水的(de)池(chi)塘，注(zhu)意吸附鉻(ge)合重(zhong)金(jin)屬(shu)類(lei)的(de)毒物。

3.2 投餌原則

根據草蝦(xia)晝伏(fu)夜出的生活習性, 投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)應掌握好以下原則：每(mei)日(ri)投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)應次多(duo)量(liang)少，投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)撒(sa)均(jun)勻。夜間多(duo)投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou), 白(bai)天(tian)少投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou), 夜間投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)占全(quan)日(ri)投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)的65%, 白(bai)天(tian)投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)占35%。天(tian)氣(qi)(qi)差時少投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou), 天(tian)氣(qi)(qi)好時多(duo)投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)。水溫高(gao)(gao)于34 ℃ 、低于20 ℃ 少投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)或(huo)不投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)。水溫在27一(yi)31 ℃ 時多(duo)投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)。水質(zhi)差少投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou), 水質(zhi)好多(duo)投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)。用藥時少投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)或(huo)不投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou), 飼料變質(zhi)不能投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)。大(da)風天(tian)氣(qi)(qi)不投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou), 對蝦(xia)大(da)批量(liang)蛻(tui)殼(ke)時少投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)。高(gao)(gao)溫季節每(mei)日(ri)10 時到16 時不投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)。蛻(tui)殼(ke)后第一(yi)天(tian)投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)要增(zeng)加20%, 以后按正常投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)。大(da)風暴雨時不投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou), 水質(zhi)惡化(hua)時不投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou), 對蝦(xia)浮(fu)頭(tou)時不投(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)。