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淡(dan)水龍蝦廣泛分布于世界各地。主要分為三個科(ke)：擬螯(ao)蝦科(ke)（Parastacidae）、正螯(ao)蝦科(ke)（或(huo)稱蟹蝦科(ke)）（Astacidae）和螯(ao)蝦科(ke)（或(huo)稱蝲蛄(gu)科(ke)）（Cambaridae），數(shu)十個屬，400多種(zhong)。
擬螯蝦科主要分布于屬于岡瓦納古陸(lu)的馬達加斯(si)加、澳大(da)利亞、新(xin)西蘭、智利、新(xin)幾內亞島等地，形體(ti)較大(da)，在塔斯(si)馬尼(ni)亞發現的最重(zhong)個體(ti)達到了(le)6公斤。
正(zheng)螯蝦(xia)(xia)科主(zhu)(zhu)要(yao)分布于歐洲和北美洲西部(bu)(bu)，形體(ti)(ti)中(zhong)等，有經(jing)濟意義(yi)的主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)太平洋螯蝦(xia)(xia)屬（Pacifastacus）。螯蝦(xia)(xia)科主(zhu)(zhu)要(yao)分布于北美洲東部(bu)(bu)和東亞，形體(ti)(ti)較(jiao)小，有經(jing)濟意義(yi)的主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)原螯蝦(xia)(xia)屬（Procambams），尤其是(shi)其中(zhong)的克氏(shi)原螯蝦(xia)(xia)，產量(liang)達(da)到(dao)全世界淡水龍(long)蝦(xia)(xia)產量(liang)的70%到(dao)80%。
淡水龍蝦(xia)(xia)在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)僅分布(bu)五種淡水龍蝦(xia)(xia)，包括原(yuan)產中(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)東(dong)北黑螯(ao)蝦(xia)(xia)（Cambaroidesdauricus）、南京黑螯(ao)蝦(xia)(xia)（Cambaroidesschrenckii）、史氏(shi)擬螯(ao)蝦(xia)(xia)（C.schrenkii）和朝(chao)鮮黑螯(ao)蝦(xia)(xia)（C.similis），以及自日(ri)本傳入的(de)(de)，原(yuan)產美國(guo)(guo)的(de)(de)克(ke)氏(shi)原(yuan)螯(ao)蝦(xia)(xia)（Procambiusclarkii）與大洋洲的(de)(de)紅鰲螯(ao)蝦(xia)(xia)。目(mu)前(qian)在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)分布(bu)最廣泛的(de)(de)，屬于(yu)源自日(ri)本的(de)(de)克(ke)氏(shi)原(yuan)螯(ao)蝦(xia)(xia)。
小龍(long)蝦(xia)因體型比其他淡(dan)水蝦(xia)類大，肉(rou)也(ye)相對較(jiao)多，及肉(rou)質鮮美之(zhi)原因，而被制(zhi)成多種(zhong)料(liao)理(li)，包括(kuo)2010年8月末在江蘇南京傳出含有(you)重金屬及其他有(you)害物質，而赫赫有(you)名(ming)的(de)麻辣小龍(long)蝦(xia)（麻小兒）等，都是常(chang)見的(de)餐點(dian)，也(ye)都受到了普遍的(de)歡迎。
由于(yu)大部(bu)分小(xiao)龍蝦的抗污染性十分強(qiang)，因(yin)此在含有(you)高污染性毒素的水質(zhi)下，依然(ran)可以存活。另外，小(xiao)龍蝦多數(shu)都是投機主(zhu)義者（如：克氏(shi)原螯蝦、紅鰲螯蝦等大型淡水龍蝦），連糞便或是動物尸(shi)體，都成為(wei)其盤中飧，對水文環(huan)境整治十分有(you)貢獻。
