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淡水龍蝦廣泛分布(bu)于世界各地。主要分為三個(ge)(ge)科(ke)：擬螯蝦科(ke)（Parastacidae）、正螯蝦科(ke)（或稱蟹(xie)蝦科(ke)）（Astacidae）和螯蝦科(ke)（或稱蝲(la)蛄(gu)科(ke)）（Cambaridae），數(shu)十(shi)個(ge)(ge)屬，400多種。
擬螯蝦(xia)科主要分布于(yu)屬于(yu)岡瓦納(na)古陸的(de)馬達加斯加、澳(ao)大(da)利(li)亞(ya)、新(xin)西蘭、智利(li)、新(xin)幾內亞(ya)島(dao)等地，形體較大(da)，在塔斯馬尼亞(ya)發現(xian)的(de)最重(zhong)個(ge)體達到(dao)了6公斤。
正螯蝦(xia)(xia)科主(zhu)要(yao)(yao)分布于歐洲和(he)北(bei)美洲西部，形體中(zhong)等，有經(jing)濟(ji)(ji)意義的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)太(tai)平洋螯蝦(xia)(xia)屬（Pacifastacus）。螯蝦(xia)(xia)科主(zhu)要(yao)(yao)分布于北(bei)美洲東部和(he)東亞(ya)，形體較小，有經(jing)濟(ji)(ji)意義的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)原螯蝦(xia)(xia)屬（Procambams），尤其(qi)是(shi)其(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)克氏原螯蝦(xia)(xia)，產量(liang)達到全世界(jie)淡(dan)水(shui)龍蝦(xia)(xia)產量(liang)的(de)(de)(de)70%到80%。
淡(dan)水(shui)龍蝦(xia)(xia)(xia)在中國(guo)僅分布(bu)五種(zhong)淡(dan)水(shui)龍蝦(xia)(xia)(xia)，包括原(yuan)產(chan)中國(guo)的(de)(de)東北黑(hei)螯蝦(xia)(xia)(xia)（Cambaroidesdauricus）、南(nan)京(jing)黑(hei)螯蝦(xia)(xia)(xia)（Cambaroidesschrenckii）、史(shi)氏(shi)(shi)擬螯蝦(xia)(xia)(xia)（C.schrenkii）和朝鮮(xian)黑(hei)螯蝦(xia)(xia)(xia)（C.similis），以及自日本傳入的(de)(de)，原(yuan)產(chan)美國(guo)的(de)(de)克(ke)(ke)氏(shi)(shi)原(yuan)螯蝦(xia)(xia)(xia)（Procambiusclarkii）與大洋洲(zhou)的(de)(de)紅鰲(ao)螯蝦(xia)(xia)(xia)。目(mu)前在中國(guo)分布(bu)最廣泛的(de)(de)，屬于源自日本的(de)(de)克(ke)(ke)氏(shi)(shi)原(yuan)螯蝦(xia)(xia)(xia)。
小龍蝦(xia)因(yin)體型(xing)比其他淡水蝦(xia)類大，肉也(ye)相對較(jiao)多，及肉質鮮美之原因(yin)，而被(bei)制成多種料理(li)，包括2010年8月末(mo)在江(jiang)蘇南京(jing)傳出含有重金屬(shu)及其他有害物質，而赫赫有名的麻(ma)辣小龍蝦(xia)（麻(ma)小兒）等(deng)，都(dou)是常見(jian)的餐點，也(ye)都(dou)受到了普(pu)遍(bian)的歡(huan)迎。
由于大部分(fen)小龍(long)蝦的(de)抗(kang)污染性十分(fen)強，因此(ci)在(zai)含有高污染性毒素的(de)水(shui)(shui)質下，依(yi)然(ran)可以存活。另外，小龍(long)蝦多數都是投機主義者（如：克氏原螯(ao)蝦、紅(hong)鰲螯(ao)蝦等(deng)大型(xing)淡(dan)水(shui)(shui)龍(long)蝦），連糞(fen)便或是動物(wu)尸體(ti)，都成為其盤中飧，對水(shui)(shui)文環境(jing)整治(zhi)十分(fen)有貢獻。
