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淡水龍蝦(xia)(xia)廣泛分(fen)布于(yu)世(shi)界各地(di)。主(zhu)要分(fen)為(wei)三個科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)：擬螯蝦(xia)(xia)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)（Parastacidae）、正螯蝦(xia)(xia)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)（或(huo)稱蟹蝦(xia)(xia)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）（Astacidae）和螯蝦(xia)(xia)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)（或(huo)稱蝲蛄科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）（Cambaridae），數十個屬，400多種。
擬螯蝦科主要分(fen)布于(yu)屬于(yu)岡瓦(wa)納古陸的馬達(da)加斯加、澳大利亞、新(xin)西蘭(lan)、智利、新(xin)幾內亞島等地，形體較大，在塔斯馬尼亞發現的最重(zhong)個(ge)體達(da)到了6公斤。
正螯(ao)蝦(xia)科主(zhu)要分布于歐洲(zhou)和北(bei)美洲(zhou)西部(bu)(bu)，形體中等(deng)，有(you)經濟意義的(de)主(zhu)要是太(tai)平洋螯(ao)蝦(xia)屬（Pacifastacus）。螯(ao)蝦(xia)科主(zhu)要分布于北(bei)美洲(zhou)東部(bu)(bu)和東亞，形體較小，有(you)經濟意義的(de)主(zhu)要是原(yuan)螯(ao)蝦(xia)屬（Procambams），尤(you)其(qi)是其(qi)中的(de)克氏原(yuan)螯(ao)蝦(xia)，產(chan)量(liang)達到全世界淡水龍蝦(xia)產(chan)量(liang)的(de)70%到80%。
淡水(shui)龍(long)蝦(xia)(xia)在中國僅(jin)分(fen)(fen)布五種淡水(shui)龍(long)蝦(xia)(xia)，包括原產中國的(de)(de)(de)(de)東北黑螯(ao)蝦(xia)(xia)（Cambaroidesdauricus）、南京黑螯(ao)蝦(xia)(xia)（Cambaroidesschrenckii）、史氏擬螯(ao)蝦(xia)(xia)（C.schrenkii）和朝鮮黑螯(ao)蝦(xia)(xia)（C.similis），以及自日本(ben)傳入(ru)的(de)(de)(de)(de)，原產美國的(de)(de)(de)(de)克(ke)氏原螯(ao)蝦(xia)(xia)（Procambiusclarkii）與大洋(yang)洲(zhou)的(de)(de)(de)(de)紅鰲螯(ao)蝦(xia)(xia)。目前在中國分(fen)(fen)布最廣泛的(de)(de)(de)(de)，屬于源(yuan)自日本(ben)的(de)(de)(de)(de)克(ke)氏原螯(ao)蝦(xia)(xia)。
小(xiao)龍(long)蝦因(yin)體(ti)型比其他淡(dan)水蝦類(lei)大，肉(rou)也相對較多，及肉(rou)質鮮美之原因(yin)，而被(bei)制(zhi)成多種料理，包(bao)括2010年8月末在江蘇南京傳出含(han)有重金(jin)屬及其他有害(hai)物(wu)質，而赫(he)赫(he)有名的(de)(de)麻辣小(xiao)龍(long)蝦（麻小(xiao)兒）等，都(dou)是常見的(de)(de)餐(can)點，也都(dou)受到(dao)了普(pu)遍的(de)(de)歡迎(ying)。
由(you)于大部(bu)分(fen)小龍(long)蝦(xia)(xia)的抗污(wu)染(ran)性十(shi)分(fen)強，因此在含有高(gao)污(wu)染(ran)性毒素的水質下，依然可以存活。另外(wai)，小龍(long)蝦(xia)(xia)多(duo)數都是投機(ji)主義(yi)者（如：克氏原螯蝦(xia)(xia)、紅鰲螯蝦(xia)(xia)等(deng)大型淡水龍(long)蝦(xia)(xia)），連糞便或是動(dong)物尸體，都成為其盤(pan)中飧，對水文環境整治十(shi)分(fen)有貢獻。
