主(zhu)料：茄子(1根(gen))、紅椒(半(ban)只)、青椒(半(ban)只)、蔥(1根(gen))、姜(2片(pian))、熟白(bai)芝麻(2湯匙)
醬汁：山西(xi)老陳醋(2湯(tang)匙)、醬油(you)(1湯(tang)匙)、麻(ma)油(you)(1湯(tang)匙)、辣椒油(you)(2湯(tang)匙)、雞粉(1/3湯(tang)匙)、鹽(yan)(1/4湯(tang)匙)、白(bai)糖(1/2湯(tang)匙)
1 茄子洗(xi)凈切去頭尾，在中間劃入一刀(別(bie)切斷)。
2 燒開(kai)鍋(guo)內的水，放入茄子，加蓋開(kai)大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼(liang)。
3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲(si)；蔥姜(jiang)也切成細絲(si)。
4 取一(yi)空(kong)碗，加入2湯(tang)匙(chi)(chi)山(shan)西(xi)老陳醋、1湯(tang)匙(chi)(chi)海鮮(xian)醬(jiang)油、1湯(tang)匙(chi)(chi)麻油、2湯(tang)匙(chi)(chi)辣椒油、1/3湯(tang)匙(chi)(chi)雞粉、1/4湯(tang)匙(chi)(chi)鹽和1/2湯(tang)匙(chi)(chi)白(bai)糖(tang)，調(diao)勻成醬(jiang)汁。
5 分開蒸熟(shu)的茄子(zi)，茄肉撕成(cheng)條狀，排放(fang)于(yu)盤中(zhong)，茄皮棄之。
6 先鋪上一層(ceng)蔥姜絲(si)，再放(fang)入一層(ceng)青紅椒絲(si)。
7 將醬汁淋(lin)在茄條上(shang)，灑(sa)上(shang)熟白芝麻，即可上(shang)桌(zhuo)。
茄(qie)子(zi)(紫(zi)(zi)皮、長(chang))：茄(qie)子(zi)是為(wei)數不多的(de)(de)紫(zi)(zi)色(se)蔬(shu)菜(cai)，也是餐桌上十(shi)分常見的(de)(de)家常蔬(shu)菜(cai)，它的(de)(de)紫(zi)(zi)皮中(zhong)含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)E和維(wei)生(sheng)素(su)(su)P，這是其他蔬(shu)菜(cai)所不能比(bi)的(de)(de)，維(wei)生(sheng)素(su)(su)P可(ke)軟化微細(xi)血(xue)管，防(fang)止(zhi)小(xiao)血(xue)管出血(xue)，對(dui)高血(xue)壓、動脈硬化、咯血(xue)、及壞(huai)血(xue)病患者均有(you)(you)益。茄(qie)子(zi)中(zhong)所含(han)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)C和皂草甙,具有(you)(you)降(jiang)低膽固醇的(de)(de)功效。此外，茄(qie)子(zi)所含(han)的(de)(de)B族(zu)維(wei)生(sheng)素(su)(su)對(dui)痛經(jing)、慢性胃炎及腎炎水腫(zhong)等有(you)(you)一定(ding)輔助治療(liao)作(zuo)用。
食譜相克
茄(qie)子(紫皮、長)：茄(qie)子不(bu)宜與黑魚同(tong)食(shi)，會(hui)損傷(shang)腸胃。
過油拌茄(qie)子所(suo)含(han)營養(yang)素
·熱量(261.45千卡)·蛋(dan)白質(11.36克(ke)(ke)(ke))·脂(zhi)肪(2.88克(ke)(ke)(ke))·碳水化合(he)物(70.60克(ke)(ke)(ke))·膳食纖(xian)維(wei)(wei)(wei)(23.34克(ke)(ke)(ke))·維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A(366.15微(wei)克(ke)(ke)(ke))·胡蘿卜素(su)(2196.50微(wei)克(ke)(ke)(ke))·硫胺(an)素(su)(0.33毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke))·核(he)黃(huang)素(su)(0.33毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke))·尼(ni)克(ke)(ke)(ke)酸(suan)(5.84毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke))·維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C(132.40毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke))·維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E(2.88毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke))·鈣(510.10毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke))·磷(329.00毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke))·鈉(4017.30毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke))·鎂(163.25毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke))·鐵(6.17毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke))·鋅(2.67毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke))·硒(6.22微(wei)克(ke)(ke)(ke))·銅(tong)(0.80毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke))·錳(3.74毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke))·鉀(1457.25毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke))·維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B6(0.50毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke))·泛酸(suan)(0.08毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke))·葉酸(suan)(11.20微(wei)克(ke)(ke)(ke))·維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)K(1.40微(wei)克(ke)(ke)(ke))
歲月(yue)靜好
】編(bian)輯上傳提供(gong)，詞(ci)(ci)條(tiao)(tiao)屬于開(kai)放詞(ci)(ci)條(tiao)(tiao)，當前(qian)頁(ye)面所展示的(de)(de)(de)詞(ci)(ci)條(tiao)(tiao)介紹涉(she)及宣傳內(nei)容屬于注(zhu)冊(ce)用戶個人(ren)編(bian)輯行(xing)為，與【菜油拌茄子】的(de)(de)(de)所屬企業/所有(you)人(ren)/主(zhu)體(ti)無關，網站(zhan)不(bu)完全保(bao)證內(nei)容信(xin)息的(de)(de)(de)準確性(xing)、真實性(xing)，也(ye)不(bu)代表本站(zhan)立場，各項數據信(xin)息存在更新不(bu)及時的(de)(de)(de)情(qing)況，僅供(gong)參(can)考，請以(yi)官(guan)方發布為準。如果頁(ye)面內(nei)容與實際情(qing)況不(bu)符，可點(dian)擊“反饋”在線向(xiang)網站(zhan)提出(chu)修(xiu)改，網站(zhan)將核實后進行(xing)更正。
反饋
