基本介紹

麥積核桃青皮(pi)外(wai)觀色(se)澤鮮綠，果(guo)(guo)(guo)(guo)面(mian)光(guang)潔，呈(cheng)(cheng)卵圓型或長圓型，果(guo)(guo)(guo)(guo)型大，果(guo)(guo)(guo)(guo)個(ge)均(jun)勻；去青皮(pi)后堅果(guo)(guo)(guo)(guo)橫(heng)徑30～45mm，平均(jun)單(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)重15.3g，果(guo)(guo)(guo)(guo)核表面(mian)平整(zheng)，紋路較淺(qian)，縫合線緊密，果(guo)(guo)(guo)(guo)殼薄厚適中，取(qu)仁容易，可取(qu)整(zheng)仁；果(guo)(guo)(guo)(guo)仁飽滿，隔膜(mo)薄，內果(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)呈(cheng)(cheng)淺(qian)黃(huang)色(se)至黃(huang)褐色(se)，核仁呈(cheng)(cheng)乳(ru)白(bai)色(se)；香脆可口，風味油(you)香，澀味淡。

地域產地

天水(shui)(shui)市麥積區位于甘肅省(sheng)的東南部，東接陜(shan)西省(sheng)寶(bao)雞市，南鄰秦城(cheng)區、兩當縣(xian)、徽(hui)縣(xian)，西靠甘谷縣(xian)，北連清水(shui)(shui)縣(xian)、秦安縣(xian)。屬暖(nuan)溫帶半(ban)濕潤(run)半(ban)干旱氣(qi)候(hou)，四季分明，氣(qi)候(hou)溫和，適合各種(zhong)北方落葉果樹(shu)健壯生長。

麥(mai)積(ji)(ji)核桃(tao)地域范(fan)圍為東(dong)經(jing)105°25′～106°43′，北緯(wei)34°06′～34°48′之間，核桃(tao)分(fen)布在天水市(shi)麥(mai)積(ji)(ji)區(qu)所(suo)轄(xia)的元龍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、伯陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)岔(cha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、花牛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、五龍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、琥(hu)珀鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三岔(cha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬跑泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、甘泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、社棠(tang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、渭南鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中灘(tan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、麥(mai)積(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石佛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黨(dang)川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、利橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等17鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)324村，種植面(mian)積(ji)(ji)為13333公頃，年總產量(liang)16萬噸。

生長環境

土壤地貌情

況麥積(ji)區(qu)地(di)(di)(di)勢西(xi)北高、東南低，山嶺與(yu)河谷相對(dui)高差在1000~2000m之間。山地(di)(di)(di)多川地(di)(di)(di)少，氣(qi)候溫和，土壤以(yi)黃(huang)綿(mian)土、黃(huang)褐土為(wei)主，土層深厚，適宜(yi)多種植物生(sheng)息繁衍。

核(he)桃生產地域全為山(shan)地，土壤(rang)肥沃，非常有利(li)于樹體健壯生長；花期、花后(hou)氣(qi)溫(wen)穩定，有利(li)于果實座果；在(zai)果品成(cheng)熟期晝夜溫(wen)差大，非常有利(li)于各(ge)種(zhong)營(ying)養成(cheng)分的(de)積(ji)累，優越的(de)地理條(tiao)件和得天獨厚的(de)地域優勢，生產的(de)核(he)桃果個(ge)大、果殼薄、果仁(ren)飽滿、縫合線(xian)緊密，取仁(ren)容易(yi)，營(ying)養豐(feng)富(fu)、品質上乘。

水文情況

麥(mai)積區(qu)橫跨長江、黃(huang)河(he)兩大水(shui)系，以秦(qin)嶺(ling)(ling)為分(fen)水(shui)嶺(ling)(ling)，嶺(ling)(ling)北(bei)為黃(huang)河(he)支流渭河(he)，嶺(ling)(ling)南為長江支流嘉陵江，核桃主要種植在以黃(huang)河(he)支流渭河(he)流域(yu)所在的城郊南山(shan)山(shan)地(di)、渭北(bei)淺山(shan)干旱山(shan)地(di)、高寒冷涼區(qu)域(yu)、林區(qu)及林緣區(qu)，主要以自然降雨為主，附近無工業污染(ran)(ran)源，水(shui)質潔凈無污染(ran)(ran)。

氣候情況

天水(shui)(shui)市麥積區屬暖溫(wen)帶(dai)半濕潤半干旱氣(qi)候，光照(zhao)(zhao)充足，雨水(shui)(shui)適中，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明的獨特氣(qi)候條件，非(fei)常有(you)利于核桃(tao)(tao)生(sheng)產(chan)。年(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)8.5℃~10.8℃，年(nian)(nian)極端最低(di)溫(wen)>-17.4℃，1月(yue)份(fen)平均(jun)氣(qi)溫(wen)-2.4℃，6~8月(yue)份(fen)平均(jun)氣(qi)溫(wen)18.4~23℃，年(nian)(nian)降水(shui)(shui)量500~600mm，年(nian)(nian)日照(zhao)(zhao)時數1700~2300小時，核桃(tao)(tao)成(cheng)熟期晝夜溫(wen)差大，營(ying)養成(cheng)分的積累(lei)高，果(guo)實風味濃郁。

價值功效

麥(mai)積核桃(tao)中蛋白(bai)質(zhi)含量≥14ɡ/100ɡ，脂肪(fang)≥58ɡ/100ɡ，不飽和脂肪(fang)酸≥43ɡ/100ɡ，氨基酸總量≥12.5ɡ/100ɡ。

生產情況

建園生產技術要求

經過多年的種植探索和實踐，核桃從栽植、肥水管理、整形(xing)修剪、病蟲害防治(zhi)等方面已總結(jie)出了一(yi)套完整的標準(zhun)化生(sheng)產技術。

品種選擇

麥積區(qu)核桃種(zhong)植以當地的老(lao)品種(zhong)為主。近年來，引進的新品種(zhong)有(you)香(xiang)玲、魯光、遼核1號(hao)等品種(zhong)。

培育壯苗

砧木類型(xing)砧木主(zhu)要以(yi)當地的(de)野生核(he)桃為(wei)主(zhu)。

種(zhong)子采集(ji)選擇生長健壯、抗(kang)(kang)旱、抗(kang)(kang)寒、無(wu)病蟲的核(he)桃樹體(ti)采集(ji)種(zhong)子，種(zhong)子要求種(zhong)仁飽滿、無(wu)病蟲危(wei)害。

脫皮(pi)(pi)(pi)與(yu)晾曬(shai)采集(ji)的青皮(pi)(pi)(pi)核(he)桃用0.5%的乙烯利水溶液浸泡5~7天，綠皮(pi)(pi)(pi)裂開脫皮(pi)(pi)(pi)，去青皮(pi)(pi)(pi)后(hou)的堅(jian)果在干燥的地方風干晾曬(shai)，以堅(jian)果內隔(ge)膜手觸即(ji)斷為風干標準。

種子貯(zhu)藏種子裝入(ru)麻(ma)袋置于通風(feng)、陰涼、干燥(zao)的室內或在冷庫貯(zhu)藏。

育(yu)苗地(di)選(xuan)擇育(yu)苗地(di)選(xuan)擇地(di)勢平坦，土層深厚(hou)、肥沃、背風向陽、光照充足、有(you)灌溉條件，交(jiao)通便利的地(di)塊。

整地(di)深(shen)翻耙磨，清除雜草；施足有機肥，畝施4000~5000kg；起壟覆(fu)膜，黑膜緊(jin)切壟面。

播(bo)種春季3月下旬(xun)-4月上旬(xun)播(bo)種。以點(dian)播(bo)播(bo)種為主(zhu)，要求核桃(tao)種子(zi)縫(feng)合線與地面垂直，覆土不宜太厚。

接穗采(cai)集(ji)春季(ji)枝接所用的(de)(de)接穗，一(yi)般在2月份采(cai)集(ji)，接穗選(xuan)擇(ze)樹(shu)冠(guan)外(wai)圍長(chang)1m左(zuo)右(you)，粗度1.0~1.5cm發育充實的(de)(de)發育枝。芽接接穗采(cai)集(ji)選(xuan)擇(ze)樹(shu)冠(guan)外(wai)圍生(sheng)長(chang)健壯的(de)(de)木質化(hua)或半(ban)木質化(hua)新梢(shao)，一(yi)般隨接隨采(cai)，采(cai)后立即去掉葉片，保留0.5~1.0cm左(zuo)右(you)的(de)(de)葉柄。

嫁接(jie)枝接(jie)的(de)時間(jian)在4月(yue)下旬(xun)，一般(ban)常用劈接(jie)法。芽接(jie)的(de)時間(jian)在6月(yue)下旬(xun)，一般(ban)采用方塊(kuai)芽接(jie)。

嫁(jia)接苗(miao)管理及時(shi)抹(mo)芽，鋤(chu)草松土，施肥灌水，病蟲防治。

標準化建園

園(yuan)址選擇應(ying)選擇海拔在1700m以下，土層深厚肥沃(wo)的背風向(xiang)陽的山(shan)坡地或淺山(shan)臺地建園(yuan)。

栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)時間：栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)時期分為春季(ji)(ji)(ji)和秋(qiu)季(ji)(ji)(ji)，一(yi)般以春季(ji)(ji)(ji)栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)為主，土壤解凍后至春季(ji)(ji)(ji)萌(meng)芽期前；秋(qiu)季(ji)(ji)(ji)栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)，在(zai)落葉后至冬季(ji)(ji)(ji)上凍前栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)。

配(pei)置授粉樹主栽品種與(yu)授粉品種比例為4：1或5：1。

栽(zai)植密度株行距(ju)以4m×5m或(huo)5m×6m，即(ji)畝栽(zai)33株或(huo)22株為宜。

栽(zai)植栽(zai)植時先(xian)開挖長(chang)寬深(shen)各(ge)1m的豐產(chan)坑，在(zai)坑內底層回填作物秸(jie)稈(gan)和(he)農(nong)家(jia)肥，上(shang)覆表(biao)土，澆水(shui)踩(cai)實，再栽(zai)植。栽(zai)植后澆定根(gen)水(shui)，最后覆膜保墑(di)增溫，提高成(cheng)活率。

適時定(ding)(ding)干(gan)，及時除萌(meng)栽植后當(dang)年或(huo)第二年進行定(ding)(ding)干(gan)，定(ding)(ding)干(gan)高度依預培(pei)養樹形而定(ding)(ding)，發(fa)芽(ya)后應及時抹除砧木萌(meng)芽(ya)。

埋土防(fang)寒(han)：秋季栽(zai)植(zhi)后(hou)在苗木基部培50cm的土堆，外(wai)露主干涂白(bai)或綁秸稈等保(bao)暖措施，避免“抽條”發生，在第二(er)年氣溫(wen)回升后(hou)扒開土堆，修整樹(shu)盤(pan)。

土肥水管理

土壤管理

土壤(rang)中耕春、秋季結合施(shi)肥進行中耕除草，耕作深度15cm-20cm，每年2次(ci)~3次(ci)。深(shen)翻擴穴(xue)土壤條(tiao)件(jian)較差(cha)的立地，在果實采(cai)收后(hou)至落葉(xie)前深(shen)翻1次，翻耕(geng)深(shen)度(du)40cm~50cm；土壤條(tiao)件(jian)較好的立地可淺(qian)翻，淺(qian)翻深(shen)度(du)20cm~30cm，結合施基肥進(jin)行。

施肥

基(ji)肥(fei)基(ji)肥(fei)在采收后到落葉前完成，以充分腐熟的農家肥(fei)或復合肥(fei)為主。

追(zhui)肥(fei)追(zhui)肥(fei)以速(su)效性肥(fei)料為主，一(yi)般(ban)每年進行2~3次，第(di)一(yi)次在(zai)核(he)桃開(kai)花前或展葉(xie)初期(qi)，第(di)二次追(zhui)肥(fei)在(zai)幼果(guo)發(fa)育期(qi)，第(di)三次追(zhui)肥(fei)在(zai)堅果(guo)硬核(he)期(qi)。

施肥方法：放(fang)射狀施(shi)(shi)肥從(cong)樹(shu)冠邊(bian)緣不同方位開始，向樹(shu)干方向挖4~8條(tiao)放(fang)射狀的施(shi)(shi)肥溝(gou)，溝(gou)的長短視樹(shu)冠的大小而定，深(shen)度40~50cm。環狀(zhuang)施肥(fei)在(zai)樹(shu)干周圍，沿著樹(shu)冠的(de)外緣，挖一條深40~50cm的(de)環狀(zhuang)施肥(fei)溝，將肥(fei)料(liao)均勻施入埋好。穴狀(zhuang)施肥(fei)(fei)以樹(shu)干為(wei)中心，從樹(shu)冠(guan)半(ban)徑的1/2處開始(shi)，挖(wa)成(cheng)若干均勻小穴，將肥(fei)(fei)料施入穴中埋好(hao)即可。全(quan)(quan)園撒施將肥料均勻撒入全(quan)(quan)園，然后(hou)進行翻。此法(fa)簡便(bian)易行。

整形修剪

疏散(san)分層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)形主(zhu)干高801～00cm，主(zhu)枝(zhi)67個(ge)，樹高3.5～4.5m。第一層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)主(zhu)枝(zhi)3個(ge)，層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)內(nei)(nei)距(ju)(ju)(ju)304～0cm；第二層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)選(xuan)留(liu)2個(ge)主(zhu)技(ji)，層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)間(jian)(jian)距(ju)(ju)(ju)為100cm左右，層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)內(nei)(nei)距(ju)(ju)(ju)20～30cm；第三層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)選(xuan)留(liu)12個(ge)主(zhu)枝(zhi)，層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)間(jian)(jian)距(ju)(ju)(ju)80cm，層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)內(nei)(nei)距(ju)(ju)(ju)20～30cm，各層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)主(zhu)枝(zhi)應留(liu)34個(ge)側(ce)枝(zhi)。

開心形干(gan)高1.01～.2m，樹高3.5m～4.5m，主(zhu)干(gan)不(bu)同(tong)方位(wei)留35個主(zhu)枝，向(xiang)上每間隔15cm2～0cm插空排列6個～8個單軸結果大枝。

適期(qi)修(xiu)剪結果樹在(zai)(zai)果實采收后到落葉前進(jin)行修(xiu)剪，幼樹在(zai)(zai)春季萌(meng)芽前后進(jin)行修(xiu)剪。

幼樹(shu)修剪幼樹(shu)定(ding)干(gan)801～100cm，對(dui)苗(miao)高(gao)不足80cm的可在飽滿芽(ya)處短(duan)截促其生(sheng)(sheng)長，第(di)二年(nian)再行定(ding)干(gan)。對(dui)定(ding)干(gan)后的幼樹(shu)當(dang)年(nian)可抽生(sheng)(sheng)35個(ge)分(fen)枝(zhi)，當(dang)枝(zhi)條長度達到1m左右時(shi)在6月中旬進行摘心(xin)，第(di)二年(nian)萌(meng)芽(ya)前選留(liu)3個(ge)方位(wei)好(hao)的作為主枝(zhi)，剪留(liu)長度為40～50cm，剪口芽(ya)選留(liu)背(bei)后芽(ya)或側生(sheng)(sheng)芽(ya)，主、側枝(zhi)拉成70～80度，輔養枝(zhi)80～90度。

結(jie)果(guo)樹修剪進入結(jie)果(guo)期后(hou)樹冠外(wai)圍枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)增多，易形成樹體(ti)郁閉，冠內(nei)光照條件(jian)差，主枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)部易光禿，結(jie)果(guo)部位外(wai)移，應及(ji)時(shi)疏除徒(tu)(tu)長直立枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、交(jiao)叉枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、外(wai)圍密生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)以及(ji)細(xi)弱下垂枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，回縮過(guo)長過(guo)弱的(de)骨干枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，以保持骨干枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)健(jian)壯生(sheng)長，改(gai)善冠內(nei)光照條件(jian)。對衰(shuai)弱樹應及(ji)時(shi)更(geng)新(xin)復壯，回縮骨干枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，疏除細(xi)弱枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，減(jian)少結(jie)果(guo)量(liang)，對徒(tu)(tu)長枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)可進行拉枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、摘(zhai)心、改(gai)造(zao)為結(jie)果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組，使(shi)其(qi)結(jie)果(guo)。

病蟲害防治

核(he)桃(tao)黑斑病萌(meng)芽前、落葉后進(jin)行清(qing)園(yuan)(yuan)，對園(yuan)(yuan)內(nei)病果、病葉、病枝集中燒毀（或深(shen)埋），全園(yuan)(yuan)噴施(shi)一次(ci)3～5°Be石硫(liu)合(he)劑，鏟(chan)除病原(yuan)菌，以利于(yu)降低發(fa)病率。

核桃炭疽病一是(shi)選(xuan)栽抗(kang)病品種，二是(shi)加強樹體(ti)管理，三是(shi)在發病前噴(pen)1：1：200（硫(liu)酸銅：石灰：水）等量式波爾多液，四(si)是(shi)在發病期噴(pen)藥，50%甲基托(tuo)布(bu)津可濕性粉(fen)劑800～1000倍液。

核桃(tao)舉肢蛾一是消滅蟲(chong)源(yuan)，二是生(sheng)物防(fang)(fang)治，三是耕翻土壤，四是藥(yao)劑(ji)防(fang)(fang)治，幼蟲(chong)孵化期是藥(yao)劑(ji)防(fang)(fang)治的重點(dian)，用25%滅幼脲3號膠懸(xuan)劑(ji)2000倍液，或(huo)1.8%阿維菌素乳油(you)5000倍液噴(pen)霧。

采收與采后處理

果實采(cai)收(shou)核桃果實青(qing)果由綠變黃，五分之(zhi)一青(qing)皮自然開裂視為完(wan)全成熟(shu)，即可采(cai)收(shou)，正常年份9月中旬左右。

脫(tuo)皮與清洗果實采(cai)收后(hou)(hou)，用0.5%乙(yi)烯利水(shui)液噴灑后(hou)(hou)，覆蓋塑(su)料(liao)薄膜(mo)，57天(tian)青皮離殼或開裂達90%以上(shang)，青皮不(bu)(bu)腐爛(lan)，不(bu)(bu)染種殼，用手可(ke)(ke)搬開即可(ke)(ke)，脫(tuo)青皮后(hou)(hou)的核桃應及時用水(shui)清洗。

風(feng)干涼曬脫(tuo)皮清(qing)(qing)洗(xi)后的堅果及(ji)時進行風(feng)干涼曬，當堅果碰撞聲音清(qing)(qing)脆，打(da)開內隔(ge)膜手(shou)觸即斷干后儲藏。

防凍防霜

加(jia)強肥水管理，優化樹體結構，改善冠(guan)內光照，增(zeng)施(shi)有機(ji)肥，增(zeng)強樹勢，提(ti)高(gao)樹體抗(kang)凍能(neng)力(li)。

樹干涂白(bai)(bai)，秋(qiu)季落葉后(hou)及時配(pei)置涂白(bai)(bai)劑涂刷樹干，涂白(bai)(bai)劑配(pei)置比(bi)例(li)為5份(fen)生石灰+2份(fen)食鹽+0.1份(fen)植物油+20份(fen)水。

樹體噴(pen)施(shi)防凍(dong)劑(ji)(ji)，在(zai)低溫和霜凍(dong)來(lai)臨樹體噴(pen)灑(sa)碧護(hu)15000倍(bei)液(ye)，或天達(da)2116防凍(dong)劑(ji)(ji)1000倍(bei)液(ye)，或PBO調節劑(ji)(ji)200倍(bei)。

果(guo)園生煙預防(fang)霜凍(dong)，在(zai)花(hua)期每(mei)畝堆集58處作物機稈和雜(za)草(cao)，注意(yi)收聽(ting)天(tian)氣預報(bao)，在(zai)霜凍(dong)發生的臨晨氣溫(wen)降至(zhi)零度(du)時，點燃(ran)草(cao)堆生煙，預防(fang)霜凍(dong)；安裝防(fang)霜機的果(guo)園，及(ji)時開(kai)啟防(fang)霜機。