基本介紹

麥積核桃青(qing)皮外觀色澤鮮綠，果面光潔(jie)，呈卵(luan)圓型(xing)或長圓型(xing)，果型(xing)大，果個均勻；去青(qing)皮后堅果橫徑30～45mm，平均單果重(zhong)15.3g，果核表面平整，紋路較淺，縫合(he)線(xian)緊密(mi)，果殼薄厚適中，取(qu)仁容易，可取(qu)整仁；果仁飽(bao)滿，隔膜薄，內果皮呈淺黃色至黃褐色，核仁呈乳白色；香脆可口，風味油(you)香，澀味淡。

地域產地

天水(shui)市麥積區位于甘(gan)肅(su)省(sheng)的(de)東南部，東接陜(shan)西省(sheng)寶(bao)雞市，南鄰秦城區、兩當縣、徽縣，西靠甘(gan)谷(gu)縣，北連(lian)清水(shui)縣、秦安(an)縣。屬暖溫帶半濕潤半干旱(han)氣候，四季分(fen)明，氣候溫和(he)，適合各種北方落葉(xie)果樹健壯(zhuang)生長。

麥積(ji)核桃(tao)地域范(fan)圍(wei)為東經(jing)105°25′～106°43′，北緯(wei)34°06′～34°48′之間，核桃(tao)分(fen)布在(zai)天水市麥積(ji)區所轄的元龍(long)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、伯陽(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東岔鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、花牛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、五(wu)龍(long)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、琥珀(po)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新陽(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三岔鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬跑泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、甘泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、社(she)棠鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、渭南鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、麥積(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)佛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黨川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、利橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等(deng)17鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)324村，種(zhong)植面積(ji)為13333公(gong)頃，年總(zong)產量16萬(wan)噸。

生長環境

土壤地貌情

況麥積區地(di)(di)(di)勢(shi)西北高(gao)、東南(nan)低，山嶺與河谷相對高(gao)差(cha)在(zai)1000~2000m之間。山地(di)(di)(di)多(duo)川地(di)(di)(di)少，氣候溫和，土(tu)(tu)壤以黃(huang)綿土(tu)(tu)、黃(huang)褐土(tu)(tu)為(wei)主，土(tu)(tu)層(ceng)深厚(hou)，適宜多(duo)種(zhong)植(zhi)物生息(xi)繁衍(yan)。

核桃生(sheng)產地(di)域全為山地(di)，土壤肥沃(wo)，非常(chang)有利于樹體健(jian)壯生(sheng)長；花期、花后氣溫(wen)穩定，有利于果(guo)實座果(guo)；在果(guo)品成熟期晝夜溫(wen)差(cha)大(da)，非常(chang)有利于各(ge)種(zhong)營養成分的(de)(de)積(ji)累，優越的(de)(de)地(di)理條(tiao)件和得天獨厚的(de)(de)地(di)域優勢，生(sheng)產的(de)(de)核桃果(guo)個大(da)、果(guo)殼(ke)薄、果(guo)仁飽滿、縫合線(xian)緊密，取(qu)仁容易，營養豐(feng)富(fu)、品質上乘。

水文情況

麥積區(qu)(qu)橫跨(kua)長江、黃河(he)兩大水(shui)系，以秦嶺(ling)為分水(shui)嶺(ling)，嶺(ling)北為黃河(he)支流渭(wei)河(he)，嶺(ling)南為長江支流嘉陵江，核桃主要種植在以黃河(he)支流渭(wei)河(he)流域(yu)所在的城(cheng)郊南山山地(di)、渭(wei)北淺山干旱山地(di)、高寒冷涼(liang)區(qu)(qu)域(yu)、林區(qu)(qu)及林緣區(qu)(qu)，主要以自然降雨(yu)為主，附近無(wu)工(gong)業污染(ran)源，水(shui)質(zhi)潔凈無(wu)污染(ran)。

氣候情況

天水市麥積區屬暖溫帶半濕潤半干旱(han)氣候，光照(zhao)充(chong)足，雨(yu)水適中，冬無(wu)嚴寒，夏無(wu)酷暑，四(si)季分(fen)明的獨特氣候條件(jian)，非常有(you)利于(yu)核(he)桃(tao)生產。年平均氣溫8.5℃~10.8℃，年極端最低溫>-17.4℃，1月(yue)份平均氣溫-2.4℃，6~8月(yue)份平均氣溫18.4~23℃，年降水量(liang)500~600mm，年日照(zhao)時(shi)數1700~2300小時(shi)，核(he)桃(tao)成熟期(qi)晝夜溫差(cha)大，營(ying)養成分(fen)的積累高(gao)，果實風(feng)味(wei)濃(nong)郁。

價值功效

麥積核桃(tao)中蛋白質含量≥14ɡ/100ɡ，脂肪(fang)≥58ɡ/100ɡ，不(bu)飽和脂肪(fang)酸≥43ɡ/100ɡ，氨(an)基酸總量≥12.5ɡ/100ɡ。

生產情況

建園生產技術要求

經(jing)過多年的(de)種植(zhi)探索和(he)實(shi)踐(jian)，核桃(tao)從栽植(zhi)、肥水管理、整(zheng)形修(xiu)剪(jian)、病(bing)蟲害(hai)防(fang)治(zhi)等方面(mian)已(yi)總結出了一(yi)套(tao)完整(zheng)的(de)標準化生產技(ji)術。

品種選擇

麥積區核(he)桃(tao)種(zhong)植以當地的老品(pin)種(zhong)為主。近年來，引進的新(xin)品(pin)種(zhong)有香(xiang)玲(ling)、魯(lu)光、遼核(he)1號等(deng)品(pin)種(zhong)。

培育壯苗

砧木(mu)類型砧木(mu)主要以當地的野生核桃為主。

種(zhong)(zhong)子(zi)采集選擇生長健壯、抗(kang)旱、抗(kang)寒、無(wu)(wu)病蟲的核桃樹(shu)體采集種(zhong)(zhong)子(zi)，種(zhong)(zhong)子(zi)要求種(zhong)(zhong)仁(ren)飽(bao)滿(man)、無(wu)(wu)病蟲危(wei)害。

脫(tuo)皮(pi)與晾曬采集的青皮(pi)核桃用0.5%的乙烯利水溶液浸泡5~7天，綠皮(pi)裂開(kai)脫(tuo)皮(pi)，去青皮(pi)后的堅果在干燥的地方風干晾曬，以堅果內隔膜手觸即斷為風干標(biao)準。

種子(zi)貯藏(zang)種子(zi)裝(zhuang)入(ru)麻袋置(zhi)于通(tong)風、陰涼、干燥的(de)室(shi)內或在冷(leng)庫貯藏(zang)。

育苗(miao)地(di)(di)(di)選擇(ze)(ze)育苗(miao)地(di)(di)(di)選擇(ze)(ze)地(di)(di)(di)勢(shi)平坦，土層(ceng)深厚、肥(fei)沃、背(bei)風向陽、光照充(chong)足、有灌溉(gai)條件，交通便利的地(di)(di)(di)塊。

整地深(shen)翻耙磨(mo)，清除雜(za)草；施足有機肥(fei)，畝施4000~5000kg；起(qi)壟覆膜，黑膜緊(jin)切壟面。

播(bo)種春季3月下旬(xun)-4月上旬(xun)播(bo)種。以點播(bo)播(bo)種為主，要求(qiu)核桃種子縫合線與地面垂直(zhi)，覆土不(bu)宜太厚(hou)。

接(jie)穗(sui)采(cai)(cai)集春季枝接(jie)所用(yong)的接(jie)穗(sui)，一般(ban)在(zai)2月份采(cai)(cai)集，接(jie)穗(sui)選擇樹冠外(wai)圍長1m左(zuo)右(you)，粗度1.0~1.5cm發育充實的發育枝。芽接(jie)接(jie)穗(sui)采(cai)(cai)集選擇樹冠外(wai)圍生(sheng)長健壯(zhuang)的木質化或半(ban)木質化新梢，一般(ban)隨接(jie)隨采(cai)(cai)，采(cai)(cai)后立即去掉葉片，保留0.5~1.0cm左(zuo)右(you)的葉柄。

嫁接(jie)(jie)枝接(jie)(jie)的時(shi)間(jian)在4月(yue)下(xia)旬，一般(ban)常用劈接(jie)(jie)法。芽接(jie)(jie)的時(shi)間(jian)在6月(yue)下(xia)旬，一般(ban)采(cai)用方(fang)塊芽接(jie)(jie)。

嫁接(jie)苗管理及時(shi)抹芽(ya)，鋤草松土，施肥灌(guan)水，病蟲防治。

標準化建園

園(yuan)址選擇應選擇海拔(ba)在1700m以下，土層深厚肥(fei)沃(wo)的背風向(xiang)陽的山(shan)坡地或(huo)淺(qian)山(shan)臺地建園(yuan)。

栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)(zhi)時(shi)間(jian)：栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)(zhi)時(shi)期分為春(chun)季(ji)(ji)和秋季(ji)(ji)，一般以春(chun)季(ji)(ji)栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)(zhi)為主，土(tu)壤解凍后至春(chun)季(ji)(ji)萌(meng)芽期前；秋季(ji)(ji)栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)(zhi)，在落葉后至冬季(ji)(ji)上凍前栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)(zhi)。

配(pei)置授(shou)粉(fen)樹主(zhu)栽品種與授(shou)粉(fen)品種比例(li)為4：1或5：1。

栽植密度株行(xing)距(ju)以4m×5m或(huo)5m×6m，即畝栽33株或(huo)22株為(wei)宜(yi)。

栽植(zhi)栽植(zhi)時(shi)先(xian)開挖長寬深(shen)各1m的豐產坑，在坑內(nei)底層回填作物秸(jie)稈(gan)和農(nong)家肥，上覆表土，澆水踩(cai)實，再栽植(zhi)。栽植(zhi)后澆定(ding)根水，最后覆膜(mo)保墑(di)增(zeng)溫(wen)，提高成(cheng)活率。

適時(shi)定(ding)干(gan)(gan)，及(ji)時(shi)除萌栽植后當年或第二年進行定(ding)干(gan)(gan)，定(ding)干(gan)(gan)高(gao)度依預培養樹形而定(ding)，發(fa)芽后應及(ji)時(shi)抹除砧木萌芽。

埋土防寒：秋季栽植(zhi)后在苗木基(ji)部培50cm的(de)土堆(dui)，外露(lu)主干(gan)涂白或綁秸稈等保(bao)暖措施，避(bi)免(mian)“抽條(tiao)”發生，在第二(er)年氣溫回(hui)升后扒開(kai)土堆(dui)，修整樹盤。

土肥水管理

土壤管理

土壤(rang)中耕春、秋季結合(he)施(shi)肥進行(xing)中耕除草，耕作深度15cm-20cm，每年2次(ci)~3次(ci)。深(shen)翻(fan)擴穴土壤(rang)條件(jian)較差的(de)立(li)地，在(zai)果實采收后至(zhi)落葉(xie)前深(shen)翻(fan)1次，翻(fan)耕深(shen)度40cm~50cm；土壤(rang)條件(jian)較好的(de)立(li)地可淺翻(fan)，淺翻(fan)深(shen)度20cm~30cm，結合施基肥進行(xing)。

施肥

基肥(fei)基肥(fei)在采收后(hou)到(dao)落葉前(qian)完成，以(yi)充分腐熟的(de)農家(jia)肥(fei)或復合肥(fei)為主。

追肥(fei)追肥(fei)以速效性肥(fei)料為主，一(yi)般每(mei)年進行2~3次(ci)，第(di)一(yi)次(ci)在核(he)桃開花前或(huo)展(zhan)葉初期(qi)(qi)，第(di)二次(ci)追肥(fei)在幼果(guo)發(fa)育期(qi)(qi)，第(di)三次(ci)追肥(fei)在堅果(guo)硬核(he)期(qi)(qi)。

施肥方法：放(fang)射狀(zhuang)施肥從(cong)樹冠邊緣不同方位開(kai)始，向(xiang)樹干方向(xiang)挖4~8條放(fang)射狀(zhuang)的施肥溝，溝的長短視樹冠的大小(xiao)而(er)定，深度40~50cm。環狀施肥在(zai)樹干周圍，沿著樹冠的外(wai)緣，挖一條深40~50cm的環狀施肥溝，將肥料均勻(yun)施入埋好(hao)。穴狀施(shi)肥(fei)以樹(shu)干為(wei)中(zhong)心(xin)，從樹(shu)冠半徑的1/2處(chu)開始，挖(wa)成若(ruo)干均勻小(xiao)穴，將肥(fei)料施(shi)入穴中(zhong)埋好(hao)即可。全園(yuan)撒施將肥料均(jun)勻撒入全園(yuan)，然后進(jin)行翻。此法簡便易行。

整形修剪

疏散分層(ceng)(ceng)形主(zhu)干(gan)高801～00cm，主(zhu)枝(zhi)67個，樹高3.5～4.5m。第一層(ceng)(ceng)主(zhu)枝(zhi)3個，層(ceng)(ceng)內距304～0cm；第二層(ceng)(ceng)選留(liu)2個主(zhu)技，層(ceng)(ceng)間距為100cm左(zuo)右，層(ceng)(ceng)內距20～30cm；第三層(ceng)(ceng)選留(liu)12個主(zhu)枝(zhi)，層(ceng)(ceng)間距80cm，層(ceng)(ceng)內距20～30cm，各層(ceng)(ceng)主(zhu)枝(zhi)應留(liu)34個側(ce)枝(zhi)。

開(kai)心形干高1.01～.2m，樹高3.5m～4.5m，主(zhu)干不同方位留35個主(zhu)枝(zhi)，向(xiang)上每間(jian)隔15cm2～0cm插空排列6個～8個單軸(zhou)結果大枝(zhi)。

適期修剪結果樹(shu)在(zai)果實采收后到落葉(xie)前進行修剪，幼樹(shu)在(zai)春季萌芽前后進行修剪。

幼樹修剪幼樹定(ding)干(gan)801～100cm，對(dui)苗高不足80cm的可在飽滿(man)芽(ya)(ya)處短截促其(qi)生(sheng)長，第二(er)年再行(xing)定(ding)干(gan)。對(dui)定(ding)干(gan)后的幼樹當年可抽生(sheng)35個分枝(zhi)，當枝(zhi)條長度達到1m左右時(shi)在6月(yue)中(zhong)旬(xun)進行(xing)摘心，第二(er)年萌芽(ya)(ya)前選(xuan)留3個方(fang)位(wei)好(hao)的作為主枝(zhi)，剪留長度為40～50cm，剪口芽(ya)(ya)選(xuan)留背后芽(ya)(ya)或(huo)側(ce)生(sheng)芽(ya)(ya)，主、側(ce)枝(zhi)拉成(cheng)70～80度，輔(fu)養枝(zhi)80～90度。

結果(guo)(guo)(guo)樹(shu)修剪(jian)進入結果(guo)(guo)(guo)期(qi)后樹(shu)冠外圍枝(zhi)(zhi)增多(duo)，易形成(cheng)樹(shu)體郁(yu)閉(bi)，冠內光照條件差，主枝(zhi)(zhi)后部易光禿，結果(guo)(guo)(guo)部位(wei)外移，應及時疏除(chu)徒長(chang)(chang)直(zhi)立枝(zhi)(zhi)、交(jiao)叉枝(zhi)(zhi)、外圍密生枝(zhi)(zhi)以及細(xi)弱(ruo)(ruo)(ruo)下垂(chui)枝(zhi)(zhi)，回(hui)縮(suo)過長(chang)(chang)過弱(ruo)(ruo)(ruo)的(de)骨(gu)干枝(zhi)(zhi)，以保(bao)持(chi)骨(gu)干枝(zhi)(zhi)的(de)健壯生長(chang)(chang)，改(gai)善冠內光照條件。對衰(shuai)弱(ruo)(ruo)(ruo)樹(shu)應及時更新復壯，回(hui)縮(suo)骨(gu)干枝(zhi)(zhi)，疏除(chu)細(xi)弱(ruo)(ruo)(ruo)枝(zhi)(zhi)，減少(shao)結果(guo)(guo)(guo)量(liang)，對徒長(chang)(chang)枝(zhi)(zhi)可(ke)進行拉枝(zhi)(zhi)、摘心、改(gai)造為結果(guo)(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)組，使其結果(guo)(guo)(guo)。

病蟲害防治

核桃黑斑病(bing)(bing)萌芽前、落(luo)葉(xie)后進行(xing)清(qing)園，對園內病(bing)(bing)果、病(bing)(bing)葉(xie)、病(bing)(bing)枝集中燒毀（或(huo)深埋），全(quan)園噴施一次3～5°Be石硫合劑，鏟除病(bing)(bing)原(yuan)菌，以利于(yu)降低發病(bing)(bing)率。

核桃炭(tan)疽病(bing)(bing)(bing)一(yi)是(shi)選栽抗病(bing)(bing)(bing)品(pin)種(zhong)，二是(shi)加(jia)強樹體管理，三是(shi)在發(fa)病(bing)(bing)(bing)前(qian)噴1：1：200（硫酸銅：石(shi)灰(hui)：水）等量式波(bo)爾(er)多液(ye)，四是(shi)在發(fa)病(bing)(bing)(bing)期噴藥，50%甲(jia)基托(tuo)布津(jin)可濕(shi)性粉劑800～1000倍液(ye)。

核桃舉肢蛾一是(shi)(shi)消(xiao)滅蟲(chong)源，二是(shi)(shi)生物防治，三是(shi)(shi)耕翻(fan)土(tu)壤，四是(shi)(shi)藥(yao)劑防治，幼(you)蟲(chong)孵化期是(shi)(shi)藥(yao)劑防治的(de)重(zhong)點，用25%滅幼(you)脲3號(hao)膠懸劑2000倍(bei)液(ye)，或(huo)1.8%阿維菌(jun)素乳油5000倍(bei)液(ye)噴霧。

采收與采后處理

果(guo)實(shi)采收核桃果(guo)實(shi)青(qing)果(guo)由(you)綠(lv)變黃，五分之(zhi)一青(qing)皮自(zi)然開裂視為完全(quan)成熟，即可(ke)采收，正常年份9月(yue)中旬(xun)左右(you)。

脫皮與清洗果實采收后(hou)，用0.5%乙烯利水(shui)液噴灑后(hou)，覆蓋塑料(liao)薄膜(mo)，57天(tian)青皮離殼或開裂達90%以上，青皮不(bu)腐爛(lan)，不(bu)染種(zhong)殼，用手可(ke)搬(ban)開即可(ke)，脫青皮后(hou)的核桃應及時(shi)用水(shui)清洗。

風(feng)干(gan)涼(liang)曬脫皮清(qing)洗后的堅(jian)(jian)果及時進行風(feng)干(gan)涼(liang)曬，當堅(jian)(jian)果碰(peng)撞聲音清(qing)脆(cui)，打開內隔膜手觸即斷干(gan)后儲藏。

防凍防霜

加強肥水管理(li)，優化樹體結(jie)構，改善冠內(nei)光照，增施有機肥，增強樹勢，提高(gao)樹體抗(kang)凍能(neng)力。

樹(shu)干(gan)涂白(bai)，秋(qiu)季(ji)落葉后及時配置涂白(bai)劑(ji)涂刷樹(shu)干(gan)，涂白(bai)劑(ji)配置比例為5份(fen)生石(shi)灰+2份(fen)食鹽(yan)+0.1份(fen)植物油+20份(fen)水。

樹體噴施防凍(dong)劑(ji)，在低溫和霜(shuang)凍(dong)來臨樹體噴灑碧護15000倍液(ye)，或天達2116防凍(dong)劑(ji)1000倍液(ye)，或PBO調節(jie)劑(ji)200倍。

果園(yuan)生(sheng)煙(yan)(yan)預防(fang)霜(shuang)凍，在花期(qi)每畝堆集58處作物機稈和雜草，注(zhu)意收聽天氣(qi)預報，在霜(shuang)凍發生(sheng)的臨晨(chen)氣(qi)溫降至零度時(shi)，點燃草堆生(sheng)煙(yan)(yan)，預防(fang)霜(shuang)凍；安裝(zhuang)防(fang)霜(shuang)機的果園(yuan)，及時(shi)開(kai)啟防(fang)霜(shuang)機。