基本介紹

靖(jing)(jing)安白茶是江西省靖(jing)(jing)安縣特產茶葉，中國(guo)國(guo)家地理標志產品。2012年06月08日(ri)，原國(guo)家質檢總局批準對(dui)“靖(jing)(jing)安白茶”實施地理標志產品保護。

地域產地

江(jiang)西省宜春市(shi)靖安縣位于(yu)東經(jing)114°54′—115°30′，北(bei)(bei)緯28°47′—29°06′之間，境內(nei)層巒疊嶂，山川毓秀，森林覆蓋率達84.1%，有(you)江(jiang)西唯一(yi)的國(guo)家級(ji)示范森林公園，北(bei)(bei)潦南支(zhi)與北(bei)(bei)潦北(bei)(bei)支(zhi)流貫(guan)全境。

保護(hu)范圍內(nei)的中源鄉、羅灣鄉、璪都鎮、三爪侖(lun)鄉、寶峰鎮等5個(ge)(ge)鄉鎮的白茶(cha)種(zhong)植區終年云(yun)霧(wu)繚繞(rao)，空氣質量(liang)優(you)良(liang)，負氧離子含量(liang)平均達6400個(ge)(ge)/立(li)方(fang)厘米，優(you)于國家一級標準，被(bei)譽為“天然氧吧”。

得(de)天獨厚(hou)的(de)(de)地(di)理環境與生(sheng)態條(tiao)件，為靖(jing)(jing)安(an)白茶(cha)的(de)(de)嫩葉(xie)白化奠定了良好的(de)(de)自(zi)然(ran)基(ji)礎(chu)，有效地(di)延長了嫩葉(xie)的(de)(de)白化過程，最終形成(cheng)了靖(jing)(jing)安(an)白茶(cha)形似鳳羽，圓緊秀(xiu)直(zhi)勻整；葉(xie)片(pian)瑩(ying)薄(bo)透明；葉(xie)底成(cheng)朵，呈玉白色(se)；葉(xie)脈翠綠；湯色(se)嫩黃，清(qing)澈(che)明亮；口感鮮爽馥郁、甘(gan)味(wei)生(sheng)津的(de)(de)特點(dian)。

品質特點

靖安白(bai)茶具(ju)有形似鳳羽，圓緊秀直勻整；葉(xie)片瑩(ying)薄(bo)透明(ming)(ming)；葉(xie)底(di)成朵(duo)，呈玉白(bai)色；葉(xie)脈翠綠(lv)；湯色嫩黃，清(qing)澈明(ming)(ming)亮；口感(gan)鮮爽馥郁、甘味生(sheng)津的(de)特點。

營養價值

靖安白茶(cha)具有氨基(ji)酸比綠(lv)(lv)茶(cha)高(gao)二到三(san)倍含量，茶(cha)多酚比普通(tong)綠(lv)(lv)茶(cha)少三(san)分之一，因而營養價值高(gao)、口感好。

沖泡方法

杯具

選用無色透明(ming)的廣口玻璃杯或透明(ming)玻璃蓋碗。

溫杯

注(zhu)入少許沸水于(yu)杯（碗(wan)）中，轉旋后將水倒掉。

置茶

根(gen)據沖泡者的口味，用茶匙取適量靖安(an)白茶置于杯（碗(wan)）中。

浸潤

將(jiang)水沿杯（碗）壁緩慢沖入，水量以沒(mei)過茶葉為度，使(shi)茶葉初步展開。

運茶遙香

一手托杯（碗）底(di)，一手扶杯（碗）輕(qing)旋(xuan)，使(shi)茶葉進(jin)一步吸收水(shui)份，香氣充分發揮(hui)。

沖泡

沖泡時采用回旋(xuan)(xuan)注水法(fa)。隨著水的注入，芽葉如玉(yu)手般輕柔舒展(zhan)，盤旋(xuan)(xuan)起伏(fu)，姿態優美。

靜置2分(fen)鐘左右(you)，此時茶湯色黃綠(lv)明亮，郁香如蘭。茶湯入口，鮮(xian)爽柔和，回味甘(gan)甜，唇齒留香。