芒果视频下载

基本介紹

什(shen)錦火鍋把(ba)肉(rou)、魚、蔬菜(cai)等融為一種獨特(te)的佳味。烹調時，可以根(gen)據自己(ji)的嗜(shi)好而放入各種材料(liao)。

除相(xiang)撲力(li)士(shi)吃(chi)的(de)(de)(de)什錦火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)之外，日(ri)本(ben)還有(you)其他很多(duo)種類的(de)(de)(de)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)。餐桌上(shang)(shang)放(fang)上(shang)(shang)煮鍋(guo)(guo)(guo)，將事(shi)先準(zhun)備好的(de)(de)(de)肉、蔬菜(cai)等加(jia)入鍋(guo)(guo)(guo)里，邊煮邊吃(chi)，尤(you)其在(zai)寒冷的(de)(de)(de)季(ji)節(jie)，家人(ren)或親友圍聚(ju)在(zai)一起吃(chi)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)， 這對(dui)于日(ri)本(ben)人(ren)來說是(shi)很大樂趣。

關于CHANKO一詞的(de)詞源，眾說不一。其中之一是，在十九(jiu)世紀末，有[相(xiang)撲部屋](即培養相(xiang)撲力士的(de)地(di)方)讓(rang)上了(le)年(nian)紀的(de)力士擔任每(mei)天的(de)餐食烹飪。漸(jian)漸(jian)地(di)，老(lao)年(nian)力士做出(chu)來的(de)飯食開始(shi)被稱為CHANKO。CHAN是當時在東京的(de)平民地(di)區人們(men)對(dui)父親(qin)的(de)稱呼。而CHAN做的(de)什錦火鍋(guo)也就被叫作(zuo)CHANKONABE(NABE在日語中為"鍋(guo)"的(de)意思(si))了(le)。

力(li)士(shi)們(men)的(de)(de)(de)一(yi)天(tian)是(shi)從練功開始的(de)(de)(de)。激烈(lie)的(de)(de)(de)搏斗消耗(hao)大(da)量的(de)(de)(de)體(ti)力(li)，練功結(jie)束后(hou)，他們(men)吃(chi)什(shen)錦(jin)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)，既是(shi)早餐(can)又是(shi)午餐(can)。對于力(li)士(shi)們(men)來說，吃(chi)大(da)量的(de)(de)(de)飯食(shi)以壯大(da)自己的(de)(de)(de)身(shen)體(ti)，這(zhe)也是(shi)任務之(zhi)一(yi)。帶湯水(shui)的(de)(de)(de)什(shen)錦(jin)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)可以讓人吃(chi)得下較多的(de)(de)(de)米飯，并(bing)且(qie)，火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)里有(you)肉、魚、蔬菜等，能保證營養成(cheng)分的(de)(de)(de)均衡(heng)攝取。同時，因為(wei)(wei)(wei)眾力(li)士(shi)每頓飯食(shi)的(de)(de)(de)需求量很大(da)，而火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)又適于大(da)量烹(peng)調(diao)，且(qie)較省事(shi)。漸漸地，什(shen)錦(jin)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)便(bian)成(cheng)為(wei)(wei)(wei)相撲(pu)力(li)士(shi)的(de)(de)(de)特(te)定餐(can)食(shi)，1937年時，引退了的(de)(de)(de)力(li)士(shi)還在東京的(de)(de)(de)兩國開了一(yi)家力(li)士(shi)什(shen)錦(jin)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)鋪。第(di)二(er)次(ci)世界大(da)戰后(hou)，原(yuan)為(wei)(wei)(wei)相撲(pu)力(li)士(shi)餐(can)食(shi)的(de)(de)(de)什(shen)錦(jin)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)即CHANKONABE成(cheng)為(wei)(wei)(wei)普通火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)一(yi)個種類，并(bing)為(wei)(wei)(wei)一(yi)般民眾所(suo)喜愛。

制作方法

力(li)士什錦火鍋所使用的(de)材料(liao)中最普(pu)遍的(de)是雞(ji)肉。在相撲比賽中，如果力(li)士雙(shuang)手(shou)觸碰地(di)面(即四肢著地(di))，就意(yi)味著輸(shu)場(chang)，所以，力(li)士們忌諱吃四腿畜類(lei)的(de)肉。不(bu)過，如今，[相撲部屋(wu)]漸漸不(bu)再拘泥這些舊習，很多什錦火鍋都(dou)開(kai)始(shi)使用雞(ji)肉以外的(de)肉類(lei)。

不過，雞(ji)(ji)肉(rou)畢竟是一(yi)種(zhong)價格(ge)比較便宜的材(cai)料。把一(yi)只整雞(ji)(ji)取出肉(rou)后(hou)，雞(ji)(ji)身骨可以熬高湯，用(yong)醬油等調味(wei)后(hou)，放(fang)入用(yong)雞(ji)(ji)肉(rou)末做(zuo)成的肉(rou)丸，雞(ji)(ji)肉(rou)汁融入湯里，則使火鍋味(wei)道更(geng)濃。

日(ri)本的(de)(de)火鍋中，有(you)些種(zhong)類是把各(ge)種(zhong)材(cai)料(liao)逐次放(fang)(fang)入鍋內，邊煮邊吃，趁鮮(xian)品嘗各(ge)種(zhong)材(cai)料(liao)的(de)(de)純正(zheng)風(feng)味，例如所謂(wei)的(de)(de)，雞素燒(即SUKIYAKI)，但是，什(shen)錦(jin)火鍋則是把所有(you)的(de)(de)材(cai)料(liao)都放(fang)(fang)入鍋內，要的(de)(de)是各(ge)種(zhong)材(cai)料(liao)同煮后(hou)產生的(de)(de)雜燴風(feng)味，因此(ci)，煮什(shen)錦(jin)火鍋時特(te)別要注意的(de)(de)是，需煮較長時間的(de)(de)材(cai)料(liao)要先放(fang)(fang)入。吃到最后(hou)，剩下的(de)(de)湯水中可以(yi)加入粗面條(即WUDON)或米飯一起吃，這樣(yang)，味濃鮮(xian)美(mei)的(de)(de)湯汁就不會浪費(fei)掉了(le)。