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黎里(li)辣(la)雞(ji)腳是江蘇著名小吃(chi)(chi)，源于川(chuan)菜泡(pao)椒(jiao)鳳爪(zhua)，需(xu)要十幾種佐(zuo)料。糖、醋(cu)、小蔥(cong)、老姜、大蒜頭、辣(la)椒(jiao)、鹽、料酒等。每(mei)一種佐(zuo)料以及(ji)應(ying)該放的量都(dou)決(jue)定著辣(la)雞(ji)腳的味。酸中(zhong)帶甜、甜中(zhong)帶辣(la)，吃(chi)(chi)起來酥鮮(xian)入味，那是黎里(li)辣(la)雞(ji)腳的獨特之處。

黎(li)里(li)(li)辣(la)(la)(la)雞腳(jiao)始興(xing)于上世紀80年代末，屬(shu)于外(wai)來品。辣(la)(la)(la)雞腳(jiao)最初是川(chuan)地較為聞(wen)名的(de)泡(pao)椒鳳爪一(yi)菜，后(hou)引入(ru)黎(li)里(li)(li)，于是辣(la)(la)(la)雞腳(jiao)便出現在了黎(li)里(li)(li)飯(fan)店的(de)餐桌上。但(dan)是江南水鄉普遍(bian)喜吃偏甜(tian)的(de)食(shi)物(wu)，后(hou)經過改良，集甜(tian)、辣(la)(la)(la)、酸于一(yi)體，帶著純種‘黎(li)里(li)(li)味’的(de)辣(la)(la)(la)雞腳(jiao)就這樣問世了。