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閔(min)(min)餅(bing)又(you)名頭餅(bing)，是蘇州同里閔(min)(min)家(jia)灣“本堂齋”特產(chan)，頗負盛名的傳(chuan)統糕(gao)點，已有四百(bai)多年(nian)歷史，其(qi)制(zhi)作僅(jin)閔(min)(min)氏一家(jia)，世傳(chuan)其(qi)業，故稱“閔(min)(min)餅(bing)”。閔(min)(min)餅(bing)原是江南農家(jia)自制(zhi)的普通(tong)小吃食品(pin)，距(ju)今至少(shao)有五百(bai)多年(nian)歷史。同里閔(min)(min)餅(bing)的配料與制(zhi)作方法有獨(du)到之處，其(qi)色黛青墨綠，光亮細(xi)潔，入(ru)品(pin)清香，嚼之甜而(er)不(bu)膩。購之半(ban)月多，風味依然不(bu)變。

制作閩餅時先(xian)將閔(min)草（學(xue)名(ming)苧麻，又名(ming)天青地白草）用(yong)(yong)石(shi)灰先(xian)打(da)成汁，然(ran)后和糯(nuo)米(mi)粉(fen)揉搓做成皮，配以(yi)豆(dou)沙(sha)(sha)、桃仁(ren)、松仁(ren)、糖豬油丁(ding)為餡芯，做成月(yue)餅狀，蒸(zheng)煮而成。閔(min)草性味(wei)甘寒無毒，含有咖啡鞣酸(suan)、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)、蛋白質、糖類等(deng)多種成份，有清熱解毒、消(xiao)炎止血及(ji)安胎等(deng)藥(yao)用(yong)(yong)價值。閔(min)餅用(yong)(yong)“閔(min)餅草”揉入米(mi)粉(fen)作皮，以(yi)豆(dou)沙(sha)(sha)、胡(hu)桃肉作餡，蒸(zheng)制而成，是青團的一(yi)種，色澤黛青，光(guang)亮細結，入口(kou)油而不膩，清香滑糯(nuo)，具有獨(du)特的江南農家風味(wei)。

清(qing)代(dai)，閔餅曾被列為朝廷貢(gong)品(pin)(pin)，選送給慈禧太后品(pin)(pin)嘗。明代(dai)畫家(jia)沈周曾賦詩一首贊美曰：“香劑圓(yuan)從范(fan)，青膏軟出蒸(zheng)。女工虛鄭縞(gao)，士宴奪唐綾。”民國初年(nian)，閔氏在上(shang)海(hai)創建“大富貴閔餅公司(si)”，產品(pin)(pin)遠(yuan)銷海(hai)內外。