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閔(min)(min)(min)餅(bing)又名頭(tou)餅(bing)，是(shi)蘇(su)州(zhou)同里(li)(li)閔(min)(min)(min)家灣“本(ben)堂齋”特(te)產，頗負盛名的傳(chuan)(chuan)統糕點，已有四百多(duo)(duo)年歷史，其制(zhi)作僅(jin)閔(min)(min)(min)氏一家，世傳(chuan)(chuan)其業，故(gu)稱“閔(min)(min)(min)餅(bing)”。閔(min)(min)(min)餅(bing)原是(shi)江南(nan)農家自制(zhi)的普通小(xiao)吃食(shi)品，距今至少有五(wu)百多(duo)(duo)年歷史。同里(li)(li)閔(min)(min)(min)餅(bing)的配(pei)料(liao)與制(zhi)作方(fang)法有獨到(dao)之處，其色黛青墨綠，光亮細潔，入品清香，嚼之甜(tian)而(er)不膩。購之半月(yue)多(duo)(duo)，風(feng)味依然不變。

制(zhi)作(zuo)(zuo)閩餅(bing)時先將閔草(cao)（學名苧麻，又名天青地白(bai)草(cao)）用石灰先打(da)成(cheng)(cheng)汁，然后和糯(nuo)米(mi)粉揉搓(cuo)做成(cheng)(cheng)皮，配以(yi)豆沙、桃仁(ren)、松仁(ren)、糖豬油(you)丁為餡(xian)芯，做成(cheng)(cheng)月餅(bing)狀(zhuang)，蒸煮而(er)成(cheng)(cheng)。閔草(cao)性味甘寒(han)無毒，含(han)有咖(ka)啡(fei)鞣酸、胡蘿卜(bu)素、蛋(dan)白(bai)質、糖類等多種(zhong)(zhong)成(cheng)(cheng)份(fen)，有清(qing)熱解毒、消炎止血及安胎等藥(yao)用價(jia)值。閔餅(bing)用“閔餅(bing)草(cao)”揉入米(mi)粉作(zuo)(zuo)皮，以(yi)豆沙、胡桃肉(rou)作(zuo)(zuo)餡(xian)，蒸制(zhi)而(er)成(cheng)(cheng)，是青團的一種(zhong)(zhong)，色澤黛青，光亮細結(jie)，入口(kou)油(you)而(er)不膩，清(qing)香滑糯(nuo)，具有獨特(te)的江(jiang)南農(nong)家風味。

清代(dai)，閔(min)餅曾被列為朝廷貢(gong)品，選送(song)給慈禧太后(hou)品嘗。明代(dai)畫家沈周曾賦詩一首贊(zan)美曰：“香劑圓從范，青膏軟出蒸。女工虛鄭縞(gao)，士宴奪唐綾。”民國初年，閔(min)氏在(zai)上海創建“大富貴(gui)閔(min)餅公司”，產品遠(yuan)銷(xiao)海內外(wai)。