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閔餅又名(ming)頭餅，是蘇州(zhou)同(tong)里閔家(jia)灣“本堂齋”特產，頗(po)負盛(sheng)名(ming)的(de)傳(chuan)(chuan)統糕點(dian)，已有(you)四百(bai)(bai)多(duo)年歷史(shi)，其(qi)制作(zuo)僅閔氏一家(jia)，世傳(chuan)(chuan)其(qi)業，故稱“閔餅”。閔餅原是江(jiang)南農家(jia)自制的(de)普通(tong)小吃食品(pin)(pin)，距今至少(shao)有(you)五(wu)百(bai)(bai)多(duo)年歷史(shi)。同(tong)里閔餅的(de)配料與制作(zuo)方法有(you)獨(du)到之(zhi)處，其(qi)色黛青墨綠，光亮細潔，入品(pin)(pin)清香，嚼之(zhi)甜而(er)不膩(ni)。購之(zhi)半月多(duo)，風味依然不變(bian)。

制(zhi)作(zuo)閩餅(bing)時(shi)先將閔(min)(min)草(cao)（學名苧麻，又名天(tian)青地白草(cao)）用(yong)石灰(hui)先打成(cheng)汁，然后和(he)糯(nuo)(nuo)米(mi)粉揉搓做成(cheng)皮，配以豆(dou)沙、桃仁、松仁、糖(tang)豬油丁為餡(xian)芯，做成(cheng)月餅(bing)狀，蒸(zheng)煮而成(cheng)。閔(min)(min)草(cao)性味甘寒無(wu)毒，含有(you)咖啡鞣(rou)酸、胡蘿卜(bu)素、蛋白質、糖(tang)類等多(duo)種(zhong)成(cheng)份，有(you)清(qing)熱(re)解毒、消炎(yan)止血及安胎(tai)等藥用(yong)價值。閔(min)(min)餅(bing)用(yong)“閔(min)(min)餅(bing)草(cao)”揉入米(mi)粉作(zuo)皮，以豆(dou)沙、胡桃肉作(zuo)餡(xian)，蒸(zheng)制(zhi)而成(cheng)，是青團的(de)一種(zhong)，色澤黛青，光亮細結，入口油而不膩，清(qing)香滑糯(nuo)(nuo)，具有(you)獨(du)特的(de)江南農(nong)家風味。

清代，閔(min)餅(bing)曾(ceng)被(bei)列為朝廷貢(gong)品(pin)，選送給慈禧太(tai)后(hou)品(pin)嘗。明(ming)代畫家沈周曾(ceng)賦詩(shi)一首贊美曰：“香(xiang)劑(ji)圓從范，青膏軟出蒸。女工虛鄭縞，士宴奪唐綾。”民國初年，閔(min)氏在(zai)上海創建“大富貴(gui)閔(min)餅(bing)公司”，產品(pin)遠銷海內外。