基本介紹

安陽杏鮑菇是(shi)河南(nan)安陽市殷(yin)都區的特色農產(chan)品(pin)，安陽杏鮑菇熱量低，具有提高免疫(yi)力、軟化和(he)保(bao)護血管、降低血脂和(he)膽固(gu)醇的作用。

地域產地

安陽地(di)(di)處(chu)豫北地(di)(di)區，全區耕(geng)地(di)(di)面積38.89萬畝(mu)(mu)，糧食(shi)種植面積近28萬畝(mu)(mu)，主(zhu)要(yao)種植優質小麥、玉米、大豆等農作物，而杏(xing)鮑(bao)(bao)菇菌包常用(yong)配方(fang)中需要(yao)的(de)原輔料有(you)：玉米芯、麩(fu)皮、豆粕、鋸末(mo)、玉米粉(fen)等，從而量大質優的(de)農作物加工后，為(wei)杏(xing)鮑(bao)(bao)菇生產(chan)提供了充足的(de)原輔料。

殷都區實行工廠化立(li)體生(sheng)產杏鮑菇，已有多年(nian)種植經驗(yan)，生(sheng)產技術成熟(shu)，經驗(yan)豐(feng)富，工廠環(huan)境適當，單位畝產達(da)10萬公斤，是(shi)傳統(tong)食用菌生(sheng)產方式(shi)的30倍。

安陽位于中(zhong)原地(di)區(qu)，交(jiao)通便(bian)利，物流輻射區(qu)域廣，方便(bian)杏(xing)鮑菇向(xiang)周邊地(di)區(qu)和北京(jing)等(deng)大城市的集散。

品質特點

安陽杏(xing)鮑(bao)菇長(chang)成(cheng)后菌(jun)株(zhu)呈保齡球狀，菌(jun)蓋直徑6.5-7.5厘(li)米左右，乳(ru)白(bai)色菌(jun)柄長(chang)16-18厘(li)米左右，菌(jun)肉肥厚，質地細膩，口(kou)感脆滑，口(kou)感脆嫩似鮑(bao)魚，且(qie)具獨特的杏(xing)仁香味。

貯藏方法

杏鮑菇貯藏保鮮效果最佳的溫(wen)度2-4度左右，保存(cun)一周。

制作方法

蠔油杏鮑菇

1.杏鮑(bao)菇(gu)洗凈切(qie)滾刀塊，青紅椒洗凈切(qie)成小塊，大蒜(suan)拍碎。

2.鍋(guo)燒(shao)熱倒(dao)油，下蒜(suan)碎(sui)爆香后，倒(dao)入杏(xing)鮑菇塊翻炒(chao)。

3.翻炒約2分(fen)鐘(zhong)，炒至杏鮑菇縮小，顏色略變(bian)深(shen)。

4.倒入蠔油。

5.倒(dao)入青紅椒塊(kuai)，再炒1分鐘即出(chu)鍋(guo)。

干煸杏鮑菇

1.杏鮑菇洗(xi)凈切片，入(ru)沸水氽燙后濾水，加少(shao)許生抽(chou)拌勻腌制15分鐘。

2.洋蔥洗凈切絲。

3.炒(chao)鍋里加(jia)入一勺油，小火將杏鮑菇片兩(liang)面都煸成(cheng)微黃色(se)盛出。

4.到入洋(yang)蔥煸出香味，倒入杏鮑菇片(pian)一起(qi)煸炒(chao)。

5.加入鹽(yan)、胡椒(jiao)粉(fen)調味，炒勻即可。