蒜蓉大蝦基本介紹

蒜蓉蝦是廣(guang)東(dong)省(sheng)地方(fang)傳統名菜(cai)，屬于(yu)粵菜(cai)系，色香味俱全，深受廣(guang)東(dong)人喜愛(ai)。蒜蓉蝦以(yi)蝦為主(zhu)要原材料，口味咸鮮，營養豐富。

蒜蓉大蝦熱量

100克可食用蝦的熱量為93千(qian)卡，富含蛋白質(zhi)、維生(sheng)素(su)A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅(xin)、鐵、銅等(deng)礦物質，是人(ren)體補充(chong)營養的(de)好食(shi)材。

蒜蓉大蝦食用價值

1、?龍蝦營養豐富(fu)，且其(qi)?質松軟(ruan)，易消化，對?體虛弱以及病后需要調(diao)養的?是(shi)極好的?物。

2、?龍(long)蝦中含(han)有(you)(you)豐富的鎂，鎂對(dui)?臟活動(dong)具有(you)(you)重(zhong)要(yao)的調節作?，能(neng)很好(hao)的保護(hu)??管系統，它可減少?液(ye)中膽固(gu)醇含(han)量，防?動(dong)脈硬化，同時還能(neng)擴張(zhang)冠狀動(dong)脈，有(you)(you)利于預防??壓及?肌(ji)梗塞(sai)。

3、小龍蝦的通乳(ru)作?較(jiao)強，并且富含磷(lin)、鈣、對??、孕婦尤有補益功效。

4、小龍蝦體內的蝦青素(su)有助于消除因時差反應(ying)?產(chan)?的時差癥。

蒜蓉大蝦制作方法

蒜蓉大蝦的家常做法

用料：

小龍蝦、蒜、生姜(jiang)、料酒、姜(jiang)絲、蔥結、花椒(jiao)粉(fen)(fen)、黑(hei)胡(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)、生抽、老抽、耗油(you)、白糖(tang)、鹽、淀(dian)粉(fen)(fen)

做法：

1、蝦(xia)(xia)洗凈(jing)，剪去蝦(xia)(xia)須蝦(xia)(xia)腳(jiao)，開(kai)蝦(xia)(xia)背去蝦(xia)(xia)線；

2、加姜絲(si)料(liao)酒蔥結(jie)花椒(jiao)粉黑胡(hu)椒(jiao)粉腌制10分鐘去腥；

3、姜(jiang)蒜剁(duo)碎備(bei)用；

4、熱鍋熱油，將(jiang)蝦煎至(zhi)兩(liang)面金黃撈出(chu)；

5、底油直接下姜(jiang)蒜(suan)炒出香味；

6、下蝦(xia)，加(jia)生抽2耗(hao)油1白(bai)糖1/2，一點點老(lao)抽調色，水(shui)一碗煮(zhu)入味；

7、加淀(dian)粉勾芡收汁(zhi)即(ji)可。

蒜蓉大蝦蒸幾分鐘好

蒜蓉蝦(xia)如果用大火蒸一般(ban)要蒸6分鐘左右，用中火(huo)蒸(zheng)要15分鐘左右，蒸(zheng)蝦需(xu)要(yao)(yao)必要(yao)(yao)的時間，沒完(wan)全蒸(zheng)熟最好(hao)不要(yao)(yao)吃，因(yin)(yin)為蝦含有鎂(mei)，鎂(mei)需(xu)要(yao)(yao)一定的高溫和充分的時間才(cai)解(jie)析出來，因(yin)(yin)此，最好(hao)大火蒸(zheng)6分鐘(zhong)以上(shang)再(zai)食用(yong)。

蒜蓉大蝦食用須知

1、蝦為(wei)動風(feng)發(fa)物(wu)，患有皮(pi)膚濕疹、癬癥、皮(pi)炎、瘡毒等(deng)皮(pi)膚瘙癢癥者以及(ji)陰(yin)虛(xu)火(huo)旺者忌食。

2、體質過(guo)敏，如患過(guo)敏性(xing)鼻炎、支氣管(guan)炎、反復發作(zuo)性(xing)過(guo)敏性(xing)皮炎的老(lao)年人不宜(yi)吃蝦。

3、大量服用維(wei)生(sheng)素C期間應(ying)避(bi)免(mian)吃(chi)蝦。

蒜蓉大蝦隔夜還能吃嗎

1、隔(ge)夜(ye)的熟蝦(xia)(xia)，可以吃，前(qian)提條件要(yao)保(bao)證(zheng)不餿(sou)，不變質。必須再(zai)加熱，且加熱要(yao)充(chong)分(fen)。要(yao)保(bao)持其鮮(xian)(xian)味(wei)，需冷(leng)藏(zang)保(bao)鮮(xian)(xian)，但不可以結凍。螃蟹、魚類、蝦(xia)(xia)類等海鮮(xian)(xian)，隔(ge)夜(ye)后會產(chan)生蛋白質降解物(wu)，損傷肝、腎功能(neng)(neng)。如果實在買多了，可以把生海鮮(xian)(xian)用(yong)保(bao)鮮(xian)(xian)袋或(huo)保(bao)鮮(xian)(xian)盒裝好，放入冰箱冷(leng)凍，下次再(zai)烹飪。隔(ge)夜(ye)的蒜蓉大(da)蝦(xia)(xia)還(huan)能(neng)(neng)不能(neng)(neng)吃

2、隔夜菜(cai)并(bing)不單指放了(le)一夜的菜(cai)，放置時間超過8—10個小(xiao)時(shi)(shi)，就應該算隔夜了。而導致食物中(zhong)(zhong)有(you)毒(du)成分(fen)增(zeng)加有(you)兩個方面的(de)(de)原(yuan)因(yin)，第一(yi)是(shi)因(yin)為食物中(zhong)(zhong)的(de)(de)化學物質產生了致癌(ai)物，如亞硝酸(suan)鹽，即(ji)使加熱也(ye)不能去除。另一(yi)個原(yuan)因(yin)是(shi)在放置時(shi)(shi)受到了外來細菌的(de)(de)二次污染(ran)。所以一(yi)般隔夜菜不宜放置時(shi)(shi)間(jian)過(guo)久，隔夜的(de)(de)蒜蓉(rong)大(da)蝦還是(shi)趁早食用為宜。