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咸蛋黃肉松青團基本介紹

青團是由艾(ai)草(cao)汁制作出來的，并且里面是可(ke)以放上(shang)各(ge)種(zhong)餡料(liao)，吃起來口(kou)感(gan)特(te)別的好，里面的餡料(liao)可(ke)以放上(shang)一(yi)些蛋(dan)黃肉(rou)松，還可(ke)以放上(shang)其(qi)他的一(yi)些豆沙，無論怎(zen)么做都是很好吃的，又香(xiang)又軟。

青團界的網紅(hong)(hong)非【咸蛋黃肉松青團】莫屬，有些人為了(le)吃上一個(ge)網紅(hong)(hong)青團，排隊(dui)3小時也(ye)愿意，2016年(nian)4月，一款新品咸蛋黃(huang)肉松(song)青團(tuan)意(yi)外走紅網絡，成為上海本地熱搜詞。

上海福州路杏花(hua)樓(lou)總店負責(ze)人孫(sun)女士對記者說：“咸蛋黃肉松青(qing)團(tuan)的走(zou)紅我(wo)們也很意外，每天從早上7點半開始銷售，要賣到(dao)晚上7點(dian)半左(zuo)右。福(fu)州路總店和黃(huang)河路店加起來(lai)一(yi)天要賣(mai)掉(diao)5萬只左右，我們已經加班(ban)加點(dian)了，也就只能(neng)做這么多了。”

咸蛋黃肉松青團的熱量

一個咸(xian)蛋黃肉松青團的熱量是323大卡。大部分(fen)青團的平(ping)均熱(re)量都(dou)在300kcal每100g以(yi)上(shang)，特別以(yi)含(han)有芝(zhi)(zhi)士，芝(zhi)(zhi)麻和蛋黃肉松(song)的(de)(de)青團(tuan)熱(re)(re)(re)量(liang)最高(gao)，這么高(gao)的(de)(de)熱(re)(re)(re)量(liang)隨便(bian)吃一(yi)顆(ke)，就能輕松(song)超過全天加餐的(de)(de)推(tui)薦熱(re)(re)(re)量(liang)青團(tuan)的(de)(de)熱(re)(re)(re)量(liang)之所以(yi)那(nei)么高(gao)，就是因為它(ta)大部分都是碳水。

咸蛋黃肉松青團食用價值

1、咸蛋黃(huang)青團的(de)(de)營養(yang)價(jia)值還是很豐富的(de)(de)，首先(xian)艾草有非常好(hao)的(de)(de)營養(yang)價(jia)值，其中含(han)有大(da)量(liang)的(de)(de)維生素，還有鈣、磷(lin)、鐵(tie)、鋅等，這些礦物質元素都是我們(men)需要的(de)(de)，而且艾草性涼，可以清(qing)熱解毒，同時對肺(fei)部健康也有好(hao)處，再加上艾草可以幫助降血壓、降血脂(zhi)，在緩解心血管疾(ji)病方面也有好(hao)處。

2、糯米是一種非常溫和(he)的(de)(de)滋補品，吃了(le)之(zhi)后(hou)可以起(qi)到補虛(xu)、補血的(de)(de)效果(guo)，而且在(zai)健脾暖胃、止汗等方面也(ye)很有好(hao)處，在(zai)糯米中含有大量的(de)(de)蛋白質、脂肪，其(qi)(qi)中的(de)(de)糖(tang)類也(ye)很豐富，還(huan)有鈣、磷、鐵(tie)等微(wei)量元(yuan)素，其(qi)(qi)中維生素B和淀粉等物質也特別豐富，是一種溫補強壯的食物。

3、咸蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)里面(mian)(mian)(mian)也是很(hen)有營養的(de)(de)(de)，其中含有非常(chang)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)質(zhi)。而(er)(er)且(qie)咸蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)里面(mian)(mian)(mian)是含有非常(chang)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)質(zhi)，因此對對缺(que)鈣(gai)(gai)的(de)(de)(de)人(ren)來說很(hen)適合(he)吃，可(ke)(ke)以幫(bang)助補(bu)鈣(gai)(gai)，而(er)(er)且(qie)里面(mian)(mian)(mian)是含有鐵(tie)質(zhi)的(de)(de)(de)。如果缺(que)鐵(tie)，那(nei)么吃咸蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)也可(ke)(ke)以幫(bang)助緩解。在咸蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)里面(mian)(mian)(mian)是含有大量的(de)(de)(de)卵(luan)磷脂(zhi)物質(zhi)。也就(jiu)是蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)素，對我(wo)們(men)大腦健(jian)康是很(hen)有好(hao)處的(de)(de)(de)，可(ke)(ke)以起到健(jian)腦的(de)(de)(de)功(gong)效，而(er)(er)且(qie)其中是含有脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)。而(er)(er)且(qie)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)是可(ke)(ke)以給我(wo)們(men)人(ren)體提供大量的(de)(de)(de)熱量，從而(er)(er)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)保障我(wo)們(men)人(ren)體正常(chang)活動。

咸蛋黃肉松青團制作方法

食材：漿麥草、鼠曲草、艾蒿一小捆、糯米粉800g、粳米粉100g、白(bai)砂糖200g、咸蛋黃(huang)4個、肉松(song)適量、海(hai)苔(tai)適量

步驟：

1、去山上摘一點或者買一點漿麥草、鼠(shu)曲(qu)草、艾蒿；

2、將(jiang)它們焯(zhuo)水(shui)，中途加入蘇打，可使顏色更翠綠；

3、過涼水；

4、攥干水分，并打碎，一(yi)半野(ye)菜(cai)，一(yi)半水；

5、按(an)照上(shang)面配(pei)方，將(jiang)配(pei)料和(he)汁水和(he)在一(yi)起(qi)，揉成面團；

6、加入一點植物油，防沾，吃(chi)起來也(ye)更有(you)嚼勁(jing)

7、揉好的(de)面團上鍋蒸40分鐘；

8、準備制作咸蛋(dan)黃(huang)餡(xian)，將咸蛋(dan)黃(huang)上鍋蒸20分(fen)鐘(zhong)；

9、將蒸好的咸(xian)蛋黃放入漏勺中，碾碎；

10、放入海苔、肉(rou)松和豬油，用手拌勻(yun)；

11、將(jiang)餡料捏成小團子；

12、揪下(xia)一團蒸好的(de)面粉，包入餡(xian)料；

13、搓圓；

14、包上保(bao)鮮膜，放入冰箱冷藏(zang)，方便隨吃隨取。

竅門：

1、澄(cheng)面就是小(xiao)麥(mai)淀粉(fen)(fen)，沒有的話可以用紅薯淀粉(fen)(fen)代替；

2、蒸好(hao)的(de)面團(tuan)很(hen)粘，千萬不(bu)要用水抓(zhua)，而且(qie)保鮮膜上要抹油，否則粘手(shou)上就很(hen)麻煩。

咸蛋黃肉松青團食用須知

1、務必先加熱(re)后食(shi)用(yong)。因(yin)為青團中的糯米冷卻后輕易反生，極不(bu)利于(yu)消化(hua)，而且(qie)其中的營養結構也會被破壞。

2、最好與(yu)竹(zhu)筍或馬蘭頭一起(qi)吃(chi)，這些食(shi)物在一起(qi)吃(chi)可(ke)以加(jia)快青團的消(xiao)化和營養(yang)的吸(xi)收(shou)。

3、絕對不要和(he)肥肉混吃，糯米這樣(yang)的(de)難消化食品假如與油脂混雜在一起則會加(jia)重腸胃負擔，極輕(qing)易引起消化不良。

4、最好食(shi)(shi)用一些有(you)助于(yu)消化的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)，如山楂等(deng)。因為(wei)這(zhe)些食(shi)(shi)品(pin)可以減少腸胃道消化青團(tuan)等(deng)糯(nuo)米食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)消化負擔，有(you)利于(yu)青團(tuan)在(zai)體內的(de)(de)吸收。

咸蛋黃肉松青團常見問題

1、咸蛋黃肉松青團一個多重

一(yi)個咸蛋黃肉松青團一(yi)般為70-80g。

2、咸蛋黃肉松青團可以放幾天

蛋黃肉松青團放一晚上第二(er)天可以吃，最(zui)好(hao)隔水蒸十(shi)分鐘(zhong)再吃，隔夜的食品最(zui)好(hao)放入(ru)密封的保鮮(xian)盒(he)再放入(ru)冰箱冷藏(zang)，第二(er)天加熱后再吃，這(zhe)樣(yang)食品不容易(yi)滋生細菌及(ji)有(you)(you)毒(du)有(you)(you)害的元素(su)，食用比(bi)較安全(quan)。掌握好(hao)比(bi)例，自己在家做的青團，放3天照(zhao)樣軟糯好吃，不(bu)粘牙！