青團是由(you)艾草(cao)汁(zhi)制作(zuo)出來(lai)的，并且里(li)面是可以(yi)放上各種(zhong)餡料(liao)，吃(chi)起來(lai)口(kou)感特別的好，里(li)面的餡料(liao)可以(yi)放上一些蛋黃肉松，還可以(yi)放上其他的一些豆沙，無(wu)論怎么做都是很好吃(chi)的，又香又軟。
青(qing)團界的網紅(hong)非【咸(xian)蛋黃肉松青(qing)團】莫屬，有些人為了吃上一個網紅(hong)青(qing)團，排(pai)隊3小時也愿意，2016年4月，一款新品咸蛋黃(huang)肉(rou)松青團(tuan)意外走紅網(wang)絡，成為上海(hai)本地熱搜詞。
上海(hai)福州路杏花樓總店(dian)負責人孫(sun)女(nv)士對(dui)記者說(shuo)：“咸蛋黃肉松青團的走紅我們也很(hen)意外(wai)，每(mei)天從早上7點半(ban)開始銷(xiao)售，要(yao)賣到晚上(shang)7點半左右。福州路總店(dian)和(he)黃河路店(dian)加起來一(yi)天要賣掉(diao)5萬只(zhi)左右，我(wo)們已經加(jia)班加(jia)點了，也就只(zhi)能做這么多了。”
一(yi)個咸蛋黃肉(rou)松青團(tuan)的熱量是323大(da)(da)卡(ka)。大(da)(da)部(bu)分(fen)青團的(de)平均熱量都在300kcal每100g以上，特別(bie)以含有芝士，芝麻和蛋黃肉松(song)的(de)青(qing)團(tuan)熱(re)量(liang)(liang)最高，這么高的(de)熱(re)量(liang)(liang)隨(sui)便吃一顆，就能輕松(song)超過(guo)全天加(jia)餐的(de)推(tui)薦(jian)熱(re)量(liang)(liang)青(qing)團(tuan)的(de)熱(re)量(liang)(liang)之所以那(nei)么高，就是因(yin)為它大部分都是碳水。
1、咸蛋黃青團的(de)營養(yang)價值還是很豐富的(de)，首先艾(ai)草有(you)非常好(hao)(hao)的(de)營養(yang)價值，其中含有(you)大量的(de)維生(sheng)素，還有(you)鈣、磷、鐵(tie)、鋅等，這些礦物(wu)質元(yuan)素都是我們需要的(de)，而(er)且艾(ai)草性涼，可以(yi)清熱解(jie)毒，同時對(dui)肺部(bu)健康也有(you)好(hao)(hao)處(chu)，再(zai)加上艾(ai)草可以(yi)幫助降血壓、降血脂，在緩解(jie)心血管疾(ji)病方(fang)面也有(you)好(hao)(hao)處(chu)。
2、糯米是一種非(fei)常溫和的(de)滋補(bu)(bu)品，吃了之后可(ke)以起到補(bu)(bu)虛、補(bu)(bu)血的(de)效(xiao)果，而且(qie)在(zai)健脾暖胃、止汗等方面也(ye)很有(you)好處，在(zai)糯米中(zhong)含有(you)大量的(de)蛋(dan)白(bai)質、脂肪，其(qi)中(zhong)的(de)糖類也(ye)很豐富，還有(you)鈣、磷、鐵等微(wei)量元素(su)，其(qi)中(zhong)維生素(su)B和(he)淀粉等(deng)物質(zhi)也特(te)別(bie)豐富，是一種溫補強(qiang)壯(zhuang)的食物。
3、咸(xian)蛋(dan)黃(huang)里(li)面(mian)也(ye)是(shi)(shi)(shi)很有營(ying)養(yang)的(de)(de)，其(qi)中含有非(fei)常(chang)豐(feng)富的(de)(de)鈣(gai)質(zhi)。而(er)且(qie)咸(xian)蛋(dan)黃(huang)里(li)面(mian)是(shi)(shi)(shi)含有非(fei)常(chang)豐(feng)富的(de)(de)鈣(gai)質(zhi)，因(yin)此對(dui)對(dui)缺鈣(gai)的(de)(de)人(ren)來說很適合(he)吃(chi)，可(ke)以幫(bang)助補鈣(gai)，而(er)且(qie)里(li)面(mian)是(shi)(shi)(shi)含有鐵質(zhi)的(de)(de)。如果缺鐵，那么吃(chi)咸(xian)蛋(dan)黃(huang)也(ye)可(ke)以幫(bang)助緩解(jie)。在咸(xian)蛋(dan)黃(huang)里(li)面(mian)是(shi)(shi)(shi)含有大量(liang)的(de)(de)卵磷脂(zhi)物質(zhi)。也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)蛋(dan)黃(huang)素，對(dui)我們大腦健(jian)康是(shi)(shi)(shi)很有好處的(de)(de)，可(ke)以起到健(jian)腦的(de)(de)功效，而(er)且(qie)其(qi)中是(shi)(shi)(shi)含有脂(zhi)肪酸(suan)的(de)(de)。而(er)且(qie)脂(zhi)肪酸(suan)是(shi)(shi)(shi)可(ke)以給(gei)我們人(ren)體(ti)提供大量(liang)的(de)(de)熱量(liang)，從而(er)很好的(de)(de)保障我們人(ren)體(ti)正常(chang)活動。
食材：漿麥草、鼠曲草、艾蒿一小捆、糯米粉800g、粳米粉(fen)100g、白(bai)砂糖200g、咸(xian)蛋黃(huang)4個、肉松適量(liang)、海(hai)苔(tai)適量(liang)
步驟：
1、去山(shan)上摘一點或(huo)者買一點漿麥(mai)草、鼠(shu)曲草、艾(ai)蒿；
2、將它們焯水，中途加(jia)入蘇(su)打，可使顏色(se)更翠綠(lv)；
3、過涼水；
4、攥(zuan)干水(shui)(shui)分，并(bing)打(da)碎，一半(ban)野菜(cai)，一半(ban)水(shui)(shui)；
5、按照上面(mian)配(pei)方，將配(pei)料和汁水(shui)和在一起(qi)，揉成面(mian)團；
6、加入一點植(zhi)物油，防沾，吃起來也更有嚼勁
7、揉(rou)好的面團上鍋蒸40分鐘；
8、準備制作咸蛋黃餡，將咸蛋黃上鍋(guo)蒸(zheng)20分鐘；
9、將蒸好的(de)咸蛋黃放入漏勺中(zhong)，碾(nian)碎；
10、放入(ru)海(hai)苔、肉松和(he)豬油，用(yong)手拌勻；
11、將(jiang)餡料(liao)捏成小團(tuan)子；
12、揪下一團蒸(zheng)好的面粉，包(bao)入餡料；
13、搓圓；
14、包上保鮮膜，放(fang)入(ru)冰箱冷(leng)藏，方便隨(sui)吃隨(sui)取(qu)。
竅門：
1、澄(cheng)面就是小麥淀粉，沒有的話(hua)可以用(yong)紅薯淀粉代(dai)替；
2、蒸好(hao)的面團(tuan)很(hen)(hen)粘，千萬不(bu)要(yao)用水(shui)抓，而且(qie)保鮮膜上要(yao)抹油，否則粘手上就很(hen)(hen)麻煩。
1、務必(bi)先(xian)加熱后(hou)食用。因為青團中(zhong)的(de)糯米冷卻后(hou)輕易反生，極不利于消化，而且(qie)其中(zhong)的(de)營養(yang)結構(gou)也會被(bei)破壞。
2、最好與(yu)竹筍或(huo)馬蘭頭(tou)一(yi)起吃，這些食物(wu)在一(yi)起吃可以加快青團(tuan)的消化和營養的吸收(shou)。
3、絕對不要(yao)和肥(fei)肉混(hun)吃，糯米這樣的難消化(hua)食(shi)品假如與油脂混(hun)雜在(zai)一起則會加重腸胃負擔，極輕易引起消化(hua)不良。
4、最(zui)好食(shi)(shi)用一些(xie)有助于消(xiao)化的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，如山楂等(deng)。因(yin)為這些(xie)食(shi)(shi)品(pin)(pin)可(ke)以減少腸胃(wei)道消(xiao)化青團等(deng)糯米食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)消(xiao)化負(fu)擔(dan)，有利于青團在體(ti)內的(de)(de)吸收(shou)。
1、咸蛋黃肉松青團一個多重
一個咸蛋黃肉松(song)青團一般(ban)為70-80g。
2、咸蛋黃肉松青團可以放幾天
蛋黃肉松青團放一晚上(shang)第(di)二天可以吃(chi)(chi)，最好(hao)隔(ge)(ge)水蒸十分鐘再吃(chi)(chi)，隔(ge)(ge)夜的食(shi)(shi)品最好(hao)放入密(mi)封的保鮮(xian)盒再放入冰箱冷(leng)藏，第(di)二天加熱后再吃(chi)(chi)，這樣食(shi)(shi)品不容易(yi)滋生細菌及有毒有害的元(yuan)素，食(shi)(shi)用比較安全。掌握(wo)好(hao)比例(li)，自己在家做的青團，放3天照樣軟(ruan)糯好吃，不粘牙！
詩酒趁年華
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