帕尼(ni)尼(ni)(Panini)是意大利文,是意大利一種傳統三明(ming)治(zhi),用意式面包夾好餡料后,再放(fang)在(zai)專門作帕尼(ni)尼(ni)的烘烤機中(zhong)加熱(re)壓烤成熱(re)的三明(ming)治(zhi)。
結合傳統的(de)美(mei)味(wei)與現代新鮮 ,帕(pa)尼尼風行于(yu)歐洲及美(mei)國東部。Panini與美(mei)式(shi)速食漢堡最大的(de)不同就(jiu)在其低熱量,健(jian)康無負擔(dan)的(de)呈現。
標準的(de)PANINI用的(de)是出(chu)自意大利的(de)ciabatta面(mian)包,其松軟與(yu)柔韌之間的(de)尺度恰到好處(chu),然(ran)后放到grill機烘(hong)烤(kao),直(zhi)到烤(kao)出(chu)一杠杠的(de)焦印,里面(mian)配(pei)著(zhu)吞拿(na)魚、玉(yu)米粒、蛋黃醬、生菜葉(xie)子等(deng),也有夾著(zhu)salami(一種(zhong)意大利蒜味咸臘(la)腸)或火腿、奶酪之類(lei)。
意大(da)利擁有豐富(fu)的飲食(shi)文(wen)化(hua),這一部(bu)分(fen)是因為(wei)飲食(shi)反映(ying)了家族文(wen)化(hua)——你可(ke)能會看到一個(ge)傳統的意大(da)利家族圍坐在桌(zhuo)子前花上幾個(ge)小(xiao)時來(lai)品味他們的佳肴,其中(zhong)包含了很多道美(mei)味。
在(zai)這個(ge)過程(cheng)中(zhong),整個(ge)家庭的(de)成員談(tan)話說笑(xiao),最重要的(de)是團(tuan)聚在(zai)一起了。隨著生活節奏(zou)加快,現今的(de)意(yi)大利人不會(hui)頓頓飯都吃得那么鋪張、詩情畫意(yi),但是他(ta)們依然(ran)吃得很精致。
他們經常食用的(de)午餐(can)(can)就是(shi)(shi)帕(pa)尼尼:幾片或(huo)簡樸或(huo)不同(tong)凡響的(de)面包,可以很名貴(gui)也可以很“快餐(can)(can)”,中(zhong)間夾上(shang)火(huo)腿、番茄、新鮮馬蘇(su)里(li)拉干酪(lao)、牛至,或(huo)者檸檬、青椒、小朝鮮薊……它是(shi)(shi)一種非常精(jing)致的(de)食品,其中(zhong)融(rong)合(he)了無數的(de)創(chuang)意。
20世紀80年(nian)代(dai),帕尼(ni)(ni)尼(ni)(ni)在(zai)意大利(li)狂受年(nian)輕人(ren)追捧。那一代(dai)意大利(li)人(ren)稱呼(hu)這種美食為Paninari,稱自己為“帕尼(ni)(ni)尼(ni)(ni)孩子”。他們可能會穿各(ge)種風(feng)格的衣服,光顧那些出(chu)售(shou)最好的帕尼(ni)(ni)尼(ni)(ni)的咖(ka)啡店,這就是帕尼(ni)(ni)尼(ni)(ni)文(wen)化(hua)在(zai)意大利(li)發(fa)展的過程。
意(yi)大利有(you)無數名(ming)人(ren)嗜食帕(pa)尼(ni)(ni)尼(ni)(ni),比如世界三大男高音之一(yi)的帕(pa)瓦羅(luo)蒂、著(zhu)名(ming)演員(yuan)索菲亞·羅(luo)蘭。而安杰洛(luo)也(ye)經常在自(zi)己米蘭的店鋪里碰到(dao)那些(xie)專為帕(pa)尼(ni)(ni)尼(ni)(ni)而來的著(zhu)名(ming)演員(yuan)、歌(ge)星、足球(qiu)運(yun)動(dong)員(yuan):“我(wo)印象(xiang)最深(shen)的一(yi)次,是美(mei)國著(zhu)名(ming)流行歌(ge)手布萊恩·亞當斯特地從倫敦飛到(dao)米蘭來品嘗我(wo)們的帕(pa)尼(ni)(ni)尼(ni)(ni)。”
PANINI與一般冷冰(bing)冰(bing)的(de)三明(ming)治不同噢,必須趁熱的(de)時候(hou),張大嘴結結實(shi)實(shi)地咬下去,那真是(shi)外(wai)皮香(xiang)脆(cui)可口,里(li)面(mian)的(de)餡料更(geng)是(shi)回味無窮啊。