越式蝦沙(sha)拉是(shi)以蝦為主料制(zhi)作的食品,高(gao)蛋白減脂又清爽,真(zhen)的特別好吃!
與西式沙(sha)律(lv)常用沙(sha)律(lv)醬(jiang)不同,越式沙(sha)律(lv)多用香茅、金不換、薄荷加上(shang)酸辣汁來(lai)調味增香。
在越南,蝦(xia)沙律是滿滿一盤(pan)的大(da)頭蝦(xia)被碼得整整齊齊,新鮮欲滴的樣子非常有(you)誘惑力。盤(pan)底(di)還有(you)一點不漏地吸收了(le)大(da)頭蝦(xia)蝦(xia)汁和蝦(xia)膏的青(qing)瓜和番茄,清爽的口感、和味的酸辣正好打(da)開食欲的大(da)門,一發而不可收。
越南人愛吃的(de)大頭(tou)蝦,肉質(zhi)鮮甜,蝦頭(tou)的(de)膏特別(bie)豐腴酥香,記得多(duo)啜幾(ji)口(kou)。
自制越式蝦沙拉的做法
主料:
蝦(去(qu)頭(tou)去(qu)殼去(qu)腸):1公斤;青(qing)瓜(gua)0.5公斤切(qie)塊;紅色園椒半(ban)個(ge)切(qie)條;櫻桃西紅柿200克切(qie)塊。
輔料:
白(bai)幼(you)糖60克(1/4杯);白(bai)醋(cu)2茶(cha)(cha)匙;魚露1茶(cha)(cha)匙;水1茶(cha)(cha)匙;大(da)蒜徹碎1瓣;紅(hong)色朝(chao)天椒(jiao)1個切碎;黑(hei)胡(hu)椒(jiao)粒1茶(cha)(cha)匙。
做法:
開水將蝦(xia)燙熟,蝦(xia)剛(gang)轉紅色浮上水面(mian)即可撈(lao)出,瀝干水分備用(yong)。
將糖,白醋,魚露,水,大(da)蒜,辣椒(jiao)和(he)胡椒(jiao)粒到進低溫鍋里煮大(da)概1分鐘。
完工的沙拉(la)醬(jiang)與熟(shu)蝦,青瓜(gua),西紅(hong)柿和(he)園椒(jiao)混合即可(ke)。