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基本介紹

托(tuo)卡伊(yi)(Tokaji)是產(chan)自于匈牙利托(tuo)卡伊(yi)地區的著名葡萄酒，是世界上三大最好的貴腐酒產(chan)地之一(yi)。

托卡伊(yi)曾(ceng)多次獲得世界金獎，其制造(zao)工藝復雜，價格(ge)昂貴，也常常被稱為“液體黃金”。

2007年后，歐(ou)盟規定只(zhi)有匈牙利可以使用托(tuo)卡伊(yi)商標。

產品分類

在托卡伊(yi)葡(pu)萄酒中，頂級的(de)產品是奧蘇（ASZú）和(he)艾森尼(ni)亞（ESSENCIA），在每一(yi)瓶酒的(de)頸部貼有(you)匈牙利國徽，一(yi)種最高的(de)榮譽和(he)品質(zhi)保證！

從生產到銷售(shou)都(dou)受國家嚴格的(de)監控(kong)，包括酒瓶的(de)形狀和尺(chi)寸均以國家用(yong)法律的(de)形式固定下來(lai)。

在奧蘇和艾(ai)森尼亞中，又以(yi)艾(ai)森尼亞為最(zui)高(gao)級，它是托卡伊的(de)終(zhong)級產品(pin)，相當于6筐(kuang)以(yi)上，甚至7筐(kuang)。

這種托卡伊至(zhi)少須釀制五年(nian)。瓶子上ASZú字(zi)(zi)樣(yang)下面有(you)一個3～6的數字(zi)(zi)，后面的文字(zi)(zi)是(shi)“PUTTONYOS”，意思是(shi)筐(kuang)，一筐(kuang)大(da)約(yue)25公斤。

在制(zhi)作過(guo)程(cheng)中一個裝有(you)優質托卡伊(yi)干葡萄(tao)酒的木桶內加入幾筐aszú濃汁的意(yi)思。三(san)筐的要釀制(zhi)五年，六筐的要釀制(zhi)八年才(cai)能裝瓶(ping)上市(shi)。

瓶子上(shang)都(dou)有釀造的年(nian)份(fen)(fen)，當(dang)然是年(nian)份(fen)(fen)越(yue)久價(jia)錢越(yue)貴。

價值功效

托卡(ka)伊酒(jiu)(jiu)里帶有天然盤(pan)尼西林以及數種對人(ren)體有益的(de)化學成份。其滋養保健功效，自古就(jiu)被(bei)載入匈(xiong)牙利藥(yao)典(dian)，直到近四(si)十年(nian)，才從醫生處方的(de)藥(yao)品類(lei)中正式剝離，回歸酒(jiu)(jiu)類(lei)。

歷史起源

1650年，土耳其軍(jun)隊入侵匈牙利。當土軍(jun)迫近托卡伊時，正值(zhi)葡萄收獲季節(jie)，為免遭土軍(jun)劫掠，托卡伊一(yi)位改革派(pai)基督(du)教牧(mu)師(shi)號(hao)召農(nong)人推(tui)遲采摘。

直到11月初(chu)上(shang)凍之前，人們(men)才開始收獲。因水(shui)份收縮，葡萄(tao)這時已(yi)經干(gan)蔫，表皮變薄發皺，并(bing)泛(fan)起一(yi)層霉(mei)菌。

人們無(wu)奈(nai)之中只能拿它來(lai)釀(niang)造(zao)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)。但沒(mei)有想(xiang)到(dao)的是，這一年釀(niang)出的葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)較之正(zheng)常季節采摘的葡(pu)萄(tao)(tao)所釀(niang)成的酒(jiu)，味道要(yao)醇(chun)美得多。偶然的推遲采摘，意外(wai)地為托卡伊葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)帶來(lai)新的命運，從(cong)此(ci)走向輝煌。