唐山懶豆腐簡介

懶(lan)豆腐(fu)是名(ming)字(zi)由來是制作(zuo)方法(fa)，不像做傳統(tong)豆腐(fu)那樣(yang)，先(xian)將(jiang)豆子磨碎，用(yong)(yong)豆包過濾(lv)，也不用(yong)(yong)加鹵水或石膏凝固，而(er)是直接(jie)加入(ru)作(zuo)料及菜蔬下(xia)鍋熬制。

因為懶(lan)豆(dou)腐的做法省時方便，所以得名懶(lan)豆(dou)腐。

唐山懶豆腐的家常做法

1、挑(tiao)選優質(zhi)大豆，清洗干(gan)凈后，用水浸(jin)泡軟。

2、用手搖(yao)小(xiao)石磨(mo)碾碎大豆，隨著小(xiao)磨(mo)的搖(yao)動，豆漿從磨(mo)身的四(si)周慢慢流下。

3、豆漿放在大鍋里加入各(ge)種泡好的干(gan)菜葉、咸鹽(yan)、花椒(jiao)水等。

4、慢煮至(zhi)干(gan)菜熟爛，加入(ru)蒜(suan)末、辣(la)椒油(you)，拌勻(yun)開(kai)吃。

PS：真正的“懶豆腐”必須用干菜(cai)燉，熬得(de)時間(jian)越長(chang)越好吃。