三尖角粑粑口感特色

三尖角粑(ba)粑(ba)呈現出一(yi)種獨(du)特的(de)形態和(he)色澤，它的(de)外皮薄而透亮，餡料飽(bao)滿且多汁(zhi)，咬(yao)一(yi)口(kou)，首先(xian)感受(shou)到的(de)是外皮的(de)柔軟和(he)細膩，接著是餡料的(de)鮮美和(he)糯米的(de)香甜。整個口(kou)感柔和(he)且豐(feng)富，使人回味無窮。

三尖角粑粑制作方法

用料：

1、面皮：糯米粉(fen)、水。

2、餡料：糖(tang)(tang)心（紅(hong)糖(tang)(tang)、白糖(tang)(tang)、花生、核桃），菜心（青菜、茴香、臘肉、香腸(chang)，豬油，鹽巴），豆心（紅(hong)豆，紅(hong)糖(tang)(tang)，食用油）。

做法：

1、糯米粉加水，和面成團，取其中(zhong)一小部分，蒸(zheng)或煮熟，方(fang)言叫“欠粑粑”。

2、把“欠粑粑”和(he)其他的面團揉為一(yi)體。

3、準備好的餡芯(xin)材料混合，以菜(cai)心(xin)為例，青(qing)菜(cai)焯水(shui)(shui)，擠干(gan)水(shui)(shui)分，把臘肉，香腸(chang)切小塊，炒(chao)出油，放入擠干(gan)水(shui)(shui)分的青(qing)菜(cai)和茴香，炒(chao)香，放鹽(yan)，拌(ban)均勻(yun)。

4、面(mian)團切一小(xiao)塊(kuai)，挫成小(xiao)圓(yuan)球(qiu)，用(yong)大拇指從中間戳進去(qu)，捏(nie)成小(xiao)碗(wan)狀，加上(shang)喜歡的(de)餡料，捏(nie)成三個角(jiao)。

5、用葉子墊在粑粑下面，珠哩葉(xie)、芭(ba)蕉(jiao)葉(xie)、芒(mang)果葉(xie)、柚子葉(xie)及菠蘿蜜(mi)葉(xie)都可以(yi)，上鍋蒸十五分鐘即可。