三尖角粑粑口感特色

三(san)尖角粑(ba)粑(ba)呈現出(chu)一種獨(du)特的(de)(de)(de)形態和色澤，它的(de)(de)(de)外(wai)皮薄而透亮，餡(xian)料飽滿且多(duo)汁，咬一口，首先感受到(dao)的(de)(de)(de)是(shi)外(wai)皮的(de)(de)(de)柔(rou)軟(ruan)和細(xi)膩(ni)，接著是(shi)餡(xian)料的(de)(de)(de)鮮美(mei)和糯米的(de)(de)(de)香甜(tian)。整(zheng)個口感柔(rou)和且豐富，使人(ren)回味無(wu)窮。

三尖角粑粑制作方法

用料：

1、面皮：糯米粉、水。

2、餡料：糖心（紅糖、白糖、花生、核桃），菜(cai)心（青菜(cai)、茴香、臘肉、香腸，豬(zhu)油，鹽巴），豆心（紅豆，紅糖，食用油）。

做法：

1、糯(nuo)米粉加(jia)水，和面成(cheng)團，取(qu)其中一小部分，蒸或煮熟，方言(yan)叫“欠粑粑”。

2、把“欠(qian)粑(ba)粑(ba)”和其他的面團揉為(wei)一體(ti)。

3、準備好的餡芯材料(liao)混合，以菜(cai)心(xin)為例，青(qing)菜(cai)焯水，擠(ji)干水分，把臘肉，香(xiang)腸(chang)切小塊，炒出油，放入擠(ji)干水分的青(qing)菜(cai)和茴香(xiang)，炒香(xiang)，放鹽，拌均勻。

4、面(mian)團切一小塊，挫(cuo)成小圓球，用(yong)大拇指從中間戳進去，捏(nie)成小碗狀，加上(shang)喜歡的餡料，捏(nie)成三個(ge)角。

5、用葉子墊在粑粑下面，珠哩葉(xie)、芭蕉葉(xie)、芒果葉(xie)、柚子(zi)葉(xie)及菠蘿蜜葉(xie)都(dou)可(ke)以，上鍋蒸十五分鐘即可。