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驢肉卷餅

#小吃# 0 0
邯鄲武安縣自古就有吃驢肉的傳統，驢肉卷餅是本地的特色小吃。驢肉卷餅主料是面粉、熟驢肉，輔料是蔥，調料色拉油，面粉捏成面團搟成薄餅，上油鍋烙好，將切成薄片狀的驢肉放在上面，再放點蔥，春天夏天放小蔥，秋天冬天放大蔥；然后就開始卷，卷好后拿一張紙一包就可以吃了，餅香加肉香，綿軟上口，香而不膩，回味無窮，解讒解餓。在武安，驢肉卷餅小吃店比比皆是，人人都愛吃。
詳(xiang)細介紹(shao) PROFILE +

驢肉卷餅制作方法

食材：麥香烙餅、雞蛋、熟驢肉、青椒、油豆瓣醬

做法：

1、熟(shu)驢肉(rou)切(qie)碎，加(jia)入(ru)切(qie)碎的青(qing)椒拌均勻備用。

2、將速凍烙(luo)餅放入(ru)平底鍋(guo)中小火加熱至(zhi)兩(liang)面微黃取出。

3、鍋中加(jia)少許油，打入一個雞(ji)蛋(dan)(dan)，然后把烙(luo)餅蓋在雞(ji)蛋(dan)(dan)上(shang)面。

4、在(zai)煎至(zhi)雞蛋熟透翻(fan)面，在(zai)上面抹(mo)上豆瓣醬，鋪上青椒(jiao)驢肉，卷起即可食(shi)用。

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