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驢肉卷餅

#小吃# 0 0
邯鄲武安縣自古就有吃驢肉的傳統，驢肉卷餅是本地的特色小吃。驢肉卷餅主料是面粉、熟驢肉，輔料是蔥，調料色拉油，面粉捏成面團搟成薄餅，上油鍋烙好，將切成薄片狀的驢肉放在上面，再放點蔥，春天夏天放小蔥，秋天冬天放大蔥；然后就開始卷，卷好后拿一張紙一包就可以吃了，餅香加肉香，綿軟上口，香而不膩，回味無窮，解讒解餓。在武安，驢肉卷餅小吃店比比皆是，人人都愛吃。
詳(xiang)細(xi)介紹 PROFILE +

驢肉卷餅制作方法

食材：麥香烙餅、雞蛋、熟驢肉、青椒、油豆瓣醬

做法：

1、熟驢肉切(qie)碎(sui)，加入切(qie)碎(sui)的青椒拌均(jun)勻備(bei)用(yong)。

2、將速凍烙餅放入平(ping)底鍋中(zhong)小(xiao)火(huo)加熱至(zhi)兩面微(wei)黃取(qu)出。

3、鍋中加少許油(you)，打入一個雞(ji)蛋，然后把烙餅蓋在雞(ji)蛋上面。

4、在煎至(zhi)雞蛋熟透翻面，在上(shang)面抹上(shang)豆(dou)瓣醬，鋪上(shang)青(qing)椒驢肉，卷(juan)起即可(ke)食用。

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