河州飴糖介紹

河州飴糖是(shi)起(qi)源(yuan)于(yu)甘(gan)肅省(sheng)臨夏(xia)州的(de)特(te)色美食(shi)(shi)小吃，曾是(shi)青海(hai)省(sheng)、甘(gan)肅省(sheng)南部、夏(xia)河、瑪曲等(deng)藏區暢銷的(de)甜品(pin)(pin)。河州飴糖也(ye)是(shi)臨夏(xia)地區臘月(yue)二十(shi)三小年祭灶的(de)主要食(shi)(shi)品(pin)(pin)之一。據了解，飴糖食(shi)(shi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)種多樣，配(pei)料各自不同。

河州飴糖的配方和做法

河州飴糖(tang)的(de)(de)特點是(shi)風味獨特，口(kou)感甜美，配(pei)料(liao)豐(feng)富，種類繁多。常見(jian)的(de)(de)河州飴糖(tang)的(de)(de)配(pei)料(liao)有堅(jian)果類、純糖(tang)類。純糖(tang)類以麥(mai)芽糖(tang)為主料(liao)，堅(jian)果類一般(ban)有核桃(tao)、紅棗、芝麻、胡麻、花(hua)生米、杏仁等。制作糖(tang)瓜的(de)(de)技術要(yao)求(qiu)很高，要(yao)求(qiu)糖(tang)瓜的(de)(de)色、香、味俱佳。