河州飴糖介紹

河(he)州(zhou)(zhou)飴(yi)糖(tang)是(shi)起源于甘肅省臨夏(xia)(xia)州(zhou)(zhou)的特色(se)美食小(xiao)吃，曾(ceng)是(shi)青(qing)海省、甘肅省南部、夏(xia)(xia)河(he)、瑪曲等藏區(qu)暢銷的甜品(pin)。河(he)州(zhou)(zhou)飴(yi)糖(tang)也是(shi)臨夏(xia)(xia)地區(qu)臘月二(er)十三小(xiao)年祭灶的主要食品(pin)之一(yi)。據了解(jie)，飴(yi)糖(tang)食品(pin)品(pin)種多(duo)樣，配(pei)料各自不同(tong)。

河州飴糖的配方和做法

河(he)州飴糖(tang)(tang)的(de)特(te)(te)點是風味(wei)獨(du)特(te)(te)，口感甜美，配料(liao)豐富，種類(lei)(lei)繁多(duo)。常(chang)見的(de)河(he)州飴糖(tang)(tang)的(de)配料(liao)有堅(jian)果類(lei)(lei)、純糖(tang)(tang)類(lei)(lei)。純糖(tang)(tang)類(lei)(lei)以麥(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)為主(zhu)料(liao)，堅(jian)果類(lei)(lei)一般有核桃、紅棗、芝(zhi)麻、胡麻、花生米、杏仁等。制作糖(tang)(tang)瓜的(de)技術要求很高，要求糖(tang)(tang)瓜的(de)色、香、味(wei)俱佳。