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新(xin)(xin)興(xing)排(pai)米(mi)(mi)(mi)粉是(shi)廣(guang)東省云(yun)浮市新(xin)(xin)興(xing)縣的(de)(de)(de)(de)傳統名產，中國地理標志產品(pin)。新(xin)(xin)興(xing)縣是(shi)廣(guang)東省最早生(sheng)產和(he)出(chu)口(kou)排(pai)米(mi)(mi)(mi)粉的(de)(de)(de)(de)縣。新(xin)(xin)興(xing)當地所產優質大(da)米(mi)(mi)(mi)和(he)優良品(pin)質的(de)(de)(de)(de)泉水為生(sheng)產高質量的(de)(de)(de)(de)排(pai)米(mi)(mi)(mi)粉提(ti)供了條件(jian)，生(sheng)產出(chu)的(de)(de)(de)(de)排(pai)米(mi)(mi)(mi)粉粉絲油潤、透明、爽滑(hua)，煮不糊、炒不爛的(de)(de)(de)(de)特點和(he)獨特口(kou)感廣(guang)受食客青睞。出(chu)口(kou)到港澳(ao)、美國、加拿大(da)和(he)東南亞等地，曾(ceng)是(shi)第一(yi)屆中國國際農產品(pin)交(jiao)易會的(de)(de)(de)(de)唯一(yi)一(yi)家(jia)米(mi)(mi)(mi)粉企業。

產地環境

新(xin)(xin)(xin)興排米粉產(chan)(chan)于廣(guang)東(dong)省新(xin)(xin)(xin)興縣(xian)，是新(xin)(xin)(xin)興縣(xian)特產(chan)(chan)。新(xin)(xin)(xin)興縣(xian)位于廣(guang)東(dong)省中部(bu)(bu)偏(pian)西，在云浮市東(dong)南部(bu)(bu)，毗鄰珠江三角洲(zhou)。地處(chu)東(dong)經 111°57′37″至(zhi)112°31′32″，北緯22°22′46″至(zhi)22°50′36″。新(xin)(xin)(xin)興縣(xian)地處(chu)北回歸線以南，距海洋最近(jin)點 100 公里，屬亞熱(re)帶季(ji)風型氣候(hou)，有氣候(hou)溫和、熱(re)量(liang)豐(feng)富(fu)、光照充(chong)足(zu)、雨(yu)量(liang)充(chong)沛、霜(shuang)期短的特點，年(nian)(nian)平(ping)均氣溫21.56℃，年(nian)(nian)平(ping)均降雨(yu)量(liang)1663.7毫(hao)米，年(nian)(nian)平(ping)均日(ri)(ri)照1695.4小時(shi)。春(chun)季(ji)溫度緩慢上升，冷暖、晴雨(yu)變(bian)化(hua)頻繁。夏(xia)季(ji)雨(yu)量(liang)集中，降水強度大，天氣炎熱(re)，光照充(chong)足(zu)。秋季(ji)氣溫迅(xun)速降低，且(qie)日(ri)(ri)溫差(cha)大。是水稻(dao)的適宜產(chan)(chan)區，20世紀90年(nian)(nian)代后，該縣(xian)引進優質(zhi)高產(chan)(chan)品(pin)種有博優、七山占(zhan)(zhan)、新(xin)(xin)(xin)包矮、豐(feng)矮占(zhan)(zhan)、培雜、綠黃占(zhan)(zhan)、雪花占(zhan)(zhan)、新(xin)(xin)(xin)馬(ma)占(zhan)(zhan)、豐(feng)八(ba)占(zhan)(zhan)及紅糯(nuo)、白糯(nuo)、黃糯(nuo)、黑糯(nuo)等品(pin)種，所產(chan)(chan)水稻(dao)，品(pin)質(zhi)優良。

新興(xing)縣(xian)屬(shu)新（興(xing)）——高(gao)（明）——鶴（山(shan)）丘陵臺(tai)地(di)(di)區。地(di)(di)下水(shui)儲量(liang)為3.32億(yi)立方米(mi)，分別儲存于境內(nei)沖積地(di)(di)、坡積地(di)(di)層的沙質層及(ji)巖石石縫(feng)中，成為泉(quan)(quan)水(shui)或溫泉(quan)(quan)。泉(quan)(quan)水(shui)多數在植被(bei)比(bi)較好、生態環境良好的山(shan)區。在水(shui)源山(shan)、天露山(shan)等地(di)(di)帶，含有(you)豐(feng)富的巖泉(quan)(quan)。溫泉(quan)(quan)主要在六祖鎮、水(shui)臺(tai)鎮、東成鎮等地(di)(di)，有(you)龍(long)山(shan)溫泉(quan)(quan)、水(shui)臺(tai)溫泉(quan)(quan)、云(yun)河溫泉(quan)(quan)等比(bi)較出(chu)名。優質的水(shui)稻(dao)和山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)，為排米(mi)粉(fen)的生產(chan)提供了特殊的條件(jian)。同時，新興(xing)排米(mi)粉(fen)有(you)著悠久的生產(chan)歷史和獨特的制作工(gong)藝(yi)，早已蜚聲國(guo)內(nei)外，深受各地(di)(di)人民的喜愛(ai)。

品質認證

新(xin)興(xing)(xing)(xing)(xing)排(pai)(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)的(de)(de)主要生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)者是(shi)新(xin)興(xing)(xing)(xing)(xing)縣廣(guang)(guang)華排(pai)(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)廠(chang)，該廠(chang)繼承了新(xin)興(xing)(xing)(xing)(xing)排(pai)(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)的(de)(de)傳統水磨(mo)制作工藝(yi)，同時結合現代(dai)化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)技術(shu)，創(chuang)造出了一(yi)套獨(du)特(te)(te)的(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)工藝(yi)，在(zai)不加任(ren)何添加劑的(de)(de)情況下(xia)，只選用新(xin)興(xing)(xing)(xing)(xing)當地當造優(you)質(zhi)大米(mi)(mi)(mi)和水就(jiu)能生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)出高質(zhi)量的(de)(de)排(pai)(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)，所(suo)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)排(pai)(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)具(ju)有(you)粉(fen)絲潤而透(tou)明、質(zhi)爽滑(hua)、煮(zhu)不糊、炒蓬松特(te)(te)點(dian)，成為新(xin)興(xing)(xing)(xing)(xing)土特(te)(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)又一(yi)新(xin)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)。新(xin)興(xing)(xing)(xing)(xing)廣(guang)(guang)華排(pai)(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)廠(chang)有(you)限公司2003年被廣(guang)(guang)東(dong)(dong)省(sheng)輕工業協會授予“產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量信得過企(qi)業”的(de)(de)榮譽(yu)稱號，并(bing)代(dai)表廣(guang)(guang)東(dong)(dong)省(sheng)參加由農(nong)業部舉辦的(de)(de)第一(yi)屆中國(guo)國(guo)際農(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)交易會的(de)(de)唯(wei)一(yi)一(yi)家米(mi)(mi)(mi)粉(fen)企(qi)業，是(shi)國(guo)家出口(kou)食品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)企(qi)業衛生(sheng)注冊企(qi)業。2012年6月8日，國(guo)家質(zhi)檢總局批準對新(xin)興(xing)(xing)(xing)(xing)排(pai)(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)實施地理標志產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)保護。自1964年至1991年，先后十多次(ci)獲“廣(guang)(guang)東(dong)(dong)省(sheng)排(pai)(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)質(zhi)量評比第一(yi)名“或同類(lei)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)優(you)質(zhi)獎，擁有(you)廣(guang)(guang)東(dong)(dong)“排(pai)(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)之(zhi)王“的(de)(de)美稱。

歷史沿革

新興縣是廣東省最早生產和出口排米粉的縣。1956年，選用優質大米，通過水磨、壓濾、蒸壓等(deng)一(yi)系(xi)列工序生產出的(de)“帆船(chuan)牌”排(pai)(pai)米(mi)粉(fen)出口港(gang)澳(ao)，拉開了新興排(pai)(pai)米(mi)粉(fen)暢(chang)銷港(gang)澳(ao)及(ji)海內外的(de)序幕。此(ci)后(hou)，從(cong)1964到1986年，新興生產的(de)排(pai)(pai)米(mi)粉(fen)先(xian)后(hou)以“雙燕(yan)牌”、“肇慶排(pai)(pai)米(mi)粉(fen)”商標出口到港(gang)澳(ao)、美國(guo)、加拿大和東(dong)南亞(ya)等(deng)地，以粉(fen)絲(si)油潤(run)、透明(ming)、爽滑，煮(zhu)不糊、炒不爛(lan)的(de)特點和獨特口感廣受食客青(qing)睞。

1995年，民(min)營企(qi)業廣華排米(mi)粉(fen)(fen)廠有限公司成(cheng)立。它集傳統(tong)加工與現代化生產(chan)于一體，生產(chan)的排米(mi)粉(fen)(fen)成(cheng)為新(xin)興縣響當(dang)當(dang)的拳頭產(chan)品，遠銷海外。2003年，該(gai)企(qi)業代表(biao)廣東(dong)省(sheng)參加由農(nong)業部(bu)舉辦的第(di)一屆中(zhong)國(guo)國(guo)際(ji)農(nong)產(chan)品交易會，成(cheng)為唯一一家參展的排米(mi)粉(fen)(fen)民(min)營企(qi)業。

相關傳說

新(xin)興鄉間傳(chuan)聞：六祖惠能(neng)在離開家鄉之(zhi)前，為了(le)報(bao)(bao)答母(mu)(mu)親(qin)的(de)養育之(zhi)恩(en)，臨(lin)行前在家里(li)用(yong)家鄉，為了(le)報(bao)(bao)答母(mu)(mu)親(qin)的(de)養育之(zhi)恩(en)，臨(lin)行前在家里(li)用(yong)家鄉好米(mi)和龍山泉水，將(jiang)其舂、泡、磨、蒸、打糍(ci)、手搓等手工工藝，用(yong)心制作了(le)透明如銀絲、米(mi)香濃郁、新(xin)鮮(xian)爽(shuang)口的(de)米(mi)粉，并煮了(le)一碗(wan)獻給母(mu)(mu)親(qin)，以表孝心，希望(wang)母(mu)(mu)親(qin)身體健康、平安(an)快樂(le)，這就(jiu)是(shi)后來民間傳(chuan)說(shuo)關于“六祖舂米(mi)”的(de)故事。

后(hou)來(lai)，六祖(zu)惠能回到了闊別四(si)十多年(nian)的(de)家鄉，但那里的(de)一切已事過境遷(qian)，母(mu)親因久經操(cao)勞和孤苦已不在(zai)人世(shi)。唯有當年(nian)母(mu)親吃米粉的(de)那一幕依舊(jiu)歷歷在(zai)目(mu)……

一(yi)千三百多年過去了，新興銀絲米粉以其(qi)風味獨(du)特和卓越品(pin)(pin)質，伴隨(sui)著六祖惠能的(de)報恩思(si)想(xiang)被一(yi)代(dai)又一(yi)代(dai)流(liu)傳下(xia)來(lai)。傳統孝道的(de)報恩精神已(yi)深深地(di)烙印在每(mei)個新興人的(de)腦海(hai)。“本(ben)來(lai)無一(yi)物，何處惹(re)塵埃。”更(geng)是成為廣華的(de)品(pin)(pin)質管(guan)理哲(zhe)學(xue)；廣華人深信，用心制造的(de)米粉，每(mei)一(yi)根每(mei)一(yi)絲，都承載著這萬古長存的(de)禪宗文化。