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新興(xing)排(pai)(pai)米粉(fen)(fen)是(shi)廣東(dong)省(sheng)云浮市新興(xing)縣的(de)傳統名產(chan)(chan)，中(zhong)國地(di)理(li)標志產(chan)(chan)品(pin)(pin)。新興(xing)縣是(shi)廣東(dong)省(sheng)最早(zao)生產(chan)(chan)和(he)出(chu)口排(pai)(pai)米粉(fen)(fen)的(de)縣。新興(xing)當地(di)所產(chan)(chan)優質大(da)米和(he)優良品(pin)(pin)質的(de)泉水為生產(chan)(chan)高質量的(de)排(pai)(pai)米粉(fen)(fen)提供(gong)了(le)條件，生產(chan)(chan)出(chu)的(de)排(pai)(pai)米粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)絲油(you)潤、透明、爽滑，煮不糊、炒(chao)不爛的(de)特(te)點和(he)獨特(te)口感(gan)廣受食客青睞(lai)。出(chu)口到港澳、美國、加拿大(da)和(he)東(dong)南亞等地(di)，曾是(shi)第(di)一屆中(zhong)國國際農產(chan)(chan)品(pin)(pin)交易(yi)會的(de)唯一一家(jia)米粉(fen)(fen)企業。

產地環境

新(xin)興排米(mi)粉產(chan)于廣(guang)東(dong)省新(xin)興縣，是新(xin)興縣特(te)產(chan)。新(xin)興縣位(wei)于廣(guang)東(dong)省中部偏西，在(zai)云浮(fu)市東(dong)南部，毗鄰珠江三角洲。地處(chu)東(dong)經(jing) 111°57′37″至112°31′32″，北緯22°22′46″至22°50′36″。新(xin)興縣地處(chu)北回歸(gui)線以南，距海洋最近點(dian) 100 公里，屬亞熱帶季風型氣(qi)候，有氣(qi)候溫和(he)、熱量豐(feng)富、光(guang)照充(chong)足、雨量充(chong)沛、霜期短的特(te)點(dian)，年(nian)平均氣(qi)溫21.56℃，年(nian)平均降(jiang)雨量1663.7毫米(mi)，年(nian)平均日(ri)照1695.4小時。春季溫度(du)緩慢上升，冷暖、晴雨變化(hua)頻繁。夏(xia)季雨量集中，降(jiang)水強度(du)大(da)，天(tian)氣(qi)炎(yan)熱，光(guang)照充(chong)足。秋季氣(qi)溫迅(xun)速降(jiang)低，且日(ri)溫差大(da)。是水稻的適宜產(chan)區，20世紀90年(nian)代后(hou)，該縣引進優質高產(chan)品(pin)(pin)種(zhong)有博(bo)優、七山占(zhan)、新(xin)包矮(ai)、豐(feng)矮(ai)占(zhan)、培雜、綠黃占(zhan)、雪(xue)花占(zhan)、新(xin)馬占(zhan)、豐(feng)八(ba)占(zhan)及紅糯、白糯、黃糯、黑糯等品(pin)(pin)種(zhong)，所產(chan)水稻，品(pin)(pin)質優良。

新興(xing)縣屬新（興(xing)）——高（明(ming)）——鶴（山(shan)）丘陵臺地區。地下(xia)水(shui)儲量為3.32億立(li)方米(mi)，分別儲存(cun)于(yu)境內沖(chong)積地、坡積地層(ceng)的(de)(de)(de)沙質層(ceng)及巖石石縫中，成為泉(quan)(quan)水(shui)或溫泉(quan)(quan)。泉(quan)(quan)水(shui)多數(shu)在植(zhi)被(bei)比較好(hao)、生(sheng)(sheng)態環境良好(hao)的(de)(de)(de)山(shan)區。在水(shui)源山(shan)、天露(lu)山(shan)等(deng)地帶，含有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)巖泉(quan)(quan)。溫泉(quan)(quan)主要在六祖鎮(zhen)(zhen)、水(shui)臺鎮(zhen)(zhen)、東成鎮(zhen)(zhen)等(deng)地，有(you)(you)龍山(shan)溫泉(quan)(quan)、水(shui)臺溫泉(quan)(quan)、云河溫泉(quan)(quan)等(deng)比較出名。優質的(de)(de)(de)水(shui)稻和(he)山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)，為排米(mi)粉(fen)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)提供了特殊(shu)的(de)(de)(de)條件(jian)。同時(shi)，新興(xing)排米(mi)粉(fen)有(you)(you)著(zhu)悠久的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)歷史和(he)獨特的(de)(de)(de)制作工藝，早已(yi)蜚聲國內外，深受各地人民(min)的(de)(de)(de)喜愛。

品質認證

新(xin)(xin)興(xing)(xing)排米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)主要生(sheng)產(chan)(chan)者是新(xin)(xin)興(xing)(xing)縣廣華排米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)廠，該廠繼承了新(xin)(xin)興(xing)(xing)排米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)傳統水(shui)磨制作工(gong)藝，同時結(jie)合現代(dai)化生(sheng)產(chan)(chan)技術，創造(zao)(zao)出了一套獨特的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)工(gong)藝，在(zai)不加任何添加劑的(de)(de)(de)情況下，只選用新(xin)(xin)興(xing)(xing)當地當造(zao)(zao)優(you)質(zhi)大米(mi)(mi)(mi)和水(shui)就能生(sheng)產(chan)(chan)出高質(zhi)量(liang)的(de)(de)(de)排米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)，所生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)排米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)具有(you)(you)粉(fen)(fen)絲潤(run)而透(tou)明、質(zhi)爽(shuang)滑(hua)、煮(zhu)不糊、炒蓬(peng)松特點，成為新(xin)(xin)興(xing)(xing)土特產(chan)(chan)的(de)(de)(de)又(you)一新(xin)(xin)產(chan)(chan)品。新(xin)(xin)興(xing)(xing)廣華排米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)廠有(you)(you)限公司(si)2003年(nian)被廣東省輕工(gong)業(ye)(ye)協會(hui)授予“產(chan)(chan)品質(zhi)量(liang)信得(de)過企(qi)業(ye)(ye)”的(de)(de)(de)榮譽稱(cheng)號，并代(dai)表廣東省參加由(you)農(nong)業(ye)(ye)部舉辦的(de)(de)(de)第(di)一屆中國(guo)國(guo)際農(nong)產(chan)(chan)品交(jiao)易(yi)會(hui)的(de)(de)(de)唯一一家米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)企(qi)業(ye)(ye)，是國(guo)家出口食品生(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業(ye)(ye)衛生(sheng)注冊企(qi)業(ye)(ye)。2012年(nian)6月8日，國(guo)家質(zhi)檢總局批(pi)準對(dui)新(xin)(xin)興(xing)(xing)排米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)實施(shi)地理(li)標志產(chan)(chan)品保護。自1964年(nian)至(zhi)1991年(nian)，先后十多次獲“廣東省排米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)質(zhi)量(liang)評(ping)比第(di)一名“或同類產(chan)(chan)品優(you)質(zhi)獎(jiang)，擁有(you)(you)廣東“排米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)之王“的(de)(de)(de)美(mei)稱(cheng)。

歷史沿革

新興縣是廣東省最早生產和出口排米粉的縣。1956年，選用優質大米，通過水(shui)磨、壓濾、蒸壓等(deng)一系(xi)列工(gong)序(xu)生產出(chu)的“帆船(chuan)牌”排米(mi)粉(fen)出(chu)口港澳(ao)，拉開了新興排米(mi)粉(fen)暢銷港澳(ao)及海內外的序(xu)幕(mu)。此后(hou)，從1964到1986年，新興生產的排米(mi)粉(fen)先(xian)后(hou)以“雙(shuang)燕牌”、“肇慶排米(mi)粉(fen)”商標出(chu)口到港澳(ao)、美國(guo)、加拿大(da)和(he)(he)東南亞等(deng)地，以粉(fen)絲油(you)潤(run)、透明、爽(shuang)滑，煮不(bu)糊、炒不(bu)爛的特點(dian)和(he)(he)獨特口感廣(guang)受(shou)食客(ke)青睞。

1995年，民(min)營企業廣華排米(mi)(mi)粉廠有限公司成(cheng)立。它集傳統加工(gong)與現代(dai)化生產于一體，生產的(de)排米(mi)(mi)粉成(cheng)為新(xin)興縣(xian)響當當的(de)拳頭產品，遠銷海外。2003年，該(gai)企業代(dai)表廣東省(sheng)參加由農(nong)業部舉辦(ban)的(de)第一屆中國(guo)國(guo)際農(nong)產品交(jiao)易會，成(cheng)為唯一一家參展的(de)排米(mi)(mi)粉民(min)營企業。

相關傳說

新興鄉間(jian)傳聞：六(liu)祖(zu)惠能在(zai)離(li)開家(jia)鄉之前，為(wei)了報(bao)答母(mu)親的養育之恩(en)，臨行前在(zai)家(jia)里用(yong)家(jia)鄉，為(wei)了報(bao)答母(mu)親的養育之恩(en)，臨行前在(zai)家(jia)里用(yong)家(jia)鄉好米(mi)和龍山(shan)泉水(shui)，將其舂(chong)、泡(pao)、磨、蒸(zheng)、打糍、手搓等手工工藝，用(yong)心(xin)(xin)制作(zuo)了透明如銀絲、米(mi)香濃(nong)郁、新鮮爽口(kou)的米(mi)粉(fen)，并煮了一碗獻給母(mu)親，以表孝心(xin)(xin)，希望母(mu)親身體健康、平安快樂，這就(jiu)是后來民間(jian)傳說(shuo)關于“六(liu)祖(zu)舂(chong)米(mi)”的故事。

后來，六(liu)祖惠能回到了闊別四十多年的(de)家鄉，但那(nei)里(li)的(de)一切已(yi)事過境遷，母親因久經操勞和孤(gu)苦已(yi)不(bu)在人(ren)世。唯有當年母親吃米粉(fen)的(de)那(nei)一幕依舊歷歷在目……

一(yi)千三百(bai)多(duo)年過去(qu)了，新(xin)興(xing)銀(yin)絲(si)米(mi)粉以其風味獨特和(he)卓(zhuo)越品質，伴(ban)隨著六祖惠能的報(bao)恩思想(xiang)被一(yi)代(dai)又一(yi)代(dai)流傳(chuan)下(xia)來(lai)。傳(chuan)統孝道的報(bao)恩精神已深(shen)(shen)深(shen)(shen)地(di)烙印(yin)在每個新(xin)興(xing)人(ren)的腦(nao)海。“本(ben)來(lai)無一(yi)物，何處惹塵埃(ai)。”更是(shi)成為廣(guang)華的品質管理哲學；廣(guang)華人(ren)深(shen)(shen)信(xin)，用心制造的米(mi)粉，每一(yi)根(gen)每一(yi)絲(si)，都(dou)承載(zai)著這(zhe)萬(wan)古長(chang)存的禪(chan)宗文化。