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新(xin)興排米粉(fen)是廣(guang)東省(sheng)云浮市新(xin)興縣(xian)的(de)(de)(de)傳統(tong)名產(chan)，中(zhong)國地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)品。新(xin)興縣(xian)是廣(guang)東省(sheng)最早生(sheng)產(chan)和出(chu)口排米粉(fen)的(de)(de)(de)縣(xian)。新(xin)興當地(di)所產(chan)優質(zhi)大(da)米和優良品質(zhi)的(de)(de)(de)泉水(shui)為(wei)生(sheng)產(chan)高質(zhi)量(liang)的(de)(de)(de)排米粉(fen)提供(gong)了條件，生(sheng)產(chan)出(chu)的(de)(de)(de)排米粉(fen)粉(fen)絲油潤、透明、爽滑，煮不糊、炒(chao)不爛的(de)(de)(de)特(te)點和獨特(te)口感(gan)廣(guang)受(shou)食客青睞(lai)。出(chu)口到(dao)港澳、美國、加拿大(da)和東南(nan)亞等(deng)地(di)，曾是第一屆中(zhong)國國際農產(chan)品交易會的(de)(de)(de)唯一一家(jia)米粉(fen)企業。

產地環境

新(xin)興(xing)(xing)排(pai)米粉產(chan)于(yu)廣東(dong)省(sheng)新(xin)興(xing)(xing)縣(xian)，是新(xin)興(xing)(xing)縣(xian)特產(chan)。新(xin)興(xing)(xing)縣(xian)位于(yu)廣東(dong)省(sheng)中部偏(pian)西，在云(yun)浮市東(dong)南部，毗鄰珠江三角洲。地處(chu)東(dong)經 111°57′37″至112°31′32″，北(bei)緯22°22′46″至22°50′36″。新(xin)興(xing)(xing)縣(xian)地處(chu)北(bei)回(hui)歸(gui)線以南，距(ju)海(hai)洋(yang)最近點(dian) 100 公里，屬(shu)亞(ya)熱(re)帶季風型氣候(hou)(hou)，有(you)(you)氣候(hou)(hou)溫(wen)和、熱(re)量豐富、光照(zhao)(zhao)充(chong)足、雨量充(chong)沛、霜期短的特點(dian)，年(nian)平(ping)均(jun)氣溫(wen)21.56℃，年(nian)平(ping)均(jun)降雨量1663.7毫(hao)米，年(nian)平(ping)均(jun)日(ri)照(zhao)(zhao)1695.4小時。春季溫(wen)度緩慢上升，冷暖、晴雨變化頻繁。夏季雨量集中，降水(shui)強度大，天氣炎熱(re)，光照(zhao)(zhao)充(chong)足。秋季氣溫(wen)迅(xun)速(su)降低(di)，且日(ri)溫(wen)差大。是水(shui)稻(dao)的適(shi)宜產(chan)區，20世(shi)紀(ji)90年(nian)代后，該縣(xian)引進優質高產(chan)品種(zhong)有(you)(you)博優、七山(shan)占、新(xin)包矮(ai)、豐矮(ai)占、培雜、綠(lv)黃占、雪花占、新(xin)馬占、豐八占及紅糯(nuo)、白糯(nuo)、黃糯(nuo)、黑糯(nuo)等品種(zhong)，所產(chan)水(shui)稻(dao)，品質優良。

新(xin)(xin)興(xing)縣屬新(xin)(xin)（興(xing)）——高(gao)（明(ming)）——鶴（山(shan)(shan)(shan)）丘(qiu)陵臺地(di)(di)區。地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)儲量為(wei)3.32億立方(fang)米(mi)，分別儲存于境內沖積(ji)地(di)(di)、坡積(ji)地(di)(di)層的(de)(de)沙(sha)質(zhi)層及巖(yan)石(shi)石(shi)縫中，成(cheng)為(wei)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)或溫泉(quan)(quan)(quan)。泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)多數在植被比較好、生(sheng)態環(huan)境良好的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)區。在水(shui)(shui)(shui)(shui)源山(shan)(shan)(shan)、天露山(shan)(shan)(shan)等(deng)地(di)(di)帶，含有(you)豐富的(de)(de)巖(yan)泉(quan)(quan)(quan)。溫泉(quan)(quan)(quan)主(zhu)要在六祖鎮、水(shui)(shui)(shui)(shui)臺鎮、東成(cheng)鎮等(deng)地(di)(di)，有(you)龍山(shan)(shan)(shan)溫泉(quan)(quan)(quan)、水(shui)(shui)(shui)(shui)臺溫泉(quan)(quan)(quan)、云河(he)溫泉(quan)(quan)(quan)等(deng)比較出名。優質(zhi)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)稻和山(shan)(shan)(shan)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)，為(wei)排米(mi)粉的(de)(de)生(sheng)產(chan)提供了特殊的(de)(de)條件。同時，新(xin)(xin)興(xing)排米(mi)粉有(you)著悠久的(de)(de)生(sheng)產(chan)歷(li)史和獨(du)特的(de)(de)制作工藝，早(zao)已蜚聲國內外，深受各(ge)地(di)(di)人(ren)民的(de)(de)喜(xi)愛(ai)。

品質認證

新(xin)興(xing)(xing)排(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)主要生產(chan)者是新(xin)興(xing)(xing)縣(xian)廣華(hua)排(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)廠(chang)，該廠(chang)繼承(cheng)了(le)新(xin)興(xing)(xing)排(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)傳統水磨(mo)制作工藝(yi)，同時結(jie)合現代(dai)化生產(chan)技術，創造出了(le)一(yi)套獨特的(de)(de)生產(chan)工藝(yi)，在(zai)不加任(ren)何添(tian)加劑的(de)(de)情況下，只選用新(xin)興(xing)(xing)當地(di)當造優質大米(mi)(mi)(mi)和水就能生產(chan)出高質量(liang)的(de)(de)排(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)，所生產(chan)的(de)(de)排(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)具有粉(fen)(fen)(fen)絲(si)潤而透明、質爽滑、煮不糊、炒蓬松特點(dian)，成為新(xin)興(xing)(xing)土特產(chan)的(de)(de)又一(yi)新(xin)產(chan)品(pin)(pin)。新(xin)興(xing)(xing)廣華(hua)排(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)廠(chang)有限公司2003年被廣東(dong)省輕工業(ye)(ye)協會(hui)授(shou)予“產(chan)品(pin)(pin)質量(liang)信得過企業(ye)(ye)”的(de)(de)榮譽稱號(hao)，并代(dai)表廣東(dong)省參加由農業(ye)(ye)部舉辦(ban)的(de)(de)第一(yi)屆(jie)中國(guo)國(guo)際(ji)農產(chan)品(pin)(pin)交易會(hui)的(de)(de)唯一(yi)一(yi)家米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)企業(ye)(ye)，是國(guo)家出口食(shi)品(pin)(pin)生產(chan)企業(ye)(ye)衛(wei)生注冊企業(ye)(ye)。2012年6月8日，國(guo)家質檢總局(ju)批準(zhun)對新(xin)興(xing)(xing)排(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)實施地(di)理標志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)保護。自(zi)1964年至(zhi)1991年，先后十多次獲“廣東(dong)省排(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)質量(liang)評(ping)比第一(yi)名“或同類(lei)產(chan)品(pin)(pin)優質獎，擁有廣東(dong)“排(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)之(zhi)王“的(de)(de)美稱。

歷史沿革

新興縣是廣東省最早生產和出口排米粉的縣。1956年，選用優質大米，通過水磨、壓(ya)濾(lv)、蒸壓(ya)等一系列工序(xu)生(sheng)產(chan)(chan)出的“帆船牌(pai)”排米(mi)(mi)粉出口(kou)港澳，拉開了新興(xing)排米(mi)(mi)粉暢銷港澳及海內外的序(xu)幕。此后，從(cong)1964到1986年，新興(xing)生(sheng)產(chan)(chan)的排米(mi)(mi)粉先后以(yi)(yi)“雙燕牌(pai)”、“肇慶排米(mi)(mi)粉”商標(biao)出口(kou)到港澳、美國、加拿大和東南亞(ya)等地，以(yi)(yi)粉絲油潤、透(tou)明(ming)、爽滑(hua)，煮(zhu)不糊、炒(chao)不爛(lan)的特點和獨(du)特口(kou)感廣受食(shi)客青(qing)睞。

1995年，民營(ying)企(qi)業廣(guang)華排米粉廠有限公司成(cheng)立。它集傳(chuan)統加工與現代(dai)化生產(chan)于(yu)一體，生產(chan)的(de)(de)排米粉成(cheng)為(wei)新興縣(xian)響(xiang)當當的(de)(de)拳頭產(chan)品，遠銷海(hai)外(wai)。2003年，該企(qi)業代(dai)表廣(guang)東省參加由農業部(bu)舉(ju)辦的(de)(de)第(di)一屆中國(guo)國(guo)際農產(chan)品交易會，成(cheng)為(wei)唯一一家(jia)參展的(de)(de)排米粉民營(ying)企(qi)業。

相關傳說

新(xin)興鄉(xiang)間傳聞：六祖惠能(neng)在離(li)開家鄉(xiang)之(zhi)前(qian)，為了(le)報(bao)答(da)母親(qin)的(de)養育(yu)之(zhi)恩，臨(lin)行前(qian)在家里(li)用家鄉(xiang)，為了(le)報(bao)答(da)母親(qin)的(de)養育(yu)之(zhi)恩，臨(lin)行前(qian)在家里(li)用家鄉(xiang)好米(mi)(mi)和龍(long)山泉水，將其舂、泡(pao)、磨、蒸、打糍、手搓等手工工藝，用心(xin)制作了(le)透明如銀絲、米(mi)(mi)香(xiang)濃(nong)郁、新(xin)鮮爽口(kou)的(de)米(mi)(mi)粉(fen)，并(bing)煮了(le)一碗獻給母親(qin)，以(yi)表孝(xiao)心(xin)，希望母親(qin)身體健康、平安快樂，這就(jiu)是后(hou)來(lai)民間傳說(shuo)關于(yu)“六祖舂米(mi)(mi)”的(de)故事。

后來(lai)，六祖惠(hui)能回(hui)到了(le)闊別四十多年的(de)家(jia)鄉，但那里(li)的(de)一切已事過境遷，母(mu)親因(yin)久經操勞和孤苦(ku)已不在(zai)人世。唯(wei)有當(dang)年母(mu)親吃米粉的(de)那一幕依舊(jiu)歷歷在(zai)目……

一(yi)千三百多(duo)年過去(qu)了，新興銀絲(si)米粉(fen)以(yi)其風味獨特和卓越品(pin)質(zhi)，伴(ban)隨著(zhu)六祖惠能的報恩(en)思想被一(yi)代又一(yi)代流傳下(xia)來(lai)(lai)。傳統孝(xiao)道的報恩(en)精神已深深地烙印在每(mei)個新興人的腦海。“本來(lai)(lai)無一(yi)物(wu)，何(he)處惹(re)塵埃(ai)。”更是成(cheng)為廣華的品(pin)質(zhi)管理哲(zhe)學(xue)；廣華人深信，用心制造的米粉(fen)，每(mei)一(yi)根每(mei)一(yi)絲(si)，都承(cheng)載著(zhu)這(zhe)萬古(gu)長存的禪宗文化。