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新(xin)興排(pai)米(mi)(mi)粉是(shi)廣(guang)(guang)東(dong)省(sheng)云(yun)浮市新(xin)興縣(xian)的傳統名產(chan)，中國(guo)(guo)地理(li)標志產(chan)品。新(xin)興縣(xian)是(shi)廣(guang)(guang)東(dong)省(sheng)最早生(sheng)產(chan)和出口(kou)排(pai)米(mi)(mi)粉的縣(xian)。新(xin)興當地所(suo)產(chan)優質大米(mi)(mi)和優良(liang)品質的泉水為(wei)生(sheng)產(chan)高質量的排(pai)米(mi)(mi)粉提供了條(tiao)件(jian)，生(sheng)產(chan)出的排(pai)米(mi)(mi)粉粉絲油潤、透明(ming)、爽(shuang)滑，煮不糊、炒不爛的特(te)點(dian)和獨(du)特(te)口(kou)感(gan)廣(guang)(guang)受食客青睞。出口(kou)到港澳、美國(guo)(guo)、加拿大和東(dong)南(nan)亞(ya)等地，曾是(shi)第一(yi)屆中國(guo)(guo)國(guo)(guo)際農產(chan)品交易會的唯一(yi)一(yi)家米(mi)(mi)粉企業。

產地環境

新(xin)(xin)(xin)興排米粉產(chan)(chan)于廣東(dong)(dong)省新(xin)(xin)(xin)興縣(xian)，是新(xin)(xin)(xin)興縣(xian)特(te)產(chan)(chan)。新(xin)(xin)(xin)興縣(xian)位于廣東(dong)(dong)省中(zhong)(zhong)部(bu)偏西，在云浮市東(dong)(dong)南部(bu)，毗(pi)鄰珠江三角洲。地處東(dong)(dong)經 111°57′37″至112°31′32″，北緯22°22′46″至22°50′36″。新(xin)(xin)(xin)興縣(xian)地處北回(hui)歸線以南，距(ju)海洋最近點 100 公里，屬亞熱帶(dai)季(ji)風型氣(qi)(qi)候，有氣(qi)(qi)候溫(wen)(wen)(wen)和、熱量(liang)豐(feng)(feng)富、光照(zhao)充足(zu)、雨(yu)量(liang)充沛、霜期短(duan)的特(te)點，年平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)21.56℃，年平(ping)均(jun)降(jiang)雨(yu)量(liang)1663.7毫米，年平(ping)均(jun)日照(zhao)1695.4小時(shi)。春季(ji)溫(wen)(wen)(wen)度緩慢上升(sheng)，冷暖(nuan)、晴雨(yu)變化(hua)頻繁。夏(xia)季(ji)雨(yu)量(liang)集中(zhong)(zhong)，降(jiang)水(shui)強度大，天氣(qi)(qi)炎熱，光照(zhao)充足(zu)。秋季(ji)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)迅速降(jiang)低，且(qie)日溫(wen)(wen)(wen)差大。是水(shui)稻(dao)的適(shi)宜(yi)產(chan)(chan)區，20世紀90年代后，該(gai)縣(xian)引進優(you)質高產(chan)(chan)品種(zhong)有博優(you)、七(qi)山占(zhan)、新(xin)(xin)(xin)包矮(ai)、豐(feng)(feng)矮(ai)占(zhan)、培(pei)雜、綠黃占(zhan)、雪花占(zhan)、新(xin)(xin)(xin)馬占(zhan)、豐(feng)(feng)八占(zhan)及紅糯(nuo)、白糯(nuo)、黃糯(nuo)、黑(hei)糯(nuo)等品種(zhong)，所產(chan)(chan)水(shui)稻(dao)，品質優(you)良。

新(xin)興縣屬新(xin)（興）——高(gao)（明(ming)）——鶴（山(shan)(shan)）丘陵臺地(di)(di)區(qu)。地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)儲量為(wei)3.32億(yi)立方米，分別儲存于境(jing)內沖積(ji)地(di)(di)、坡積(ji)地(di)(di)層的(de)(de)(de)(de)(de)(de)沙質(zhi)層及(ji)巖石(shi)石(shi)縫中，成為(wei)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或溫泉(quan)(quan)(quan)(quan)。泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)多數在植被比(bi)較(jiao)(jiao)好、生(sheng)態環境(jing)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)區(qu)。在水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源山(shan)(shan)、天露山(shan)(shan)等地(di)(di)帶，含有豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)巖泉(quan)(quan)(quan)(quan)。溫泉(quan)(quan)(quan)(quan)主(zhu)要(yao)在六祖鎮(zhen)(zhen)、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)臺鎮(zhen)(zhen)、東成鎮(zhen)(zhen)等地(di)(di)，有龍(long)山(shan)(shan)溫泉(quan)(quan)(quan)(quan)、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)臺溫泉(quan)(quan)(quan)(quan)、云河溫泉(quan)(quan)(quan)(quan)等比(bi)較(jiao)(jiao)出名。優質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)稻和山(shan)(shan)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，為(wei)排(pai)米粉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產提(ti)供了特殊(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)條件。同(tong)時，新(xin)興排(pai)米粉有著悠久的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產歷(li)史(shi)和獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)制作(zuo)工藝，早已蜚聲國內外，深受各地(di)(di)人民的(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜愛。

品質認證

新(xin)興(xing)(xing)排(pai)(pai)米粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)主要生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)者是新(xin)興(xing)(xing)縣廣(guang)華(hua)排(pai)(pai)米粉(fen)(fen)(fen)(fen)廠(chang)，該(gai)廠(chang)繼(ji)承了(le)新(xin)興(xing)(xing)排(pai)(pai)米粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)傳統水磨制作工藝，同時(shi)結(jie)合(he)現代化生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)技術(shu)，創造出了(le)一套獨特(te)(te)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)工藝，在(zai)不加(jia)(jia)(jia)任何添加(jia)(jia)(jia)劑的(de)(de)(de)情(qing)況下，只選用新(xin)興(xing)(xing)當地當造優質(zhi)(zhi)大(da)米和(he)水就(jiu)能生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)出高質(zhi)(zhi)量(liang)的(de)(de)(de)排(pai)(pai)米粉(fen)(fen)(fen)(fen)，所生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)排(pai)(pai)米粉(fen)(fen)(fen)(fen)具有粉(fen)(fen)(fen)(fen)絲潤而透明、質(zhi)(zhi)爽滑、煮不糊、炒蓬(peng)松(song)特(te)(te)點，成(cheng)為新(xin)興(xing)(xing)土特(te)(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)又一新(xin)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)。新(xin)興(xing)(xing)廣(guang)華(hua)排(pai)(pai)米粉(fen)(fen)(fen)(fen)廠(chang)有限公司2003年被廣(guang)東(dong)省輕工業(ye)(ye)協會授予(yu)“產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)信(xin)得過(guo)企(qi)業(ye)(ye)”的(de)(de)(de)榮譽稱(cheng)號，并(bing)代表廣(guang)東(dong)省參加(jia)(jia)(jia)由農業(ye)(ye)部舉辦的(de)(de)(de)第一屆中國(guo)(guo)國(guo)(guo)際農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)交易會的(de)(de)(de)唯一一家米粉(fen)(fen)(fen)(fen)企(qi)業(ye)(ye)，是國(guo)(guo)家出口(kou)食品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)企(qi)業(ye)(ye)衛(wei)生(sheng)(sheng)注冊企(qi)業(ye)(ye)。2012年6月8日，國(guo)(guo)家質(zhi)(zhi)檢總局批準對新(xin)興(xing)(xing)排(pai)(pai)米粉(fen)(fen)(fen)(fen)實施地理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)保護。自1964年至(zhi)1991年，先后十多次獲“廣(guang)東(dong)省排(pai)(pai)米粉(fen)(fen)(fen)(fen)質(zhi)(zhi)量(liang)評(ping)比第一名“或同類產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)優質(zhi)(zhi)獎，擁有廣(guang)東(dong)“排(pai)(pai)米粉(fen)(fen)(fen)(fen)之王“的(de)(de)(de)美稱(cheng)。

歷史沿革

新興縣是廣東省最早生產和出口排米粉的縣。1956年，選用優質大米，通過水(shui)磨(mo)、壓濾(lv)、蒸壓等一系列工序生產(chan)出的(de)(de)“帆船牌”排(pai)米(mi)(mi)粉出口港(gang)澳，拉開了新興排(pai)米(mi)(mi)粉暢銷(xiao)港(gang)澳及海內外的(de)(de)序幕。此后，從(cong)1964到(dao)1986年，新興生產(chan)的(de)(de)排(pai)米(mi)(mi)粉先后以(yi)“雙燕牌”、“肇慶排(pai)米(mi)(mi)粉”商標出口到(dao)港(gang)澳、美(mei)國(guo)、加拿大(da)和(he)東南亞等地，以(yi)粉絲油潤(run)、透(tou)明、爽滑，煮不糊、炒(chao)不爛的(de)(de)特點(dian)和(he)獨特口感廣受食客(ke)青睞。

1995年，民(min)營(ying)企業廣華排(pai)米(mi)(mi)粉廠有限公司成立。它集傳統加工與現代(dai)化生產(chan)(chan)于(yu)一體，生產(chan)(chan)的(de)排(pai)米(mi)(mi)粉成為(wei)新興(xing)縣響當當的(de)拳頭產(chan)(chan)品，遠銷海外。2003年，該企業代(dai)表廣東(dong)省(sheng)參加由農業部舉辦(ban)的(de)第一屆(jie)中國(guo)(guo)國(guo)(guo)際(ji)農產(chan)(chan)品交易會，成為(wei)唯一一家參展的(de)排(pai)米(mi)(mi)粉民(min)營(ying)企業。

相關傳說

新興鄉間傳聞：六(liu)祖惠能(neng)在(zai)(zai)離開家鄉之(zhi)前，為(wei)了報(bao)答(da)母親(qin)(qin)的(de)養育(yu)之(zhi)恩，臨(lin)行(xing)(xing)前在(zai)(zai)家里(li)用家鄉，為(wei)了報(bao)答(da)母親(qin)(qin)的(de)養育(yu)之(zhi)恩，臨(lin)行(xing)(xing)前在(zai)(zai)家里(li)用家鄉好米(mi)(mi)和(he)龍(long)山泉水，將其舂、泡(pao)、磨(mo)、蒸、打糍、手(shou)搓等(deng)手(shou)工工藝，用心制作了透明如銀絲、米(mi)(mi)香(xiang)濃郁(yu)、新鮮爽口的(de)米(mi)(mi)粉(fen)，并煮了一(yi)碗獻(xian)給母親(qin)(qin)，以表孝心，希望母親(qin)(qin)身體(ti)健(jian)康、平安快樂，這就是后來民間傳說關于“六(liu)祖舂米(mi)(mi)”的(de)故事。

后來，六祖惠能回到(dao)了闊(kuo)別四十多年的(de)家鄉，但那里的(de)一切已(yi)事過(guo)境遷(qian)，母(mu)親(qin)因久經操勞和孤苦已(yi)不在人世(shi)。唯有當年母(mu)親(qin)吃(chi)米粉的(de)那一幕依舊歷歷在目……

一(yi)千三百多年過去(qu)了，新(xin)興(xing)銀絲米(mi)粉(fen)以其風味獨特(te)和卓越品質(zhi)，伴隨(sui)著六祖惠能的(de)報(bao)(bao)恩思(si)想被一(yi)代又一(yi)代流(liu)傳(chuan)下來。傳(chuan)統孝(xiao)道(dao)的(de)報(bao)(bao)恩精神已深深地(di)烙印(yin)在(zai)每(mei)個新(xin)興(xing)人的(de)腦海。“本來無一(yi)物，何處惹塵埃。”更是成為(wei)廣華(hua)的(de)品質(zhi)管理哲學；廣華(hua)人深信，用心制(zhi)造的(de)米(mi)粉(fen)，每(mei)一(yi)根每(mei)一(yi)絲，都承(cheng)載著這(zhe)萬古長(chang)存的(de)禪宗文化(hua)。