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新(xin)興(xing)排(pai)米(mi)粉(fen)是(shi)廣東省云浮市新(xin)興(xing)縣(xian)的傳統名(ming)產(chan)(chan)(chan)(chan)，中國地(di)理標志產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)。新(xin)興(xing)縣(xian)是(shi)廣東省最早(zao)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)和(he)(he)出口(kou)排(pai)米(mi)粉(fen)的縣(xian)。新(xin)興(xing)當地(di)所產(chan)(chan)(chan)(chan)優質大米(mi)和(he)(he)優良品(pin)質的泉(quan)水為(wei)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)高(gao)質量的排(pai)米(mi)粉(fen)提供了條(tiao)件，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)出的排(pai)米(mi)粉(fen)粉(fen)絲油潤、透明、爽滑(hua)，煮(zhu)不糊、炒不爛的特(te)點和(he)(he)獨特(te)口(kou)感廣受(shou)食客(ke)青(qing)睞。出口(kou)到港澳、美國、加拿大和(he)(he)東南(nan)亞等(deng)地(di)，曾是(shi)第一(yi)屆中國國際農(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)交(jiao)易會的唯一(yi)一(yi)家米(mi)粉(fen)企業。

產地環境

新(xin)(xin)興(xing)排(pai)米粉產(chan)(chan)(chan)于(yu)廣東省新(xin)(xin)興(xing)縣(xian)，是(shi)新(xin)(xin)興(xing)縣(xian)特(te)產(chan)(chan)(chan)。新(xin)(xin)興(xing)縣(xian)位(wei)于(yu)廣東省中(zhong)部偏西(xi)，在云浮(fu)市東南(nan)部，毗鄰珠江三(san)角洲。地處(chu)東經 111°57′37″至112°31′32″，北(bei)緯22°22′46″至22°50′36″。新(xin)(xin)興(xing)縣(xian)地處(chu)北(bei)回(hui)歸(gui)線以南(nan)，距海洋最近點 100 公里，屬亞(ya)熱(re)(re)帶季(ji)(ji)風型(xing)氣(qi)候，有氣(qi)候溫(wen)(wen)和、熱(re)(re)量豐(feng)富、光(guang)照(zhao)充(chong)足、雨量充(chong)沛、霜期短的特(te)點，年(nian)(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)21.56℃，年(nian)(nian)(nian)平均(jun)降(jiang)(jiang)雨量1663.7毫米，年(nian)(nian)(nian)平均(jun)日照(zhao)1695.4小時。春季(ji)(ji)溫(wen)(wen)度緩慢上升，冷暖、晴雨變化頻繁。夏季(ji)(ji)雨量集中(zhong)，降(jiang)(jiang)水(shui)強度大，天氣(qi)炎熱(re)(re)，光(guang)照(zhao)充(chong)足。秋(qiu)季(ji)(ji)氣(qi)溫(wen)(wen)迅速降(jiang)(jiang)低(di)，且(qie)日溫(wen)(wen)差大。是(shi)水(shui)稻(dao)的適宜產(chan)(chan)(chan)區(qu)，20世(shi)紀(ji)90年(nian)(nian)(nian)代后，該(gai)縣(xian)引進優(you)質高產(chan)(chan)(chan)品(pin)種有博優(you)、七山(shan)占(zhan)(zhan)、新(xin)(xin)包(bao)矮、豐(feng)矮占(zhan)(zhan)、培(pei)雜(za)、綠黃占(zhan)(zhan)、雪(xue)花占(zhan)(zhan)、新(xin)(xin)馬占(zhan)(zhan)、豐(feng)八占(zhan)(zhan)及紅糯、白糯、黃糯、黑糯等品(pin)種，所產(chan)(chan)(chan)水(shui)稻(dao)，品(pin)質優(you)良。

新(xin)興縣(xian)屬(shu)新(xin)（興）——高（明）——鶴（山）丘陵臺地(di)區。地(di)下水儲量(liang)為3.32億立方米(mi)，分別(bie)儲存(cun)于境(jing)內(nei)沖積地(di)、坡積地(di)層(ceng)(ceng)的(de)(de)沙質層(ceng)(ceng)及巖石(shi)(shi)石(shi)(shi)縫中，成為泉(quan)(quan)(quan)水或溫泉(quan)(quan)(quan)。泉(quan)(quan)(quan)水多數在(zai)植被比(bi)較(jiao)好、生態(tai)環境(jing)良好的(de)(de)山區。在(zai)水源山、天(tian)露山等地(di)帶，含有豐富(fu)的(de)(de)巖泉(quan)(quan)(quan)。溫泉(quan)(quan)(quan)主(zhu)要(yao)在(zai)六(liu)祖鎮(zhen)、水臺鎮(zhen)、東(dong)成鎮(zhen)等地(di)，有龍山溫泉(quan)(quan)(quan)、水臺溫泉(quan)(quan)(quan)、云河溫泉(quan)(quan)(quan)等比(bi)較(jiao)出名。優質的(de)(de)水稻和(he)(he)山泉(quan)(quan)(quan)水，為排(pai)米(mi)粉的(de)(de)生產提(ti)供了特殊的(de)(de)條件(jian)。同時(shi)，新(xin)興排(pai)米(mi)粉有著悠(you)久的(de)(de)生產歷史和(he)(he)獨特的(de)(de)制作工(gong)藝，早已蜚聲國內(nei)外，深(shen)受各地(di)人(ren)民的(de)(de)喜愛(ai)。

品質認證

新興(xing)(xing)排(pai)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉的(de)(de)(de)主要生產(chan)者是新興(xing)(xing)縣廣華(hua)排(pai)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉廠，該廠繼承了(le)新興(xing)(xing)排(pai)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉的(de)(de)(de)傳統(tong)水磨制作工(gong)藝(yi)，同(tong)時結合現代化生產(chan)技術(shu)，創(chuang)造(zao)出了(le)一套獨特(te)的(de)(de)(de)生產(chan)工(gong)藝(yi)，在不(bu)加(jia)任何添加(jia)劑的(de)(de)(de)情(qing)況下，只(zhi)選用新興(xing)(xing)當(dang)地(di)當(dang)造(zao)優質(zhi)大米(mi)(mi)(mi)(mi)和水就能生產(chan)出高質(zhi)量的(de)(de)(de)排(pai)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉，所生產(chan)的(de)(de)(de)排(pai)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉具有(you)粉絲潤(run)而(er)透明(ming)、質(zhi)爽滑、煮(zhu)不(bu)糊、炒蓬松特(te)點，成為新興(xing)(xing)土特(te)產(chan)的(de)(de)(de)又(you)一新產(chan)品(pin)(pin)。新興(xing)(xing)廣華(hua)排(pai)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉廠有(you)限公司2003年(nian)被廣東(dong)省輕(qing)工(gong)業協會授(shou)予“產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量信得過企業”的(de)(de)(de)榮譽(yu)稱號，并代表(biao)廣東(dong)省參加(jia)由(you)農業部舉(ju)辦的(de)(de)(de)第一屆(jie)中國國際農產(chan)品(pin)(pin)交易(yi)會的(de)(de)(de)唯一一家米(mi)(mi)(mi)(mi)粉企業，是國家出口食品(pin)(pin)生產(chan)企業衛生注冊(ce)企業。2012年(nian)6月8日，國家質(zhi)檢總(zong)局批準對新興(xing)(xing)排(pai)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉實施地(di)理標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)保護。自1964年(nian)至1991年(nian)，先后十多次(ci)獲(huo)“廣東(dong)省排(pai)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉質(zhi)量評比第一名“或(huo)同(tong)類產(chan)品(pin)(pin)優質(zhi)獎，擁有(you)廣東(dong)“排(pai)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉之王“的(de)(de)(de)美稱。

歷史沿革

新興縣是廣東省最早生產和出口排米粉的縣。1956年，選用優質大米，通過水(shui)磨、壓(ya)濾、蒸(zheng)壓(ya)等一(yi)系列工序(xu)生產(chan)出的“帆船牌”排(pai)米(mi)粉出口港澳，拉(la)開了新興排(pai)米(mi)粉暢銷港澳及海內外的序(xu)幕(mu)。此后，從1964到(dao)1986年，新興生產(chan)的排(pai)米(mi)粉先后以“雙(shuang)燕牌”、“肇慶(qing)排(pai)米(mi)粉”商(shang)標出口到(dao)港澳、美(mei)國、加拿大(da)和(he)東南亞(ya)等地，以粉絲(si)油(you)潤(run)、透明、爽滑，煮不糊、炒不爛的特(te)點和(he)獨特(te)口感廣受食客青睞。

1995年(nian)，民營企(qi)業廣(guang)華(hua)排(pai)米粉(fen)廠有限公(gong)司成立。它集(ji)傳統加(jia)工與現(xian)代(dai)化生產(chan)(chan)于一體，生產(chan)(chan)的排(pai)米粉(fen)成為新興縣響當(dang)當(dang)的拳頭(tou)產(chan)(chan)品(pin)，遠銷海外。2003年(nian)，該企(qi)業代(dai)表廣(guang)東省參加(jia)由(you)農業部舉辦的第一屆中國國際農產(chan)(chan)品(pin)交易會，成為唯一一家參展(zhan)的排(pai)米粉(fen)民營企(qi)業。

相關傳說

新興鄉(xiang)(xiang)間傳聞：六(liu)祖(zu)(zu)惠能在離開家(jia)鄉(xiang)(xiang)之前，為了報答母(mu)親(qin)(qin)的養育之恩，臨(lin)行前在家(jia)里用家(jia)鄉(xiang)(xiang)，為了報答母(mu)親(qin)(qin)的養育之恩，臨(lin)行前在家(jia)里用家(jia)鄉(xiang)(xiang)好(hao)米和龍山泉水，將其舂(chong)、泡、磨、蒸(zheng)、打糍、手(shou)搓(cuo)等手(shou)工工藝，用心(xin)制作(zuo)了透明如銀絲、米香濃郁、新鮮爽口的米粉，并煮了一(yi)碗獻給母(mu)親(qin)(qin)，以(yi)表孝心(xin)，希望母(mu)親(qin)(qin)身(shen)體健康、平安快(kuai)樂(le)，這就是后來民間傳說關于(yu)“六(liu)祖(zu)(zu)舂(chong)米”的故事(shi)。

后(hou)來，六祖惠能(neng)回(hui)到了闊(kuo)別四十多年的(de)家鄉，但(dan)那里(li)的(de)一切已(yi)事過境遷(qian)，母(mu)親(qin)因久(jiu)經操勞和(he)孤苦已(yi)不(bu)在(zai)人世。唯(wei)有當(dang)年母(mu)親(qin)吃(chi)米(mi)粉的(de)那一幕依舊歷歷在(zai)目(mu)……

一(yi)千三百多年過(guo)去了，新興銀絲(si)(si)米粉(fen)以其風味獨(du)特(te)和卓越品質，伴隨著六祖(zu)惠能的(de)(de)(de)報(bao)恩思想被一(yi)代又(you)一(yi)代流傳下來。傳統孝道的(de)(de)(de)報(bao)恩精神(shen)已深(shen)深(shen)地烙(luo)印在每個新興人的(de)(de)(de)腦海。“本(ben)來無一(yi)物，何處(chu)惹塵埃(ai)。”更是成為廣華(hua)的(de)(de)(de)品質管(guan)理哲學(xue)；廣華(hua)人深(shen)信(xin)，用心制造(zao)的(de)(de)(de)米粉(fen)，每一(yi)根(gen)每一(yi)絲(si)(si)，都(dou)承載著這萬古長存(cun)的(de)(de)(de)禪宗文化(hua)。