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丹(dan)江(jiang)口(kou)鳡魚，指(zhi)生產于(yu)湖北省丹(dan)江(jiang)口(kou)市丹(dan)江(jiang)口(kou)水庫獨立水生態區域中的鳡魚品(pin)(pin)種，該魚具有生長快、抗病(bing)能力強、營養價值高、肉(rou)質細嫩、味道(dao)鮮(xian)美、無泥腥味等特點。2011年獲(huo)中國國家地理標志產品(pin)(pin)保護。

品質特點

經(jing)權威部門檢(jian)測(ce)(ce)(ce)，丹江(jiang)口鳡魚與其(qi)(qi)它(ta)地(di)方的(de)鳡魚檢(jian)測(ce)(ce)(ce)數(shu)據(ju)相比(bi):含蛋白質(zhi)實測(ce)(ce)(ce)19.0%，高出2個(ge)百(bai)分(fen)點(dian);維生素(su)(su)A實測(ce)(ce)(ce) 13.2mg/kg，高出1.8個(ge)百(bai)分(fen)點(dian);維生素(su)(su)C實測(ce)(ce)(ce)14.0mg/kg，高出2.5個(ge)百(bai)分(fen)點(dian);17種氨基(ji)酸總和實測(ce)(ce)(ce)18.7mg/kg,高出1.5個(ge)百(bai)分(fen)點(dian);鈣、磷、鐵等營養成(cheng)份和無機鹽(yan)類均高于其(qi)(qi)它(ta)地(di)方的(de)鳡魚。丹江(jiang)口鳡魚與長(chang)江(jiang)流域其(qi)(qi)它(ta)地(di)方的(de)鳡魚相比(bi)，形(xing)態結(jie)構有(you)差異且品質(zhi)更佳，具有(you)四大特點(dian):

一是體(ti)背(bei)泛青(qing)、腹膜銀白、體(ti)表光澤(ze)度好，腹鰭和尾鰭下部呈黃色。

二(er)是生長速(su)度快、個(ge)(ge)體大(da)。經華中農(nong)業(ye)大(da)學水(shui)產學院多次(ci)對丹江(jiang)口(kou)鳡魚繁育(yu)實踐證(zheng)明，丹江(jiang)口(kou)鳡魚初(chu)次(ci)性成熟年齡比其(qi)它地(di)方(fang)的(de)(de)鳡魚晚1齡，卵無(wu)粘性，丹江(jiang)口(kou)水(shui)庫(ku)潔凈豐(feng)富的(de)(de)餌料資源(yuan)(yuan)，為丹江(jiang)口(kou)鳡魚生長提供(gong)了(le)充足的(de)(de)食(shi)源(yuan)(yuan)，使(shi)其(qi)膘肥體壯，因此，生長速(su)度也明顯快于同(tong)源(yuan)(yuan)的(de)(de)長江(jiang)流域其(qi)他地(di)方(fang)的(de)(de)鳡魚，性成熟以后還有良好的(de)(de)生長優勢，最大(da)個(ge)(ge)體長達(da)2米多，重可(ke)達(da)60公(gong)斤。

三是(shi)肌肉(rou)品質(zhi)好、蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)高(gao)。丹(dan)江口(kou)鳡魚主要以攔庫養殖、大庫自然增殖、網箱養殖為(wei)主，以小魚小蝦為(wei)食，處于食物鏈的(de)頂端。丹(dan)江口(kou)水(shui)庫豐富的(de)餌料資(zi)源，為(wei)丹(dan)江口(kou)鳡魚提供了充(chong)足的(de)營養。經權威部門(men)檢測(ce)，丹(dan)江口(kou)鳡魚與其(qi)它地(di)方的(de)鳡魚檢測(ce)數據相比(bi):含蛋(dan)白質(zhi)實(shi)測(ce)19.0%，高(gao)出2個(ge)百(bai)分點(dian);維生素A實(shi)測(ce)13.2mg/kg，高(gao)出1.8個(ge)百(bai)分點(dian);維生素C實(shi)測(ce)14.0mg/kg，高(gao)出2.5個(ge)百(bai)分點(dian);17種氨基酸總(zong)和實(shi)測(ce)18.7mg/kg,高(gao)出1.5個(ge)百(bai)分點(dian);鈣、磷(lin)、鐵等營養成(cheng)份和無機鹽類均高(gao)于其(qi)它地(di)方的(de)鳡魚。

四是沒(mei)有(you)泥(ni)腥味(wei)，商品(pin)性好。丹江口鳡魚肉質呈淡(dan)橘黃色，肌肉結實，出肉率高達54%。熟肉呈絲(si)條狀，味(wei)道鮮(xian)美細嫩，沒(mei)有(you)泥(ni)腥味(wei)，魚刺較為(wei)粗大(da)稀少，深受消費者(zhe)的歡迎(ying)。

地理標志

根據《地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)品保(bao)(bao)護(hu)(hu)規定》，國家質檢總局(ju)組織(zhi)專(zhuan)家對丹(dan)江口鳡魚地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)品保(bao)(bao)護(hu)(hu)申請進行審查。經(jing)審查合格，批準丹(dan)江口鳡魚為(wei)地(di)理(li)標志(zhi)保(bao)(bao)護(hu)(hu)產(chan)品，自2011年(nian)11月30日起(qi)實施保(bao)(bao)護(hu)(hu)。