1965年，恩施玉(yu)露被(bei)評(ping)(ping)為"中國十大名茶"，2009年被(bei)評(ping)(ping)為"湖(hu)北(bei)省(sheng)(sheng)第一歷史(shi)名茶"。恩施玉(yu)露產于世界硒都(dou)-湖(hu)北(bei)省(sheng)(sheng)恩施市。是中國保留下(xia)來的為數不多的一種蒸青(qing)綠茶，其(qi)(qi)制作工藝及(ji)(ji)所(suo)用工具相當古老，與(yu)陸羽《茶經》所(suo)載十分相似。 日本(ben)自唐代從我國傳(chuan)入茶種及(ji)(ji)制茶方法后，至(zhi)今仍主要(yao)采用蒸青(qing)方法制作綠茶，其(qi)(qi)玉(yu)露茶制法與(yu)恩施玉(yu)露大同(tong)小異，品質各有特色。

簡介

恩施(shi)玉(yu)露(lu)產于湖北恩施(shi)市(shi)南部的芭(ba)蕉鄉及東郊(jiao)五峰山。曾稱(cheng)"玉(yu)綠(lv)",因(yin)其香鮮(xian)爽(shuang)口,外形條(tiao)索緊圓光滑,色澤蒼(cang)翠綠(lv)潤(run),毫白如玉(yu),故(gu)改名"玉(yu)露(lu)"。

恩施(shi)(shi)(shi)玉(yu)露(lu)(lu)，發(fa)源于現恩施(shi)(shi)(shi)市芭蕉鄉一(yi)帶(dai)，相傳于清康熙年間，恩施(shi)(shi)(shi)芭蕉黃連溪有一(yi)蘭(lan)姓茶(cha)(cha)(cha)商，壘灶研制(zhi)，所(suo)制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)葉，外(wai)形緊圓(yuan)、堅挺、色(se)綠、毫(hao)白如玉(yu)，故稱(cheng)《玉(yu)綠》。到晚清至民國(guo)初期(qi)，為(wei)茶(cha)(cha)(cha)葉發(fa)展興盛(sheng)時期(qi)，1936年湖北省民生(sheng)公司在(zai)恩施(shi)(shi)(shi)設立制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)所(suo)，改(gai)進玉(yu)綠制(zhi)作工藝，其茶(cha)(cha)(cha)不但茶(cha)(cha)(cha)之湯色(se)、葉底綠亮、鮮香味爽(shuang)，而且使外(wai)形色(se)澤油潤(run)翠綠，毫(hao)白如玉(yu)，格外(wai)量露(lu)(lu)，故改(gai)名(ming)為(wei)《恩施(shi)(shi)(shi)玉(yu)露(lu)(lu)》。1945年外(wai)銷日本，從此"恩施(shi)(shi)(shi)玉(yu)露(lu)(lu)"名(ming)揚(yang)于世。中(zhong)國(guo)茶(cha)(cha)(cha)葉學(xue)會副理事長、博(bo)士(shi)生(sheng)導師施(shi)(shi)(shi)兆(zhao)鵬先生(sheng)給予極高評(ping)價并揮毫(hao)題詞"恩施(shi)(shi)(shi)玉(yu)露(lu)(lu)，茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)極品"!恩施(shi)(shi)(shi)玉(yu)露(lu)(lu)深受國(guo)人及東南亞一(yi)帶(dai)的厚愛，并被評(ping)為(wei)"中(zhong)國(guo)十(shi)大名(ming)茶(cha)(cha)(cha)"。

生長環境

恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)玉(yu)(yu)露(lu)是中國傳(chuan)統名(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。自唐時即(ji)有(you)"施(shi)(shi)(shi)南(nan)方茶(cha)(cha)(cha)(cha)"的(de)記(ji)載。明(ming)代(dai)黃(huang)一正《事物紺珠(zhu)》載:"茶(cha)(cha)(cha)(cha)類今(jin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)名(ming)(ming)……崇陽茶(cha)(cha)(cha)(cha)、蒲圻茶(cha)(cha)(cha)(cha)、圻茶(cha)(cha)(cha)(cha)、荊州(zhou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、施(shi)(shi)(shi)州(zhou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、南(nan)木茶(cha)(cha)(cha)(cha)(出(chu)江陵)。"據傳(chuan)清朝(chao)康熙年(nian)間，恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)芭蕉黃(huang)連溪有(you)一位姓藍的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)商，他自壘(lei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)灶(zao)，親(qin)自焙茶(cha)(cha)(cha)(cha)，因制出(chu)來(lai)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)外形(xing)緊(jin)圓挺直，色綠(lv)(lv)如玉(yu)(yu)，故名(ming)(ming)恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)玉(yu)(yu)綠(lv)(lv)。1936年(nian)，湖(hu)北(bei)省民生(sheng)公司，在玉(yu)(yu)綠(lv)(lv)的(de)基礎上，研制出(chu)的(de)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)鮮味爽，毫(hao)白(bai)如玉(yu)(yu)，因其(qi)白(bai)毫(hao)格(ge)外顯露(lu)，故改名(ming)(ming)為恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)玉(yu)(yu)露(lu)。恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)玉(yu)(yu)露(lu)以其(qi)別具(ju)一格(ge)的(de)品質(zhi)特色，贏得世人贊賞，屢(lv)次被評為名(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。 湖(hu)北(bei)省恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)市(shi)東(dong)郊，巍峨奇(qi)特的(de)五座山(shan)峰駢聯，倚(yi)不崛起，它就是恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)玉(yu)(yu)露(lu)的(de)主要產(chan)地五峰山(shan)。這里氣候溫和，雨量(liang)充沛，朝(chao)夕云(yun)霧繚繞，山(shan)下為滔滔清江環抱(bao);山(shan)坡緩園，峪地平闊，砂質(zhi)壤土，深厚肥沃，良好(hao)的(de)生(sheng)態環境，不但(dan)促進了茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)健壯(zhuang)生(sheng)長(chang)，而且茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)代(dai)謝旺盛，內含葉(xie)綠(lv)(lv)素、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、氨基酸和芳香(xiang)(xiang)物質(zhi)特別豐富，是制作(zuo)色、香(xiang)(xiang)、味、形(xing)俱佳的(de)玉(yu)(yu)露(lu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)上好(hao)原料。