產品簡介

梧(wu)州(zhou)臘(la)(la)腸(chang)(chang)外(wai)觀(guan)紅潤，制(zhi)(zhi)作(zuo)方法以風(feng)干為(wei)主，目前(qian)以龍(long)舟(zhou)牌臘(la)(la)腸(chang)(chang)為(wei)代表。梧(wu)州(zhou)臘(la)(la)腸(chang)(chang)與廣式(shi)臘(la)(la)腸(chang)(chang)特(te)點(dian)明顯不(bu)同在(zai)于(yu)：外(wai)形細(xi)長，外(wai)表起大坑皺紋(wen)，紅白分明，味微咸不(bu)太甜，越(yue)(yue)嚼越(yue)(yue)香，甘(gan)香不(bu)膩。蒸(zheng)出來的臘(la)(la)腸(chang)(chang)口感細(xi)軟，可與其(qi)他食(shi)品原(yuan)材料(liao)做成各種(zhong)美味菜肴(yao)，既下酒又下飯。制(zhi)(zhi)作(zuo)梧(wu)州(zhou)臘(la)(la)腸(chang)(chang)時(shi)，豬肉的好(hao)壞絕對是(shi)第一(yi)位的，選用(yong)梧(wu)州(zhou)附(fu)近(jin)有著“獅子(zi)頭、豹子(zi)眼、竹筒腳”之(zhi)稱(cheng)的陸川公豬為(wei)佳(jia)。莊國禮說(shuo)，梧(wu)州(zhou)臘(la)(la)腸(chang)(chang)不(bu)光要(yao)講究肉的質(zhi)量，腌(a)制(zhi)(zhi)所用(yong)的材料(liao)也非常(chang)重要(yao)，會直接影響(xiang)到臘(la)(la)味的味道。

龍舟牌(pai)臘味(wei)、肉脯系列產品(pin)(pin)(pin)(pin)源自于清末民初的(de)梧州荘(zhuang)記臘味(wei)，至今已積(ji)累了(le)近百年(nian)的(de)肉食制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)精(jing)加工(gong)生經驗(yan)，選用(yong)優質(zhi)(zhi)原料(liao)，并佐以獨特配(pei)方，采用(yong)傳統工(gong)藝和(he)現代化技術相結(jie)合，經嚴(yan)格(ge)質(zhi)(zhi)量(liang)監(jian)控精(jing)制(zhi)(zhi)而成。產品(pin)(pin)(pin)(pin)分為二大類(lei)（臘腸(chang)、臘肉和(he)肉脯）五十多個(ge)品(pin)(pin)(pin)(pin)種，是(shi)廣西(xi)區內(nei)生產臘制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)種最(zui)多、產量(liang)最(zui)大的(de)廠家，銷售輻射至廣西(xi)、廣東、北京(jing)、上海(hai)、港澳等地，深受各地消(xiao)費(fei)者的(de)喜愛，為企業贏得(de)了(le)榮譽，其中1999年(nian)獲國際農業博覽(lan)會名牌(pai)產品(pin)(pin)(pin)(pin)稱(cheng)(cheng)號(hao)(hao)；2000年(nian)“龍舟牌(pai)”肉食品(pin)(pin)(pin)(pin)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)系列榮獲"廣西(xi)名牌(pai)產品(pin)(pin)(pin)(pin)"稱(cheng)(cheng)號(hao)(hao)；2003年(nian)又榮獲“廣西(xi)著名商(shang)標，知名產品(pin)(pin)(pin)(pin)、名牌(pai)產品(pin)(pin)(pin)(pin)”稱(cheng)(cheng)號(hao)(hao)。

龍(long)舟牌臘(la)腸(chang)是(shi)市(shi)食品(pin)總(zong)公司肉食制品(pin)廠生(sheng)產的(de)廣式臘(la)腸(chang)。精選新鮮(xian)豬肉為主要(yao)原料(liao)，用傳(chuan)統方法，先進設備加工生(sheng)產，已有上(shang)百年歷史。龍(long)舟牌臘(la)腸(chang)色澤(ze)鮮(xian)明，包裝(zhuang)美觀，烹飪簡捷，蒸炒煎炸，味道鮮(xian)美，入口衣脆肉爽，甘(gan)香不(bu)膩，既可登酒店餐館大雅(ya)之堂，又是(shi)家(jia)庭宴客(ke)佐(zuo)膳佳品(pin)。深受國(guo)內外食客(ke)和海外華人(ren)青睞。飲(yin)譽兩廣、港澳(ao)及東南亞(ya)各(ge)地(di)。客(ke)到(dao)梧(wu)州，首選“龍(long)舟”，分享口福(fu)，饋贈親友。據悉梧(wu)州特(te)產“梧(wu)州臘(la)腸(chang)”通過國(guo)家(jia)質量監督檢(jian)(jian)驗(yan)檢(jian)(jian)疫總(zong)局的(de)嚴格審(shen)核，成為中華人(ren)民共和國(guo)地(di)理標志保護(hu)產品(pin)。這是(shi)繼“梧(wu)州龜苓膏(gao)”后，梧(wu)州又一特(te)產獲得國(guo)家(jia)地(di)理標志產品(pin)保護(hu)。梧(wu)州臘(la)腸(chang)獲得地(di)理標志產品(pin)保護(hu)后，可以在WTO成員國(guo)之間獲得質量方面的(de)國(guo)際認可和市(shi)場(chang)準入資格。

2008年(nian)8月(yue)27日，國家(jia)質檢總局批(pi)準對(dui)梧州(zhou)臘腸(chang)實(shi)施(shi)地理標志產(chan)(chan)品保(bao)護(hu)。這(zhe)是(shi)繼梧州(zhou)龜苓膏后(hou)，梧州(zhou)又一個地域特色產(chan)(chan)品獲(huo)得國家(jia)地理標志產(chan)(chan)品保(bao)護(hu)。迄今，梧州(zhou)臘腸(chang)獲(huo)獎無數(shu)，并遠銷海外，最(zui)遠到達(da)非洲(zhou)。

梧州民間目前仍保持著自制臘(la)(la)腸(chang)(chang)的習俗(su)。梧州人方國(guo)工說，臘(la)(la)腸(chang)(chang)屬于季節性生產的美味，每年農歷七(qi)(qi)月(yue)初一開始做臘(la)(la)腸(chang)(chang)，七(qi)(qi)月(yue)初一剛好(hao)插完晚稻(dao)秧(yang)，于是當(dang)地就有(you)了“插完晚稻(dao)秧(yang)，洗腳(jiao)上田做臘(la)(la)腸(chang)(chang)”這句順口溜(liu)。

梧(wu)(wu)州臘腸地理(li)標志產品(pin)保(bao)(bao)護(hu)范(fan)圍以(yi)廣西梧(wu)(wu)州市(shi)人民政(zheng)府《關(guan)于劃定梧(wu)(wu)州臘腸地理(li)標志產品(pin)保(bao)(bao)護(hu)范(fan)圍的(de)(de)函(han)》（梧(wu)(wu)政(zheng)函(han)〔2007〕94號(hao)）提(ti)出的(de)(de)范(fan)圍為(wei)準(zhun)，為(wei)廣西壯族自治區梧(wu)(wu)州市(shi)現轄(xia)行政(zheng)區域。

梧州臘(la)腸(chang)為地理標(biao)志保護(hu)產品。