產品簡介

梧(wu)(wu)州臘腸(chang)(chang)外觀紅(hong)(hong)潤，制作方法以(yi)風干為主，目前以(yi)龍舟牌臘腸(chang)(chang)為代表。梧(wu)(wu)州臘腸(chang)(chang)與廣式臘腸(chang)(chang)特點明顯(xian)不同在于：外形細長，外表起大坑皺紋，紅(hong)(hong)白分明，味微咸不太(tai)甜，越嚼(jiao)越香，甘香不膩。蒸(zheng)出來的(de)(de)臘腸(chang)(chang)口(kou)感細軟，可與其他食(shi)品原材(cai)料做成各種美味菜(cai)肴，既下(xia)(xia)酒又(you)下(xia)(xia)飯。制作梧(wu)(wu)州臘腸(chang)(chang)時，豬肉的(de)(de)好壞(huai)絕對是第一位的(de)(de)，選用梧(wu)(wu)州附近有著“獅子頭、豹子眼、竹筒腳”之稱的(de)(de)陸川公(gong)豬為佳。莊國禮說，梧(wu)(wu)州臘腸(chang)(chang)不光要講(jiang)究肉的(de)(de)質量，腌制所用的(de)(de)材(cai)料也非(fei)常重(zhong)要，會直(zhi)接(jie)影響到臘味的(de)(de)味道(dao)。

龍(long)舟牌臘(la)味(wei)、肉脯系列產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)源自于清末(mo)民初(chu)的梧州(zhou)荘記(ji)臘(la)味(wei)，至今已積累了近(jin)百年(nian)(nian)的肉食制(zhi)品(pin)(pin)(pin)精(jing)加工(gong)生(sheng)經驗(yan)，選用優質原料(liao)，并佐(zuo)以獨(du)特配方，采用傳統(tong)工(gong)藝和現代化(hua)技術相結合，經嚴格質量監控精(jing)制(zhi)而(er)成。產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)分為二大類（臘(la)腸(chang)、臘(la)肉和肉脯）五十多個品(pin)(pin)(pin)種，是廣(guang)西(xi)區內生(sheng)產(chan)(chan)臘(la)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)種最多、產(chan)(chan)量最大的廠家，銷售輻射至廣(guang)西(xi)、廣(guang)東、北(bei)京、上海(hai)、港澳等地，深受各地消費(fei)者的喜愛，為企業贏得了榮(rong)譽，其中(zhong)1999年(nian)(nian)獲國際農(nong)業博覽(lan)會(hui)名牌產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)稱(cheng)號；2000年(nian)(nian)“龍(long)舟牌”肉食品(pin)(pin)(pin)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)系列榮(rong)獲"廣(guang)西(xi)名牌產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)"稱(cheng)號；2003年(nian)(nian)又榮(rong)獲“廣(guang)西(xi)著名商(shang)標(biao)，知名產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、名牌產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)”稱(cheng)號。

龍(long)舟(zhou)牌臘腸是(shi)市食(shi)品總公(gong)司肉食(shi)制品廠生產的廣式臘腸。精選新鮮(xian)(xian)豬(zhu)肉為(wei)主要(yao)原料，用傳統(tong)方法(fa)，先進設備加工生產，已有上(shang)百年(nian)歷史(shi)。龍(long)舟(zhou)牌臘腸色(se)澤(ze)鮮(xian)(xian)明，包裝美(mei)觀，烹飪簡捷，蒸炒煎炸，味道鮮(xian)(xian)美(mei)，入口衣脆肉爽，甘香(xiang)不(bu)膩，既(ji)可登酒店餐館大雅(ya)之(zhi)堂，又(you)(you)是(shi)家庭宴客(ke)佐膳佳品。深(shen)受國(guo)內外食(shi)客(ke)和海外華(hua)人(ren)青睞。飲(yin)譽兩(liang)廣、港(gang)澳及(ji)東南(nan)亞各地(di)(di)。客(ke)到(dao)梧州，首選“龍(long)舟(zhou)”，分(fen)享口福，饋贈親(qin)友。據悉(xi)梧州特產“梧州臘腸”通過(guo)國(guo)家質(zhi)量(liang)監督(du)檢(jian)驗(yan)檢(jian)疫(yi)總局的嚴(yan)格審(shen)核(he)，成為(wei)中華(hua)人(ren)民共(gong)和國(guo)地(di)(di)理標志保護產品。這是(shi)繼“梧州龜苓(ling)膏(gao)”后，梧州又(you)(you)一特產獲(huo)得國(guo)家地(di)(di)理標志產品保護。梧州臘腸獲(huo)得地(di)(di)理標志產品保護后，可以在WTO成員國(guo)之(zhi)間獲(huo)得質(zhi)量(liang)方面(mian)的國(guo)際認可和市場準入資格。

2008年8月27日(ri)，國(guo)家質檢總局批準對梧州(zhou)臘腸(chang)實施地(di)(di)理標(biao)志產品保護。這是繼梧州(zhou)龜(gui)苓膏后，梧州(zhou)又一(yi)個地(di)(di)域特(te)色產品獲(huo)得(de)國(guo)家地(di)(di)理標(biao)志產品保護。迄(qi)今，梧州(zhou)臘腸(chang)獲(huo)獎無(wu)數(shu)，并遠銷海外(wai)，最遠到達非(fei)洲。

梧(wu)州民間(jian)目前仍(reng)保持著自制(zhi)臘(la)腸的習(xi)俗。梧(wu)州人方國(guo)工說，臘(la)腸屬(shu)于季節(jie)性(xing)生產的美味，每年(nian)農(nong)歷七月初一開始做臘(la)腸，七月初一剛好插完晚(wan)稻(dao)秧，于是當地就有(you)了“插完晚(wan)稻(dao)秧，洗腳上田做臘(la)腸”這句順(shun)口(kou)溜。

梧(wu)(wu)州(zhou)臘(la)腸(chang)地理標志產品保護范圍以廣西梧(wu)(wu)州(zhou)市(shi)人民(min)政府(fu)《關于劃定梧(wu)(wu)州(zhou)臘(la)腸(chang)地理標志產品保護范圍的函》（梧(wu)(wu)政函〔2007〕94號(hao)）提出的范圍為準，為廣西壯族自(zi)治區梧(wu)(wu)州(zhou)市(shi)現轄行政區域。

梧州臘(la)腸為地(di)理標志保護產品(pin)。