簡介

覃塘毛尖是廣(guang)西壯(zhuang)族(zu)自治區(qu)聞名(ming)的“冒尖”名(ming)茶(cha)(cha)。創制于(yu)1971年(nian)，1973年(nian)被列(lie)為廣(guang)西壯(zhuang)族(zu)自治區(qu)級名(ming)茶(cha)(cha)，1978～1982年(nian)連(lian)續三次在(zai)全(quan)(quan)區(qu)名(ming)茶(cha)(cha)評比(bi)中(zhong)奪魁。1982年(nian)在(zai)全(quan)(quan)國名(ming)茶(cha)(cha)評比(bi)中(zhong)，榮獲(huo)全(quan)(quan)國名(ming)茶(cha)(cha)稱號，1989年(nian)在(zai)農牧漁(yu)業部的名(ming)、優產品(pin)評比(bi)會上，以優異(yi)的品(pin)質再(zai)次躋身于(yu)全(quan)(quan)國名(ming)茶(cha)(cha)之林。

覃塘(tang)毛尖產于(yu)廣西壯族自治區貴港(gang)市覃塘(tang)區的平天山上(shang)，這里海(hai)拔高(gao)達1100米，山高(gao)林密，云(yun)霧繚繞，漫射(she)光(guang)多、晝(zhou)夜溫差明顯，溪水潺(chan)潺(chan)，空氣濕潤，紫頁巖風(feng)化土深厚(hou)、肥沃、疏(shu)松，適(shi)宜茶樹生(sheng)長。

生存環境

產地位于平(ping)天(tian)山麓，海(hai)拔1100米，雨量充沛，日平(ping)均氣(qi)溫比平(ping)原(yuan)地區低4℃～6℃，晝夜溫差11℃～12℃。土(tu)層深厚(hou)疏松(song)，有機質(zhi)含量豐(feng)富，土(tu)壤pH值為5.5。優越的自然環境有利于茶(cha)葉中氨基酸和芳香物(wu)質(zhi)的形成和積累。

品質特點

外(wai)形條索細直挺(ting)秀，白毫(hao)顯(xian)露，色澤翠綠光潤；內質湯(tang)色黃綠清澈，香氣清高(gao)持久，滋味鮮醇(chun)回甘，葉(xie)底勻嫩(nen)明亮。

功效

具有提(ti)神醒腦，解暑(shu)降溫，生津止渴，消(xiao)食解膩，健(jian)身減(jian)肥，防癌抗(kang)癌，延年(nian)益壽之(zhi)功效。

榮譽

創(chuang)制(zhi)于(yu)1971年(nian)，1973年(nian)被列為廣西(xi)區級名(ming)茶(cha)，1978～1982年(nian)連續三次(ci)在(zai)(zai)全區名(ming)茶(cha)評(ping)(ping)(ping)比(bi)中(zhong)奪(duo)魁。1982年(nian)在(zai)(zai)全國名(ming)茶(cha)評(ping)(ping)(ping)比(bi)中(zhong)，榮(rong)獲(huo)全國名(ming)茶(cha)稱號(hao)，1989年(nian)在(zai)(zai)農牧漁業部(bu)的名(ming)、優產品(pin)評(ping)(ping)(ping)比(bi)會上，以優異的品(pin)質再次(ci)躋身于(yu)全國名(ming)茶(cha)之(zhi)林(lin)。

茶樹品種

覃(tan)塘毛尖選(xuan)取從福建引(yin)進的福鼎大白茶(cha)(cha)嫩(nen)梢(shao)，春分茶(cha)(cha)鮮(xian)葉(xie)在3月上(shang)旬(xun)開(kai)采，到(dao)4月下旬(xun)結(jie)束，采摘(zhai)標準為一(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)葉(xie)或(huo)一(yi)(yi)芽(ya)二(er)葉(xie)初展，采回的鮮(xian)葉(xie)經過(guo)精心挑選(xuan)，選(xuan)擇長短、色(se)澤均(jun)勻一(yi)(yi)致的芽(ya)葉(xie)，剔除(chu)紫芽(ya)葉(xie)、病蟲(chong)葉(xie)等夾雜(za)物(wu)。保(bao)持(chi)芽(ya)葉(xie)完(wan)整和新(xin)鮮(xian)。

加工方法

覃塘毛尖(jian)炒制技術精湛(zhan)，全(quan)憑(ping)掌握高超(chao)炒制技藝師傅的(de)雙手，巧(qiao)妙地運用(yong)各種手法炒制而成。炒制工(gong)藝主要(yao)有鮮(xian)葉攤放、殺青(qing)、清風、揉捻、理(li)條(tiao)、烘干、篩選、復(fu)(fu)香等(deng)八道工(gong)序。其中高溫殺青(qing)是保證(zheng)毛尖(jian)茶色澤翠(cui)綠的(de)技術關鍵。理(li)條(tiao)、復(fu)(fu)香是毛尖(jian)茶成形和(he)增香的(de)重要(yao)工(gong)序。

自(zi)然生態環(huan)境和人文歷史(shi)因(yin)素

（1）地(di)形(xing)土壤(rang)狀況(kuang)：覃塘毛尖茶(cha)保護(hu)范圍處于廣西貴港(gang)市(shi)覃塘的(de)平天山(shan)（主峰海拔1157.6米(mi)）、鎮(zhen)龍山(shan)脈(mo)，海拔高(gao)達1100米(mi)，山(shan)高(gao)林密(mi)，林木(mu)如蓋，郁(yu)郁(yu)蔥(cong)蔥(cong)，云霧繚繞(rao)。土壤(rang)多以(yi)紫(zi)頁巖(yan)、沙葉巖(yan)為成土母質(zhi)的(de)地(di)帶，土層深厚、肥沃(wo)、疏松，有機(ji)質(zhi)含量在3-4.5‰以(yi)上，土壤(rang)pH值(zhi)在4.3-5.5之間，非常適宜茶(cha)樹生長。

（2）水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：覃塘毛尖茶(cha)保護范圍(wei)內(nei)河(he)流(liu)均屬珠(zhu)江流(liu)域西江水(shui)(shui)(shui)(shui)系，其中郁江為最大河(he)流(liu)，其他主要(yao)河(he)流(liu)5條(tiao)，水(shui)(shui)(shui)(shui)力資源蘊藏豐富。區(qu)境內(nei)主要(yao)河(he)流(liu)河(he)道總(zong)長(chang)148.13公(gong)里(li)，集水(shui)(shui)(shui)(shui)面積1092.1平方(fang)公(gong)里(li)。全(quan)區(qu)地表(biao)(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)總(zong)量11.11億立(li)方(fang)米，地下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)總(zong)量1.45億立(li)方(fang)米，地表(biao)(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)可利用(yong)量11.11億立(li)方(fang)米。水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)優良(liang)無(wu)污染(ran)，水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)符合國家(jia)有關標準。

（3）氣(qi)(qi)候(hou)情況：覃(tan)塘毛尖茶保護范(fan)圍地處氣(qi)(qi)候(hou)為(wei)(wei)南亞熱(re)帶(dai)濕潤季風氣(qi)(qi)候(hou)，光溫雨(yu)(yu)資源(yuan)非(fei)常(chang)豐富。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)日照時數為(wei)(wei)1613小時，年(nian)(nian)太陽總輻射量 為(wei)(wei)10.7萬卡/厘(li)米2，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫在23.9℃以(yi)上，大于或(huo)等于10℃的年(nian)(nian)積(ji)溫為(wei)(wei)7313℃，晝(zhou)夜溫差(cha)11℃～12℃，晝(zhou)夜溫差(cha)明顯(xian)，空(kong)氣(qi)(qi)負離子高，氧氣(qi)(qi)充足。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)無霜期長達306天(tian)以(yi)上，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)相(xiang)對濕度(du)79.5%，年(nian)(nian)降雨(yu)(yu)量在1500―2100mm之間，平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)降雨(yu)(yu)量1650mm。降雨(yu)(yu)主要集中在夏季，冬季雨(yu)(yu)量少。溫度(du)、光照、降雨(yu)(yu)等條件十分有利(li)于覃(tan)塘毛尖茶特色品質的形(xing)成。