芒果视频下载

理化特性

昌(chang)寧核(he)桃(tao)(tao)果(guo)仁(ren)具(ju)有優良的(de)(de)理(li)化特性：一是(shi)殼薄易取(qu)(qu)整(zheng)仁(ren)、種仁(ren)飽(bao)滿、出(chu)仁(ren)率(lv)高。核(he)桃(tao)(tao)內褶(zhe)(zhe)壁(bi)和內隔壁(bi)的(de)(de)厚度、形狀(zhuang)、質(zhi)地(di)決定著取(qu)(qu)仁(ren)難易的(de)(de)程度。昌(chang)寧核(he)桃(tao)(tao)的(de)(de)內褶(zhe)(zhe)壁(bi)退化，紙質(zhi)，殼厚度0.5毫米－1.0毫米，易取(qu)(qu)整(zheng)仁(ren)。種仁(ren)飽(bao)滿、勻稱(cheng)，出(chu)仁(ren)率(lv)55.0%—76.6%。二是(shi)口感好、香味濃、澀味輕。纖維、灰分含量是(shi)衡量核(he)桃(tao)(tao)仁(ren)口感品(pin)質(zhi)的(de)(de)主要指(zhi)標，其(qi)值越低核(he)桃(tao)(tao)仁(ren)的(de)(de)細(xi)糯感越好。

營養成分

根(gen)據(ju)保山(shan)市(shi)林科(ke)所檢測，昌(chang)(chang)寧核(he)桃(tao)(tao)的(de)(de)粗(cu)纖(xian)維(wei)和(he)灰分(fen)含量(liang)比(bi)其(qi)它(ta)產區(qu)低(di)，粗(cu)纖(xian)維(wei)含量(liang)為1.437%，灰分(fen)含量(liang)為1.88%，以(yi)上(shang)指標(biao)均優于(yu)其(qi)它(ta)地區(qu)同類產品，單(dan)寧含量(liang)低(di)于(yu)其(qi)它(ta)地區(qu)。三是(shi)(shi)營(ying)養豐(feng)(feng)富(fu)(fu)，富(fu)(fu)含多種(zhong)人體(ti)(ti)必(bi)需(xu)(xu)的(de)(de)不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)。昌(chang)(chang)寧核(he)桃(tao)(tao)與其(qi)它(ta)產區(qu)核(he)桃(tao)(tao)在營(ying)養成分(fen)上(shang)有差異，昌(chang)(chang)寧核(he)桃(tao)(tao)脂(zhi)肪含量(liang)≥69.0%，最高(gao)達76.7%，而(er)(er)國家核(he)桃(tao)(tao)堅果質(zhi)量(liang)分(fen)級(ji)標(biao)準中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)特級(ji)的(de)(de)脂(zhi)肪含量(liang)≥65%。昌(chang)(chang)寧核(he)桃(tao)(tao)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)比(bi)例高(gao)達94.39%。根(gen)據(ju)“歐米(mi)(mi)伽(jia)(jia)膳食”理論(lun)，食用油(you)脂(zhi)應以(yi)單(dan)不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)為主，作為人體(ti)(ti)必(bi)需(xu)(xu)但又無法(fa)自身合成的(de)(de)歐米(mi)(mi)伽(jia)(jia)-3脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)（亞(ya)(ya)麻酸(suan)(suan)(suan)(suan)）和(he)歐米(mi)(mi)伽(jia)(jia)-6脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)（亞(ya)(ya)油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)）的(de)(de)比(bi)例應保持(chi)在1∶4—6。檢測數據(ju)顯示，昌(chang)(chang)寧核(he)桃(tao)(tao)亞(ya)(ya)油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)與亞(ya)(ya)麻酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)比(bi)值為1∶6—7，是(shi)(shi)最接(jie)近上(shang)述比(bi)值的(de)(de)天然油(you)脂(zhi)，而(er)(er)橄欖油(you)是(shi)(shi)1∶12.3，花生(sheng)油(you)是(shi)(shi)1∶94.8。昌(chang)(chang)寧核(he)桃(tao)(tao)仁(ren)含粗(cu)蛋白(bai)(bai)16.31%，其(qi)蛋白(bai)(bai)質(zhi)主要由17種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)構成，17種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)富(fu)(fu)含7種(zhong)人體(ti)(ti)必(bi)需(xu)(xu)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)。此外，昌(chang)(chang)寧核(he)桃(tao)(tao)仁(ren)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)還含有豐(feng)(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素和(he)礦質(zhi)元素。