一.自然生態環境(jing)和人文歷史因素

1、地(di)(di)形地(di)(di)貌：貴州(zhou)地(di)(di)處(chu)云貴高原東(dong)(dong)南(nan)斜(xie)坡地(di)(di)帶(dai)，地(di)(di)勢西高東(dong)(dong)低，自中部向北(bei)、東(dong)(dong)、南(nan)傾(qing)斜(xie)。貴州(zhou)西部海拔(ba)1500～2800米以上，中部海拔(ba)1000米左右(you)，北(bei)、東(dong)(dong)、南(nan)三面邊緣河(he)谷地(di)(di)帶(dai)在500米以下，屬于典型的(de)卡斯(si)特(te)巖溶地(di)(di)貌，

2、生(sheng)態(tai)：貴(gui)州植(zhi)被(bei)既有(you)亞熱(re)帶類(lei)(lei)型的(de)地(di)帶性植(zhi)被(bei)常綠闊葉(xie)林(lin)，又(you)有(you)近熱(re)帶性質的(de)溝谷季雨林(lin)、山地(di)季雨林(lin)；既有(you)寒溫性亞高山針葉(xie)林(lin)，又(you)有(you)暖性同地(di)針葉(xie)林(lin)；植(zhi)被(bei)在空間分布(bu)上表現(xian)出(chu)明(ming)顯(xian)的(de)過(guo)渡(du)性，從而使各種植(zhi)被(bei)類(lei)(lei)型在地(di)理分布(bu)上相(xiang)互重疊、交錯(cuo)，形成各種復(fu)雜(za)多(duo)樣的(de)植(zhi)被(bei)類(lei)(lei)型組(zu)合。貴(gui)州森覆蓋率已達50%，茶園(yuan)周圍植(zhi)被(bei)類(lei)(lei)型復(fu)雜(za)多(duo)樣，構成了(le)茶林(lin)相(xiang)間、相(xiang)得益(yi)彰的(de)生(sheng)態(tai)植(zhi)被(bei)系統(tong)。

3、氣(qi)候：貴州(zhou)(zhou)屬(shu)低偉(wei)度區(qu)域(yu)(yu)，絕大(da)(da)(da)部(bu)(bu)分(fen)地(di)(di)區(qu)分(fen)布在(zai)(zai)中(zhong)亞(ya)(ya)熱(re)帶(dai)、北(bei)亞(ya)(ya)熱(re)帶(dai)氣(qi)候區(qu)域(yu)(yu)。貴州(zhou)(zhou)大(da)(da)(da)部(bu)(bu)分(fen)地(di)(di)區(qu)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫在(zai)(zai)14—16℃之(zhi)(zhi)間(jian)，冬天(tian)最(zui)(zui)(zui)冷的1月(yue)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫3—8℃，而夏天(tian)最(zui)(zui)(zui)熱(re)的7月(yue)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫在(zai)(zai)18—26℃之(zhi)(zhi)間(jian)。貴州(zhou)(zhou)境內大(da)(da)(da)小山脈高(gao)(gao)低不同(tong)(tong)(tong)、走(zou)向(xiang)不同(tong)(tong)(tong)、坡度不同(tong)(tong)(tong)，凹凸(tu)不同(tong)(tong)(tong)，在(zai)(zai)各種復(fu)雜地(di)(di)形地(di)(di)貌(mao)的等定區(qu)域(yu)(yu)往往存(cun)在(zai)(zai)復(fu)雜的的氣(qi)候類型。“一(yi)山有(you)四季、十里不同(tong)(tong)(tong)天(tian)”就是(shi)貴州(zhou)(zhou)立(li)體氣(qi)候的體現(xian)，可(ke)使不同(tong)(tong)(tong)發育(yu)期、不同(tong)(tong)(tong)特(te)(te)性的茶(cha)(cha)樹品(pin)種均(jun)可(ke)在(zai)(zai)貴州(zhou)(zhou)生長(chang)。貴州(zhou)(zhou)總體上(shang)(shang)屬(shu)中(zhong)國(guo)亞(ya)(ya)熱(re)帶(dai)高(gao)(gao)原(yuan)季風濕潤氣(qi)候。從全省看(kan)，通常最(zui)(zui)(zui)冷月(yue)（1月(yue)）平(ping)(ping)均(jun) 氣(qi)溫多在(zai)(zai)3℃～6℃，比同(tong)(tong)(tong)緯度其(qi)他(ta)地(di)(di)區(qu)高(gao)(gao)；最(zui)(zui)(zui)熱(re)月(yue)（7月(yue)）平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫一(yi)般是(shi)22℃～25℃，為典型夏涼(liang)地(di)(di)區(qu)。年(nian)(nian)(nian)降(jiang)水(shui)量(liang)大(da)(da)(da)部(bu)(bu)分(fen)地(di)(di)區(qu)在(zai)(zai)1100—1300毫米(mi)之(zhi)(zhi)間(jian)。因貴州(zhou)(zhou)處于高(gao)(gao)原(yuan)山地(di)(di)。濕度大(da)(da)(da)，陰(yin)雨天(tian)多，大(da)(da)(da)部(bu)(bu)分(fen)地(di)(di)區(qu)平(ping)(ping)均(jun)相對濕度在(zai)(zai)80%以(yi)上(shang)(shang)，降(jiang)水(shui)日(ri)數(shu)(shu)多在(zai)(zai)160—200天(tian)之(zhi)(zhi)間(jian)。大(da)(da)(da)部(bu)(bu)分(fen)地(di)(di)區(qu)平(ping)(ping)均(jun)云量(liang)在(zai)(zai)8成(cheng)以(yi)上(shang)(shang)，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)晴天(tian)不足(zu)30天(tian)，故有(you)“天(tian)無三日(ri)晴”之(zhi)(zhi)說。大(da)(da)(da)部(bu)(bu)分(fen)地(di)(di)區(qu)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫14℃～16℃，≥10℃年(nian)(nian)(nian)有(you)效積(ji)溫4000℃～5500℃，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)日(ri)照時數(shu)(shu)1200～1600小時，月(yue)平(ping)(ping)均(jun)空氣(qi)相對濕度長(chang)期穩定在(zai)(zai)79～82%之(zhi)(zhi)間(jian)，無霜期270天(tian)左右(you)。特(te)(te)殊(shu)的地(di)(di)理區(qu)位和(he)氣(qi)候類型形成(cheng)了貴州(zhou)(zhou)冬無嚴寒、夏無酷暑、雨量(liang)充(chong)沛(pei)、雨熱(re)同(tong)(tong)(tong)季、多云寡照、降(jiang)雨日(ri)數(shu)(shu)多、空氣(qi)濕度較(jiao)大(da)(da)(da)、漫射光(guang)較(jiao)多、垂(chui)直差異明顯(xian)的立(li)體氣(qi)候特(te)(te)征(zheng)， 符合茶(cha)(cha)樹喜(xi)溫、喜(xi)濕、喜(xi)漫射光(guang)的生長(chang)要求。加之(zhi)(zhi)多夜雨，晚間(jian)介(jie)紹傾盆大(da)(da)(da)雨，次(ci)日(ri)天(tian)空晴朗(lang)，對茶(cha)(cha)樹芬(fen)香物質的合成(cheng)和(he)積(ji)累特(te)(te)別有(you)利。是(shi)農業部(bu)(bu)《特(te)(te)色農產品(pin)區(qu)域(yu)(yu)布局規劃（2013-2020年(nian)(nian)(nian)）》的長(chang)江中(zhong)上(shang)(shang)游綠茶(cha)(cha)優勢產區(qu)核心(xin)區(qu)，是(shi)中(zhong)國(guo)提(ti)出的世(shi)界綠茶(cha)(cha)金三角核心(xin)。

4、土壤(rang)：貴州(zhou)土壤(rang)主(zhu)(zhu)要(yao)以中亞熱帶(dai)常(chang)綠闊葉(xie)林紅壤(rang)——黃(huang)壤(rang)為主(zhu)(zhu)的大多(duo)數土壤(rang)呈酸性或弱(ruo)酸性、土質疏(shu)松、土層深厚、有機質豐富、極適于茶樹生長。

5、水(shui)(shui)文：貴(gui)州(zhou)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)處(chu)(chu)在長江(jiang)(jiang)和珠(zhu)(zhu)(zhu)江(jiang)(jiang)兩大水(shui)(shui)系(xi)上(shang)游(you)交錯(cuo)地(di)帶(dai)，有(you)69個縣(xian)屬長江(jiang)(jiang)防(fang)護林保護區范圍，是(shi)長江(jiang)(jiang)、珠(zhu)(zhu)(zhu)江(jiang)(jiang)上(shang)游(you)地(di)區的(de)重要生態屏(ping)障。全省水(shui)(shui)系(xi)順地(di)勢由西部(bu)、中部(bu)向北、東、南(nan)三面分流(liu)(liu)。苗嶺是(shi)長江(jiang)(jiang)和珠(zhu)(zhu)(zhu)江(jiang)(jiang)兩流(liu)(liu)域的(de)分水(shui)(shui)嶺，以北屬長江(jiang)(jiang)流(liu)(liu)域，流(liu)(liu)域面積(ji)115747平方公(gong)里，占全省國土面積(ji)的(de)65.7%，主要河(he)(he)(he)流(liu)(liu)有(you)：烏江(jiang)(jiang)、赤(chi)水(shui)(shui)河(he)(he)(he)、清水(shui)(shui)江(jiang)(jiang)、洪(hong)州(zhou)河(he)(he)(he)、舞(wu)陽(yang)河(he)(he)(he)、錦江(jiang)(jiang)、松(song)桃河(he)(he)(he)、松(song)坎(kan)河(he)(he)(he)、牛欄江(jiang)(jiang)、橫江(jiang)(jiang)等(deng)；苗嶺以南(nan)屬珠(zhu)(zhu)(zhu)江(jiang)(jiang)流(liu)(liu)域，流(liu)(liu)域面積(ji)60420平方公(gong)里，占全省國土面積(ji)的(de)34.3%，主要河(he)(he)(he)流(liu)(liu)有(you)：南(nan)盤江(jiang)(jiang)、北盤江(jiang)(jiang)、紅(hong)水(shui)(shui)河(he)(he)(he)、都柳江(jiang)(jiang)、打狗河(he)(he)(he)等(deng)。貴(gui)州(zhou)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)數量(liang)(liang)較(jiao)多，處(chu)(chu)處(chu)(chu)川流(liu)(liu)不息，長度(du)在10公(gong)里以上(shang)的(de)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)有(you)984條(tiao)(tiao)。貴(gui)州(zhou)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)的(de)山區性特征(zheng)明(ming)顯(xian)，大多的(de)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)上(shang)游(you)，河(he)(he)(he)谷開闊，水(shui)(shui)流(liu)(liu)平緩，水(shui)(shui)量(liang)(liang)小；中游(you)河(he)(he)(he)谷束放(fang)相間，水(shui)(shui)流(liu)(liu)湍急；下游(you)河(he)(he)(he)谷深切(qie)狹窄，水(shui)(shui)量(liang)(liang)大，水(shui)(shui)力資源豐富。貴(gui)州(zhou)山清水(shui)(shui)秀，宜茶(cha)好水(shui)(shui)多。優(you)越的(de)自然地(di)理條(tiao)(tiao)件，為貴(gui)州(zhou)茶(cha)葉生產奠定(ding)了(le)良好基礎。

二.地域范圍

“貴州(zhou)綠茶(cha)”農產品地理標(biao)志保護范圍為(wei)貴州(zhou)省轄區(qu)內的9個(ge)市（州(zhou)）61個(ge)縣(xian)市（區(qu)）的茶(cha)樹生長區(qu)，貴陽市

（4縣區）：清(qing)鎮市、花溪區、烏當區、開陽縣；遵義市

（9縣(xian)(xian)(xian)區(qu)(qu)）：播州區(qu)(qu)、湄潭縣(xian)(xian)(xian)、鳳岡縣(xian)(xian)(xian)、余(yu)慶(qing)縣(xian)(xian)(xian)、習水縣(xian)(xian)(xian)、綏(sui)陽縣(xian)(xian)(xian)、正(zheng)安縣(xian)(xian)(xian)、道(dao)真縣(xian)(xian)(xian)、務川縣(xian)(xian)(xian)；安順(shun)市

（6縣(xian)(xian)(xian)區(qu)）：西秀區(qu)、普定縣(xian)(xian)(xian)、鎮寧縣(xian)(xian)(xian)、平(ping)壩(ba)區(qu)、關嶺縣(xian)(xian)(xian)、紫云(yun)縣(xian)(xian)(xian)；銅(tong)仁市（8縣(xian)(xian)(xian)區(qu)）：萬山區(qu)、印江縣(xian)(xian)(xian)、石阡縣(xian)(xian)(xian)、松(song)桃縣(xian)(xian)(xian)、德江縣(xian)(xian)(xian)、沿河縣(xian)(xian)(xian)、思南縣(xian)(xian)(xian)、江口縣(xian)(xian)(xian)；畢節市

（8縣(xian)區）：七星關區、金(jin)沙縣(xian)、黔西縣(xian)、納(na)雍(yong)縣(xian)、赫章縣(xian)、大方縣(xian)、威寧縣(xian)、織金(jin)縣(xian)；六盤水市

（3縣區(qu)）：六枝特區(qu)、水城區(qu)、盤縣；黔南州

（10縣(xian)(xian)市(shi)(shi)區）：都勻市(shi)(shi)、貴定縣(xian)(xian)、龍(long)里(li)縣(xian)(xian)、甕安(an)縣(xian)(xian)、福泉市(shi)(shi)、平塘縣(xian)(xian)、長順縣(xian)(xian)、獨山縣(xian)(xian)、惠水縣(xian)(xian)；黔東南(nan)州

（7縣(xian)市區(qu)）：凱里市、雷山縣(xian)、丹寨縣(xian)、黎平(ping)縣(xian)、臺江縣(xian)、岑鞏縣(xian)、鎮遠(yuan)縣(xian)；黔西南州

（6市縣區）：興(xing)義市、晴隆縣、普安(an)縣、興(xing)仁縣、安(an)龍縣、貞豐縣。貴(gui)安(an)新(xin)區。地理(li)坐標東經(jing)103°36′～108°35′/、北緯24°55′～29°13′/之間，保護面積約1162萬(wan)公頃(qing)。貴(gui)州(zhou)綠茶(cha)生產(chan)面積700萬(wan)畝。

三.產(chan)品品質特(te)性特(te)征(zheng)

1、感官品質：

1.1、獨特(te)的(de)感官(guan)品(pin)質特(te)征：卷(juan)曲(qu)形(xing)茶(cha)：緊細較卷(juan)，白毫顯露、色(se)澤綠(lv)潤。湯色(se)黃綠(lv)亮(liang)，葉(xie)底(di)嫩勻(yun)、明亮(liang)、鮮活(huo)、完整(zheng)；扁形(xing)茶(cha)：茶(cha)身(shen)扁、平、直，色(se)澤綠(lv)翠。湯色(se)黃綠(lv)亮(liang)，葉(xie)底(di)嫩綠(lv)勻(yun)整(zheng)；顆粒(li)形(xing)茶(cha)：圓結(jie)重實呈粒(li)、含芽團抱(bao)，毫中透綠(lv)。湯色(se)黃綠(lv)亮(liang)，葉(xie)底(di)柔軟、芽葉(xie)完整(zheng)。貴州高海(hai)拔(ba)、低(di)緯度、寡日照(zhao)、冷涼多(duo)霧等條件(jian)孕(yun)育茶(cha)葉(xie)的(de)物質組合性(xing)好(hao)，三款茶(cha)都具(ju)備(bei)：翡翠綠(lv)、嫩栗香、濃爽味的(de)特(te)點。

1.2、各質量等級的感(gan)官品質：

1.2.1、卷曲(qu)形茶各質量等級(ji)的感官(guan)品質。

2、理化品質：

2.1、特(te)異的理化品(pin)質特(te)征：貴州綠茶粗纖(xian)維(wei)含(han)量以6.8-9.5％為(wei)最多，水溶性(xing)灰分(fen)含(han)量在59%-99%之間(jian)，平(ping)(ping)均(jun)為(wei)64%，游離氨基(ji)酸總量4%-6%，平(ping)(ping)均(jun)含(han)量為(wei)5.61%，水浸出(chu)物在40%-50%之間(jian)，平(ping)(ping)均(jun)值為(wei)45.8%，茶多酚含(han)量主(zhu)要分(fen)布(bu)在22-28%之間(jian)，平(ping)(ping)均(jun)含(han)量為(wei)19.13%，咖啡堿含(han)量在3%-5%之間(jian)，平(ping)(ping)均(jun)含(han)量為(wei)4.37%，

2.2、理化品質：

2.2.1、卷曲形(xing)茶各質量等(deng)級理(li)化品質。

3、質量(liang)安(an)全(quan)(quan)：貴州綠(lv)茶執(zhi)行GB2762《食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)國家標(biao)(biao)(biao)準食品(pin)(pin)中(zhong)污染物限量(liang)》和GB2763《食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)國家標(biao)(biao)(biao)準食品(pin)(pin)中(zhong)農(nong)藥殘留(liu)最大限量(liang)》標(biao)(biao)(biao)準。

五.特定生產方式

1、產地(di)環境質(zhi)(zhi)量(liang)：貴州絕(jue)(jue)大部分茶園(yuan)建園(yuan)都遠(yuan)離(li)城區、工(gong)礦區、交通主干線、工(gong)業污(wu)染(ran)源；二(er)是貴州絕(jue)(jue)大部分茶園(yuan)建園(yuan)都在生態環境良好、生態植被(bei)豐富的山坡地(di)上。茶園(yuan)選(xuan)址規定：有(you)效土層(ceng)厚度(du)≥80厘米、有(you)機質(zhi)(zhi)（0cm～20cm土層(ceng)）≥1.5g/kg、環境相對濕度(du)≥80%、坡度(du)≤30度(du)。并要求一氧化碳、鉛兩(liang)項指標(biao)要達到(dao)GB3095-1996 《環境空氣質(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)準》要求。

2、品種(zhong)：貴(gui)州(zhou)綠(lv)茶原料茶樹(shu)品種(zhong)以中(zhong)小葉種(zhong)為主，如湄(mei)潭、石(shi)阡、貴(gui)定鳥王(wang)等地方良(liang)種(zhong)、福(fu)鼎大白茶等。

3、種植。

4、采摘：

4.1、采摘標準：貴州綠茶采摘標準為單芽至一芽三葉。

4.2、采(cai)摘(zhai)要求：采(cai)摘(zhai)采(cai)用提手采(cai)，鮮葉應保持芽葉完整、新(xin)鮮、勻(yun)凈、無污染物和其他非(fei)茶類雜物。

4.3、鮮葉裝運(yun)：盛裝茶表的工具應為竹制品（竹簍、竹筐、竹籮等）

5、加工。

6、包裝和貯藏：

6.1、包(bao)(bao)裝：茶葉包(bao)(bao)裝應(ying)符(fu)合《貴(gui)州(zhou)茶葉包(bao)(bao)裝通用技術規范》（DB52/T648-2010）要求，包(bao)(bao)裝材(cai)料(liao)應(ying)無(wu)毒、無(wu)異味、無(wu)脫色、無(wu)脫層(ceng)，并不得(de)含有熒光(guang)染料(liao)等污染物。

6.2、貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)：產品(pin)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)存應(ying)(ying)符合SB/T10095《茶葉貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)養護通用技術條件》的要求(qiu)，應(ying)(ying)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)于(yu)清(qing)潔、干(gan)(gan)燥、陰(yin)諒(liang)、無(wu)異味(wei)庫(ku)（柜）中貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)，溫度5℃-8℃為宜，產品(pin)運(yun)(yun)輸應(ying)(ying)符合SB/T10037的要求(qiu)。運(yun)(yun)輸工具應(ying)(ying)清(qing)潔、干(gan)(gan)燥、無(wu)異味(wei)、無(wu)污染。運(yun)(yun)輸時(shi)應(ying)(ying)有(you)(you)防雨、防潮、防曬(shai)措(cuo)施。嚴禁與有(you)(you)毒、有(you)(you)害、有(you)(you)異味(wei)、易污染的物品(pin)混裝、混運(yun)(yun)。裝卸時(shi)應(ying)(ying)輕(qing)裝輕(qing)卸，嚴禁摔撞。

五.包裝標識相關規定(ding)

貴州(zhou)綠茶(cha)標(biao)志使(shi)用(yong)人嚴格遵守《貴州(zhou)綠茶(cha)標(biao)志使(shi)用(yong)管理辦法》